Vse o ohrovtu: od sajenja do obiranja

Ohrovt je za naše vrtnarje skoraj eksotična zelenjava. Ni le okusen in zdrav, ampak tudi izjemno lep – pogosto se uporablja v krajinskem oblikovanju. Naučimo se, kako posaditi in gojiti to nenavadno zelje na svojem vrtu.

Videz in značilnosti ohrovta

Ohrovt je enostavno ločiti od drugih vrst zelja – nima glave. Njegovi kodrasti listi po videzu spominjajo na solato. Najbolj je znan kot okrasna zelenjava, vrtnarje pa privlačijo njegovi nenavadni kodrasti listi. Ohrovt ima še veliko drugih imen, vključno z brunkol in grunkol.

Kratek botanični opis:

• Pripada družini križnic.
• Listi so vzdolž robov valoviti ali nazobčani, zbrani v rozeto. Odvisno od sorte so enakomerno razporejeni po steblu ali zgoščeni na konici. Barva listov se giblje od odtenkov zelene do vijolične in rdeče. Površina se giblje od gladke do mehurčkaste.
• Steblo je nenavadno visoko – zraste več kot 1 m.

Listi ohrovta se zvijejo takoj, ko se pojavijo – ta lastnost olajša razlikovanje te vrste sadik od drugih vrst zelja.

Značilnosti rastline

Značilnosti ohrovta:

• Listi sami so užitni, steblo pa je trdo in brez okusa.
• Pridelek se pobira večkrat na sezono – nekateri listi se odtrgajo, na njihovem mestu pa zrastejo drugi.
• V južnih regijah ga lahko gojimo na isti parceli več let zapored. Po prezimovanju v strehi zgodaj obrodi liste, bogate z vitamini.
• Ohrovt je priljubljen v kuhanju. Listi se uživajo sveži, uporabljajo se v solatah in v različnih jedeh, od dušenega zelja do ocvrtega krompirčka.
• 100 g vsebuje 3,3 g beljakovin (1/2 priporočenega dnevnega vnosa), 8 g ogljikovih hidratov in 0,7 g maščob. Kalorična vrednost: 50 kcal na 100 g.
• Visoka odpornost proti zmrzali – rastlina lahko prenese zmrzali do minus 15 °C.

Izvor

Ni znano, kje so ohrovt prvič gojili. Po mnenju znanstvenikov je to najstarejša sorta divjega zelja, vendar so se naši vrtnarji šele pred kratkim začeli zanimati za ohrovt.

Znano je, da so ohrovt gojili že v 4. stoletju pred našim štetjem v antični Grčiji. Danes ga gojijo povsod, tudi na Nizozemskem, v Turčiji, na Japonskem in v drugih državah.

Raznolikost vrst

Listnato zelje iz ohrovta je razdeljeno na vrste glede na naslednje značilnosti:

1. Struktura listov:
   • kodrasti;
   • valovita;
   • resast.
2. Višina zelja:
   • nizko rastoča – do 40 cm;
   • srednje velika – 40–60 cm;
   • visok – do 1 m ali več.
3. Obdobje zorenja:
   • zgodnje zorenje;
   • sredi sezone;
   • pozno zorenje.

Številne sorte ohrovta so okrasne – rezultat dela žlahtniteljev iz Nizozemske in Japonske. Nizozemci so prvi razvili ohrovt z rdečimi in rožnatimi listi, nato pa so Japonci razvili okroglo obliko. Danes je bilo razvitih ogromno število sort, vključno z ohrovtom za uživanje in okrasitev vrta.

Listnato zelje Reflex F1

Priljubljen hibrid za prehransko uporabo. Ponaša se z odličnim okusom. Rastline dosežejo višino 90 cm.

Rastna doba traja 80 dni. Listi so temno zeleni, valoviti in razporejeni v polpokončni rozeti. Plodovi trajajo do pozne jeseni. Ta hibrid je enostaven za gojenje in daje visok pridelek.

Toskana (italijanski črni ohrovt)

Listi so gosti in elastični, podolgovati, dolgi, temno zeleni, z modrikastim odtenkom. Površina je mehurjasta. Listi so rahlo kodrasti, po videzu spominjajo na savojsko zelje, vendar se oblika listov teh sort razlikuje.

Ta sorta, odporna proti zmrzali, prenaša temperature do -15 °C. Njeni listi so dolgi 60 cm in dozorijo v 60 dneh po sajenju. Žetev se začne dva meseca pred zmrzaljo. Toskanski ohrovt skoraj nima vonja, le rahel pridih arome navadnega belega zelja. Vsebuje veliko omega-3 maščobnih kislin, vitamina C in luteina.

Rdeči ruski ohrovt

Listi so temno zeleni, čipkasti in izrazito nagubani. Njihova površina je prepredena s škrlatnimi žilami. V zmrzali se te žile obarvajo vijolično. Ta sorta je zelo odporna proti zmrzali in prenese temperature do -18 °C.

Ta nezahtevna sorta je odlična kot zelenjavni in vrtni pridelek. Listi rdečega ruskega ohrovta so nežni, rahlo sladki in imajo pikanten okus.

Listnato zelje Redbor F1

Ena najbolj priljubljenih hibridnih sort. Listi so gosti in kodrasti. Višina stebla je do 80 cm. Spada v skupino pozno zorečih sort. Teža rastline je 0,2-0,7 kg. Zaradi odličnega okusa se ta sorta uporablja za okrasne in kulinarične namene.

Rozeta je polpokončna, s temno vijoličnimi listi. Je zelo odporna proti zmrzali, saj preživi temperature do -18 °C. Po zmrzali listi postanejo sočni in mehki. Ta čudovita rastlina se pogosto uporablja kot okras. Na videz Redborja F1 vplivata izpostavljenost soncu in vlažnost tal.

Trsni ohrovt

Ena najvišjih sort, trsni ohrovt, doseže višino 1,9–2 m. Njegovo steblo je trdo in močno. Pravijo, da se lahko uporablja za izdelavo pravih trsov.

Rozeta, skoncentrirana na vrhu, je sestavljena iz dolgih, valovitih listov bogate zelene barve.

Škotski ohrovt (ali kodrasti modri ohrovt)

V Angliji je ohrovt znan kot škotski ali sibirski ohrovt. Listi škotskega ohrovta niso tako valoviti in kodrasti kot pri drugih sortah. Odlikuje ga povečana odpornost proti zmrzali. Primeren je za gojenje v severnih regijah, kjer pridelek doseže zrelost v 80 dneh.

To je zgodnje zorela hibridna sorta. Rastlina je kompaktna, doseže višino 90 cm. Listi so svetlo zeleni. Je visokorodna. Odlična je v solatah in primerna za dolgotrajno skladiščenje. Lahko jo zamrznemo. Priporočljivo je gojenje iz sadik.

Druge sorte

Obstaja še na desetine drugih zanimivih sort ohrovta, vključno z:

• Tintoreto. Od vseh sort ima ta najsvetlejše liste – nežno svetlo zelene barve. Uporablja se v okrasne namene.
• Škarlet. Srednje zgodnja sorta zelja. Odlikuje jo zanimiv barvni prehod listov. Sprva so zeleni, nato vijolični, po zmrzali pa postanejo vijolično modri.
• Zelena. Podobno kot rdeči ohrovt, vendar s temno zelenimi listi, prekritimi z voskasto prevleko. Grm je velik in vsestranski.
• Kadet. Srednje sezonska sorta, ki prenaša zmrzali do -15 stopinj Celzija. Listi so kodrasti, nežni in številni na grmu. Barva listov je zelena.

Ohrovt "Tintoreto"

Škrlatni ohrovt

Zeleni ohrovt

Ohrovt "Kadet"

Prednosti in slabosti gojenja

Prednosti ohrovta:

Napake:

Koristi in škode

Ohrovt je edinstven vir hranil. Ima malo kalorij in je lahko prebavljiv, njegovo uživanje pa:

• krepi imunski sistem;
• izboljša splošno počutje;
• ima protivnetne in antioksidativne učinke;
• znižuje raven holesterola v krvi;
• odstranjuje odpadke in toksine;
• izboljšuje vid – krepi mrežnico, je preventivni ukrep proti sivi mreni;
• krepi zobe;
• izboljša stanje kože;
• upočasni proces staranja.

Kljub zdravstvenim koristim je ohrovt lahko škodljiv za ljudi z želodčnimi težavami. Ohrovt lahko povzroči poslabšanje gastritisa, kronično drisko, napenjanje, peptične razjede in disbiozo. Prav tako lahko negativno vpliva na ščitnico, če imate kronično bolezen ščitnice.

Datumi sajenja

Ohrovt, tako kot belo zelje, lahko gojimo na dva načina: iz sadik in z neposredno setvijo. Metoda sadik daje zgodnji pridelek.

Časi sajenja:

• Semena sejemo v odprto zemljo konec aprila ali v prvi dekadi maja – natančen čas je odvisen od podnebnih značilnosti regije.
• Za sadike se semena sejejo konec marca ali v prvih desetih dneh aprila.
• Sajenje sadik v odprto tla se izvaja v drugi polovici maja.

Sajenje sadik

Ohrovt, tako kot vse vrste zelja, po presajanju zaostaja v rasti in se dolgo ne ukorenini, zato ga je bolje sejati neposredno v zemljo. Vendar pa imajo sadike tudi svoje prednosti – pobirate lahko mesec dni prej.

Sejanje semen za sadike

Semena posejte 1,5 meseca pred presajanjem v zemljo. Za gojenje se uporabljajo pladnji ali posode za sadike. Najboljša možnost je, da semena posejete v posamezne lončke, kar odpravlja potrebo po presajanju sadik. Izpikanje semen je nepotrebna muka in ponovno sajenje, kar negativno vpliva na rast in razvoj zelja.

Priprava semen:

• Namakajte 20 minut v vroči vodi (45–50 °C).
• Potopitev v hladno vodo za 5 minut.
• Namakajte 20 minut v šibki (1%) raztopini kalijevega permanganata.
• Semena postavite v vlažno krpo za 2-3 dni. Kalijte na toplem mestu.
• Ko semena vzklijejo, jih posejemo v posode ali kozarce, napolnjene z mešanico zemlje.

Za gojenje sadik uporabite komercialni substrat ali pa pripravite svojo mešanico za lončnice iz rodovitne zemlje in peska. Druga možnost je, da uporabite dva dela šote, en del humusa, en del rodovitne zemlje in pol dela peska. V vedro mešanice za lončnice dodajte 3 žlice lesnega pepela.

Vrstni red setve:

• Semena previdno razporedimo po navlaženem substratu, v vrste ali luknje. Razmik med semeni je od 5 do 8 cm. Globina setve je 1,5 cm.
• Semena posujejo z zemljo in jih ročno rahlo stisnejo.
• Pridelki so pokriti s prozorno folijo ali steklom.
• Pridelke postavite na toplo mesto. Vsak dan za nekaj ur odstranite folijo, da se pridelki prezračijo.
• Ko se pojavijo sadike, posode postavimo bližje sončni svetlobi.

Za informacije o sajenju ohrovta v pladnje za sadike si oglejte videoposnetek:

Skrb za sadike

Za sadike ohrovta skrbimo enako kot za vse druge sadike zelja:

• Redno zalivajte - ko se substrat izsuši.
• Prezračite prostor, kjer se nahajajo sadike, vendar pazite, da mladi poganjki niso izpostavljeni prepihu.
• Če so bila semena posejana v škatle ali posode, se zelje presadi v ločene skodelice, ko imajo sadike par pravih listov.
• Teden dni pred sajenjem se izvede kaljenje - sadike se odnesejo ven.

Kako pripraviti mesto za sajenje?

Najboljše mesto za gojenje ohrovta je ravno območje ali rahlo dvignjeno mesto. Priprava mesta za ohrovt:

• Tla. Pridelek dobro uspeva v nevtralnih, s humusom bogatih tleh. Glavna zahteva je, da tla ne smejo biti kisla. Mesto sajenja se pripravi jeseni, pri čemer se za preprečevanje kislosti doda gašeno apno ali dolomitna moka. Humus se doda med obdelavo tal (3-4 kg na kvadratni meter), spomladi pa se pred sajenjem sadik uporabijo kompleksna mineralna gnojila (100 g na kvadratni meter).
• Razsvetljava. Primerna so sončna ali rahlo senčna območja.
• Predhodniki. Dobri sosedje: krompir, čebula, kumare. Slabi sosedje: redkev in druga križnica. Ugodni sosedje: koper., zelena, špinača, pesa, fižol, žajbelj, krompir, česen, grah.

V kislih in revnih tleh ohrovt postane grenak, listi pa majhni. Za zmanjšanje kislosti je najbolje v zemljo dodati dolomitno moko – 500 g na kvadratni meter.

Presajanje

Sadike sadimo v odprto zemljo pri 45 dneh. Do takrat bi morale razviti štiri liste. Sadike naj bi bile visoke od 8 do 10 cm. Optimalna temperatura za sajenje je med +5 °C in +35 °C.

Ko mine nevarnost zmrzali, lahko sadike posadimo v zemljo. Postopek sajenja:

• V vnaprej pripravljenih gredicah izkopljite luknje v razmiku 30-40 cm. Med vrstami pustite 50-60 cm. Pritlikave sorte lahko sadimo bolj gosto.
• Luknja je dovolj globoka, da se vanjo udobno namesti koreninski sistem sadik. Korenine so prekrite z zemljo do prvih listov.
• Pred sajenjem korenine rastlin potopimo v mešanico pepela in gline.

Setev v zemljo

Za sajenje semen v odprto zemljo pripravite zemljo na enak način kot za sadike: jeseni zemljo prekopljite s kompostom, nato pa spomladi ponovno prekopljite z mineralnim gnojilom. Setev se začne, ko se zemlja segreje na 5 °C. V zmernem podnebju se ti pogoji običajno pojavijo do aprila ali začetka maja; natančen čas se razlikuje glede na regijo.

Značilnosti setve semen ohrovta v odprto zemljo:

• Izkopljite luknje za semena in dodajte humus in lesni pepel. Sosednje luknje razmaknite 45 cm. Semena posadite v vrste, tako da med njimi pustite 50 cm razdalje.
• Semena so posajena 1,5 cm globoko, ne več. V vsako luknjo dam 3-4 semena. Posevke zalivam in pokrijem z zemljo.
• Posejano zelje je prekrito s folijo, da ga zaščiti pred nočnimi mrazi in ponavljajočimi se zmrzalmi.
• Ko zelje vzklije – običajno po 5–7 dneh – se plastika ali spunbond folija odstrani. Sadike se redčijo, tako da v vsaki luknji ostane le en, najmočnejši, poganjek.

Prej ko posadite visoke sorte ohrovta, višje bo zelje zraslo.

Skrb za rastline v tleh

Optimalna temperatura za rast in razvoj ohrovta je med 10 in 20 °C. Za ohrovt skrbimo podobno kot za druge vrste zelja:

• Zalivanje. Za čim bolj ekonomično porabo vode se okoli rastlin izkopljejo krožne brazde. Voda, ki se vlije v brazde, se ne razprši, temveč teče neposredno do korenin. V sušnih obdobjih se pogostost zalivanja poveča. Tla morajo biti vedno rahlo vlažna. V vročem vremenu je treba ohrovt zalivati ​​vsak dan. Glavna stvar je preprečiti zastajanje vode.
• Vrhunski preliv. Organsko gnojilo uporabljajte vsake 3-4 tedne. Pomembno je, da ne prekoračite priporočenega odmerka, saj lahko preveč gnojila povzroči gnitje listov.
• Okopavanje. Agronomska tehnika vključuje grabljenje zemlje do korenin. Zelje se okopa, ko rastline dosežejo višino 20 cm.
• Pletje in rahljanje. Plevel se po potrebi odstrani, če se pojavi, in zemlja se zrahlja. Da bi zmanjšali potrebo po rahljanju in zalivanju, se zemlja zastira.
• Mulčenje. Da bi preprečili rast plevela in ohranili vlago, zemlja je zastirkana – najbolje s humusom ali kompostom. Zastirka preprečuje gnitje korenin.

Pogostost in sestava hranjenja ohrovta:

Koristno je zalivati ​​zelje z zeliščnim poparkom. Pripravi se takole:

• Sod je napolnjen z vodo do 25 %.
• V sod dajte svežo travo in plevel – 10 kg na 100 litrov vode.
• Dodajte posušen piščančji gnoj – 2-3 kg na 100 l.
• Ko se pojavi pena, začnemo poparek vsak dan mešati – to spodbuja fermentacijo.

To gnojilo iz gnoja in trave pustimo stati 1-3 tedne, odvisno od vremenskih razmer. Ko se na površini neha peniti, ga razredčimo z vodo v razmerju 50/50 in zalijemo zelje.

Več o gojenju ohrovta izveste v tem videoposnetku:

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Kultura je lahko prizadeta različne bolezni zelja Praškasta plesen, kiljasta plesen, siva plesen in siva gniloba itd. Med najpogostejšimi škodljivci so listne uši in zeljne muhe. Znatno škodo lahko povzročijo tudi žilkarji in polži. Da bi zmanjšali tveganje za bolezni, je priporočljivo, da zelja ne sadite po neugodnih predhodnih posevkih.

Hibridi so precej odporni na večino bolezni, vendar zahtevajo tudi preventivne ukrepe:

• Redno rahljanje tal za izboljšanje njihove prepustnosti zraka.
• Posipanje s pepelom in tobačnim prahom ščiti pred križnicami bolhačev. Postopek je treba ponoviti, ker dež spere zaščitno plast.
• Škropljenje z infuzijo čebulne lupine ali pelina pomaga proti številnim škodljivcem.
• Sajenje cvetov, ki odganjajo škodljivce, v bližini gredic ohrovta – meta, ognjič in žafran so dobra izbira.

Škropljenje ohrovta s kemikalijami ni priporočljivo. Bolje je uporabiti varna, naravna sredstva. Če pa škodljivci vztrajajo, lahko uporabite fungicide, kot so Hom, Topsin-M in drugi, ter insekticide, kot so Kemifos, Alit in podobno.

Žetev in skladiščenje

Ko rastlina doseže 20 cm višine, je žetev pripravljena. Čas žetve je odvisen od sorte; od kalitve do žetve lahko traja od 55 do 90 dni. Žetev lahko opravite na dva načina:

• Delno čiščenje. Mlade liste oberemo. Postopek je podoben kot pri solatnih listih – večje liste oberemo, manjše pa pustimo. Kmalu ponovno zrastejo in postopek obiranja se ponovi. Postopoma deblo postane golo in rastlina začne spominjati na majhno palmo.
• Popolno čiščenje. Celotno rastlino obrežemo naenkrat, pri čemer ostane štor, visok 4-6 cm. Sčasoma se na štoru pojavijo novi listi.

V regijah s toplimi zimami obrezan ohrovt, ki je uspešno preživel zimo, spomladi obrodi zgodnje zelene sadeže. Listi, ki jih ne poberemo pravočasno, postanejo grenki in trdi. Užitni so samo listi; stebla ali jedra se lahko uporabijo kot krma za živino.

Po rezanju liste shranite v hladilniku, če jih jeste sveže, ali v zamrzovalniku, če jih shranjujete dlje časa. Zamrzovanje ohrovta mu da poseben okus – listi postanejo dišeči, grenkoba pa popolnoma izgine. Liste shranjujte v hladilniku največ sedem dni, po možnosti v posodi z vodo.

Kje in za koliko lahko kupim semenski material?

Semena ohrovta so široko dostopna v trgovinah s semeni. Naročite jih lahko tudi prek spleta pri specializiranih spletnih prodajalcih.

Izberite zaupanja vrednega proizvajalca, sorto in naročite. Ponudili vam bodo ne le ruska semena, temveč tudi uvožena – kupljena so neposredno od mednarodnih proizvajalcev. Cena na paket je določena s številom semen. 6–10 semen stane približno 50 rubljev.

Ocene

Gojenje ohrovta zahteva le osnovno nego – resnično je nezahtevna zelenjava in, kar je najpomembneje, je odporna proti zmrzali. In če vam okus tega nenavadnega zelja ni všeč, lahko vedno cenite njegovo lepoto.

Pogosto zastavljena vprašanja