Kaj je tako izvirnega pri meloni Cavaillon Charentais?

Melona z nenavadnim imenom Charentay spada v družino Cucurbitaceae in je sorta muškat, ki odlikuje njen edinstven okus in aromo. To je melona sorte Cavaillon, ki obrodi drobne plodove, ki so zaradi gostote mesa precej težki. Druga imena vključujejo Cucumis melo var. ali reticulatus.

Zgodovina in posebne časti melone Charentais

Charentejske melone so prvič gojili v francoskem mestu Cavaillon, od koder je ena od njihovih sort dobila ime "Cavaillon melona". Sredina dvajsetih let prejšnjega stoletja je povezana s pojavom sorte Cavaillon melon, imenovane Charente, v departmaju Charente (ki se nahaja na zahodu osrednje Francije), ki je od takrat postala pomemben proizvod regije.

Druge zgodovinske in druge značilnosti sorte:

• Charentais melono danes gojijo v mnogih državah po svetu, vendar mora ena od teh melon, da bi bila uradno označena kot Cavaillon, izvirati neposredno iz Provanse.
• Ta sorta melone ima edinstven kulturni vidik: obstaja celo skupnost Bratovščine vitezov te sorte melone, ki je posvečena ohranjanju visoke podobe izdelka s spremljanjem okusa, gostote in vizualne kakovosti pridelka, s čimer potrjuje njegovo pristnost.
• Charentaisova melona si je prislužila posebno pozornost, kar se odraža ne le v postavitvi devettonske skulpture na vhodu v Cavaillon, temveč tudi v organizaciji letnih festivalov v čast tega sadja, ki vključujejo celo konjske dirke.
• Ti majhni, zeleno progasti sadeži veljajo za ene najboljših na svetu zaradi svoje edinstvene arome in okusa.
• Vsak julij, na predvečer dneva Bastilje, Cavaillon gosti praznovanja, ki vključujejo izpust stotih konj, kar predstavlja vrhunec lokalnega festivala Fête des Melons.
• Domačini in obiskovalci se lahko udeležijo degustacij melon, uživajo v umetnosti in ogledih nasadov melon ter poskusijo različne jedi na osnovi melon. Posebna poletna poslastica so charentajski melonini kanapeji, preliti s portovcem.
• Charentaisova melona ima vsaj 500-letno zgodovino in je ponos Cavaillona.
• V 14. stoletju so semena iz italijanskega mesta Cantalupo prinesli v Provanso. Legenda pravi, da jih je kralj Karel VIII. prinesel iz papeških vrtov blizu Rima.
• Že v 16. stoletju je bila ta melona znana v Franciji, kjer so jo pogosto postregli visokim gostom.
• Sredi 19. stoletja je Charente zaradi enostavnega prevoza do prestolnice hitro narasla priljubljenost, kar je privedlo do široke prepoznavnosti in ljubezni med Francozi.

Značilnosti videza rastline in plodov

Charentais melona, ​​ki spada v kategorijo jagodičevja, velja za dolgolistno, močno rastočo in zelo razvejano rastlino. Charentais se odlikuje po naslednjih značilnostih:

• odtenek pulpe - svetla, bogata oranžna in sijoča;
• aroma - močna (na podlagi opisov in ocen v nezrelem stanju združuje note jasmina, vijolice in mandlja, po polni zrelosti pa se pojavi vonj po pasijonki, bananah, marelicah in medu);
• okus - sladko in medeno, a prisotna je tudi rahla kislost, ki ustvarja harmonijo (mnogi govorijo o nepričakovanem pookusu, ki se kaže z notami vrtnic in citrusov, zato se imenuje tropsko);
• notranji semenski nabiralnik – majhna velikost;
• tekstura pulpe - sočno;
• semena – srednje velikosti, rumene barve, podolgovate oblike;
• listi – z nazobčanimi robovi, majhne velikosti, rahlo puhaste in bogate zelene barve;
• rože - samo samica, svetlo rumene barve;
• teža melon – od 1 do 1,5 kg, obstajajo pa primerki, ki tehtajo 2 kg;
• oblika jagodičevja - sploščeno-zaobljeno;
• debelina kože - tanek;
• Gtankost kože - zmerno.

Posebno pozornost si zaslužita struktura in barva lupine:

• sredi rastne sezone je lupina zlatozelena, včasih s sivkastim odtenkom, ko pa dozori, dobi oranžen odtenek;
• površinski - mamilarni tip z jasno definiranimi žlebovi, ki so nameščeni vzdolžno;
• mreža na koži je prefinjena;
• proge so temno zelene.

Edinstvenost Charentaisa je v tem, da je koža lahko gladka ali z zapletenim vzorcem, kot so razpoke.

Okus in namen

Uživanje svežega ali predelanega peposa telesu zagotavlja znatno količino vitamina C, njegova kalorična vsebnost pa je le 100 kcal na porcijo, veliko več kot 300 g. Zaradi tega je pepos idealna možnost za tiste, ki želijo uživati ​​v sladkosti sadja, ne da bi se bali, da bi se zredili.

Poleg tega je melona Charentais odličen vir beta karotena, folata, kalija in prehranskih vlaknin.

Zorenje in pridelek

Charentais je srednje zgodnja sorta. Plodovi dozorijo približno 80–90 dni po setvi. Žetev je običajno avgusta. Za to sorto so značilni visoki donosi, vendar trenutno ni uradne statistike, ki bi to potrjevala.

Posebnosti kmetijske tehnologije

Pepos se uspešno goji ne le v regiji Cavaillon, kjer edinstvena kombinacija sredozemskega podnebja in specifičnih talnih razmer daje sadju posebno kakovost. Čeprav je te razmere težko natančno ponoviti, lahko poskusite gojiti te izvrstne melone tako, da kupite semena pri specializiranih prodajalcih ali spletnih vrtnarskih trgovinah.

Značilnosti sajenja in nege:

• Pridelovalci priporočajo setev charentais melon neposredno v odprto zemljo, ko mine grožnja spomladanskih zmrzali. Lahko pa uporabite metodo sajenja, pri čemer semena posejete približno mesec dni pred načrtovanim datumom presajanja.
• Učinkovitost sajenja se poveča z dodajanjem debele plasti organskega materiala na površino tal.
• Semena se položijo na globino približno 5 centimetrov, pri čemer se v eno vdolbino stisnejo 3-4 semena.
• Med procesom kalitve je pomembno vzdrževati stalno vlažnost tal. Kalitev semen običajno traja od 3 do 12 dni.
• Ko sadike dosežejo višino 15 cm, jih je priporočljivo zastirkati z mešanico slame ali drugim primernim materialom, da se ohrani vlaga v tleh.
• Posebnost charentaiških melon je, da jih je mogoče gojiti navpično brez potrebe po podpornih vrečkah, čeprav jih mnogi vrtnarji uporabljajo za druge vrste kantalup.
• Za pridobitev velikih plodov vrtnarjem svetujemo, da na vsaki rastlini pustijo le tri najboljše jajčnike, s čimer usmerijo energijo rastline v razvoj teh plodov.
• Ker je Charentais kultivar in ne hibrid, lahko semena naberete za prihodnjo setev. To storite tako, da preprosto odstranite semena iz ploda in jih za nekaj dni namočite v vodi, pokrita s papirnato brisačo ali krpo, da se začne fermentacija.
  Nato ločite težka semena, ki so se usedla na dno, od praznih, ki so priplavala na površje, in prva sperite pod tekočo vodo. Nato jih razprostrite na papirnati brisači, da se en teden posušijo, preden jih shranite za naslednjo sezono.

Kako ločiti najbolj zrele in najbolj sladke jagode Cavaillon?

Najzrelejše in najslajše melone izbiramo predvsem po teži – morajo biti težke in čvrste, kar kaže na prisotnost sladkih sokov. Drugi parametri zrelosti vključujejo:

• Lahko cenite vonj melone – prava aroma bo izjemno intenzivna.
• Ko se po zrelem sadju potrka, se sliši pridušen zvok.
• V Franciji je splošno prepričanje, da število črt na meloni kaže na njeno zrelost: deset črt pomeni, da je zrela za obiranje, devet ali enajst pa znak premajhne ali prevelike zrelosti.

Charentais melone se običajno ne ločijo od trta, ko dozorijo, ker se peclji začnejo cepiti, zaradi česar je melono lažje odstraniti. Pomembno je, da melone poberete pravočasno, da se izognete prekomernemu zorenju, ki lahko povzroči razpoke in kvarjenje, zaradi česar je sadje lahek plen za mravlje.

Prednosti in slabosti

Glavna prednost te provansalske melone je njen okus in aroma, vendar ima sorta tudi druge pozitivne vidike:

Slaba stran je, da lahko pravo melono sorte Cavaillon gojijo le v Cavaillonu in Provansi. To je francosko stališče.

Okus charentajske melone je težko opisati – gre za simfonijo medene sladkobe z rahlim pridihom kislosti, citrusnih not in rožnatega cvetličnega zaključka. Zanimivo je, da ima nezrelo sadje odtenke prezrele sladke buče. Melone Cavaillon se ne ponašajo le z izjemnim okusom, temveč tudi z lepim videzom.

Pogosto zastavljena vprašanja