Pravila za obiranje in shranjevanje jajčevcev

Kdaj in kako pobirati jajčevce? Odgovor na to vprašanje je v veliki meri odvisen od časa zorenja izbrane sorte. Posebno pozornost je treba nameniti tudi znakom tehnične in biološke zrelosti zelenjave. O tem, pa tudi o pravilnem skladiščenju pobranega sadja, boste izvedeli v tem članku.

Časi zorenja jajčevcev

Sorta pridelka močno vpliva na njegovo rastno dobo. Spodaj so primeri najbolj priljubljenih sort posamezne vrste.

Zgodnje zorenje

Zelenjavo lahko poberemo najkasneje 100 dni po vzniku.

To vključuje:

• Giselle F1. Traja 100 dni.
  
• Robin Hood. Počakati morate 3 mesece.
  
• Bibo F1. Zori v samo 60 dneh.
  
• Nadir. Rastna sezona traja v povprečju 75 dni.
  
• Diamant. Diamant iz jajčevcev pobrano 70-80 dni po sajenju.
  

Sredi sezone

Plodovi te sorte potrebujejo od 100 do 130 dni, da popolnoma dozorijo.

Primeri sort:

• Aleksejevski. Žetev je pripravljena v samo 115 dneh.
  
• Soimenjakin. Počakati morate približno 125 dni.
  
• Bikovo srce. Primerno za uživanje 110 dni po vzniku.
  
• Bela noč. Čakalna doba do 115 dni.
  
• Sančo Panza. Rastna sezona traja do 130 dni.
  

Pozno

Jajčevci popolnoma dozorijo v 130-150 dneh.

Kaj se lahko posadi:

• Črna lepotica. Od kalitve do žetve traja 140 dni.
  
• Bikovo čelo. Trajalo bo do 150 dni.
  
• Sofija. Zori v povprečju v 145 dneh.
  

Znaki zrelosti

Obstajajo merila, ki kažejo na pripravljenost jajčevcev za žetev. Spodaj so značilnosti dveh glavnih parametrov.

Plodovi tehnične zrelosti

Tehnična zrelost označuje dejansko pripravljenost sadja za uživanje. Ta se ne ujema vedno z datumi, navedenimi na embalaži semen, in je odvisna od rastnih razmer. gojenje jajčevcev.

Na kaj morate biti pozorni:

• Velikost. Ustreza deklarirani vrednosti za sorto.
• Pulpa. Je goste teksture in svetle barve. Če ima grenak okus, je prezrel.
• Koža. Vijolična ali temno modra, skoraj črna. Nekatere sorte imajo svetlo ali zelenkasto lupino, zato bodite pozorni na opis. Površina mora biti gladka in nepoškodovana.

Tehnično gledano jajčevci dozorijo 2-3 tedne po cvetenju.

Biološka zrelost

Ta znak se lahko uporabi za določitev, kdaj je zelenjava pripravljena za proizvodnjo semen.

Kako se to določi:

• Koža. Pridobi svetlo rjav ali rumenkast odtenek.
• Pulpa. Ohlapno, po pritisku na zelenjavo ostane vdolbina.
• Semena. Izgledajo temno rjave ali celo črne.

Za pridobitev semen pustimo najlepše in največje plodove na gredici, dokler se lupina rahlo ne posuši. Nato jih poberemo in shranimo na hladnem mestu 1-2 tedna, dokler semena popolnoma ne dozorijo.

Kdaj pobrati jajčevce v rastlinjaku in na odprtem terenu?

Žetev se izvede po doseženi tehnični zrelosti.

Prosimo, bodite pozorni na pravila:

• Postopek zbiranja. Začnite s spodnjim sadjem, saj se kuha najkrajši čas. Nato nadaljujte z zgornjim.
• Periodičnost. Med obiranjem si vzemite do 5 dni premora, da preostala zelenjava popolnoma dozori.
• Roki. Žetev je treba pobrati v enem mesecu po doseganju tehnične zrelosti, sicer bodo plodovi primerni le za pridobivanje semen.

Jajčevce je treba pobrati z odprtih gredic, preden nastopi zmrzal.

Kako pravilno obirati jajčevce?

Med glavnimi priporočili:

• Vreme. Žetev poteka v suhem in sončnem vremenu.
• Orodja. Uporabite oster nož ali vrtne škarje. Trganje plodov ni priporočljivo.
• Pot. Od peclja morate pustiti približno 3-5 cm razdalje.
• Natančnost. Pri odstranjevanju jajčevcev z območja jih poskušajte ne poškodovati.

V tem videoposnetku si lahko ogledate pravilen postopek obiranja jajčevcev in se seznanite z nasveti vrtnarja za njihovo shranjevanje:

Skladiščenje pridelka

Za zimsko skladiščenje je priporočljivo saditi pozno zoreče sorte, ki jih poberemo z vrta tik pred nastopom hladnega vremena.

Priprava na ležanje je sestavljena iz naslednjega:

• Razvrščanje. Izberite tehnično zrele plodove brez poškodb ali znakov bolezni.
• Sušenje. Zelenjavo pustimo na prostem 2-3 dni, hkrati pa jo zaščitimo pred soncem.
• Čiščenje. Jajčevcev ni treba prati. Samo postrgajte vso umazanijo, ki se je nanje prijela.

Pogoji, ki jih je treba upoštevati med skladiščenjem:

• Temperatura. Idealno bi bilo med 3 in 5 stopinjami. Sprejemljiva je temperatura največ 10 stopinj.
• Vlažnost. Znotraj 75-85 %.
• Prostori. Suho in temno.

Obstaja več možnosti za ohranjanje svežine jajčevcev. Spodaj so podrobnosti vsake od njih.

V kleti ali kleti

Zelenjava ohrani svoje zunanje značilnosti in okus 4-5 mesecev.

Shranite ga lahko na naslednje načine:

• Na tleh. Površino prekrijte s plastjo slame. Jajčevce položite enega na drugega s pecljem navzdol. Pokrijte z vrečkami. Po dveh tednih zelenjavo preberite in odstranite morebitno pokvarjeno. Vsakega zavijte v papir in jih razporedite v vrste.
• V škatlah. Jajčevce zavijte v papir in jih nato položite v škatle z odprtinami za prezračevanje. Prostor med njimi napolnite s slamo ali žagovino.

V stanovanju

Zelenjavo lahko shranjujete 1-3 mesece.

Možnosti:

• Shramba. Sadje shranjujte v škatlah, zavitih v 2-3 plasti papirja. Jajčevci so primerni za uživanje 75 dni. Lahko pa sadje položite v lesene škatle in pokrijte s pepelom. Ostali bodo sveži do 3 mesece.
• Balkon. Zastekljen balkon je idealen. Pridelek položite v enem sloju na mrežo in jo pritrdite nad tlemi. Pri optimalni temperaturi bodo jajčevci zdržali približno 1,5 meseca.

V hladilniku

Sadje lahko na policah ostane le 2 tedna.

Kaj storiti:

• modre zavijte v papir ali jih dajte v vrečko, ne da bi jo zavezali;
• dajte ga v predal za zelenjavo.

Če želite ohraniti svežino z zamrzovalnikom, je najbolje, da jajčevce predhodno skuhate.

Cvrtje. Pot:

• narezano na kroge debeline do 2 cm;
• kuhajte v slani vodi 5 minut;
• posušite na prtičku;
• prepražite na obeh straneh;
• pustimo, da se ohladi;
• postavite v vrečko ali posodo;
• Zamrzni.

Kuhar. Kako narediti:

• narezano na kocke;
• namakajte v soli 30 minut;
• kuhajte 5 minut v vreli vodi;
• razporedite po deski v 1 plasti;
• postavite v hladilnik;
• počakajte, da se zamrzne;
• postavite v vrečko;
• prenesite v zamrzovalnik.

Pridelek lahko ostane primeren za uživanje do 1 leta.

Druge metode

Kako drugače lahko prihranite:

• Sušenje. Jajčevce lahko shranimo približno 1 leto.
• Ohranjanje. Omogoča vam podaljšanje rokov do 2 let.

Jajčevce poberemo pred prvo zmrzaljo. Plodovi se očistijo zemlje, posušijo in shranijo v kleti, shrambi ali hladilniku. V dobrih pogojih lahko zelenjava ohrani svoj okus približno eno leto.

Pogosto zastavljena vprašanja