Kako gojiti rdeče zelje in kaj ga dela posebnega?

Rdeče zelje (znano tudi kot ohrovt ali modro zelje) je med vrtnarji manj priljubljeno kot navadno belo zelje, čeprav je prav tako okusno in vsebuje celo več hranil. Poglejmo, kaj dela to sorto zelja posebno in kako jo posaditi in gojiti na svojem vrtu.

Opis kulture

Za to sorto zelja je značilna rdeče-vijolična, modrikasta obarvanost zunanjih in notranjih listov, kar je posledica prisotnosti rastlinskih pigmentov - antocianinov.

Listi so veliki, z valovitimi ali gladkimi robovi in ​​gladko površino. Koreninski sistem je redko razvejan in vlaknat.

Dvoletna rastlina iz družine zelja, ki v prvem letu obrodi glavo zelja, naslednje leto pa močno cvetoče steblo. Na tem steblu se oblikujejo semena. Pridelek se navzkrižno oprašuje. Glava se oblikuje iz povečanega vršnega popka.

Plod je tesno zvit in je, odvisno od sorte, lahko ovalne, okrogle ali celo solzaste oblike, kot je na primer sorta Kalibos.

Izvor

Sredozemlje velja za domovino te zelenjavne kulture. Nato se je pojavila v zahodni Evropi (16. stoletje) in bila kasneje prinesena v Rusijo (17. stoletje), vendar se tam ni razširila.

Sorte rdečega zelja in njihove značilnosti

Sorte rdečega zelja imajo različen čas zorenja. Pretežno se gojijo sorte sredi sezone.

Priljubljene sorte in hibridi rdečega zelja:

• Vorox Ž1. Srednje zgodnji nizozemski hibrid (95 dni od kalitve do žetve). Goste, vijolične glave tehtajo do 3,5 kg. Ta hibrid je odporen na bolezni in mraz. Pridelek do 9 kg na kvadratni meter.
• Primer Ž1. Zgodnji hibrid nizozemske selekcije (80–90 dni). Glave so goste, okrogle, vijolične, težke 3–4 kg. Dobro se prenaša. Odporen na razpoke, mraz in bolezni.
• Gako 741. Srednje pozna sorta (od kalitve do žetve – 130–160 dni). Glavice tehtajo do 3 kg, so ploščato-okrogle in vijolično-modre barve. Odlikuje jo visoka odpornost na mraz, razpoke, bolezni in škodljivce. Primerna je za dolgotrajno skladiščenje.
• Rubin MS. Srednje sezonska sorta (120–130 dni), vzgojena na Češkem. Glava je gosta, temno vijolična, okrogla in ploščata, tehta 1–2 kg. Ta sorta je zelo produktivna – do 10 kg na kvadratni meter.
• Mihnevskaja. Srednje sezonska sorta z rastno dobo 90–105 dni. Glava je gosta, okrogla ali rahlo podolgovata, vijolična z rahlim rdečkastim odtenkom. Tehta 2,5–4,3 kg. Pridelek je 29–34 ton na hektar, na domačih vrtovih pa od 4–5 do 6,5 kg na kvadratni meter. Dobra transportnost, s srednjim rokom trajanja. Sorta je relativno odporna na bolezni, sušo in mraz.

Rdeče zelje Vorox F1

Rdeče zelje Primero F1

Rdeče zelje Gako 741

Rdeče zelje Rubin MS

Rdeče zelje Mikhnevskaya

Prednosti in slabosti gojenja

Glavne prednosti te zelenjavne kulture vključujejo naslednje:

Slabosti vključujejo:

Rastni pogoji

Kulture ni mogoče imenovati muhaste, je pa zahtevna glede rastne lege, sestave tal in nege.

Izbira lokacije in priprava tal

Zelje ne mara sence; je rastlina dolgega dne. Če ni dovolj svetlobe, se spodnji listi prenehajo razvijati in glava zelja se ne oblikuje. Za sajenje izberite sončnejša mesta.

Primerni predhodniki za zelje so kumare, paradižnik, čebula, stročnice, krompir in pesa. Pridelka se ne sme vračati na prvotno lokacijo vsaj tri leta.

Pametna rešitev je gojenje žajblja, zelene, janeža in timijana v bližini zasaditev zelja. Te rastline odganjajo koreninske muhe.

Najboljša tla za zelje so ilovnata, ki dobro zadržujejo vlago, primerna pa so tudi šotna tla. Pridelek dobro uspeva v alkalnih in rahlo kislih tleh. Če je pH tal pod 5,5, jeseni uporabimo apno.

Rdeče zelje ima daljšo rastno dobo kot druge sorte te poljščine, zato tla zahtevajo precej obilne količine gnojila. Na vsak kvadratni meter dodajte vedro preperelega komposta ali gnoja in veliko pepela – 2–3 litre. Da bi prihranili denar, pepel nanašajte samo v sadilne luknje – 1 žlico naenkrat.

Če pepela ni, se organski snovi dodajo mineralna gnojila:

• kalijev klorid – 1 žlica;
• amonijev sulfat – 1,5 žlice;
• superfosfat – 2 žlici. l.

Gnojila se uporabljajo teden dni pred sajenjem.

Temperaturni in svetlobni pogoji

Semena rdečega zelja kalijo počasi, tudi pri temperaturah 2–3 °C. Pri 11 °C lahko kalčke pričakujemo v 10–12 dneh, pri 20 °C in več pa se sadike pojavijo v 3–4 dneh. Pridelek lahko prenese kratkotrajne zmrzali do –6 °C, jeseni, v fazi glavice, pa do –8 °C.

Dolgotrajna izpostavljenost temperaturam nad 25 °C negativno vpliva na nastanek glav. Poleg tega vroče in suho vreme spodbuja povečano kopičenje nitratov. Optimalna temperatura za rast pridelka je od 15 do 18 °C.

Zelje zahteva dobro osvetlitev v vseh fazah razvoja. Dnevna svetloba, zlasti pri zgodnjih sortah, mora biti vsaj 12-14 ur. Sadike dopolnjujemo s fluorescentnimi ali posebnimi fitolampami.

Sajenje rdečega zelja

Pridelek se najpogosteje goji z uporabo sadik. V osrednji regiji in južni Rusiji se lahko uporabi metoda brez sadik.

Roki

Čas setve je odvisen od sorte zelja in območja gojenja. V povprečju naj bi obdobje od setve semen do presajanja sadik na stalno mesto trajalo 40–50 dni. V hladnih drevesnicah in rastlinjakih se zelje seje okoli 15. in 20. marca.

Pri gojenju v rastlinjaku ali na okenski polici se zgodnje sorte sejejo v začetku aprila, pozne pa v začetku marca. Na prosto jih sadimo pri 45–50 dneh, od konca aprila do prve dekade junija.

Tehnologija neposredne setve

Neposredna setev semen se uporablja predvsem pri gojenju zgodnjih in srednje zrelih sort in hibridov zelja. Prednost te metode je, da se koreninski sistem rastline ne poškoduje, kot je to v primeru presajanja sadik in njihove sajenja na stalno mesto.

Semena predhodno obdelamo. Obdelamo jih v močni raztopini kalijevega permanganata in nato operemo. Lahko pa jih razkužimo tudi z drugo metodo: 20–30 minut jih namočimo v vročo vodo (45–50 °C), nato pa ohladimo v hladni vodi. Za utrjevanje se semena zavijemo v krpo in za 24 ur postavimo v hladilnik.

Namakanje semen v pepelovem poparku pospeši kalitev. V liter tople vode dodajte 2 žlici pepela. Pustite stati 24 ur in precedite. Semena namakajte v poparku 3 ure, nato pa sperite s čisto vodo.

Sejemo v dobro prekopano, zrahljano, vlažno in pognojeno zemljo:

1. Naredite plitke luknje, oddaljene 60 cm druga od druge.
2. V vsako posadite 3-4 semena in jih pokrijte z zemljo ali mešanico šote in humusa.
3. Sadike pokrijte s plastično folijo. Odstranite jo, ko dosežejo prvi pravi list. Če tega ne storite, se bodo stebla upognila in sadike se bodo raztegnile.
4. Ko sadike malo zrastejo in imajo 2-3 prave liste, jih razredčimo, odstranimo šibke poganjke in pustimo najmočnejše.

Setev in skrb za sadike

Pomembno je, da sadike rdečega zelja posejemo zgodaj. Semena obdelamo na enak način kot pri neposredni setvi. Univerzalni rastni substrat velja za tisti, ki vključuje:

• humus – 50 %;
• travna zemlja – 25 %;
• nižinska šota z nevtralno kislostjo – 25 %.

Uporaba šote z visokogorske barja ni priporočljiva. Je preveč kisla, zelje pa ne prenaša kisle zemlje.

Zemlja mora biti zračna, hranljiva in lahka. V vedro mešanice za lončnice dodajte 100 g pepela in 1 žlico azofoske, dobro premešajte in zalijte z raztopino Fitosporina. Zemljo pustite v zavezani vrečki dva tedna pri temperaturi od 15 do 20 stopinj Celzija, nato pa je pripravljena za uporabo.

Setev semen za pridobitev sadik je sestavljena iz naslednjih faz:

1. Na dno posode za sadike položite drenažno plast (drobno oglje ali ekspandirana glina) do globine najmanj 7 cm.
2. Posode napolnite s pripravljeno zemljo, jo temeljito navlažite in se izogibajte prekomerni vlagi.
3. Semena razporedite po površini navlažene zemlje, pri čemer pustite med njimi 2-3 cm razdalje. Nato jih potisnite v zemljo do globine približno 1 cm.
4. Rahlo popršite z raztopino iz razpršilne steklenice kalijev ali natrijev humatin po vrhu posujte suho zemljo (plast 0,5 cm). Nežno stisnite z dlanjo.
5. Posode pokrijte s folijo in postavite na toplo mesto.

Po setvi ne zalivajte suhe zgornje plasti zemlje. Voda bo semena potegnila navzdol, kar jim bo preprečilo kalitev skozi debelo plast zemlje in povzročilo njihovo smrt.

Ko sadike vzklijejo, odstranite folijo. Čez dan vzdržujte temperaturo 15–17 °C, ponoči pa 8–10 °C. Sadike redno zalivajte, pri čemer naj bo zemlja ves čas zmerno vlažna.

Ko imajo sadike dva prava lista, izbirajo V večjih posodah. Približno teden dni pred sajenjem sadike utrdite tako, da jih za nekaj ur postavite na prosto (pri 4–5 °C), čas pa postopoma podaljšujte. Če termometer kaže 8 °C, lahko sadike pustite zunaj cel dan.

Pristanek na stalni lokaciji

Sadike, visoke 16–20 cm, brez poškodb koreninskega sistema in s 4–6 listi, sadimo v odprto zemljo. Rdeče zelje tvori relativno majhno rozeto listov, vendar ga ne smemo saditi pregosto, zato je priporočljiva razporeditev 60 x 50 cm za pozne sorte in 50 x 50 cm za zgodnje sorte.

Sadike je treba posaditi popoldne.

Zaporedje dejanj:

1. Sadike nekaj ur pred sajenjem obilno zalijte. Tako boste rastlino lažje odstranili iz posode, ne da bi pri tem poškodovali korenine. Za spodbujanje nastajanja korenin namesto vode uporabite raztopino heteroauksina (2 tableti na 10 litrov vode).
2. Pred sajenjem luknje zalijte s toplo vodo, ki vsebuje Fitosporin ali Trichodermin. Počakajte, da se voda popolnoma vpije v zemljo.
3. Vsako rastlino posadite v pripravljeno luknjo skupaj s koreninsko grudo, jo poglobite do listov kotiledona in jo tesno pritisnite z zemljo.
4. Pazite, da vršni popek v nobenem primeru ni prekrit z zemljo.
5. Po zbitju zemlje luknje zalijte s toplo vodo iz zalivalke s šobo, da preprečite odplak koreninske grude. Uporabite 1–1,5 litra vode na rastlino.
6. Nekaj ​​ur po zalivanju zasaditve zastirkajte s suho zemljo.
7. Za odganjanje zeljnih muh, bolhačev in drugih škodljivcev potresite zemljo okoli rastlin s pepelom ali tobačnim prahom, 20 g na kvadratni meter.
8. Območje, kjer je zelje posajeno, za nekaj dni zasenčite s tanko pokrivno folijo.

Navodila za nego

Po sajenju v odprto tla je pridelku zagotovljena potrebna oskrba, vključno s pravočasnim odstranjevanjem plevela, zalivanjem, rahljanjem tal, nabiranjem in gnojenjem.

Zalivanje

Prvih 5–6 dni po sajenju rastline zalivajte vsak dan, dokler se ne ukoreninijo. Čeprav je rdeče zelje vlagoljubna rastlina, se izogibajte prekomernemu zalivanju tal, bodisi med sajenjem bodisi po sajenju na odprto zemljo. Tla pod rastlinami morajo biti vedno vlažna.

Za zalivanje uporabljajte samo usedlo, toplo vodo (20–25 °C). Uporaba hladne vode poveča tveganje za bakterijske in glivične bolezni. Najbolje je zalivati ​​zvečer.

Izmenjava dolgih obdobij "suše" z obilnim in redkim zalivanjem je nesprejemljiva. To bo neizogibno privedlo do cepljenja glav.

Potrebe po vlagi se povečajo v obdobjih intenzivne rasti listne rozete in med fazo oblikovanja krošnje. V tem času rastlino zalivajte tako, da so tla navlažena po celotni globini glavne koreninske mase.

Mulčenje Zastirka bo precej olajšala nego zelja. Vlaga se pod zastirko dobro zadržuje, zemlja pa ostane rahla.

Zalivanje prenehamo 2-3 tedne pred žetvijo. To bo preprečilo gnitje glav zelja med skladiščenjem.

Več o pravilih za zalivanje zelja na odprtem terenu si lahko preberete v v našem drugem članku.

Okopavanje in rahljanje

Redno rahljanje zemlje je potrebno. Prvo rahljanje opravimo teden dni po sajenju, da odstranimo skorjo zemlje. To je treba storiti previdno, pri čemer pazimo, da ne prekrijemo vršnih brstov.

Za pospešitev rasti listov, razvoja korenin in poravnavo stebla vsako rastlino rahlo zagrmite. Če ima sorta visoko zunanje steblo, jo zagrmite globoko.

Preliv

Ko se sadike ukoreninijo in začnejo rasti, pod vsako rastlino dodajte 1/3-1/2 žlice. sečnina ali amonijev nitratHranijo se z gnojem, razredčenim v razmerju 1:5, in ptičjimi iztrebki – 1:10.

En in pol do dva meseca po sajenju, ko se glava zelja začne zvijati, dodajte vsaki rastlini 1 žlico nitrofoske ali pa jo nadomestite s koncentrirano poparo gnoja in pepela. Zeleno gnojenje dobro obogati tudi zemljo.

Prekomerno gnojenje z dušikom lahko povzroči slabo oblikovanje glav in povečano dovzetnost za bakterijske bolezni. Dušikova gnojila je treba uporabljati v kombinaciji s kalijevimi gnojili, vendar ne prekoračiti priporočenega odmerka.

Glavne bolezni in škodljivci

Ta sorta zelja je veliko manj dovzetna za bolezni in škodljivce kot belo zelje. Glavni škodljivci, ki ogrožajo rdeče zelje, so:

• polži;
• zeljna molja;
• gosenice zeljnega metulja in zeljnega molja;
• križaste bolšje hrošče.

Za boj proti škodljivcem se uporabljajo dobro preizkušeni biološki pripravki: Agravertin, Fitoverm itd.

Ljudska zdravila se uporabljajo tudi za odganjanje žuželk. Zelje zdravimo z infuzijami rdeče paprike, vršičkov krompirja in listov paradižnika.

Na naši spletni strani je članek, ki vam ga priporočamo v branje: Kako se znebiti zeljnih bolhačev in preprečiti njihovo širjenje.

Za odganjanje polžev uporabite naslednjo mešanico: 0,5 litra lesnega pepela zmešajte z 1 žlico suhe gorčice, soli in mletega popra. V sončnem vremenu s to mešanico potresite zemljo med rastlinami in jo takoj zrahljajte do globine 3-5 cm. Zvečer rastline potresite z isto mešanico, vendar brez soli, skozi gazo.

Najpogostejša bolezen zelja je kilasta bolezen, redkeje rastline prizadenejo žilna ali sluzna bakterioza, črna noga in pepelasta plesen.

Ne čakajte, da zelje napadejo bolezni. Kot preventivni ukrep rastline zalivajte z raztopino Fitosporina vsake 2-3 tedne. Enako velja za vse druge pridelke na vrtu. Izdelek je varen; zelenjavo in sadje lahko jeste na dan tretiranja, po sperenju z vodo.

Biološki proizvod Cirkon učinkovito preprečuje vse glivične in bakterijske bolezni. Kolobarjenje, razkuževanje semen in pravočasno odstranjevanje plevela lahko pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj bolezni.

Preberite tudi o zatiranju škodljivcev in bolezni zelja. Tukaj.

Žetev in skladiščenje pridelkov

Glave zelja začnejo zoreti avgusta, zorenje pa se pospeši septembra. Popolnoma zrelo zelje se pobere sredi oktobra. Glave se pobirajo v hladnem in suhem vremenu. Pomembno je, da to storite, preden nastopi zmrzal.

Čeprav se rdeče zelje ne boji zmrzali, se pri izpostavljenosti temperaturam pod ničlo njegov rok trajanja skrajša in zunanji listi zgnijejo.

Po rezanju se glava zelja olupi, pri čemer ostanejo 2-3 zunanji listi. Zelenjava, posušena pod krošnjami in sortirana, se skladišči, brez kakršnih koli znakov bolezni ali škodljivcev.

Za dolgotrajno skladiščenje izberite najgostejše primerke, težke 2-3 kg, z dolžino peclja najmanj 2 cm. Glave zelja s koreninami, obešene s stropa skladišča, se dobro ohranijo.

Zgodnje sorte, ki dozorijo v manj kot 70–100 dneh, niso primerne za dolgotrajno skladiščenje. Namenjene so poletni in jesenski porabi in jih je mogoče skladiščiti največ tri mesece. Srednje zrele (120–150 dni) in pozno zrele (150–180 dni) sorte se lahko brez izgub skladiščijo do pomladi, včasih pa tudi do poletja.

Kemična sestava, koristne lastnosti in kontraindikacije

Rdeče zelje je bogato z vitamini, saj vsebuje štirikrat oziroma dvakrat več vitaminov A in C kot belo zelje. Poleg vitaminov B1, B2, B6, PP, H, K in U vsebuje tudi železove, kalijeve in magnezijeve soli.

Je vir biološko aktivnih sestavin. Prisotnost folne kisline spodbuja normalno hematopoezo. Fitonidi pomagajo pri tuberkulozi, antocianini pa izboljšujejo elastičnost kapilar, kar je koristno pri preprečevanju žilnih bolezni. Prav tako nevtralizirajo učinke sevanja in preprečujejo razvoj levkemije.

Pri uživanju te zelenjave obstajajo nekatere omejitve. Če imate prebavne bolezni (gastritis, razjede na želodcu), uporaba tega izdelka ni priporočljiva, saj lahko groba, težko prebavljiva vlaknina draži želodčno sluznico.

Kje se uporablja zelenjava?

Rdeče zelje se uporablja predvsem sveže v solatah in vloženo. Ni primerno za vlaganje, pripravo zeljne juhe ali nadevov za pite.

Ocene

Zaradi odpornosti proti zmrzali je rdeče zelje primerno za gojenje v mnogih regijah Rusije, kar lahko stori tudi neizkušen vrtnar. Pomembno je izbrati pravo sorto in upoštevati vsa potrebna navodila za gojenje.

Pogosto zastavljena vprašanja