Vse o sorti grozdja Malbec: značilnosti in tehnike gojenja

Malbec je priljubljena sorta grozdja, ki se uporablja v vinarstvu in je zelo priljubljena med navadnimi vrtnarji. Ta francoska sorta grozdja je nekoč doživela "drugi veter" v južnoameriških vinogradih, kjer je postala pravi vodja med vinskim grozdjem.

Opis grozdja Malbec

Malbec je sorta grozdja, ki se uporablja za pridelavo rdečih in rosé vin. Spada v zahodnoevropsko skupino in jo zaznamujejo robustne, živahne trte z zlahka dozorevajočimi poganjki.

Kratek botanični opis:

• Grmovje - srednje velika, razrasla.
• Korenine - močan, razvejan.
• Listi — zaobljena, srednje velika (16 x 18 cm). Tri- in petkrpasta, z mrežasto nagubano površino, različno stopnjo razčlenitve. Listne plošče so vezikularne, z navzdol ukrivljenimi robovi. Listi so po obodu obrobljeni s koničastimi zobmi.
• Grozdi — rahla, stožčaste oblike. Približna velikost: 8 x 12 cm. Povprečna teža: 50 g.
• Jagode — okrogla, temno vijolična, z debelo voskasto prevleko. Lupina je srednje debela. Meso je mesnato, sočno in se topi v ustih.

Zgodovina selekcije

Grozdje Malbec ima dolgo zgodovino, saj izvira iz Francije pred nekaj sto leti. Razvilo se je s križanjem dveh sort grozdja – Magdalaine Noir des Charentes in Prunellar.

Njegovo rojstno mesto velja za regijo Cahors v jugozahodni Franciji. Druga imena vključujejo Côt, Cahors, Noir de Presac, Médoc Noir, Auxerrois, Tinturin, Franc Moreau, Jacobin Blauer in Costa Rose.

Geografska razširjenost

Malbec se goji na 61.000 hektarjih po vsem svetu, od tega približno 40.000 hektarjev v Argentini, kjer velja za vodilno sorto. Pogosto ga gojijo tudi v Franciji, kjer je po epidemiji filoksere in mrzli zimi leta 1956 nekoliko izgubil na veljavi. V teh letih je propadlo skoraj 80 % vseh zasaditev.

V Franciji Malbec gojijo v Bordeauxu, Gaskonji in dolini Loare. Gojijo ga tudi v Združenih državah Amerike, Čilu, Avstraliji, Novi Zelandiji in številnih drugih državah. Vroče podnebje Južne Amerike se je izkazalo za še posebej primerno za sorto Malbec, kjer jo gojijo že od 19. stoletja. Vsako leto 17. aprila vinarji praznujejo svetovni dan Malbeca.

Značilnosti

Sorta Malbec je zgodnje zorenje grozdja. Ima odlične agronomske lastnosti, zaradi česar je enostavna za gojenje.

Glavne značilnosti:

• Obdobje zorenja - Od odprtja brstov do zrelosti grozdov za žetev mine 140–145 dni. Od odprtja brstov se začne v drugi dekadi aprila.
• Odstotek rodnih poganjkov - 55–75 %.
• Produktivnost — 40–160 c/ha.
• Odpornost proti zmrzali — do -18 °C.
• Odpornost na sušo - dobro.
• Odpornost na škodljivce in bolezni - povprečno.
• Število grozdov na poganjek — 1,1–1,5.
• Okus — prijeten, harmoničen, rahlo kiselkast, z okusom po jagodičevju, v katerem je mogoče čutiti subtilne note čokolade.
• Koeficient plodnosti — 1,5–1,6.
• Razmerje med kislostjo in sladkorjem — 0,7 %/28 %.

Prednosti in slabosti

Priljubljenost Malbeca izhaja iz njegovih prednosti, ki odtehtajo pomanjkljivosti te starodavne sorte grozdja, ki jih ima prav tako veliko. Vendar pa kakovost nastalih vin kmetovalce in vinarje navaja, da so te pomanjkljivosti pripravljeni sprejeti.

Pristanek

Za doseganje visokih pridelkov je potreben profesionalen pristop k izbiri mesta sajenja. Pomembno je tudi pravilno izbrati, pripraviti in posaditi sadike grozdja (poteganke).

Priporočljivo je saditi grozdje Malbec ob upoštevanju naslednjih zahtev:

• dobra osvetlitev;
• ravnina ali hrib;
• južna stran lokacije;
• zaščita pred prepihom in sunkovitim vetrom;
• černozem ali kamnito-peščena tla.

Sajenje poteka v drugi dekadi aprila in traja do sredine maja. Ni priporočljivo hiteti s sajenjem, saj rastlina ne prenaša dobro ponavljajočih se zmrzali. Čas sajenja se razlikuje glede na regijo.

Na kaj morate biti pozorni pri sajenju:

• Potaknjenci se 24 ur namakajo v raztopini stimulatorja rasti (Epin).
• Izkopljite luknje velikosti 70 x 70 cm. Na dno položite drenažno plast iz drobljenega kamna ali lomljene opeke. Na vrh dodajte mešanico zemlje, narejeno iz rodovitne zemlje in mulleina (1:10). Uporabite lahko tudi humus.
• Sadiko postavimo na sredino kupčka, oblikovanega iz mešanice zemlje, in jo pokrijemo z zemljo do koreninskega vratu, rahlo zbijemo in obilno zalijemo.

Priporočljivo je, da pred sajenjem v luknje vlijete raztopino biostimulanta.

Nega

Sorta Malbec je precej zahtevna glede nege. Vsaka napaka bo povzročila zmanjšanje pridelka.

Navodila za nego:

• Vrhunski preliv. Uporabljajo se trikrat v sezoni. Sestava gnojila je odvisna od rastne faze vinske trte:
  • V obdobju nastajanja listov se dodajo gnojila, ki vsebujejo dušik, na primer superfosfat in kalijeva sol, 20 g oziroma 15 g na 10 litrov raztopine ptičjih iztrebkov.
  • Med nastajanjem jajčnikov grmovje zalivamo z raztopino superfosfata in kalijevega sulfata, 60 g oziroma 30 g na 10 litrov vode.
  • V fazi plodovanja se dodajo kalijeva gnojila - superfosfat in kalijev sulfat, 100 g oziroma 50 g.
• Zalivanje. Ta sorta zahteva zmerno zalivanje. Optimalno je kapljično namakanje ali namakanje z razpršilniki. Pomanjkanje vlage pogosto povzroči odpadanje cvetov. Med sušo povečajte pogostost zalivanja na enkrat na 3-5 dni. Spomladi in jeseni zalivanje prilagodite glede na stanje tal in količino padavin.
• Obrezovanje. Poganjki malbeca dozorijo precej hitro, zato se obrezovanje opravi trikrat. Po zimi se obrežejo poškodovane, zmrznjene in oslabljene veje. Poleti se obrezovanje opravi po tem, ko se plodovi postavijo, končno obrezovanje pa se opravi po obiranju.
  Pri sorti Malbec je priporočljiva kratka rez, pri kateri ostanejo le 2–4 popki. Poganjke od prvega popka je treba ročno odlomiti, da se spodbudi rast navznoter in ne navzven.
• Zimovanje. Priprava na zimo se začne pozno jeseni. Najprej zalijte trte, da obnovite vlago, nato jih pokrijte s smrekovimi vejami in slamo ter pokrijte z agrofibrom, debelo folijo ali skrilavci. Pomembno je, da pustite odprtine za prezračevanje. Zaprite jih, ko temperatura pade pod -18 °C.

Bolezni in škodljivci

Sorta Malbec ima nizko odpornost na pogoste glivične bolezni grozdja, kot sta plesen in oidij. Preventivno škropljenje z bordojsko mešanico, koloidnim žveplom in Ridomilom pomaga preprečiti te bolezni.

Grozdje Malbec lahko prizadene tudi siva plesen, ki jo zatiramo s Horusom, Topsinom-M in podobnimi izdelki. Trte se lahko okužijo tudi z antraknozo, ki povzroča temne lise na listih. To bolezen je mogoče zatirati z Acrobatom in Antracolom.

Za zaščito dozorevajočih grozdnih grozdov pred okužbo z osmi jih damo v vrečke z drobno mrežico ali tkanino. Rastline lahko pojedo tudi gosenice listnega zavijalca v grozdju. Poškodovani plodovi nato kažejo znake sive plesni. Priporočena insekticida sta Zolon in Talstar, učinkovito pa je tudi škropljenje z biološkimi pripravki, kot sta Actofit in Bitoxybacillin.

Žetev in skladiščenje

Obiranje je pravočasno, da se prepreči odpadanje in pokanje jagod. Obiranje se zgodi, ko jagode dosežejo polno zrelost, ki jo določata okus in barva. Zreli plodovi postanejo temno modri ali vijolični.

Trgatev običajno poteka sredi septembra. Po obiranju grozdje sortirajo, pri čemer odstranijo poškodovane jagode, odvečne peclje in peclje, da zmanjšajo tveganje za plesen. Obrano grozdje se nato takoj predela.

Pred predelavo lahko grozdje shranimo v hladnem prostoru pri temperaturi od 0 do +4 °C in relativni vlažnosti 90 %. Idealna je klet ali hladilnik. Te industrijske sorte grozdja ni mogoče skladiščiti dlje časa.

Uporaba sorte

Grozdje Malbec se uporablja predvsem v vinarstvu. Daje vina z visoko vsebnostjo taninov, kar jim daje možnost dolgega staranja.

Vina Malbec imajo arome temnega jagodičevja – robid, češenj, borovnic in rdečih sliv. Lahko imajo tudi pridih suhe slive in začinjene podtone, kot sta klinčki in piment. Vina, starana v hrastovih sodih, dodatno razvijejo arome vanilije, čokolade in tobaka.

Priljubljena vina iz grozdja Malbec:

• Cahors AOP (Cahors) - trpka, zadržana vina s sadnimi notami.
• Cheval des Andes je staro vino iz Argentine.
• Zuccardi je najboljše vino sorte Malbec v Južni Ameriki.
• Catena Zapata je vrhunsko vino iz Argentine.

Vina Caliterra, Rigal, Viu Manent in Trapiche si zaslužijo nič manj pozornosti.

Vina, pridelana brez staranja v sodih, je priporočljivo porabiti v enem letu. Vina, starana 3-4 mesece, lahko v steklenicah hranimo 2 ali 3 leta. Vina, starana približno eno leto, lahko hranimo do 10 let.

Vina Malbec veljajo za vina srednjega cenovnega razreda in so odlična alternativa premium alternativam. Okus nastalega vina je v veliki meri odvisen od podnebja in drugih rastnih razmer. Na primer, francoska vina Malbec imajo okus po češnjah in malinah, argentinska vina Malbec pa imajo note sliv in robid.

Podobne sorte

Obstaja več sort, ki so podobne Malbecu in ga lahko v različni meri nadomestijo.

Podobne sorte:

• Merlot Merlot je rdeča vinska sorta, ki izvira iz Bordeauxa. Je druga najbolj razširjena sorta grozdja na svetu, takoj za Cabernet Sauvignonom. Plodovi so veliki in temno modri. Vina Merlot imajo nizko vsebnost taninov. Njihove arome razkrivajo note maline, robide, slive, kave in čokolade.
• Širaz ali Syrah — francoska rdeča sorta grozdja z gostimi, sočnimi jagodami, prekritimi z debelo, temno modro, skoraj črno lupino. Daje vino s sadnimi, čokoladnimi in začinjenimi aromami.
• Dolcetto — italijanska sorta grozdja z majhnimi, temno modrimi jagodami. Daje trpko in suho vino z grenkim pookusom ter notami sladkega korena in mandljev.
• Petit Verdot - Ta industrijska sorta grozdja ima majhne temno modre jagode, ki ob zrelosti postanejo modro-črne.
• Mourvedre — španska sorta grozdja z majhnimi, debelolupimi jagodami. Plod je temen, z visoko vsebnostjo taninov. Daje gosto vino z notami robide in češnje.
• Toriga Nacional — nova sorta vinske trte, priljubljena na Portugalskem. Daje temne jagode z debelo kožico, ki se uporabljajo za pridelavo alkoholiziranih vin.

Malbec je temna, industrijska sorta grozdja, ki bo všeč ljubiteljem rdečega vina. Je precej zahtevna, zato njeno gojenje zahteva redno nego, donosi pa so odvisni od okoljskih razmer.

Pogosto zastavljena vprašanja