Kdaj in kako pobrati zimski česen z vrta?

Tipično obdobje zorenja za sorte zimskega česna je 100 dni, zato je pomembno, da ne zamudite obdobja obiranja. Vendar se časi obiranja razlikujejo glede na regijo in druge dejavnike. Spodaj so podrobni časovni načrti in priljubljene metode obiranja zimskega česna.

Določanje, kdaj je česen popolnoma zrel

Žetev česna se začne konec julija, približno do začetka avgusta. (Govorimo o zimskih sortah.) Pred žetvijo morajo vrtnarji zagotoviti, da je česen zrel in pripravljen za izkop in shranjevanje. To zagotavlja ne le odličen okus prihodnjih jedi, temveč tudi rok uporabnosti izdelka (tj. njegovo dolgoročno shranjevanje v najboljšem stanju, pri čemer se ohranijo vse njegove hranilne lastnosti in videz). Še posebej pomembno je, da ne zamudite obdobja zorenja, če se pridelek goji v velikem obsegu za kasnejšo prodajo.

Kako lahko ugotovite, kdaj je česen zrel in pripravljen za žetev? Pozorno morate spremljati videz rastline, tako nad tlemi kot v čebulicah. Zrelost označuje:

• Zračne vrečke ali socvetjaNa navzgor raztegnjenih steblih zunanje lupine socvetij počijo in začnejo se pojavljati semena ali, kot jim pravijo, čebulice.
• Listi. Spodnji poganjki rastline so videti bolj suhi in rumeni, zgornji poganjki pa prav tako dobijo rumen odtenek. Če je večina listov videti tako, to pomeni, da je rastlina prenehala s fotosintezo in rastjo. Čas je za žetev. Ko listi ovenejo in odpadejo na tla, je za žetev prepozno.
• Čebulice. Za preizkus izpulite nekaj glavic ali jih izkopljite do polovice, po možnosti z nasprotnih strani gredice. Zreli primerki morajo biti čvrsti, enostavno ločljivi in ​​prekriti z dvema ali več plastmi lusk, ki jih je mogoče zlahka olupiti. Luske imajo vijoličen odtenek. Stroki nezrelih zimskih sort so mehki, medtem ko so pri prezrelih sortah razpokani.

Vrtnarji pogosto obrezujejo sorto, ki se razrašča, med rastno sezono, kar jim preprečuje, da bi po steblih določili zrelost. Vendar izkušeni vrtnarji priporočajo, da vsaj nekaj stebel pustite neporezanih, da ugotovite zrelost celotnega pridelka. Poleg tega bodo stebla nato uporabljena za sajenje in vsako bo pognalo.

Časi prevzema se razlikujejo glede na regijo

Vrtnarji v Rusiji običajno pobirajo česen sredi poletja. Zgodnje zrele sorte so zrele 10–14 dni prej kot pozno zrele sorte. Vendar pa lahko na zorenje vplivajo podnebne razmere, odvisno od regije, kjer je pridelek posajen. Na zorenje lahko vplivajo zgodnja ali pozna pomlad, vroči ali vlažni poletni meseci in drugi dejavniki. Običajni čas žetve se lahko premakne za teden ali več, odvisno od vremenskih razmer.

Rastna doba se skrajša, če je poletje deževno. Vročina in suša upočasnita zorenje.

Približni časi žetve so, odvisno od regije, naslednji:

• Na Krimu, v Kavkazu in drugih južnih regijah se sezona dač začne zgodaj.sorte zimskega česna dozorijo od 5. do 10. julija.
• V osrednji Rusiji – na območju Črne zemlje in Volge – prvo žetev izkopljejo od 10. julija naprej. V Moskovski regiji nekoliko kasneje: od 12. julija do konca meseca.
• V Sibiriji in na Daljnem vzhodu zimske sorte dozorijo v zadnjih desetih dneh julija, če je poletje hladno, pa se pridelek pobere v začetku avgusta.
• Česen se v severnih regijah pobira bližje začetku avgusta.

Značilnosti obiranja po luninem koledarju

Nekateri vrtnarji pobirajo česen po luninem koledarju, saj velja prepričanje, da izkopavanje čebulic na določene dni podaljša njihovo obstojnost. Na podlagi gibanja lune izvajajo vse potrebne manipulacije: okopavanje, obrezovanje, rahljanje zemlje itd.

Žetev se pobira med padajočo luno. Ko je česen tehnično zrel, ga lahko pobiramo kadar koli, razen ob polni luni in mlaju.

Po luninem koledarju za leto 2019 so ugodna obdobja za obiranje zimskih sort:

• od 18. julija do 31. julija;
• od 16. do 29. avgusta.

Takoj ko se pojavijo jasni znaki zrelosti, je treba žetev zaključiti v enem tednu. Prezgodnje žetev bo povzročila ohlapen česen, prezrele čebulice, ki lahko ponovno zrastejo in se slabo skladiščijo. Neizkušeni vrtnarji lahko na koncu dobijo izdelek nižje kakovosti.

Kako pravilno pobrati zimski česen?

Pravilno obiranje česna zagotavlja dolgoročno skladiščenje. Priprava se začne 2-3 tedne pred predvidenim datumom obiranja, kar pomeni:

• zmanjšajte število zalivanj, preprečite gnitje korenin;
• 7-10 dni pred kopanjem popolnoma prenehajte z zalivanjem;
• 2-3 dni pred žetvijo zrahljajte in plejte gredice;
• Po potrebi odrežite rumene liste.

Kdaj in kako pobrati zimski česen?

Načrt žetve za zimske in poletne sorte česna (torej zimske in spomladanske sorte) je enak. Žetev se izvaja v jasnem, suhem vremenu, zgodaj zjutraj ali pozno zvečer, ko poletna vročina popusti. Postopek žetve je naslednji:

1. Glave izkopljemo z lopato, vilami ali posebnim orodjem – vrtnimi vilami. Previdno jih odstranimo iz zemlje, ne da bi jih vlekli, da ne poškodujemo krhkih korenin.
2. Očistite vso zemljo, ki se je prijela korenin. Ne odtrgajte je, ampak jo otresite, sicer se bodo stroki poškodovali in zgnili.
3. Izkopane stroke česna položimo v vrste vzdolž gredic, da se posušijo.
4. Poškodovane čebulice je najbolje takoj pojesti, namesto da jih dolgo shranjujete. Vse gnile ali plesnive čebulice zavrzite.

Strokovnjak vam bo razložil, kako preveriti zrelost čebulic česna in jih pravilno odstraniti iz zemlje. Oglejte si videoposnetek:

Priprava in shranjevanje

Ko zimski česen izkopljemo z gredice, stroke sušimo teden dni ali nekoliko dlje (7 do 10 dni), ne da bi odstranili korenine in liste. Nekateri pustijo pridelek neposredno na gredici, vendar to storimo le v suhem vremenu. Pomembno je upoštevati, da ponoči pade rosa, ki prepoji pobrane grozde. Medtem ko se česen suši, se vsa hranila iz vršičkov prenesejo na čebulice.

Česen običajno sušimo v zavetnem prostoru, zaščitenem pred dežjem: na poletni verandi, pod lopo, v lopi ali na podstrešju. Izbrano mesto mora imeti dobro prezračevanje. Čebulice položimo na leseno mizo ali na tla, prekrite s časopisnim papirjem. Predhodno pranje ni potrebno, čeprav nekateri to počnejo.

Po 1-2 tednih shranjene stroke obrežemo, vključno s koreninami, vršički in listi. To storimo s posebnimi škarjami za obrezovanje, da se ne poškodujejo zrele čebulice. Če jih shranjujemo v toplem prostoru, zlasti v mestnem stanovanju, lahko nepravilno obrezani stroki poženejo. Korenine obrežemo na naslednji način:

1. Če se stroki česna prodajajo, se na dnu pusti minimalna bradica, dolga 1–3 mm, ali pa se korenine popolnoma odrežejo, tako da ostane vdolbina.
2. Sicer lahko korenine obrežete in pustite približno 3–5 mm dolge. Ta česen se dobro skladišči.
3. Pri načrtovanju uporabe dela pridelka za nadaljnjo sajenje je sprejemljiva velikost korenin 5-10 mm.

Učinkovit, čeprav dolgotrajen način za preprečevanje kaljenja strokov je, da korenine in podlago zatesnite z vročim voskom. Ti stroki česna niso primerni za kasnejšo sajenje, vendar se dobro ohranjajo in bodo dobro prezimili tudi v manj kot idealnih razmerah.

Ali je treba puščice odstraniti?

Pred dolgotrajnim shranjevanjem odstranite posušena stebla česna – poganjke, ki so zrasli navzgor. Optimalna dolžina vratnega reza je 6–10 cm, odvisno od izbranega načina shranjevanja:

• Če nameravate pridelek shraniti v šopih, pustite stebla dolga od 10 do 15 cm. Tako boste lažje povezali več glav skupaj.
• Kratko steblo, ki ni daljše od 3 cm, je priročno za shranjevanje pridelka v viseči mreži, zaboju ali škatli. Vendar pa mora biti zunanja luska pod črto reza, da se prepreči gnitje.
• Stara metoda shranjevanja strokov česna v pletenicah zahteva prisotnost skoraj celotnega stebla – tako stebla kot listov.

Po obdelavi vsake glave je pobran česen pripravljen za dolgoročno skladiščenje. Pred shranjevanjem je priporočljivo, da glave razvrstite po velikosti in zagotovite čistočo posod: sterilizirajte steklene posode, vrečke posujte s kuhinjsko soljo (če nameravate pridelek shraniti v vlažnem prostoru, kot je klet ali kleti) itd.

Majhne stroke česna pogosto konzerviramo v olju in ohladimo. Ta česen je primeren za solatne prelive.

Izkušen vrtnar bo pokazal, kako spletati česen. Za več podrobnosti si oglejte videoposnetek:

Z ustreznim nabiranjem in shranjevanjem česna lahko kar najbolje izkoristite svoj pridelek – ga prodate, uporabite za pripravo svežih jedi ali ga konzervirate. Nabiranje česna je enostavno in tudi začetniki, ki se tega lotijo ​​prvič, ne bodo utrpeli nobenih izgub.

Pogosto zastavljena vprašanja