Posebnosti grozdja Carmenere in njihova sajenje na parceli

Grozdje Carménère je temna, industrijska sorta z edinstvenim, zeliščnim okusom. Zagotovo bo navdušilo tiste, ki cenijo nove in izvirne okuse.

Opis grozdja Carmenere

Carménère je sorta grozdja sredi sezone z visokimi, bujnimi trtami in hitrim razvojem poganjkov.

Kratek botanični opis:

• Grmovje — bujna, razvejana, do 2 m višine, s temno rjavimi poganjki.
• Korenine - močan, razvejan.
• Listi — tri- ali petkrpen, tanek in gost, s dlačicami na spodnji strani. Obarvanost je svetlo zelena.
• Rože - biseksualec/biseksualka.
• Grozdi — rahla, valjasto-stožčaste oblike. Povprečna dolžina grozda je 30 cm. Povprečna teža je 0,8 kg, največja pa 2 kg.
• Jagode — okrogel, srednje velik. Približna teža enega ploda je 10–11 g. Imajo debelo lupino, temno modre ali temno vijolične barve. Meso je mesnato in sočno.

Zgodovina nastanka

Carménère je temna sorta grozdja, ki izvira iz Bordeauxa v Franciji. Danes jo pogosto gojijo v Čilu. Podnebje in kamnita tla te države so idealna za gojenje te kulture.

Sorta je dobila ime po francoski besedi carmin, ki se nanaša na svetlo rdečo barvo, v katero se listi te grozdja obarvajo, preden odpadejo.

Grozdje Carménère velja za prednika znanih sort Cabernet Sauvignon in Merlot, ki zasedata prvo oziroma drugo mesto na svetovnih lestvicah po razširjenosti oziroma priljubljenosti. V primerjavi z Merlotom Carménère obrodi večje plodove.

Značilnosti

Sorta Carménère spada v skupino sort srednjega zorenja. Ima relativno dobre agronomske lastnosti, kar omogoča gojenje tako v komercialne namene kot na vrtovih.

Glavne značilnosti:

• Obdobje zorenja - Od trenutka, ko se popki odprejo, do zorenja plodov traja približno 125-135 dni.
• Produktivnost — 17–20 kg na grm.
• Odpornost proti zmrzali — do -22 °C.
• Odpornost na sušo - povprečno.
• Odstotek rodnih poganjkov - 75–80 %.
• Odpornost na škodljivce in bolezni - povprečno.
• Okus — prijeten, harmoničen, z zeliščnim okusom. V ugodnih rastnih razmerah imajo jagode čokoladne note.
• Kislost - 6–8 g/l.
• Vsebnost sladkorja — 23 %.

V Rusiji je sorta Carmenere primerna za gojenje na Kubanu in Krimu.

Prednosti in slabosti

Francoska sorta grozdja Carménère se sicer ponaša s številnimi prednostmi, zaradi katerih je tako dolgo priljubljena, vendar ima tudi številne pomanjkljivosti. Preden grozdje Carménère posadite na svojem vrtu, je priporočljivo, da se seznanite z vsemi njenimi prednostmi in slabostmi.

Pristanek

Sorta grozdja Carménère je zelo občutljiva na mraz, prepih in visoko vlažnost. Vsi ti dejavniki negativno vplivajo na rast in razvoj pridelka. To grozdje gojijo na prostem le v južnih regijah.

Značilnosti pristanka:

• Izbira spletnega mesta. Ta sorta potrebuje veliko svetlobe, zato jo sadimo na najbolj sončnih območjih, saj njeni plodovi potrebujejo veliko sonca in toplote, da dosežejo polno zrelost. Idealno je dvignjeno mesto s plitvo podtalnico.
  Rastline je treba zaščititi pred mrzlimi vetrovi, ki lahko poškodujejo cvetove. Priporočljivo je, da grmičevje posadite na sredino vrta ali blizu ograje oziroma zidu stavbe.
• Tla. Sorta Carmenere sploh ni zahtevna glede tal, dobro uspeva tudi v skalnatih območjih Čila, pri gojenju na vrtovih pa jo je priporočljivo saditi v najbolj rodovitna tla, kot je črnozem.
• Časi izkrcanja. Grozdje Carménère se sadijo jeseni ali spomladi. V južnih regijah je jesenska sajenje boljša, saj omogoča, da se sadike utrdijo, kar jim spomladi omogoča močno rast ter hitro rast in razvoj.
• Sadilni material. Za sajenje uporabite sadike ali potaknjence brez napak. Imeti morajo zdrave korenine in nepoškodovano lubje.
• Pristanek Sadiko posadimo v predhodno izkopane luknje velikosti 80x80x80 cm. V sredino zabijemo oporo. Sadiko posadimo globoko v zemljo, dokler njen koreninski vrat ni poravnan s površino tal.

Nega

Z ustrezno nego se sorta Carmenere hitro ukorenini, raste in obrodi dobre letine.

Navodila za nego:

• Zalivanje. Zrele grme je priporočljivo zalivati ​​enkrat mesečno. Voda naj bo topla in ustalila. Med sušo se pogostost zalivanja poveča; v takih obdobjih je koristno namakanje z razprševanjem.
  
  Prvo zalivanje se opravi pred nastankom popkov, drugo pa ob cvetenju. Nato se po žetvi pred nastopom hladnega vremena opravi še zadnje zalivanje.
• PrelivIzvajajo se sočasno z zalivanjem. Na začetku sezone se uporabljajo dušikova gnojila, nato pa kalijeva in fosforjeva gnojila.
  Grozdje se gnoji predvsem z mineralnimi gnojili – sečnino, superfosfatom in kalijevim sulfatom. Trti se dodajajo tudi organske snovi – preperel gnoj, kravji gnoj in lesni pepel.
• Pletje in rahljanje. Te ukrepe je treba izvajati redno. Priporočljivo je tudi, da območje debla drevesa zastirkate s šoto, slamo ali žagovino; to pomaga upočasniti rast plevela in preprečiti izhlapevanje vlage.
• Obrezovanje. To se izvaja vsaj dvakrat letno, spomladi in jeseni. Formativno in sanitarno obrezovanje se izvaja v začetku marca in konec oktobra, pri čemer se odstranijo zamrznjene veje, poganjki, stare, suhe in obolele veje. Poganjki, ki rodijo, se skrajšajo na 6-8 brstov.
  Na vsakem grmu se ne pustijo več kot tri stebla. Za sorto Carménère je značilna hitra rast, zato jo je priporočljivo pogosteje obrezovati, da preprečite pregosto zasaditev. Za obrezovanje uporabite ostre vrtne škarje, da preprečite upogibanje.
  
• Zimovanje. Ta sorta je zelo odporna na zmrzal in zlahka umre, če je izpostavljena zmrzali. Na območjih, kjer se temperature lahko spustijo na kritične ravni, je pokrivanje nujno. Trte so prekrite z agrofibrom, debelo folijo ali drugimi pokrivnimi materiali.

Možne težave in bolezni

Pri gojenju grozdja Carménère se lahko pojavijo težave zaradi sortnih značilnosti in/ali pomanjkljivosti te sorte. Poznavanje teh značilnosti vam lahko pomaga pravočasno ukrepati in preprečiti težave.

Katere težave lahko spremljajo gojenje sorte Carmenere:

• Močno listje. Vinske trte Carménère so močno olistane, zaradi česar so grozdi pogosto prekriti z listi. To preprečuje pravilno zorenje sadja. Vino, narejeno iz tako nezrelega grozdja, dobi grenak okus.
• Grah. Sorta je nagnjena k odpadanju jajčnikov in mladih plodov. To se zgodi zaradi izpostavljenosti vetru, mrazu ali dežju, pa tudi zaradi pomanjkanja hranil.
  Če jagode, izpostavljene neugodnim dejavnikom, ostanejo na grozdih, postanejo manjše in se razvijejo brez semen – ta proces se imenuje nastanek graha. Strogo upoštevanje kmetijskih praks in redno gnojenje lahko pomagata preprečiti to težavo.
• Bolezni. Sorta je odporna na večino glivičnih okužb, vendar ima omejeno imunost na sivo plesen. To povzroča visoka vlažnost in gosto grmovje. Preventivni ukrepi lahko pomagajo preprečiti njen pojav: grmovje poškropite s fungicidi, kot so Horus, Thanos, Topaz, bordeauxova mešanica in koloidno žveplo.
• Škodljivci. Za zaščito grozdov pred osami in pticami jih damo v mrežaste vrečke. Žuželke zatiramo z insekticidi, vključno z Zolonom, Furyjem in podobnimi izdelki. Uporabljajo se tudi biološki pripravki, kot so Fitoverm, Bitoksibacillin in drugi.

Žetev

Žetev je avgusta ali septembra, odvisno od vremenskih in podnebnih razmer. Jagode ob zrelosti postanejo temno vijolične. Vsak grozd je skrbno odrezan z ostrim orodjem. Žetev poteka v suhem vremenu.

Grozdje Carménère, tako kot večina vinskega grozdja, se ne skladišči dolgo. Grozdi se takoj pošljejo v predelavo – za proizvodnjo vina.

Uporaba sorte Carmenere

Grozdje Carménère se uporablja za pridelavo rdečih vin. Ta vina, ki jih odlikuje raznolika cvetica, imajo sadne in jagodičaste note ter pikantne in dimljene okuse. Nekatera vina Carménère se ponašajo z okusi borovnic, češenj, ribeza, janeža in kave.

Okus bodočega vina je lahko odvisen od vremenskih razmer. Če je sezona deževna, se pojavijo note sivke in travniških zelišč. Vsa vina iz grozdja Carménère so značilna po bogatem okusu z izrazitimi tanini.

Vina Carménère se najbolje podajo k mesnim jedem, postreženim s pikantnimi in slanimi omakami. Vina iz te sorte grozdja se dobro podajo tudi k šunki, jamonu in klobasam. Med priljubljenimi vini so Purple Angel iz Montesa, Carmín de Peumo iz Concha y Toro in Kai iz Vina Errazuriz.

Carménère je sorta vinske trte, ki je postala resnično priljubljena med vinarji; redko se uporablja kot namizna sorta. Ta sorta bo zagotovo zanimiva za tiste, ki pridelujejo domače vino, vendar je pri izbiri te sorte pomembno upoštevati njeno odpornost na vročino.

Pogosto zastavljena vprašanja