Najboljše sorte grozdja za pridelavo vina

Za pridelavo vina se uporabljajo posebne sorte grozdja, namenjene izključno za vinarstvo. Imajo značilen okus, zato se običajno ne uživajo sveže. Ta članek predstavlja seznam najboljših vinskih (tehničnih) sort grozdja z opisi, fotografijami in značilnostmi.

Bele sorte

Bela vina se lahko pridelujejo iz praktično vseh vrst grozdja, vključno s temnim grozdjem, če je sok brezbarven. Vino se proizvaja s fermentacijo stisnjenega grozdnega soka brez kožic, v katerih se nahajajo pigmenti. Nastala vina so svetle barve, od zlato rumene do barve, podobne konjaku.

Bela vina se od rdečih vin razlikujejo po slajšem okusu in nižji vsebnosti alkohola.

Pinot Blanc

Znana tudi kot Chenin Blanc, Steen, Pinot de la Loire, Weissburgunder in Pinot Blanc, ta sorta naj bi bila mutacija Pinot Grisa. Je zgodnje zorela sorta. Trte so srednje bujne in dobro dozorevajo.

Grozdi so sicer majhni, vendar zaradi goste strukture tehtajo 100–110 g. Grozdje je majhno (2,1 g), okroglo in zelenkasto belo. Meso je sočno s prijetnim sortnim okusom. Pridelano vino ima skoraj nevtralen okus, vendar je mogoče zaznati subtilne note mandljev, jabolk in cvetličnih arom.

Pijačo pogosteje uživajo mladi.

Chardonnay

Klasična sorta belega grozdja neznanega izvora. Že dolgo jo gojijo v Burgundiji (Francija). Priljubljena je med evropskimi vinarji iz Italije, Madžarske, Nemčije, Švice, pa tudi iz ZDA, Avstralije, Moldavije in Gruzije. V Rusiji jo gojijo v Krasnodarskem kraju in Republiki Adigeji.

To je sorta grozdja sredi sezone. Grm je srednje do visok. Najbolje dozorijo enoletni poganjki. Listi so srednje veliki, grobo nagubani, zaobljeni, niso razrezani, vendar s petimi režnji. Robovi so ukrivljeni navzdol. Njihova barva je svetlo zelena, zlata, kasneje potemni do bronastega odtenka.

Grozdi so srednje veliki (90–95 g) in srednje gosti. Jagode so majhne (1,1–1,6 g), rahlo ovalne in zelenkasto bele barve. Celotna površina grozdja je prekrita z majhnimi rjavimi pikami in rahlo voskasto prevleko. Meso je sočno z 1–2 semeni. Pridelek je podpovprečen. Odstotek rodnih poganjkov je 40 %.

Ta sorta ima relativno visoko odpornost proti zmrzali in suši, vendar je pogosto dovzetna za plesen, pepelasto plesen in žuželke. Jagode v deževnem vremenu zgnijejo.

Posebnost sorte je zgodnje odpiranje brstov, kar poveča tveganje za poškodbe poganjkov zaradi ponavljajočih se zmrzali. Strokovnjaki priporočajo sajenje vinogradov na zahodnih pobočjih. Okus in aroma grozdja sta v veliki meri odvisna od podnebja in tal, v katerih raste.

Rizling

Znana tudi kot renski rizling, beli rizling, renski rizling in rizlingok, ta sorta izvira z bregov Rena in se je razširila v praktično vse vinorodne države v Evropi – Avstrijo, Bolgarijo, Švico, Nemčijo, pa tudi Združene države Amerike, Rusijo in drugod. Vendar pa Nemčija ostaja zgodovinska domovina te sorte grozdja.

Ta pozno zorela sorta (148–160 dni) za zorenje potrebuje hladne noči. Žetev je po 20. septembru. Grm je bujno rastoč. Listi so srednje veliki, 3- ali 5-krpi, grobo nagubani in svetlo zeleni z bronastim odtenkom. Spodnja stran listne plošče je pajčevinasto dlakava. Listni peclji so vinsko rdeči. Šopek je srednje velik do majhen, najpogosteje valjast. Vsak šopek tehta povprečno 80–100 g.

Jagode so majhne, ​​okrogle, zelenkasto bele barve z rumenkastim odtenkom. Po površini so gosto raztresene majhne temno rjave pike. Meso je sočno, s harmoničnim, bogatim okusom in 2-4 semeni. Rizling dobro prenaša ostre zime, zaradi poznega odpiranja popkov pa je praktično imun na zmrzal.

Z lahkoto se prilagaja različnim vrstam tal in lahko raste celo na kamnitih tleh. Pridelek je odvisen od podnebnih razmer in rastnih pogojev. Vendar pa je kakovost vina slabša, bolj kot so tla rodovitna.

Grozdje ni imuno na pepelasto plesen, bakterijsko bolezen. Visoka vlažnost lahko povzroči gnitje jagod, vendar je rastlina relativno odporna na plesen. Grozdje pogosto napadajo tudi škodljivci, kot sta filoksera in grozdni listni zavijalec.

Vina, narejena iz njega, imajo raznoliko paleto okusov in arom – zaznati je mogoče sadne, cvetlične note, suho sadje, sladki koren, kumino, janež in celo "petrolejsko" noto.

Bianca

Zgodnje zorela sorta, vzrejena na Madžarskem. Grm je srednje velik s poganjki, ki hitro dozorijo. Listi so srednje veliki in zmerno razrezani. Grozdi tehtajo 90–120 g in so srednje gosti. Jagode so majhne (do 1,5 g) in rumeno-zelene barve.

Rastlina je odporna proti zmrzali in preživi temperature do -27 °C. Ima visoko odpornost proti boleznim in škodljivcem, vendar je dovzetna za alternariozo. Ose in ptice rade jedo plodove.

Grozdje ima visok pridelek, vendar obiranje majhnih grozdov traja dolgo. Zreli plodovi lahko dolgo visijo na vejah in kopičijo sladkor. Zato obiranje grozdja ob različnih časih omogoča proizvodnjo različnih vin – suhih, polsladkih, alkoholiziranih ali desertnih – vendar se jagode najpogosteje uporabljajo za izdelavo konjaka.

Sauvignon Blanc

Ta francoska sorta sredi sezone, znana kot Petit Sauternes, Petit Sauvignon in Sauvignon Blanc, je priljubljena v Evropi, Združenih državah Amerike, Avstraliji in Argentini. Grmi so srednje veliki. Zreli enoletni poganjki postanejo rdečkasto rjavi. Listi so srednje veliki, globoko razsekani na 3 ali 5 režnjev, z valovitimi robovi. Spodnja stran je prekrita z gostimi dlačicami. Grozd je srednje velik, težak 75–120 g, valjast, zelo gost, spominja na koruzni storž.

Grozdje je majhno do srednje veliko, okroglo in pogosto deformirano. Njihova barva je zelenkasto bela, na soncu pa se obarva rumeno-rožnato. Meso ima zanimiv okus po vetvici. Pridelki so nizki do povprečni, odvisno od podnebja in tal. Sorta je dovzetna za pepelasto plesen in sivo plesen, vendar je zmerno dovzetna za plesen.

Grozdje, ki raste v težkih, vlažnih tleh, je nagnjeno k odpadanju cvetov. Za Sauvignon Blanc je značilna visoka kislost, ki mu daje kislost in oster okus, zaradi česar je priljubljena izbira za mešanje.

Beli muškat

Starodavna sorta, ki izvira iz Sirije, Arabije ali Egipta, kar pojasnjuje njeno ljubezen do toplote in sonca. Ta grozdje zori zgodaj in sredi sezone. Njegovi srednje veliki listi imajo svetlo zelene žile, ostre, velike zobce in rahel rob.

Enoletni, zreli poganjki so svetlo rjave barve. Odstotek rodnih trsov je 44 %. Grozdi so srednje veliki, valjasto-stožčasti, z največjo težo 450 g. Jagode so voskaste, pogosto deformirane in zlato rumene. Meso je sočno z aromo muškata.

Hude zmrzali in ponavljajoče se zmrzali rastlini škodujejo. Na pomanjkanje vlage se odzove z močnim upočasnjevanjem rasti poganjkov. Dobro se odziva na kalijeva gnojila. Rastlina je dovzetna za bolezni in škodljivce – močno jo prizadenejo plesen, antraknoza, pepelasta plesen in siva plesen. Trpi tudi zaradi pajkovih pršic, filoksere in vinskih zavijalk.

Ta sorta grozdja se običajno uporablja za pridelavo visoko sladkih starinskih desertnih vin, prepoznavnih po aromah citronke in rožnega čaja, muškatnega šampanjca, sladkega namiznega vina in sokov.

Aligote

Ta sorta, ki izvira iz Francije, je dobro znana sovjetskim in ruskim vinarjem. Gojijo jo v številnih državah, vključno s Čilom, Avstralijo, Združenimi državami Amerike (Kalifornija in Florida), Rusijo, Vzhodno Evropo in državami SND. Njeno obdobje zorenja je odvisno od podnebnih razmer; velja za zgodnjo do srednjo sezonsko sorto (148 dni).

Grm je srednje visok do visok. Zreli enoletni poganjki postanejo rdečkasto rjavi, z modrikasto vijolično barvo na mestih razcveta. Do 84 % rodnih poganjkov je rodnih. Listi so veliki do srednje veliki, celi, gladki, z navzdol ukrivljenimi robovi. Spodnja stran ima pajčevinasto dlakavost. Valjast grozd je srednje velik, zelo gost, s krili in tehta povprečno 103 g.

Pogoste so deformirane, srednje velike, okrogle jagode. Tanka, čvrsta kožica je rumeno-zelene barve, prekrita z rjavimi pikami. Meso je mehko in vsebuje 1-2 semeni. Rastlina je dovzetna za sivo plesen in pepelasto plesen ter kaže zmerno odpornost proti pepelasti plesni. Jagode močno poškoduje grozdni listni zavijalec.

Zimska odpornost je povprečna, v hladnih regijah potrebuje zavetje.

Strokovnjaki priporočajo pitje vina iz te sorte mladega, takoj po stekleničenju. Vina imajo note zelenega jabolka, zelišč in citrusov. Grozdje je primerno za svežo uživanje.

Viura (Makabeo)

Vsestranska španska sorta, ki se uporablja za pridelavo penečih, suhih in sladkih vin v Španiji in Franciji, uživa pa se tudi sveža. Grmi so srednje veliki. Listi so zaobljeni, šibko razrezani, s 3 ali 5 režnji, zaobljeni in na spodnji strani dlakavi.

Grozdi so veliki, razvejani in stožčasti. Jagode so srednje velike, rahlo ovalne in belkasto rumene. Meso je sočno in hrustljavo. Pridelek je visok.

Okus in aroma vin sta odvisna od časa trgatve. Zgodnja trgatev in staranje v cisternah iz nerjavečega jekla dajeta cvetlična, sveža in aromatična vina. Staranje v hrastovih sodih in kasnejša trgatev dajeta vina z oreščki in medom.

Bele šasle

Starodavna egipčanska sorta, ki so jo gojili v mnogih državah, vključno z Rusijo – v Volgogradski regiji, Republiki Kalmikiji, Saratovski regiji in po celotnem Severnem Kavkazu. Ta sorta grozdja zori zgodaj (v povprečju 125 dni). Poleg tega se uporablja kot osnova za identifikacijo sort glede na čas zorenja.

Grmi so srednje veliki. Listi so srednje veliki, petkrpi, zaobljeni in bronasto obarvani. Grozdi so srednje veliki, tehtajo 193 g, in so stožčaste ali valjasto-stožčaste oblike. Jagode so majhne, ​​okrogle, rumeno-zelene z zlatim odtenkom, prekrite z rahlim voskastim premazom in rjavimi pikami. Meso se tali in vsebuje 2-3 majhna semena. Rastlina daje stabilen in visok pridelek. Odstotek rodnih poganjkov je 62 %.

Njegova odpornost proti zmrzali je povprečna in zahteva zimsko zaščito, njegova toleranca na sušo pa je nizka. Zelo je dovzeten za bolezni, kot so siva plesen, bakterijski rak, pegasta nekroza in plesen, ter za škodljivce, kot sta filoksera (sorta je model nizke odpornosti) in vinski molj.

Grillo

Sorta grozdja, ki izvira iz Sicilije. Za razliko od drugih belih sort ima višjo vsebnost sladkorja, izrazite organoleptične lastnosti in se odlikuje po dolgem roku trajanja. Trte so tradicionalne oblike.

To vino ima slamnato barvo z zelenimi poudarki in se ponaša z aromami jabolka, citrusov in belega cvetja. Odlično se poda k ribam, morskim sadežem in testeninam.

Sicilijanci ga uporabljajo za proizvodnjo Marsale, močnega desertnega vina z visoko vsebnostjo alkohola.

Prijateljstvo

Vsestranska, zelo zgodnja sorta, katere obiranje se začne 20. avgusta. Grm je srednje velik s srednje velikimi, trikrpi, razrezanimi listi. Spodnja stran je redko dlakava.

Grozdi so srednje veliki, tehtajo do 280 g, valjasto-stožčasti s krili in so zmerno goste strukture. Jagode so velike (4 g), bele in okrogle. Meso je mesnato, s harmoničnim okusom in muškatnim vonjem.

Sorta je odporna na plesen in sivo plesen; za preprečevanje pepelaste plesni je potrebna obdelava. Je zelo odporna proti zmrzali in prenaša temperature do -23 °C. Plodovi se uporabljajo za svežo porabo in za proizvodnjo muškatnih vin.

Kristal

Zelo zgodnja sorta (110–115 dni). Grmi so srednje veliki s srednje velikimi, globoko razrezanimi, temno zelenimi listi. Grozdi tehtajo približno 170 g in so valjasto-stožčaste oblike z zmerno gostoto.

Jagode so srednje velike (do 2,1 g), okrogle in bele z voskasto prevleko. Meso je sočno in ima harmoničen okus. Ta sorta je zelo odporna proti zmrzali in prenese temperature do -35 °C. Odporna je tudi na plesen in oidij ter na sivo plesen. Pridelek je visok.

Grozdje se uporablja za pridelavo suhih namiznih vin, kot je sherry.

Beli traminec

Ali Sauvignon Blanc, Rivola Bila. To je različica rožnatega traminca, ki se razlikuje le po beli barvi jagod. Grozdje je priljubljeno v Moldaviji, kjer se uporablja za proizvodnjo vintage vina "Trandafirull Moldovei", ki ga mešajo z rožnatim sorodnikom v razmerju 1:3. Pogosto se goji tudi v zahodni Evropi.

Listi grozdja so majhni, s 3 ali 5 režnji, rahlo vijugasti in na vseh straneh prekriti z mrežasto dlako. Grozdje je običajno majhno, tehta povprečno 90 g. Jagode so srednje velike, okrogle in z debelo kožico. Meso ima nizko vsebnost kislin, visoko koncentracijo sladkorja, vsebuje 1-3 semena in ima pikanten okus.

Glede na čas zorenja se ta sorta grozdja uvršča med srednje pozne. Pridelki so visoki, vendar spremenljivi. Rodni poganjki predstavljajo 50–60 % vseh pridelkov. Sorta je zmerno odporna na sivo plesen, plesen in listni zvijalec. Ima dobro odpornost proti zmrzali, vendar ne prenaša suše. Rastlina je zahtevna glede tal in lege – potrebuje sončna in dobro prezračena tla.

Vina iz te sorte so zlate barve, imajo nizko vsebnost kislosti in bogat okus – aroma vsebuje note čajne vrtnice, suhega sadja, rozin, gozdnih jagod in limone.

Rdeče sorte

Rdeča vina se pridelujejo iz grozdja z barvnim sadežem. Za razliko od belih vin so rdeča vina bolj kompleksna in suha. Semena jagod vsebujejo tanine, ki dajejo vinu bistveno trpkost.

Grenache Noir

Znana tudi kot Alicante ali Granacha, je ta starodavna sorta, za katero velja, da izvira iz Španije, ena najbolj razširjenih na svetu. Grmi so bujni. Listi so veliki, 5-krpi in globoko razrezani, brez dlak.

Grozd je velik in stožčast. Grozdje je srednje veliko, okroglo, temno modre barve in ima visoko vsebnost sladkorja. Zori zelo pozno (približno 145 dni). Grozdje ni zahtevno glede talnih razmer in lahko uspeva v revnih tleh. Dobro prenaša sušo.

Ta sorta se uporablja za pridelavo rožnatih in rdečih vin.

Modri ​​pinot

Znan tudi kot pinot franc, pinot noir, spachok ali blau burgundec. Francoska sorta. Jagode so podobne majhnim storžem. Listi so srednje veliki, okrogli, fino mehurčkasti ali valoviti, s 3 ali 5 režnji. Grozdi so majhni, valjasti, težki do 100 g in zelo gosti.

Grozdje je srednje veliko, rahlo ovalno in pogosto deformirano. Je temno modre barve z modrikasto sivo voskasto prevleko. Meso je nežno, z brezbarvnim sokom in 2-3 semeni. To je zelo pozno zorela sorta (141-151 dni), odporna na pepelasto plesen in zmerno odporna na peronosporo in oidij.

Pridelek je nizek in je odvisen od vremenskih razmer. Zimska odpornost je povprečna. Sorta je podvržena mutacijam, kar je privedlo do razvoja novih sort modrega pinota:

• Pinot Meunier;
• Pinot beli;
• Sivi pinot.

Mourvedre (Mourvedre noir)

Pozno zorela sorta zahodnoevropskega porekla. Grmi so visoki. Listi so srednje veliki, šibko razrezani in trikrpi. Grozdje je srednje veliko, tehta 175 g. Jagode so modro-črne barve z močnim voskastim premazom.

Rastlina je dovzetna za bolezni in škodljivce. Pridelki so povprečni. Sorta je zelo odporna na sušo in nezahtevna do talnih razmer.

Saperavi

Starodavna gruzijska sorta s poznim obdobjem zorenja (150–160 dni). Grmi so srednje veliki s srednje velikimi, 3- ali 5-krpastimi listi ovalne ali jajčaste oblike. Grozdi so srednje veliki, tehtajo do 99 g. So široko stožčasti, rahli in razvejani.

Grozdje je srednje veliko, ovalno in temno modro s cvetnim premazom. Odpornost na bolezni je nizka. Rastlino pogosto poškodujeta plesen in oidij, v deževnem vremenu pa siva plesen. Manj je dovzetna za listni zavijalec vine.

Visoka odpornost na sušo, zmerna odpornost proti zmrzali. Pri temperaturah -20°C se prezimni popki poškodujejo. Pridelek je povprečen. Slabost te sorte je obilno odpadanje jajčnikov in cvetov ter jagode velikosti graha.

Carmenere

Starodavna francoska sorta, ki izvira iz Bordeauxa. Je grozdje sredi sezone. Trte so bujne. Grozdi so majhni do srednje veliki, valjasto-stožčasti in krilati.

Jagode so modro-črne in okrogle. Meso ima travnat okus. Sorta je nagnjena k odpadanju jajčnikov, vendar je odporna na glivične bolezni.

Cabernet Sauvignon

Ena izmed priljubljenih sort za pridelavo rdečega vina. Izvira iz Bordeauxa v 17. stoletju. Njeni listi so svetlo zeleni z rdečkastim odtenkom in gosto belo-rožnato dlako. Listne plošče so globoko razrezane, s petimi režnji. Grozdi so majhni (73 g) in valjasto-stožčasti s krili.

Jagode so okrogle, temno modre in prevlečene z debelo, voskasto prevleko. Lupina je debela in hrapava, meso pa sočno z okusom po veverici. To pozno zorečo sorto obirajo konec septembra do začetka oktobra. Grozdje je zelo odporno na plesen in sivo plesen. Popolnoma je odporno na grozdni listni zavijalec in ga redko poškoduje filoksera.

Zelo dobro prenaša neugodne vremenske razmere, vključno s sušo in zmrzaljo. Vendar pa vročina negativno vpliva na velikost jagod, zaradi česar postanejo opazno manjše. Gojijo jo le v toplih podnebjih, kjer lahko jagode dozorijo, kot so Francija, Čile, Južna Afrika, Argentina, Kalifornija (ZDA), Italija in Avstralija.

Syrah (Širaz)

Ta sorta, ki dozori sredi sezone, izvira iz Francije. Grm je bujno rastoč s srednje velikimi, 3- ali 5-krpičastimi listi. Spodnja stran je prekrita z rahlimi dlačicami. Grozdi so valjasto-stožčasti, srednje veliki in gosti.

Jagode so okrogle, pri dnu votle, majhne in črne. Pridelek je nizek. Odpornost na večje bolezni in škodljivce grozdja je zadovoljiva. Vina iz te sorte se pogosto uporabljajo za mešanje.

Merlot

Srednje pozna francoska sorta. Njeni listi so zeleni z rahlim bronastim sijajem, petkrpi in na spodnji strani redko dlakavi. Grozdi tehtajo do 150 g. So srednje veliki, valjasto-stožčasti, včasih s krilom in srednje gostote.

Grozdje je srednje veliko, črno in prekrito z debelo voskasto prevleko. Meso je sočno z okusom po veleslini in vsebuje 1-3 semena. Pridelki so stabilni in visoki. Merlot je dovzeten za pepelasto plesen in zmerno odporen na sivo plesen in glivo. Njegova odpornost na zmrzal in sušo je povprečna.

Sangiovese

Najbolj znana italijanska sorta s srednje poznim obdobjem zorenja. To je muhasta grozdja, ki raste v apnenčastih tleh in ima raje toploto, vendar ne prenaša suše.

Grm je bujno rastoč s srednje velikimi, 3- ali 5-krpičastimi listi. Velikost grozdov se razlikuje od majhnih do velikih, odvisno od rastne lege. Jagode so temno vijolične. Odpornost na bolezni in škodljivce je povprečna. Pridelek je povprečen.

Richelieu

Ta hibrid namizne sorte grozdja ukrajinskih žlahtniteljev se odlikuje po zgodnjem obdobju zorenja (115–120 dni). Grm je bujno rastoč. Grozdi so precej veliki, tehtajo do 800 g, imajo srednje gosto strukturo in stožčasto obliko.

Jagode so velike, ovalne in temno modre. Meso je polno in ima harmoničen okus. Na jagodah se ne tvorijo grahovi in ​​jih ose redko poškodujejo. So zelo odporne proti zmrzali, saj prenesejo temperature do -22 °C. Sorta je imuna na plesen in oidij; zaradi zgodnjega zorenja plodov jo redko prizadene siva plesen.

Bobal

Znana tudi kot Bobal, Balau, Balauro, Benicarló ali Bobos, ta španska pozno zorela sorta dozori konec septembra do začetka oktobra. Grmi so bujni. Listi so veliki, petkrpi in na spodnji strani dlakavi.

Grozd je stožčast in gost, od srednje do velike velikosti. Tudi jagode se razlikujejo po velikosti od srednje do velike. Zaradi gostote grozda so pogosto sploščene in so modro-vijolične barve. Sorta je odporna na plesen in oidij ter praktično imuna na sivo plesen.

Izabela

Namizna in tehnična sorta s poznim obdobjem zorenja (150–180 dni). Listi so veliki, trikrpi, temno zeleni, z zelenkasto belo spodnjo stranjo in gosto, vlaknato dlako. Grozdi so valjasti, srednje veliki (140 g), krilati in srednje gostote.

Jagode so srednje velike, okrogle ali ovalne oblike. So črne z modrikastim odtenkom in debelo voskasto prevleko. Lupina je debela, meso je sluzasto z močno aromo jagode. Pridelek je nizek.

Izabela je odporna na glivične bolezni, filoksero in zmrzal, zato jo pogosto gojijo na prostem. V severnih regijah gojenje te sorte grozdja ni praktično, saj jagode nimajo časa, da bi dozorele. Plodovi se uživajo sveži in se uporabljajo za pripravo navadnih vin.

Malbec

Srednje sezonska sorta francoskega izvora. Srednje veliki grmi so pokriti s srednje velikimi listi z navzdol ukrivljenimi robovi. Grozdi so majhni do srednje veliki, stožčaste ali široko stožčaste oblike in rahle gostote.

Jagode so srednje velike, temno modre, skoraj črne in prekrite z voskasto prevleko. Cvetovi so nagnjeni k odpadanju, kar ima za posledico nizek pridelek in neenakomerno plodovanje. Sorto pogosto prizadenejo plesen, antraknoza in siva plesen, vendar je zmerno odporna na pepelasto plesen in rahlo dovzetna za listni zvijalec vine. Odpornost proti zmrzali je nizka, rastlina pa tudi ne prenaša ponavljajočih se zmrzali.

Festival

Zgodnje zorela sorta ruskega porekla. Grmi so bujni. Grozdi so majhni do srednje veliki, valjasto-stožčasti in rahli. Jagode so ovalne, temno modre in imajo muškatni vonj.

Pridelek je visok. Sorta je dovzetna za filoksero, vendar je odporna proti zmrzali (do -26°C) in boleznim. Vendar pa zahteva obvezno tretiranje proti glivičnim boleznim.

Marquette

Obetavna nova sorta ameriških žlahtniteljev. Ponaša se z večjo odpornostjo proti boleznim in zmrzali ter odlično kakovostjo vina. Ta sorta sredi sezone je priljubljena izbira.

Grozdi so majhni do srednje veliki. Jagode so temno modre. Rastlina prenese temperature do -38 °C in je odporna na glivične bolezni, z zmerno odpornostjo na filoksero. Sorta ima srednji pridelek.

Odlikuje ga navpična rast poganjkov, kar zmanjšuje napor, potreben za vzdrževanje vinograda.

Dobrinja

Rusko vzrejena sorta, ki jo odlikuje zgodnje zorenje (115 dni), prenosljivost in primernost za vinarstvo. Trgatev je sredi avgusta. Grmi so bujni. Listi so srednje veliki, 5-krpi, robovi pa se zvijajo navzgor.

Grozdi so majhni in valjasti. Jagode so majhne in črne. Meso je čvrsto in sočno. Pridelek je visok. Ta sorta je zelo odporna proti zmrzali – prenaša temperature do -35 °C, ne potrebuje dodatnega pokrivala in dobro prezimi pod snegom. Rastlina je odporna na filoksero, plesen in oidij.

Avgusta

Sorta, ki dozori zgodaj do sredi sezone (128–130 dni). Grmi so bujni. Grozdi so majhni (110–120 g), stožčaste oblike in rahle. Jagode so majhne (1,3 g), temno modre.

Pulpa je mesnata z nežno aromo muškata. Pridelek je visok. Rastlina prenaša temperature do -25 °C in se lahko goji nepokrito. Grozdje je zmerno odporno na bolezni in škodljivce.

Odessa Black

Zelo pozna sorta (160–165 dni). Grmi so srednje veliki in prekriti s srednje velikimi, zaobljenimi listi s 3 ali 5 režnji. Grozdi so srednje veliki, stožčasti in rahli.

Jagode so majhne, ​​okrogle in temno modre z debelo voskasto prevleko. Pridelek je visok. Sorta je relativno odporna na sivo plesen in pepelasto plesen. Odlikuje jo povečana zimska odpornost, vendar le, če so bile jeseni ugodne vremenske razmere in so trte imele čas za dozorevanje.

Kako se razlikujejo sorte vinske trte?

Vino je mogoče pridelati iz katere koli sorte grozdja. Vendar pa sorta določa šopek, barvo in okus pijače. Visokokakovostna vina so pridelana z uporabo tehnične sorte grozdja, ali, kot mu pravijo tudi, vinsko grozdje. V primerjavi z namiznim grozdjem ima bolj skromne grozde. Jagode so zelo sočne, vendar majhne do srednje velike.

Vsebnost njihovega soka doseže 75–85 % celotne teže. Glede na razmerje sladkorjev in kislin v pulpi se uporabljajo za proizvodnjo različnih vrst vina – suhega, penečega in desertnega. V vinskem grozdju koncentracija sladkorja doseže več kot 18 %, vsebovati pa mora tudi visoko koncentracijo barvil in ekstraktivnih snovi. Te snovi vplivajo na bogatost vina in določajo njegovo aromatično šopek in barvo.

Tabele sort po kriterijih

Spodnja tabela predstavlja sorte grozdja z njihovimi glavnimi značilnostmi in navedbo regije, ki je najbolj ugodna za gojenje določene sorte:

Ime	Ogled	Rastoča regija	Barva jagod	Obdobje zorenja	Odpornost proti zmrzovanju, °C	Imunost na bolezni	Produktivnost
Avgusta	tehnično	Severni Kavkaz	temno modra	zgodnji srednji	do -26	povprečje	visoko
Aligote	tehnično	Krasnodarski kraj	zelenkasto bela	zgodnji srednji	povprečje	kratek	visoko
Bianca	tehnično	Severni Kavkaz	rumeno-zelena	zgodaj	do -27	visoka, razen antraknoze	visoko
Prijateljstvo	univerzalno	primerno za gojenje v vseh regijah	bela	zgodaj	do -23	povprečje	povprečje
Kristal	tehnično	Severni Kavkaz	bela ali rumeno-zelena	zelo zgodaj	do -35	visoko	visoko
Mourvedre	tehnično	Severni Kavkaz	modro-črna	pozno	povprečje	povprečje	nizek
Beli muškat	tehnično	Južne regije	zlata	zgodnji srednji	nizek	povprečje	nizek
Odessa Black	tehnično	Severni Kavkaz	modro-črna	zelo pozno	povečano	povprečje	povprečje
Saperavi	tehnično	Južne regije	temno modra	zelo pozno	povprečje	povprečje	nizek
Bele šasle	miza	Krasnodarski kraj	rumeno-zelena	zgodaj	visoko	kratek	nizek

Elitne sorte grozdja z naslednjimi glavnimi značilnostmi:

Ime	Država izvora	Vinska sorta	Obdobje zorenja	Produktivnost	Odpornost proti zmrzali	Odpornost na bolezni
Cabernet Sauvignon	Francija	rdeča	pozno zorenje	povprečje	povečano	visoko
Carmenere	Francija	rdeča	povprečje	visoko	nizek	povprečje
Merlot	Francija	rdeča	srednje pozno	visoko	povprečje	podpovprečno
Pinot Blanc	Francija	bela	povprečje	nizek	visoko	nizek
Modri ​​pinot	Francija	rdeča	pozno	nizek	povprečje	povprečje
Rizling	Nemčija	bela	pozno	nestabilno	do -20	nizek
Sangiovese	Italija	rdeča	srednje pozno	povprečje	nizek	povprečje
Syrah	Francija	rdeča	povprečje	nizek	visoko	povprečje
Sauvignon Blanc	Francija	bela	povprečje	podpovprečno	nizek	nizek
Chardonnay	Francija	bela	povprečje	nadpovprečno	povprečje	nizek

Izbira sorte grozdja za pridelavo vina ni lahka naloga. Vsaka sorta grozdja ima svoj edinstven okus, aromo in barvo. Naš članek vam bo pomagal pri izbiri in vzgoji sorte, ki najbolj ustreza vašim potrebam.

Pogosto zastavljena vprašanja