Kakšna je razlika med grozdjem Monastrell in drugimi sortami ter kako ga pravilno gojiti?

Monastrell ali Mourvedre sta imeni zahodnoevropske sorte črnega grozdja, za katero je značilno pozno zorenje. Zelo priljubljena je v Španiji in jugovzhodni Franciji. Uporablja se izključno za proizvodnjo namiznih rdečih vin, ki jim daje kiselkast okus in bogate arome zelišč in drevesnega lubja.

Zgodovina selekcije

Domovina sorte velja za špansko regijo Morvedre, po kateri je dobila ime. Tam so jo gojili na zemljiščih, ki so pripadala samostanu. Od tod izvira drugo ime grozdja, Monastrell. V 16. stoletju se je razširila v Roussillon in nato v francoski Languedoc.

Danes Mourvedre gojijo v mnogih državah po svetu, kot so:

• Francija (sredozemska obala);
• Španija (Balearski otoki, Murcia, Yecla);
• ZDA (Kalifornija, Washington);
• Avstralija (južni del države);
• JUŽNA AFRIKA.

Videz

Jagodičevje je bujno, raste kot mogočna večletna grmičasta trta s številnimi poganjki. Ima naslednje značilnosti:

• dolge trte, ki se s pomočjo vitic ovijajo okoli opor;
• lubje je globoko brazdasto, rjavo ali rdečkasto;
• listje: zeleno, srednje veliko, zaobljeno (rahlo podolgovato), ravno, rahlo razrezano, trikrpasto, z mrežasto nagubano površino, na hrbtni strani pubescentno;
• lirasto oblikovana pecljeva zareza, odprta, z zaobljenim dnom;
• dvospolni cvetovi.

Sadje in njihove okusne značilnosti

Grozdi sorte Monastrel so srednje veliki, stožčaste (ali valjaste) oblike in imajo goste grozde.

Jagode, ki na njih dozorijo, imajo naslednje značilnosti:

• povprečna velikost;
• okrogla ali rahlo ovalna oblika;
• debela in trpežna koža temno modre barve, prekrita z debelo plastjo voskaste prevleke;
• sočna in v ustih topljiva pulpa.

Zaradi gostih grozdov je ta sorta privlačna za pridelavo vina, gosta kožica jagod pa omogoča enostaven transport. Med prevozom se grozdje ne poškoduje, ne deformira in ne pušča.

Vinarji opisujejo okus jagod sorte Mourvedre kot bogat, zanimiv in večplasten. Ko so popolnoma zrele, imajo pikantne note in izrazito trpkost zaradi visoke vsebnosti taninov v pulpi. Imajo tudi dobro kislost.

Grozdje Monastrell ni primerno za svežo porabo, je pa idealno za pridelavo suhega rdečega namiznega vina. To grozdje daje vinu naslednje lastnosti:

• intenzivna barva;
• bogata zeliščna ali lesna (pri staranih vinih) aroma;
• okus jagodičevja z začinjenimi notami;
• izrazita trpkost in viskoznost.

Značilnosti

Starodavna sorta grozdja Monastrell ima naslednje posebne lastnosti:

• pozno obdobje zorenja pridelka - 127-157 dni po odprtju brstov (pod pogojem, da so skupne aktivne temperature od 2650°C do 3100°C);
• vstop v obdobje plodovanja v petem letu po sajenju (včasih trta začne roditi prej, vendar v tem primeru ni visoke kakovosti);
• nizek pridelek - 6000-7000 kg na 1 hektar (če rastlina ne prejme dovolj vlage), 12000-20000 kg na 1 hektar sajenja (če je trta zagotovljena kakovostna zalivanje);
• odpornost proti zmrzali - do -18°C;
• dovzetnost za glivične okužbe pri gojenju v neprimernem podnebju (vlažnem in hladnem).

Ta sorta je primerna za gojenje na območjih z vročimi, suhimi, dolgimi poletji in milimi zimami. Uspeva na območjih z obilo sončne svetlobe in se dobro počuti z minimalno količino padavin. V vlažnem vremenu (ali prekomernem zalivanju) ne bo obrodila in lahko naslednje leto propade.

Nianse gojenja pridelkov

Če nameravate na svojem vrtu gojiti zahodnoevropsko sorto grozdja Mourvèdre, se seznanite s postopki gojenja, nasveti izkušenih vinogradnikov in drugimi pomembnimi podrobnostmi.

Kdaj saditi?

Gojite Monastrell na jugu države ali na Krimu. Posadite ga spomladi:

• ne prej kot v zadnjih dneh marca - če ste kupili sadiko z odprtim koreninskim sistemom;
• konec maja ali v prvih dneh junija - če ste kupili grozdje, ki raste v loncu.

To toplotno ljubečo rastlino posadite na vrt, ko se zemlja segreje na 10 °C in temperatura zraka doseže 10–15 °C. Ne pozabite, da sadike Mourvedre ne smejo biti izpostavljene hladni zemlji. To lahko povzroči resen stres in celo smrt.

Izkušeni vinogradniki imajo raje sadilni material z zaprtimi koreninami. Sadijo ga na svoje parcele, ko še vegetira, v začetku junija.

Priprava sadilnega materiala in mesta sajenja

Da bi si zagotovili obilno letino te španske vinske sorte, izberite pravo lokacijo za njeno gojenje na svojem vrtu. Izberite parcelo za svoj vinograd, ki izpolnjuje naslednje zahteve:

• sončno (jagode potrebujejo veliko svetlobe in toplote za zorenje);
• zaščiteno pred prepihom in močnimi vetrovi, ki bi lahko zlomili trto;
• brez stoječe vlage, ki lahko povzroči gnitje korenin rastlin;
• nahaja se stran od visokih dreves in stavb (razdalja - vsaj 5 m), pa tudi grmovnic (vsaj 2 m);
• z rodovitno, dobro odcedno zemljo (Monastrel najbolje uspeva v kredni zemlji).

Grozdje se običajno sadi v jarke ali luknje z dodanimi hranilnimi raztopinami za izboljšanje rodovitnosti tal. Med sadikami naj bo razdalja 2–2,5 metra, med vrstami pa 3–5 metrov. Zasaditve se usmerijo od juga proti severu.

Jeseni izkopljite luknjo ali jarek. Če tega niste storili pred zimo, pripravite mesto sajenja 2-3 tedne prej. Luknjo naredite globoko 70 cm in premera 80 cm. Dno obložite z ekspandirano glino ali lomljeno opeko.

Sadilno luknjo napolnite z rahlimi materiali, zemljo in gnojilom, ki jih položite v plasteh:

• pesek - 16-20 kg;
• humus - 30 kg;
• vrtna zemlja (njena zgornja plast zemlje) - 40-50 kg;
• pepel - 400-500 g;
• Superfosfat - 200 g;
• amonijev nitrat - 40 g;
• kalijev sulfat (dodajte ga, če niste dodali pepela) - 100-200 g.

Med sajenjem luknjo večkrat temeljito zalijte. Poskrbite, da se zemlja dobro posede, sicer bo sadiko potegnila globlje in bo zaradi poškodovanih korenin odmrla.

Tudi sadilni material zahteva pripravo. Sadike v lončkih je treba utrditi, saj jih neposredna sončna svetloba lahko poškoduje (lahko se opečejo). Pred sajenjem jih tri dni hranite pod streho, takoj zatem pa jih za en do en mesec in pol pokrijte s ploščo vezanega lesa.

Sajenje v zemljo

Sajenje grozdja Morvedre poteka po naslednjih korakih:

1. Popolnoma odrežite dno lonca, v katerem raste sadika.
2. Na sredini sadilne luknje naredite luknjo. Njen premer naj se ujema z velikostjo lonca. Globina naj bo 30 cm.
3. Sadiko v luknjo namestite tako, da njeni popki zasedajo eno ravnino, ki poteka vzdolž rešetke. To bo kasneje olajšalo privezovanje trte.
4. Luknjo napolnite z zemljo. Zbijte jo pod sadiko.
5. Grozdje zalijte z vodo (10-20 l), ki ste ji dodali malo Kornevina.
6. Namestite kol in nanj privežite rastlino.
7. Zemljo pod sadiko zastiramo s senom, šoto, humusom, suho travo ali gnilimi žagovinami.

Subtilnosti nege grozdja

Sorta grozdja Monastrell je zelo zahtevna glede rastnih pogojev in nege. Nepravilni postopki gojenja lahko negativno vplivajo na njeno rast, zdravje in plodove.

Značilnosti zalivanja

Ta vrtna sorta ne prenaša vlažnega vremena ali premočenih tal. Prekomerno zalivanje jo lahko ubije. Kljub odlični odpornosti na sušo lahko pomanjkanje vlage škoduje vinski trti. Lahko povzroči zmanjšan pridelek in nezrele jagode (grozdi ostanejo zeleni).

Mourvedre zahteva nadzorovano in omejeno namakanje, ki ga je treba prilagoditi glede na vremenske razmere in stopnjo izhlapevanja vlage iz tal. Upoštevajte namakalni režim:

• zemljo pod grozdnim grmom navlažite največ enkrat na 14 dni;
• zalivajte pridelek v času cvetenja in zorenja jagod;
• Zemljo pod vinogradom namočite z vodo do globine 50 cm.

Zastirka območja okoli debla s slamo bo pomagala zmanjšati zalivanje in porabo vode. Ne pozabite zrahljati prostorov med vrstami. To bo izboljšalo pretok zraka do koreninskega sistema rastline in povečalo prepustnost tal.

Gnojila in prelivi

Za zagotovitev obilne in kakovostne letine redno gnojite svoje špansko grozdje. Gnojilo nanašajte glede na razvojno fazo rastline:

• spomladi spodbujati rast zelene mase z uporabo dušikovih spojin (sečnina, amonijev nitrat);
• poletiV obdobju nastajanja in zorenja pridelka uporabite gnojila, bogata s kalijem in fosforjem (kalijeva sol, kalijev klorid, superfosfat), ki spodbujajo kopičenje sladkorja v plodovih in izboljšajo njihov okus;
• jeseni Vinsko trto pognojite z mešanicami, ki vsebujejo kalij in fosfor (kalijev sulfat, kalijev sulfat, fosfatna ruda), da okrepite njeno imunost in povečate zimsko odpornost.

Kot gnojilo za pridelke uporabljajte ne le mineralne spojine, temveč tudi organske snovi (kompost, infuzijo piščančjega gnoja, kostno moko, lesni pepel).

Obrezovanje grozdja

Obrezovanje je bistveno pri gojenju temno lupinaste sorte grozdja Monastrell. Ima številne pozitivne učinke:

• pomaga zaščititi grmovje pred poškodbami patogene mikroflore;
• spodbuja razvoj novih poganjkov;
• poveča pridelek grozdja;
• izboljša okus in kakovost jagod, spodbuja njihovo povečanje velikosti.

Poleti in spomladi izvajajte preventivno vzdrževanje z odstranjevanjem neproduktivnih vej (zlomljenih, deformiranih, starih, bolnih ali odmrlih). Prav tako boste morali mlade poganjke odščipniti, da jih zaščitite pred boleznimi, in grmovje redčiti, da zagotovite boljšo izpostavljenost soncu.

Jeseni trte temeljito obrežite. Odstranite poškodovane veje, odmrle liste in nepobrane grozdne grozdje. Izberite pravi čas za izvedbo tega postopka – ko rastlina odvrže liste in začne shranjevati svoje vitalne vire v koreninah ter se pripravlja na zimo.

Jesensko obrezovanje Monastrela izvedite korak za korakom:

1. Preglejte vinsko trto, da prepoznate trajnice skeletnih trsov.
2. Skrajšajte jih za 10-20 cm.
3. Odrežite lanske veje.
4. Popolnoma odstranite vse odvečne mlade poganjke, ki zgostijo grm.
5. Odrežite vse poškodovane veje.

Zimovanje

Svoje trte Mourvedre skrbno pripravite na zimo. Rastlina je zelo toplotnoizolacijska. Z ustrezno izolacijo lahko prenese temperature do -18 °C. To še posebej potrebujejo mlade trte, mlajše od dveh let.

Trte začnite pokrivati, ko postanejo pogoste nočne zmrzali in dnevne temperature padejo tik nad ledišče. Sledite tem navodilom po korakih:

1. Izkopljite majhen jarek vzdolž trtnih opornikov, na obeh straneh, z zemeljskimi nasipi, visokimi 10–15 cm.
2. Odstranite veje z rešetk. Položite jih na tla in jih vodite vzdolž jarkov.
3. Pritrdite jih tako, da med trto in tlemi pustite 5 cm vrzeli.
4. Na dnu rešetke, na višini 30 cm od tal, raztegnite žico za podporo pokrivnega materiala.
5. Vinograd pokrijte z žico in zajemite zemeljske nasipe.
6. Preden trte pokrijete s plastiko, jih dodatno izolirajte. Za ta namen uporabite suho listje (debeline do 15 cm).
7. Konec pokrite rešetke pustite odprt, da se rastlina lahko prezrači. Če temperatura pade na -15 °C, jo tesno zaprite.

Kako zaščititi pridelke pred boleznimi in škodljivci?

Domači vinogradniki menijo, da je ena od pomembnih pomanjkljivosti te zahodnoevropske sorte njena nizka odpornost na glivične okužbe. V suhem in zelo vročem španskem podnebju je ta težava redka, vendar je v rastnih pogojih sorte na jugu Rusije tveganje za bolezni precej veliko.

Vinogradi so še posebej dovzetni za bolezni, kot so antraknoza, pepelasta plesen, siva plesen in črna pegavost. Za preprečevanje teh bolezni spomladi na listje, poganjke, koreninski predel in tla nanesite dva fungicidna tretmaja širokega spektra.

Vrtnarji menijo, da so naslednje žuželke najhujši sovražniki pridelkov:

• pajkova pršica;
• filoksera (ušna uš);
• srbenje grozdja;
• listni valjček.

Preventivni ukrepi lahko pomagajo preprečiti glivične in bakterijske bolezni na trti ter jo zaščititi pred škodljivci. Ti ukrepi vključujejo:

• pravilna izbira lokacije za gojenje pridelkov;
• pravilno zalivanje;
• pravočasna uporaba gnojil;
• privezovanje trte na rešetko za boljši dostop do sončne svetlobe in zraka;
• redno obrezovanje grma in ščipanje poganjkov;
• rahljanje zemlje med vrstami, odstranjevanje plevela;
• redni pregled vinograda za odkrivanje prvih znakov slabega zdravja ali poškodb zaradi žuželk.

Žetev in skladiščenje

Čas obiranja grozdja določite glede na videz in okus jagod. Jagode morajo biti popolnoma zrele. Če z obiranjem odlašate do odpadanja listov, odrežite grozde skupaj z nekaj trtami.

Obiranje opravite v suhem, sončnem vremenu. Začnite zgodaj zjutraj, takoj ko se rosa razkadi. Grozde odrežite s škarjami ali obrezovalnimi škarjami.

Če nameravate grozdje shranjevati v kleti, upoštevajte te pogoje:

• nabirajte grozde, pri čemer pazite, da ne poškodujete voskaste prevleke na plodovih;
• ne poškodujte celovitosti jagod;
• Pri rezanju držite grozde za pecelj;
• pridelka ne shranjujte v vedrih ali globokih košarah;
• za zbiranje uporabite ploščato posodo, kot je sito;
• Iz celotne mase takoj odstranite poškodovane, gnile in suhe jagode.

Za dolgotrajno shranjevanje pridelek takoj po obiranju za 20–30 minut izpostavite sončni svetlobi. Idealni pogoji za ohranjanje svežine vključujejo suh, čist, temen in dobro prezračen prostor s temperaturo med 1 °C in 4 °C.

Pozitivne in negativne lastnosti

Monastrell je zanimiv za domače vinogradnike kot sorta, primerna za pridelavo suhih vin z bogato barvo, zanimivim, večplastnim okusom in intenzivno zeliščno aromo. Med njenimi inherentnimi prednostmi izpostavljajo dobro odpornost trte na vročino in sušo ter enostavno prevoznost pridelka.

Sorta ima kar nekaj pomanjkljivosti, na katere bi morali vrtnarji, ki nameravajo gojiti na svojih parcelah, biti še posebej pozorni:

Ocene

Monastrell ali Mourvedre je pozno zorela španska sorta grozdja. Poznavalcem evropskih vin je dobro znana kot sestavina, ki njihovim okusom daje zanimive pikantne note, zelo intenzivno rdečo barvo in bogato aromo. Domači vinarji jo uspešno gojijo na jugu države in na Krimu.

Pogosto zastavljena vprašanja