Vrtnarji imajo različna mnenja o špagetni buči, vendar se strinjajo, da je to edinstvena sorta, ki jo je vredno vsaj enkrat vzgojiti. Obiranje špagetne buče je enostavno, saj se goji na enak način kot druge sorte buč.
Špageti z bučkami
Špagetne buče lahko jeste sveže.
Špagetna buča dobro prenaša sušo.
Opis sorte
Vrtnarji, ki uživajo v gojenju nenavadnih pridelkov, v zadnjem času vse bolj obračajo pozornost na bučo špageti, katere značilnosti najdete spodaj:
| Parameter | Opis |
| Obdobje zorenja | Sorta s srednjim obdobjem zorenja – od vznika do začetka plodovanja traja 120-130 dni. |
| Značilnosti rastline | Špageti so košata rastlina z dolgimi trtami in močnim koreninskim sistemom. Vsak grm je prekrit z velikimi smaragdnimi listi in tvori dolge trte, ki jih je treba občasno ščipati, da se spodbudi plodovanje. Grm sam je kompakten in zraste do 40 cm. |
| Videz sadja | Plodovi so valjaste, podolgovate ali ovalne oblike, ki spominjajo na podolgovate in trebušaste melone. V dolžino lahko dosežejo 20–30 cm in tehtajo od 700 g do 1,3 kg.
Plodovi so prekriti z debelo, bučni lupino. Ko dozorijo, se barva lupine spremeni iz zelene v rumeno, čeprav so na voljo tudi belkaste sorte. Zaradi te lupine se plodovi dobro ohranijo – shranjujejo se lahko do pomladi. |
| Značilnosti pulpe | Meso je debelo in gosto, kremasto oranžne barve. Pri mladih plodovih se ne razlikuje od drugih bučk – je čvrsto in enakomerne konsistence.
Ko špageti dozorijo do biološke zrelosti, pulpa pridobi vlaknasto strukturo in se spremeni v "testenine". |
| Področje uporabe | Špagetna buča je vsestranska sorta, ki jo lahko jeste svežo (dodamo jo solatam), konzervirano ali pa jo uporabimo za pripravo toplih jedi.
Če celo sadje za 30 minut postavite v vrelo vodo, nato ga prerežete na pol in odstranite semena, lahko dobite zelenjavne "rezance". Dejstvo je, da se pod visokim temperaturnim pritiskom notranjost sadja razgradi v vlakna, ki spominjajo na testenine. To pulpo lahko postrežemo s sladko ali kislo omako. |
| Predstavniki špagetne buče | Obstaja več vrst buč, ki so razvrščene kot špagetne buče. Vse so podobne podolgovatim bučam in se ob zrelosti obarvajo v različne odtenke rumene.
Plodovi imajo trdo lupino, zaradi česar so primerni za dolgotrajno skladiščenje in transport. Rastline same imajo dolga stebla, vendar so enostavne za nego. Najbolj okusne bučke s temi lastnostmi so:
|
| Produktivnost | Špagetna buča ni zelo rodna sorta, vendar zanesljivo rodi. V povprečju 1 kvadratni meter gredice prinese 5-7 kg sadja. |
| Odpornost na okoljske razmere in bolezni | Ta sorta prenaša sušo in manjša temperaturna nihanja. Ima šibko odpornost proti pepelasti plesni in bakterijski ožig ter zmerno odpornost proti gnilobi plodov. Zasaditve je treba redno pregledovati, da se bolezni odkrijejo zgodaj. |
Kar zadeva gojenje, je zelenjava idealna za srednje in južne regije.
Kmetijska tehnologija
Za uspešno gojenje zelenjave morate poznati številna kmetijska pravila:
- Datumi sajenjaSetev je treba začeti, ko mine nevarnost zmrzali. Do takrat naj bi dnevne temperature dosegle 25–27 °C, tla pa se ogrela na 15 °C. Če uporabljate sadike, semena posejte aprila in sadike presadite na stalno mesto maja ali junija. Če nameravate bučke sejati neposredno v zemljo, jih sejte med koncem maja in začetkom junija.
Za zgodnji pridelek lahko semena posadimo v rastlinjak in jih nato presadimo kot sadike ali pa odpremo folijo, da se zelenjava lahko razvija v naravnih pogojih.
- Izbira spletnega mesta. Buče je treba saditi na dobro osvetljenih mestih, ki so dobro zaščitena pred vetrom in prepihom. To lahko storite v senci nerodovitne rože. Če je območje odprto, je treba okoli oboda gredice posaditi "zid" koruze, da zaščitite buče. Njeni najboljši predhodniki so češnjeve kulture, čebula, česen in zelje. Kar zadeva tla, ima špageti raje rodovitna peščeno-ilovnata in ilovnata tla.gojiti bučke Možno je tudi na črni zemlji ali glini.
Da bi bila težka tla bolj drobljiva, dodajte pesek ali šoto v razmerju 2:1.
- Priprava talPriporočljivo je, da zemljo jeseni prekopate do globine lopate in vanjo dodate organsko snov (kompost, humus) v količini 6-8 kg na kvadratni meter. Med jesenskim prekopanjem je vredno dodati tudi 0,5 litra lesnega pepela. Če zemljo pripravljate spomladi, storite enako, vendar le dva tedna pred sajenjem bučk.
- Obdelava semenZa razkuževanje semen jih namočite v raztopini kalijevega permanganata 20–30 minut. Nato jih 2–3 dni namočite v stimulansu rasti (kot je Epine). Lahko pa semena položite v vlažno krpo in jih 3–4 dni hranite na toplem, da kalijo. V teh dneh naj bo krpa vlažna.
Setev špagetne buče
Tehnologija sajenja je odvisna od načina gojenja rastline.
Skozi sadike
Ta metoda vključuje gojenje močnih sadik. Izvaja se po standardni tehnologiji in ob upoštevanju naslednjih pravil:
- Za setev uporabite ločene posode – šotne lončke – ki jih lahko skupaj s koreninsko grudo rastline postavite v luknje. V vsako lončko, napolnjeno s substratom, položite 1–2 semeni, temeljito zalijte in pokrijte s plastično folijo, dokler se ne pojavijo prvi poganjki.
- Lončke s semeni hranite pri temperaturi 22–23 °C, dokler se ne pojavijo prvi poganjki. Nato temperaturo za 7–10 dni znižajte na 16–17 °C, da preprečite, da bi sadike postale previsoke. Po teh dneh lahko temperaturo ponovno zvišate na 25 °C.
- Sadike zalivajte, ko se zgornja plast substrata izsuši. Uporabite toplo, ustaljeno vodo.
- Sadikam zagotovite 10-14 ur dnevne svetlobe. To bo zahtevalo dodatno uporabo fluorescenčnih sijalk zjutraj in zvečer.
Pri 25–30 dneh bodo sadike imele 2–3 prave liste in so pripravljene za presaditev na stalno mesto. Teden dni prej jih je priporočljivo utrditi tako, da jih vsak dan za nekaj ur postavite ven, pri čemer postopoma podaljšujte trajanje tega obdobja. Sadike posadite v zemljo po vzorcu 70 x 70 ali 70 x 100 cm.
Neposredna setev semen v zemljo
Sadilne luknje za semena morajo biti razmaknjene 0,7–1 m, da se lahko dolgolistnata rastlina prosto razvija. Suha, kaljena semena je treba posaditi po 2–3 naenkrat v navlažene luknje na globino 2–6 cm, nato pa jih prekriti z zemljo. V lahkih tleh (pesek, ilovica) lahko globino sajenja povečamo, v težjih tleh (glina, črnozem) pa zmanjšamo.
Po setvi je treba gredico ponovno zaliti in nato pokriti s plastično folijo ali agrofibrom, dokler ne poženejo prvi poganjki. Če v vsaki luknji požene več semen, je treba pustiti le najmočnejši poganjek. Preostale sadike je treba nad nivojem tal stisniti in jih ne izpuliti, da se prepreči poškodba celotnega koreninskega sistema rastline.
Nega sajenja
Špagetne buče zahtevajo standardno nego, ki vključuje številne kmetijske prakse. Te vključujejo:
- ZalivanjeZalivanje naj bo redno, a zmerno. Grmovje je najbolje zalivati enkrat na 7-10 dni s hitrostjo 5-7 litrov na rastlino. Med zorenjem je treba količino vode zmanjšati za polovico, sicer bodo plodovi postali preveč vodeni. Korenine zalivajte s toplo vodo zjutraj ali zvečer. Zalivanje čez dan lahko povzroči sončne opekline. Kritični vidiki namakanja
- × Zalivanje podnevi lahko povzroči ožganje listov zaradi učinka leče, ki ga ustvarjajo vodne kapljice.
- × Uporaba hladne vode za namakanje lahko obremeni rastline in upočasni njihovo rast.
Tla ne smemo preveč zalivati, saj bo to spodbudilo rast vršičkov in ne zorenja plodov.
- Rahljanje in pletjeNekaj ur po zalivanju je treba zemljo rahlo zrahljati, da se omogoči boljši dostop zraka do korenin rastline. Na tej točki odstranite ves plevel. Ko grmi zrastejo, plevel ne bo več potreben, saj plevel pod njimi običajno ne raste.
- OkopavanjeZa okrepitev koreninskega sistema, preprečevanje izpiranja korenin in podporo pravilni rasti plodov je treba grmovje 2-3-krat na sezono okopati po naslednjem postopku:
- s pojavom 4-5 listov;
- 30 dni po prvem;
- 20-30 dni po drugem.
- PrelivRastline špagetne buče imajo dolge poganjke in močno rastejo. Da bi omejili njihovo rast in ustvarili čeden grm, odščipnite vrh rastline, ko se pojavi 4-5 listov.
- PrelivRastlino je treba gnojiti vsaj dvakrat na sezono po tem urniku:
- Prvo gnojenje je treba opraviti, ko se pojavi nova rast (2 prava lista). Rastlino hranite z organsko snovjo, ki je fermentirala 4-6 dni. Dobra možnost je raztopina mulleina (1:10) ali piščančjega gnoja (1:10). Od mineralnih gnojil lahko uporabite nitrofosko in sečnino (30 g na 10 litrov vode). Poraba je 1 liter na rastlino.
- Drugo hranjenje je pred nastankom plodov. Uporabite lahko isto organsko ali mineralno gnojilo: 40 g superfosfata, 20 g kalijevega nitrata in amonijevega sulfata na 10 litrov vode. Poraba raztopine je 3-4 litre na grm.
Optimizacija hranjenja- • Dodajanje pepela v zemljo pred sajenjem jo ne le obogati s kalijem, temveč tudi zmanjša kislost, kar je še posebej pomembno za bučke.
- • Izmenično gnojenje organskih in mineralnih gnojil skozi celotno sezono spodbuja bolj uravnoteženo prehrano rastlin.
- Zaščita pred boleznimiŠpagetna buča je lahko dovzetna za pepelasto plesen. Bolezen pogosto prizadene liste rastline in se kaže kot bele lise (pepelnati premaz), ki se postopoma širijo in povzročijo odmiranje rastline. Za zaščito rastline jo poškropite s koloidno raztopino žvepla (100 g na 10 litrov vode) ali poparkom divjaka (1:3).
Žetev in skladiščenje
Plodove obiramo med avgustom in septembrom. Mlade bučke z belim mesom lahko obiramo v različnih obdobjih sezone. Prva žetev je 25–30 dni po cvetenju.
- ✓ Pri trkanju po plodu se sliši topel zvok, kar pomeni, da je dosežena biološka zrelost.
- ✓ Sprememba barve lupine iz zelene v rumeno je vizualni znak zrelosti.
Če nameravate obirati zrele bučke z mesom v obliki testenin, boste morali počakati 2,5–3 mesece. Po tem času bodo bučke razvile trdo lupino in ob trkanju se bo slišal votli zvok. Rezati jih je treba z ostrim nožem z dolgim pecljem.
Sadje, nabrano pozno poleti in zgodaj jeseni, lahko postavite na police in shranite v suhi kleti 6-9 mesecev.
Prednosti in slabosti
Sledijo nekatere prednosti sorte Špageti:
- odpornost na sušo;
- nezahtevnost pri gojenju in negi;
- možnost uživanja tako mladega kot zrelega sadja;
- nenavaden videz pulpe, ko sadje doseže biološko zrelost;
- dobra kakovost ohranjanja in prevoznost.
Vrtnarji opažajo tudi slabosti špagetov:
- v regijah s kratkimi poletji nima časa, da bi dozorela do stopnje "testenin";
- Grmovje nenehno raste, zato morate poganjke redno stiskati ali gojiti zelenjavo na višini;
- ne obrodi obilne letine.
Ocene
Pregled te edinstvene zelenjavne kulture je na voljo v spodnjem videoposnetku:
Ena najbolj edinstvenih sort bučk je špageti. V mladosti se ne razlikuje od svojih sorodnikov, ko pa dozori, razvije rumen odtenek in, kar je najpomembneje, značilno meso v obliki dolgih, okusnih "makaronov". Ti sadeži so odlična sestavina za edinstveno jed.