Kako pravilno gojiti sladki krompir in skrbeti za pridelek?

Sladki krompir je gomoljasta vzpenjavka. V Rusijo je prišel iz Španije v 18. stoletju. Šele zdaj začenja pridobivati ​​​​splošno priljubljenost. Za mnoge vrtnarje ta zelenjava velja za novo sorto užitne korenovke. Zato je njeno gojenje zahtevno.

Botanični opis

Sladki krompir je gomoljasta trajnica iz rodu Ipomoea. Pogosto ga imenujemo tudi sladki krompir. Uporablja se tudi za pripravo svetovno znane začimbe kurkume. Sprva so zelenjavo uživali ljudje z nizkimi dohodki. Danes jo najdemo na jedilnikih vrhunskih restavracij.

Videz:

• Listi so petkraki, srčaste oblike in se nahajajo na tankih, podolgovatih pecljih.
• Stebla dolga do 5 m, ki prehajajo v koreninski sistem in tvorijo gomolje.
• Cvetovi so beli z izrazitim vijoličnim odtenkom in nežnim rožnatim podtonom. So lijakaste oblike.
• Višina rastline do 18 cm.
• Plod je sestavljen iz kapsule, ki vsebuje štiri temno obarvana semena. Vsako seme tehta med 200 in 500 g. V nekaterih regijah lahko doseže do 3 kg.
• Dolžina zelenjave je do 30 cm.
• Meso je sočno in nežno. Lupina je tanka. Nima očes, kot pri navadnem krompirju. Kalčki nastanejo iz skritih popkov.
• Oblika, barva, okus in tekstura se razlikujejo glede na sorto.

Značilnosti in pridelek

Sladki krompir ni cenjen le zaradi okusa, temveč tudi zaradi pridelka, zaradi česar je primeren za komercialno gojenje krme. Čeprav je pridelek visok, lahko niha glede na sorto, talne razmere in podnebje.

Obstajajo različne vrste:

• visokoroden sladki krompir;
• srednje rodna;
• nizko donosno.

Višji kot je indeks, bolj groba je mehkoba in slabši okus. Te sorte se običajno uporabljajo kot krma za živino ali za industrijsko predelavo.

Druge značilnosti korenovke:

• Obdobje zorenja. Sladki krompir je na voljo v zgodnjih, srednje zimskih in poznih sortah. Žetev se običajno začne 4,5–5 mesecev po sajenju. Okus je najboljši, če ga poberemo po 5 mesecih. Nekatere sorte začnejo gniti po šestih mesecih v zemlji.
• Odpornost na bolezni in škodljivce – visoka. Dodatna zaščita ni potrebna. Zelenjavo lahko napadejo miši, polži in hrošči.
• Ohranjanje kakovosti – šibka. Velike količine sladkorja in drugih topnih ogljikovih hidratov ustvarjajo ugodno okolje za razvoj vseh vrst fermentacijskih in gnilobnih mikroorganizmov, kar povzroča hitro kvarjenje pridelka.
• Prenosljivost nizka. Razlog za to je hitro kvarjenje sadja.
• Odnos do slabega vremena. Sladki krompir je toplotnoljubna rastlina in se ne boji suše.

Značilnosti sladkega krompirja

Sladki krompir izvira iz Peruja in Kolumbije. To ni edina edinstvena značilnost; obstaja še nekaj drugih zanimivih dejstev:

• Sladki krompir lahko štejemo za trto, ker ima dolga stebla.
• Vsi plodovi, ne glede na sorto, imajo podolgovato obliko.
• Barva pulpe je odvisna od vrste in je lahko: vijolična, oranžna, rdeča, bela, rumena.
• Okus je primerljiv s korenjem. Sladkost izvira iz visoke vsebnosti glukoze.
• Sladki krompir je krmna rastlina, ki ima raje južne regije države.
• Pridelek je visok le v ugodnih pogojih.
• Sajenje se izvaja s sadikami. Možno je tudi sajenje gomoljev, vendar je rastna sezona dolgotrajna in žetev ne bo mogoča pred nastopom hladnega vremena.
• Kemična sestava se razlikuje. Rumeni in oranžni sladki krompir sta bogata z betakarotenom. Vijolični so bogati z antocianini, ki se ne izgubijo niti po daljšem kuhanju.
• Koreninska zelenjava se pogosto uporablja za preprečevanje številnih bolezni (na primer raka, razjed in bolezni srca in ožilja).
• Kalorična vsebnost je 60 kcal na 100 g, zaradi česar je zelenjava osnova prehranske prehrane.
• V državi s tropskim podnebjem je sladki krompir trajnica.

Vrste in sorte

Po vsem svetu obstaja približno 7000 sort sladkega krompirja. Razdeljene so v naslednje skupine:

• Krma. To je zelenjava z rahlim mesom, ki po kuhanju ohrani svojo teksturo. Sadje se zmehča, vendar ne postane kašasto. Najbolj je podobno navadnemu krompirju. Vsebuje malo sladkorja in se pogosto uporablja za cvrtje.
• Zelenjava. Barva je svetla, z odtenki rožnate, oranžne in lila. Okus je zmerno sladek. Ne vsebuje glukoze. Meso je mehko. Te sorte so primerne za cvrtje, dušenje in pripravo pire krompirja.
• Sladica. Imajo bogato rumeno ali oranžno meso. Količina saharoze in glukoze je zadostna za sladek okus. To korenovko lahko primerjamo s sadjem. Uporablja se v sladicah, kašah in pitah. Pire je nežen, ker se zaradi svoje teksture dobro kuha.

Regionalno gojenje

Sladki krompir je krmna rastlina, ki obrodi okusne in dragocene plodove. Zato si vrtnarji v mnogih regijah prizadevajo, da bi ga posadili na svojih parcelah. Vendar pa obstajajo nekatere posebnosti.

Gojenje v južnih regijah

Sladki krompir je tropskega izvora. Genetsko ima rastlina raje toplo, sončno podnebje. Zato so južne regije najbolj primerne. Celinsko podnebje omogoča najvišje donose.

Sladki krompir se običajno razmnožuje s semeni, na Krimu pa se lahko uporabljajo tudi potaknjenci. Sajenje je treba opraviti čim prej – sredi aprila.

Podnebje v Krasnodarskem kraju je ugodno za gojenje različnih sort zelenjave. V regiji enako dobro uspevajo tako zgodnje kot pozno zoreče sorte.

Gojenje sladkega krompirja v zmernem pasu. Glavne težave

Gojenje sladkega krompirja v osrednji Rusiji je mogoče. Upoštevajte le naslednja navodila:

• Bolje je kupiti sadike hladno odpornih sort, ki so jih rejci vzredili posebej za zmrznjena območja: rdeči ginseng, beli kristal, vijolični zmaj.
• Žetev boste lahko videli, če posadite zgodnje sorte. Te dozorijo v največ 110 dneh.
• Rast rastline preneha, ko temperatura zraka pade pod 10 stopinj.
• V zmernih zemljepisnih širinah lahko sladki krompir gojimo le iz sadik.

Ali je mogoče gojiti sladki krompir na Uralu in v Sibiriji?

Vrtnarji v Sibiriji in na Uralu imajo raje tudi zgodnje zoreče in zmrzal odporne sorte. Kakšne so njihove značilnosti?

• Sajenje samo s sadikami.
• Začetek gojenja se zgodi v prvi polovici junija.
• Semenski material lahko posadimo v zemljo le, če se je površinska plast segrela na vsaj +18 stopinj.

Metode za kaljenje sladkega krompirja

Sladkega krompirja ni mogoče vzgojiti iz gomolja, kot navadnega krompirja. Zato je treba sadje pred sajenjem kaliti. Obstaja več možnosti.

Kalitev v vodi

Edinstvena značilnost te metode je, da lahko gomolj 30 dni po kalitvi posadimo v zemljo, kjer bo še naprej proizvajal potaknjence za sadike. Te lahko odlomimo ali delno odrežemo s kalčka z ostrimi škarjami ali vrtnimi škarjami.

Kateri so začetni koraki:

1. Poiščite posodo, v katero lahko enostavno spravite polovico korenovke. To je lahko majhen kozarec ali kozarec.
2. Napolnite posodo z vodo in vanjo položite sladki krompir tako, da tekočina pokriva le 2 cm zelenjave. Položite ga s prerezano stranjo navzdol. Obstaja nevarnost, da bo sladki krompir padel na dno. Priporočljivo je, da ga položite na majhne pokrovčke, kot so tisti od medicinskih kozarčkov. Imajo manjši obseg in pomagajo, da ostane na mestu.
3. Počakajte, da zelenjava požene liste in korenine.

Najbolje je vzgojiti potaknjence iz sladkega krompirja, prerezanega na pol. Za to obstaja več razlogov:

• To bo pospešilo proces nastajanja sadik, število sadik pa bo večje kot pri celi zelenjavi.
• Sladki krompir ima vrh, kjer rastejo listi, in dno, kjer se razvije koreninski sistem. Brsti so za človeka nevidni, zato je nemogoče ločiti med vrhom in dnom. Pri sajenju celega sladkega krompirja lahko zamenjate stranice. To lahko povzroči katastrofalno počasen razvoj kalčkov.
• Pri polovičnem rezu je vse preprosteje. Pri rezu se oblikujejo korenine.

Kalitev v tleh

Pri tej metodi rastline ukoreninite v mešanici zemlje. Pomembna je pravilna priprava. Sladki krompir je občutljiv na pomanjkanje mikrohranil, zato mešanici dodajte vermikompost, ki vsebuje celoten nabor mineralov.

Najbolje je, da mešanico pripravite vnaprej, da zagotovite razkuževanje, tako da jo zalijete z raztopino Fitosporin-M. Na voljo je v različnih oblikah, priporočena količina praška je 5 g na 10 litrov vode, kar zadostuje za 100 kvadratnih metrov. Po zalivanju pustite zemljo vlažno približno dva tedna.

Algoritem delovanja je naslednji:

1. Posodo ali škatlo napolnite s pripravljeno zemljo. Pokrijte s plastjo peska, pomešanega z žagovino, debeline približno 2 cm.
2. Sladki krompir vodoravno pritisnite v zemljo.
3. Posodo postavite v temen prostor, kjer je temperatura nad 20 stopinj Celzija. Redno zalivajte. Ne dovolite, da se zemlja izsuši.
4. Opazujte postopek sajenja. Ko gomolji vzklijejo, posodo premaknite na sončno svetlobo.

Za najboljše rezultate lahko dnevno svetlobo podaljšate na 16 ur. Za ta namen uporabite gojitveno svetilko. Zalivanje s toplo vodo bo pospešilo proces kalitve.

Priporočljivo je, da sladki krompir v škatlo položite ležeče, tj. vodoravno. Pri shranjevanju stoječega upoštevajte zgornji in spodnji del, kjer bodo pognali listi in korenine. Kot smo že omenili, natančne lokacije ni mogoče določiti vizualno.

Druge metode siljenja potaknjencev

Gomolje sladkega krompirja lahko kališ v žagovini, papirnatih brisačah ali pesku. V vseh primerih je pomembno ohranjanje vlage. Kalčki in popki se bodo pojavili ne glede na vse. Takoj ko se te tvorbe začnejo pojavljati, gomolje posadite v zemljo.

Pravila za gojenje sadik

Sadike sladkega krompirja se pogosto gojijo iz semen. Ta metoda je postala priljubljena zaradi svoje preprostosti; celo vrtnar začetnik se lahko spopade z nalogo.

Kaj se upošteva:

• Semena začnite saditi konec januarja ali v začetku februarja. To je zato, ker nekatere sorte potrebujejo kar nekaj časa, da kalijo.
• Dober sadilni material mora imeti obseg od 3,5 do 4,5 cm, biti črne ali rjave barve in okrogle oblike. Namakajte jih v topli vodi 24 ur. Če čas dopušča, jih pustite 48 ur. To bo pospešilo kalitev.
• Po želji lahko semena razkužite v raztopini mangana. Namakajte jih 20 minut v raztopini kalijevega permanganata (1 g na 100 ml vode), sperite in posušite.
• Sadite v posebne vrtne posode s premerom približno 25 cm. Substrat naj bo sestavljen iz enakih delov trate, humusa in peska. Zemlja mora biti rahla in rodovitna. Navadna zemlja za lončnice ni primerna. Primanjkuje ji hranil in predstavlja veliko tveganje za okužbo s škodljivci.
• Semena posejte 1,5–2 cm globoko. Pokrijte z zemljo, stisnite in zalijte.
• Optimalna temperatura za kalitev sadik je +20 °C. Prostor mora biti dobro prezračen. Škatlo lahko postavite na okensko polico ali jo pokrijete s prozorno folijo.

Sajenje sladkega krompirja v odprto zemljo

Podobnost sladkega krompirja s krompirjem nikakor ne vpliva na sajenje. Pridelek se redko goji kot korenovka. Ukoreninjenje sadik v odprtem tleh ima svoje edinstvene značilnosti.

Kombiniranje sladkega krompirja z drugimi rastlinami

Sladki krompir ima močan imunski sistem in je odporen na škodljivce. Zato vam ni treba skrbeti za sosednje rastline, ki bi ga lahko okužile, ali tiste, ki bi ga zaščitile. Sladki krompir dobro prenaša večino poljščin. Še posebej se ujema s stročnicami.

Kdaj saditi?

Sladki krompir je toploljubna rastlina. Zato ga je treba saditi v toplejših mesecih. Čas sajenja je odvisen od regije gojenja. Običajno se to opravi maja in junija. Do takrat bodo nočne mrzlice minile in tla se bodo ogrela na optimalnih 15 stopinj Celzija. Kot vodilo lahko služijo cvetovi akacije.

Če se sajenje izvaja prej, potem to storite v rastlinjaku ali pod kozarcem.

Priprava lokacije

Da bi zagotovili obilno letino sladkega krompirja, skrbno izberite lokacijo. Rastlina ne mara sence, zato mora biti lokacija dobro odcedna. Gredice morajo biti odprte, vendar zaščitene pred vetrom.

Najbolj okusno korenovko lahko pridobimo iz ilovnatih in peščeno-ilovnatih tal z visoko vsebnostjo dušika.

Zemljo za sajenje sladkega krompirja pripravite vnaprej, jeseni. Tukaj je opisano, kaj morate storiti:

1. Zemljo prekopljite do globine 15-20 cm.
2. Dodajte preperel gnoj (5 kg na 1 m2). Lahko ga nadomestite s kompostom (200 g na 1 m2).
3. Tla pognojite s superfosfatom (25 g na kvadratni meter) in kalijevim sulfatom (15 g na kvadratni meter). Gnojilo sejte do globine 15 cm. Če prekoračite to globino, bo rastlina razvila pretirano dolge in tanke korenine, kar bo negativno vplivalo na težo gomoljev.
4. Spomladi zrahljajte bodočo gredico in dodajte amonijev nitrat (35 g na 1 kvadratni meter).

Pravila za sajenje v odprto zemljo

Sadike posadite v odprto zemljo zjutraj ali zvečer. To bo rastlinam pomagalo, da se hitreje prilagodijo novemu okolju. Če uporabljate sadike, vzgojene v lončkih, jih postavite v luknjo skupaj s koreninsko grudo. Če uporabljate kozarce z vodo, rahlo odrežite vse razvejane korenine, vendar le, če dosežejo znatno velikost.

Vzorec sajenja:

• globina sadilnih lukenj je približno 15 cm;
• razdalja med sadikami je 40 cm (če je sorta dolgolistna, potem 70 cm);
• razdalja med vrstami – 70 cm.

Sprejemljiva je bolj kompaktna razporeditev. Sčasoma bo rastlina oblikovala preprogo listja in poganjkov, ki lahko zaščitijo zemljo pred hitrim izhlapevanjem vlage.

Algoritem pristanka:

1. Oblikujte luknje.
2. Sadike posadite do prvega popka. Zemljo zbijte.
3. Rastlino temeljito zalijte. Uporabite 0,5 ml vode na luknjo. V vodo lahko dodate katero koli organsko gnojilo. To bo rastlino zaščitilo pred glivičnimi boleznimi.
4. Vsak grm pokrijte z odrezano plastično steklenico. Ključ do izbire pokrivnega materiala je prosojnost.
5. Posodo odstranite, ko začnejo rasti novi listi.

V južnih regijah Rusije lahko sladki krompir sadite iz semen v odprto zemljo. Če želite to narediti:

1. Izberite zgodnje zorečo sorto, saj je treba sajenje začeti takoj, ko mine nevarnost zmrzali.
2. Semena obdelajte s kalijevim permanganatom (1 g na 100 ml vode, pustite stati 20 minut, posušite).
3. Zrna posadite do globine 4 cm.
4. Gredico zalijte z ustaljeno vodo sobne temperature.
5. Rastlino pokrijte s plastično folijo. Odstranite jo, ko začnejo kaliti kalčki.

Skrb za sladki krompir

Zdravega in okusnega sladkega krompirja ne boste mogli vzgojiti, če zanj ne boste pravilno skrbeli. Posebnosti tega postopka so takšne, da se boste morda morali odpovedati nekaterim standardnim korakom nege.

Kako zalivati?

Sladki krompir je krmna rastlina z visoko toleranco na sušo. Zato ne potrebuje obilnega zalivanja. Vendar pa ga v prvem mesecu po presajanju sadik v odprto zemljo temeljito in redno zalivajte. Sčasoma zalivanje zmanjšajte na zmerno raven.

Od sredine poletja naprej gredico zalivajte največ enkrat na 1,5 tedna. Če dežuje, rastlina prejme dovolj padavin za polno rast.

Gnojenje sladkega krompirja

Rastlina prva dva tedna po sajenju ne potrebuje gnojila. V tem času lahko dodatno gnojilo škoduje mlademu koreninskemu sistemu.

Nato so potrebne naslednje snovi:

• Dušik. Pomaga pri razvoju listov in poganjkov. Pogosto se uporablja gnojevka – 5 litrov na 10 kvadratnih metrov. Pomembno je, da ne pretiravate, saj organska snov spodbuja glivične bolezni.
• Sredi julija za povečanje pridelave sadja uporabite kalij in fosfor. Nadaljujte z gnojenjem do konca septembra. Lesni pepel je najboljša izbira. Ima optimalno ravnovesje hranil.
  Pripravite raztopino iz 10 litrov vode in 35 g snovi ter pustite stati en teden. Mešanico občasno premešajte. Na grm nanesite 1 liter.

Pletje in rahljanje

Sladki krompir običajno ne potrebuje plevenja. Je vzpenjavka, njihovi poganjki pa zavirajo rast plevela.

Specifične značilnosti grma vplivajo na potrebo po okopavanju. Ta postopek se lahko izpusti, vendar le v enem primeru: korenovka ne pride iz površine zemlje. Če se to zgodi, zemljo okopavajte približno enkrat na dva tedna.

Tla zrahljajte šele pred začetkom aktivne faze rasti. To bo omogočilo nastanek gostega pokrova, ki bo ustvaril optimalne pogoje za razvoj gomoljev.

Škodljivci in bolezni sladkega krompirja

Sladki krompir je odporen na bolezni in škodljivce. Vendar pa ličinke hroščev pogosto napadejo tudi najbolj okusne, sočne, velike in lepe gomolje. Zatiranje je bistvenega pomena.

Pogosto se uporablja Antihrušč – insekticid in akaricid, ki napade živčni sistem škodljivca, ga ohromi in hitro ubije ličinke. Posredno tudi zmanjša tveganje za virusne in glivične bolezni. Zalijte z raztopino 10 ml na 5 litrov vode. Ta količina zadostuje za 20 kvadratnih metrov.

Kdo še lahko škoduje krmnim rastlinam:

• Polži. Pojavijo se v obdobjih dolgotrajnega deževja. Da se jih znebite, na dvorišču postavite vabo – sklede, napolnjene s pivom. Polže privlači vonj, zato jih takrat nabirajte.
• Pajkova pršica. Do parazitizma pride med sušo. Rastlino popršite s kamiličnim poparkom. V ta namen 1 kg cvetov prelijte s 5 litri vroče vode in pustite stati 12 ur. Nato precedite, razredčite z vodo v enakih razmerjih in popršite.
• Črna noga. Bolezen, ki povzroča gnilobo stebla na koreninskem vratu. Če je bil Fitosporin-M uporabljen v fazi priprave na kalitev, je rastlina zaščitena pred boleznijo.

Žetev in shranjevanje sladkega krompirja

Sladki krompir se pobira od sredine septembra do začetka oktobra, preden nastopi hladno vreme. Čas se razlikuje glede na gojitveno regijo. Korenine lahko izkopljemo 12–16 tednov po sajenju. Bodite pozorni na rumene liste in stebla.

Pri rokovanju ne pozabite, da je zelenjava krhka in se zlahka zlomi. Najbolje je uporabiti vile; tako boste lažje odstranili sladki krompir, ne da bi ga poškodovali.

Pravila shranjevanja:

• postavite v majhne pladnje;
• sobna temperatura od +10 do +15 stopinj;
• Najprej pustite sadje "počivati" 4-7 dni pri temperaturi okoli +30 stopinj.

Sladki krompir kot okrasna sobna rastlina

Obstaja veliko sort sladkega krompirja. Ena najbolj priljubljenih je Ipomoea batata (zlatna zlatica). Ta okrasna sorta se pogosto goji kot sobna rastlina.

Videz:

• Višina do 30 cm, poganjki so dolgi, liani podobni, do 2 m. Lahko se plazijo in ovijajo okoli opor.
• Listi v obliki srca do 15 cm. Barva od zelene do škrlatne ali rumene.
• Julija se oblikujejo socvetja majhnih belih, lila ali rožnatih cvetov v obliki gramofonov.
• Stranski poganjki nosijo majhne gomolje. V Mehiki in Srednji Ameriki se uporabljajo kot hrana. Pri nas to ne velja.

Sladki krompirjev sladoled je privlačna rastlina, ki lahko poživi vsako okensko polico, če upoštevate nekaj smernic za gojenje:

• Pozimi lahko grm izgubi liste, če je v sobi hladno. Najboljša lokacija je okno, obrnjeno proti jugu ali jugovzhodu, s filtrirano sončno svetlobo.
• Močan prepih lahko poškoduje rastlino. Previdno prezračite.
• Zalivajte pri koreninah. Pogostost: 1-2 krat na teden, odvisno od temperature zraka.
• Izogibajte se škropljenju. V nasprotnem primeru se bo dekorativni učinek izgubil.

Sladki krompir je gomoljasta trajnica. V naši državi, v kateri koli regiji Rusije, se ta užitna korenovka sadi in obira vsako leto po pravilih. Pridelek ima raje toploto in sončno svetlobo, nekatere sorte pa lahko uspevajo tudi v Sibiriji in na Uralu. Rastlina zahteva nego.

Pogosto zastavljena vprašanja