Opis grozdja Merlot in posebnosti njegove pridelave

Merlot je iskana zahodnoevropska sorta grozdja, zelo priljubljena v vinarstvu. Med vinskim grozdjem se uvršča na drugo mesto, takoj za priznanim Cabernet Sauvignonom.

Opis in značilnosti

Merlot je visokorodna tehnična sorta, ki se goji za vinarstvo.

Kratek botanični opis:

• Grmovje — srednje veliki, poganjki so sivi z rožnatimi pikami.
• Korenine - močan, razvejan.
• Listi — velik, naguban, petkrpen, temno zelen, jeseni postane zlato rdeč. Spodaj puhast, robovi nazobčani.
• Rože — dvospolno, zbrano v metlastih socvetjih. S prijetnim vonjem.
• Grozdi — valjasto-stožčaste oblike, srednje goste. Povprečna teža: 110–150 g.
• Jagode — črne barve, z debelo voskasto prevleko in čvrsto, tanko kožico. Meso je sočno, sok pa brezbarven. Plod je okrogel. Povprečna teža ene jagode je 1–1,4 g. Premer je 12–13 x 13–14 mm. Meso vsebuje 1–3 semena.

Glavne značilnosti:

• Obdobje zorenja - Pozno. Če se sadje uporablja za pridelavo namiznega vina, zorenje traja 155 dni; če se uporablja za desertno vino, traja 165 dni.
• Odstotek rodnih poganjkov - 52,8 %.
• Produktivnost — 50–60 c/ha, v rodovitnih letih se lahko pobere do 80–150 c/ha.
• Odpornost proti zmrzali — do -22 °C.
• Odpornost na sušo - povprečno.
• Odpornost na škodljivce in bolezni - povprečno.
• Število grozdov na poganjek — 1,2.
• Okus - nežna, harmonična, veverica.
• Koeficient plodnosti — 1.7.
• Vsebnost sladkorja — 195–220 g/100 kubičnih metrov dm.
• Kislost — 5,2–8,5 g/kubični dm.

Grozdje merlot cveti maja ali junija. Sorta lepo dozori tako v hladnem kot toplem vremenu. V slednjem primeru je sadje bolj sladko. Trte so do zime skoraj popolnoma zrele.

Izvor

Sorta merlot izvira iz Francije. Prve omembe segajo v 18. stoletje. Že dolgo so jo gojili v vinogradih Bordeauxa. Posebej pogosta je bila na desnem bregu reke Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).

Genetska analiza je pokazala, da sta bili njegovi matični sorti Cabernet Franc in Madeleine Noir des Charentes. Merlot ima še veliko drugih imen: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc in Alicante.

Geografska razširjenost

Grozdje merlot je danes razširjeno po vsem svetu. Gojijo ga na območjih z milim, toplim podnebjem in dolgimi poletji. Poleg Francije merlot gojijo tudi v Italiji, Španiji, na Portugalskem, v Črni gori, Švici, Združenih državah Amerike, Avstraliji, na Hrvaškem, v Moldaviji, Argentini in Ukrajini.

V Rusiji sorto grozdja Merlot gojijo v številnih regijah, vendar je najbolj razširjena v Krasnodarskem kraju. Merlot je bil leta 2002 vpisan v državni register Ruske federacije.

Prednosti merlota

Grozdje merlot je bogato z mikroelementi, vitamini in drugimi koristnimi snovmi. Te najdemo tako v svežem sadju kot v vinskih izdelkih.

Jagode vsebujejo:

• Natrij — vzdržuje vodno ravnovesje in sodeluje v presnovnih procesih. Pitje vina Merlot spodbuja obnovo krvi in ​​proizvodnjo medcelične tekočine.
• Kalij - pomaga krepiti žilne stene in pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice.
• Kalcij - vzdržuje gostoto kosti, rast nohtov in las.
• Magnezij - normalizira delovanje prebavnega sistema.

Prednosti in slabosti Merlota

Preden posadite grozdje Merlot na svojem vrtu, morate oceniti vse njegove prednosti in slabosti, da se odločite, ali je ta sorta primerna za določene pogoje in cilje.

Značilnosti pristanka

Da bi grozdje merlot uspevalo in dajalo dosledne donose s kakovostjo sadja, ki izpolnjuje pričakovanja, ga je treba pravilno posaditi in gojiti.

Značilnosti pristanka:

• Izbira lokacije. Grozdje merlot sadimo na toplih pobočjih, zaščitenih pred hladnimi vetrovi. Nizko ležeča, pretirano suha ali, nasprotno, močvirnata območja so kontraindicirana.
• Načrt pristanka. Med sosednjimi rastlinami vzdržujte razmik 1,2–1,5 m. Med vrstami vzdržujte razdaljo približno 3 cm.
• Datumi sajenja. V območjih s toplim podnebjem se sajenje izvaja jeseni, v regijah z mrzlimi zimami pa se daje prednost spomladanskemu sajenju.
• Tla. Ta sorta najbolje uspeva v ilovnatih tleh, pomešanih z rečnim peskom, ki izboljša prezračevanje tal. V ta namen se pogosto doda drobljen kamen.
• Priprava sadilnega materiala. Za sajenje se uporabljajo dvoletne sadike. Korenine sadik se dan pred sajenjem potopijo v vodo.
• Priprava jame. Dva tedna pred sajenjem izkopljite luknje velikosti 80x80x80 cm in namestite opore. Na dno dodajte drenažni material in 20 litrov zemlje za lončnice, pomešane z rodovitno zemljo in humusom.
• Postopek pristanka. Rastlino postavimo na sredino luknje in jo napolnimo z zemljo. Luknjo okoli debla nato prekrijemo s šoto, žagovino, mahom ali sveže pokošeno travo.

Nega

Kakovost in količina pridelka nista odvisni le od rastnih razmer, temveč tudi od nege. Grozdje merlot ne zahteva posebne nege, le standardne kmetijske prakse, vendar jih je treba izvajati redno in pravočasno.

Zalivanje

Mlado grozdje zalivamo 1-2 krat na teden. Priporočena količina zalivanja je 10-20 litrov. V sušnih obdobjih je zalivanje pogostejše.

Zalivanje je še posebej pomembno v naslednjih obdobjih:

• 2 tedna pred cvetenjem, v obdobju cvetenja popkov in poganjkov.
• 2 tedna po cvetenju, ko se oblikujejo plodovi velikosti bucikine glavice.
• V fazi polnjenja in intenzivne rasti plodov, dokler ne dosežejo tehnične zrelosti.

Preliv

Grmičevje prva tri leta ne potrebuje dodatnega gnojenja, saj ima dovolj hranil iz sadilne jame. Nato ga je treba gnojiti približno petkrat v sezoni. Prva tri gnojenja vključujejo uporabo dušikovih gnojil, kot sta sečnina ali amonijev nitrat. Nadaljnja gnojenja vključujejo uporabo fosforjevih in kalijevih spojin.

Obrezovanje

Obrezovanje se izvaja spomladi in jeseni. Obstajata dve vrsti: ena je namenjena oblikovanju grma, druga pa ohranjanju njegovega zdravja in vključuje odstranjevanje poganjkov, ki so čez zimo bolni, poškodovani ali zmrznjeni.

Obrezovanje vinogradov se izvaja jeseni. To obrezovanje spodbuja rast novih poganjkov in povečuje pridelek. Izkušnje evropskih vinarjev kažejo, da zmanjšanje pridelka trte ugodno vpliva na okus vina. Ta pristop je primeren za pridelavo ekskluzivnih vin; v drugih primerih je smiselno povečati pridelek.

Za merlot je idealen pridelek 50 popkov na grm z zmernim obrezovanjem (5-6 popkov). Odstranjevanje šibkih in neplodnih poganjkov prav tako poveča pridelek, ki doseže do 6 kg na grm.

Zavetje za zimo

Pri gojenju grozdja v hladnih zimah je zagotovljeno zavetje. To naj bi trte zaščitilo pred vplivi nizkih temperatur. V tem primeru se grozdje goji v brezstopenjskih oblikah, kot sta večkraki pahljača ali poševni kordon.

Trte se odstranijo z rešetk, položijo in nato prekrijejo s slamo, žagovino, listjem, trstiko ali drugim pokrivnim materialom. Na vrh se položi vodoodporna prevleka, kot je folija ali strešna lepenka. To bo preprečilo gnitje popkov zaradi vlage v prevleki.

Bolezni in ukrepi za boj proti njim

Sorta Merlot je odporna na plesen, sivo plesen in druge glivične bolezni. Vendar pa lahko pepelasta plesen povzroči znatno škodo tej sorti grozdja. Pomembno je redno preventivno škropljenje z bakrovim sulfatom in sistemskimi fungicidi.

Preventivni ukrepi:

• Pred sajenjem potaknjence hranimo v topli vodi.
• Polaganje drenaže v sadilno luknjo.
• Redno mulčenje tal.
• Grmovje posadite na način, ki zagotavlja prezračevanje.
• Redno rahljanje tal.

Shranjevanje

Grozdje merlot vsebuje zelo malo taninov, zaradi česar je popolnoma neprimerno za dolgotrajno skladiščenje. Grozdi se lahko hranijo le 2-3 tedne pri nižjih temperaturah – v hladilniku ali kleti.

Uporaba sorte

Grozdje merlot se uporablja za pridelavo rdečih vin in se uporablja tudi za mešanje. To grozdje ima sposobnost omiliti ostrino drugih sort.

Obstaja več posebej priljubljenih blagovnih znamk Merlota:

• Italijanščina - sladko in kislo, z rahlim pridihom začimb.
• toskanski (italijanska sorta) - starana dve leti v hrastovih sodih, ima note kave in borovnic.
• Novi svet (Južnoameriško) - z okusom mete in belega popra, aroma vsebuje note slivove marmelade.
• Francoščina (iz Bordeauxa) je najbolj priljubljena različica z okusom po jagodičevju. Združuje note robide, ribeza, češnje in maline, medtem ko aroma razkriva vijolico, slivo in kakav.

Grozdje merlot zasluženo velja za eno najbolj priljubljenih sort na svetu. Ta sorta daje edinstveno surovino za pridelavo rdečega vina, hkrati pa je precej odporna, enostavna za gojenje in rodovitna.

Pogosto zastavljena vprašanja