Kako sami gojiti grozdje Pinot Noir?

Grozdje Pinot Noir ne pooseblja le odličnega okusa, temveč tudi edinstvene lastnosti, zaradi katerih je v svetu vinarstva neprekosljivo. Oglejmo si značilnosti in edinstvene lastnosti te sorte, ki je pridobila priljubljenost tako med začetniki kot izkušenimi vrtnarji.

Opis sorte Pinot Noir

Rdeče grozdje gojijo v francoski regiji Burgundija. Obstaja še več drugih apelacij: Pinot Negru, Blaue Burgundy, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir in Marillon.

Grmovje

Ta srednje velik grm ima ravna stebla in je prekrit s srednje velikimi do velikimi listi z globokimi stranskimi zarezami. Listje je lijakaste oblike, na robovih nazobčano in vzdolž žil žlebasto ter je temno zelene barve.

Mladi poganjki rastejo počasi le v prvem letu, nato pa je večina pripravljena na hladno vreme. Zrele trte so svetlo rjave barve s temnejšim lubjem na vozliščih. Vsak grm proizvede več kot polovico svojih rodovitnih poganjkov, ki lahko razvijejo do dva grozda plodov.

Jeseni se listje modrega pinota obarva rumeno z rdečkasto-bordo lisami, kar ustvari živahen videz. Zaradi teh značilnosti je sorta edinstvena in privlačna za gojenje, vinogradnikom pa ponuja priložnost, da uživajo v čudovitih in okusnih pridelkih.

Jagode

Sorta daje grozde okroglih, včasih nepravilnih oblik. Premer ploda je približno 1,5 cm, teža pa se giblje od 1,2 do 1,4 g. Lupina je tanka, a čvrsta, s temno modrim odtenkom.

Grozdi

Grozd je zelo gost, valjasto-stožčaste oblike, ki spominja na storž. Teža se giblje od 80 do 120 g, v nekaterih primerih pa lahko doseže 200 g. Glavnik je lesnat in lahko doseže dolžino do 4 cm. Zreli grozdi so prekriti z debelo plastjo voska, ki zagotavlja dodatno zaščito in daje privlačen videz.

Okus

Meso je brezbarvno, sočno in vsebuje 2-3 majhna semena. Okus je harmoničen in nežen. Vsebnost sladkorja v soku je 21,4 g/l, kislost pa se giblje od 7,6 do 7,9 g/l. Izkoristek soka je 75 %.

Vino, pridelano iz grozdja sorte Round Rank, odlikuje subtilna aroma in kompleksen pookus. Sadje se uporablja za pridelavo najdražjih evropskih namiznih vin, vključno s šampanjcem. Okus končnega vina je v veliki meri odvisen od vremenskih razmer med rastno sezono in vrste tal na rastišču.

Zakaj ga imajo vinarji radi?

Modri ​​pinot se ponaša s številnimi prednostmi, ki več kot upravičujejo trud tistih, ki delajo s to sorto grozdja. Oglejmo si ga podrobneje:

• Ogromen potencial. Zdi se, da je ta sorta dosegla vrhunec burgundske vinske slave, a še vedno preseneča. V različnih delih sveta daje ne le odlična, ampak resnično velika vina.
• Odsotnost idealnega recepta za vino. To je sorta, ki je najbolj odvisna od terroirja. Njen okus oblikuje vse: podnebje, vreme, zemlja, pridelek in vinarjeva spretnost. Zaradi večje dovzetnosti za mutacije in obstoja številnih klonov postane ustvarjanje vzorčnega vina nemogoče in v večji meri nujno.
• Kompleksen značaj. Delo s sorto grozdja je dokaz vinarjeve spretnosti in ne vsakdo se ga je pripravljen lotiti. Z veščim ravnanjem lahko postane vir ponosa, nastalo vino pa prava mojstrovina.

Čas zorenja, pridelek

To je sorta sredi sezone – od trenutka, ko se listi odprejo spomladi, do obiranja, ki se običajno zgodi konec septembra, traja 140–150 dni. Če temperature pozno poleti in zgodaj jeseni ostanejo med 15 in 17 °C več kot dva tedna, se lahko proces zorenja zavleče.

Pridelki se gibljejo od nizkih do povprečnih in so zelo odvisni od vremenskih razmer. V ugodnih letih lahko komercialne zasaditve prinesejo do 8 ton jagod na hektar, medtem ko je v normalnih razmerah ta številka 4-5 ton.

V zasebnih vrtovih je z individualno nego vsake rastline pod ugodnimi pogoji mogoče z odraslega grma pobrati do 5 kg pridelka.

Zimska odpornost, priporočena območja gojenja

Modri ​​pinot se pogosto goji v Evropi in je idealen za mile, deževne zime in hladna poletja. V Rusiji ga komercialno gojijo na Krimu in v Krasnodarskem kraju. Sorta je bila prvič priznana v Samarski regiji leta 1932.

Vrtnarji ga gojijo v osrednji ruski regiji, vključno z Moskovsko regijo. Je precej zimsko odporen, če je dovolj snežne odeje. Brez zavetja lahko grozdje prenese temperature do -22 °C. Rastlina si hitro opomore od zmrzali in spomladanskih zmrzali.

Prednosti in slabosti

Preden sadite sadiko na svojem vrtu, je pomembno raziskati njene prednosti. Marilon ima veliko prednosti:

Med slabostmi te sorte vrtnarji ugotavljajo njene zahtevne pogoje, povprečen pridelek in občutljivost na sušo.

Pristanek

Grozdje uspeva na položnih, proti jugu obrnjenih pobočjih, prepojenih s sončno svetlobo in brez vetra. Na ravnem terenu se rast trajnice upočasni. Modri ​​pinot ima raje suha, apnenčasta tla.

Priporočila:

• Sadike posadite spomladi, aprila-maja, ko se tla segrejejo na +12 +14°C. Jesenska sajenje je možno le na jugu, kjer je toplo obdobje dolgo in intenzivno.
• Sadike posadite v vrste dolžine 90 x 150 cm (36 x 60 palcev), usmerjene od severa proti jugu. Ob vrstah namestite 130–150 cm visoke oporne letve, vsako z dvema ali tremi vrstami žice, razmaknjenimi 40–60 cm.
• Sadite korak za korakom. Za vsako sadiko izkopljite luknjo velikosti 60 x 60 x 60 cm. Če so tla glinasta, na dno dodajte 3-5 kg ​​​​drobljenega kamna ali 5 kg ekspandirane gline za drenažo.
• Pripravite mešanico zemlje za ukoreninjenje, ki jo sestavljajo 2-3 deli peska, 1 del humusa in 2 deli lahke šotne zemlje z nevtralnim ali alkalnim pH. Mešanici dodajte granulirano mineralno gnojilo za grozdje (kot je Fertika ali OMU) v skladu z navodili.
• Luknjo napolnite s to zemljo in na sredini ustvarite kupček 15 cm pod površino zemlje. Sadiko postavite z razprtimi koreninami in jo pokrijte z zemljo, ne da bi zakopali koreninski vrat.

Gojenje in nega

Modri ​​pinot se odziva na skrbno nego in kaže povečane donose. Pridelek se ugodno odziva na redno zalivanje in gnojenje.

Zalivanje

Grm ne prenaša suše, zato ga med rastno sezono redno zalivajte in vzdržujte rahlo vlažna tla. Pogostost zalivanja je 2- do 4-krat na mesec, odvisno od naravnih padavin. Ko se jagode v grozdu začnejo barvati, popolnoma prenehajte z zalivanjem, da preprečite zmanjšanje vsebnosti sladkorja v soku.

Drugi ukrepi

Poleg zalivanja pridelek zahteva obrezovanje, rahljanje, pripravo na zimo in druge kmetijske prakse. Upoštevajte ta priporočila:

• Rahljanje, zatiranje plevela. Redno rahljajte zemljo okoli rastlin, zlasti po deževju ali zalivanju, da preprečite nastanek skorje na površini.
  Zastirka okoli debla poleti s senom, travo ali listjem pomaga zmanjšati rahljanje in zavirati rast plevela, hkrati pa ohranja vlago v tleh.
• Vrhunski preliv. Spomladi uporabite dušik za spodbujanje rasti nad tlemi. To lahko storite z gnojili, kot sta mullein ali kompost. Gnojila z ureo so prav tako učinkovita.
  Od cvetenja do zorenja jagod uporabite Humate 7+, da grozdju zagotovite potrebna hranila.
  
• Zatiranje škodljivcev in bolezni. Črni pinot ima zmerno odpornost proti plesni in pepelasti plesni, vendar je dovzeten za sivo plesen. Preventivno škropljenje z bordojsko mešanico in raztopino bakrovega sulfata bo preprečilo glivične bolezni in pomagalo pri zatiranju pršic, listnih uši in polžev.
• Obrezovanje. Pridelek se na jugu goji v standardni kordonski formaciji, na območjih z notranjimi vinogradi pa so lahko trte pahljačaste. Jesenska rez je kratka: na 2-4 brsti, vendar s skupno obremenitvijo brstov do 40.
  
• Žetev in predelava pridelkov. Industrijske sorte grozdja se obirajo v času, ki ga vinarji določijo glede na kakovost jagod. Včasih ne čakajo, da grozdi popolnoma dozorijo.
  Odstranite posušene ali gnile jagode in grozde shranite v plitvih lesenih zabojih v dobro prezračevanem prostoru. Da preprečite rast plesni, stene in strop predhodno obdelajte s posebno raztopino.
• Priprave na zimo. Rastlino pripravite na zimo oktobra pri temperaturah, ki ne presegajo +3 °C. Trte odstranite z opor, jih položite na tla in jih za dodatno izolacijo pokrijte z netkano tkanino, žagovino in zemljo.
  

Pravilna nega zagotavlja močno in zdravo rastlino naslednje leto, pa tudi dober pridelek.

Razmnoževanje

Najbolj priljubljen način za povečanje števila sadik je s potaknjenci. Metoda je preprosta in enostavna, zato jo lahko obvlada tudi začetnik v vinogradništvu.

Navodila po korakih:

1. Potaknjence nabirajte jeseni, pri čemer uporabite zrele poganjke, ki jih boste odstranili. Izberite zdrave veje, debele vsaj 5 mm in dolge 25–30 cm. Po potaknjencih jih shranite v kleti ali hladilniku.
2. Februarja in marca potaknjence vzemite iz skladišča, jih namočite v raztopini Fitosporina in jih posadite v gredico v rastlinjaku ali v posamezne visoke lonce, na primer iz obrezanih plastičnih steklenic. Pripravite sadilni substrat iz peska (perlita), šote in lahke zemlje.
3. Potaknjence ukoreninite približno en mesec prej pri temperaturi 20–22 °C in 80 % vlažnosti. Aktivna rast listov na potaknjencih kaže na uspešen razvoj korenin.

Ocene

Modri ​​pinot zasluženo velja za eno najbolj priznanih in priljubljenih sort grozdja, ki se uporablja za ustvarjanje legendarnega burgundskega vina. Zaradi prefinjenega šarma in sposobnosti, da ujame značaj območja gojenja, je privlačna izbira za najrazličnejše lege.

Pogosto zastavljena vprašanja