Kitajsko zelje Pak Choi: opis, sorte in gojenje pridelka

Kitajsko zelje (Pak Choy) je razširjeno v vzhodnih državah, Evropi in Severni Ameriki, pri nas pa je praktično neznano. Kaj je tako posebnega pri tej zelenjavi, zakaj jo je vredno gojiti na lastnem vrtu in kako težko je to početi – preberite v tem članku.

Kaj je Pak Čoj?

Kitajsko zelje (Pak čoj ali bok čoj) (Brassica rapa chinensis) je listnata enoletna rastlina iz družine križnic. Posebej priljubljena je med prebivalci jugovzhodne Azije in južne Kitajske, vse bolj pa osvaja tudi trge v Evropi in Združenih državah Amerike.

V naši državi rastlina ni zelo priljubljena. Pogosto jo imenujejo pecljasto zelje, kitajsko listnato zelje ali preprosto kitajsko zelje. Slednje ime ni povsem natančno, saj se kitajsko zelje običajno imenuje pekinško zelje.

Botanični opis

Pak choy je zgodnje zorela sorta. Odrasla rastlina ne tvori glavice, temveč bujno rozeto listov, ki doseže od 20 do 60 cm v višino in od 40 do 45 cm v premeru. Bolj spominja na solato kot na zelje. Listi so razporejeni na debelih, mesnatih pecljih z zunanjo izboklino, tesno stisnjenih skupaj. Listi so veliki, nežni in rahlo valoviti. Glede na barvo listne plošče in pecljev ločimo tri glavne sorte:

• Džoi Čoj. Na belih pecljih rastejo svetlo temno zeleni listi.
• Šanghajska zelena. Tako listi kot peclji so svetlo zeleni. Listi so nekoliko temnejši.
• Rdeči čoj. Listni peclji so zeleni, listi pa so spodaj zeleni, zgoraj pa rdeče-vijolični.

Sorta Joi Choi

Shanghai Green Pak Choy zelje

Sorta rdečega čoja

Po vzklijanju zelje tvori rozeto listov, ko pa popolnoma dozori, ustvari steblo s cvetovi. Ko cvetno steblo sortnega zelja dozori, lahko poberemo semena.

Pak choy ima razvejan, fin, plitev koreninski sistem, ki raste do globine največ 15 cm.

Zgodovinske informacije

Pak čoj je znan kot ena prvih zelenjavnih poljščin, ki so jo začeli gojiti na Kitajskem, kjer še danes zaseda posebno mesto v nacionalni kuhinji in medicini.

V 19. stoletju so ga prinesli v Evropo, kjer je bil priljubljen in uspešno gojen.

Priljubljene sorte

Številne sorte pak choya so vpisane v državni register rejskih dosežkov. Vse so priporočljive za gojenje na zasebnih kmetijah in za uživanje.

Tabela sort pak choy zelja:

Koristne lastnosti in škoda pak choya

Zelje pak choy je sestavljeno iz 95 % vode in je bogato tudi z vitamini (A, C, K, PP, B1, B2, B9) in minerali (kalij, kalcij, magnezij, mangan, železo, natrij, fosfor in cink). Je prehranski izdelek, ki vsebuje le 13 kcal na 100 g.

Koristen učinek na telo:

• čisti toksinov in škodljivega holesterola;
• izboljša elastičnost žil, normalizira krvni tlak, podpira srce;
• spodbuja obnovo kožnih celic;
• pomaga pri celjenju ran, izboljšuje strjevanje krvi in ​​hematopoezo;
• uporablja se kot preventivni ukrep proti raku;
• izboljšuje imunost.

Vendar pa obstajajo tudi nekateri previdnostni ukrepi pri uporabi:

• zelenjava vsebuje glukozinolate, ki so škodljivi za telo, če jih uživamo v prekomernih količinah;
• encim mirozinaza, ki je prisoten v vsej križnici, negativno vpliva na delovanje ščitnice in preprečuje absorpcijo joda;
  

  Da bi preprečili negativne učinke encima, se zelje toplotno obdela.

• Za tiste, ki trpijo zaradi goste krvi in ​​jemljejo zdravila za redčenje krvi, je uporaba Pak Choya kontraindicirana;
• Ljudje z alergijami na katero koli vrsto zelja naj uživajo previdno.

Pripravljalne dejavnosti pred sajenjem

Zelje pak choy lahko gojimo vse leto v rastlinjaku ali na prostem v toplejših mesecih. Rastlina je nezahtevna glede sestave tal in zahteva malo pozornosti ali vrtnarjenja.

Lokacija in podnebje

Pri izbiri mesta za vrtno posteljo upoštevajte naslednje značilnosti:

• Dobre ogrevalne lastnosti. Zelje ljubi dobro osvetljeno območje ali delno senco.
• Vlažnost tal. Zelja ne sadite na območju, kjer bo po dežju zastajala voda.
• Kislost tal. Zelje se bo najbolje počutilo v tleh s srednjo kislostjo pH=5,5-7.
• Dnevne ure. Najboljše obdobje rasti velja za zgodnjo pomlad ali poletno/jesensko obdobje. Dolge dnevne svetlobe konec maja, junija in julija lahko spodbudijo rastlino k cvetenju. V takih pogojih dober pridelek ne bo mogoč.
  

  Pak-choy zelje proizvaja poganjke in cvetove, ko se dnevna svetloba podaljša.

• Odpornost proti zmrzali. Sadike se ne bojijo kratkotrajnih padcev temperature na -4 °C.
• Predhodniki. Pred zeljem lahko na gredici rastejo stročnice, žita, buče, čebula in čebula.
  Slab predhodnik bo vsaka vrsta zelja, repe, redkvice, rutabage.

Priprava zemljišča

Priprava zemlje za sajenje pak choya se začne jeseni.

Faze izvajanja dela:

• Jesensko kopanje. Gredico temeljito prekopljite in odstranite korenine rastline.
• Gnojilo. Dodajte organsko gnojilo (10 kg) in superfosfat (1 žlico) na 1 kvadratni meter.
• Deoksidacija tal. Če ima vaša regija kisla tla, dodajte 1 žlico apna ali 200 g pepela na 1 kvadratni meter.
• Težka tla. Če želite popraviti situacijo, na območje dodajte grob pesek ali gnilo žagovino in ga izkopljite.
• Spomladansko kopanje. Spomladi zemljo prekopljite do globine 15 cm.
• Gnojenje. Dodajte 1 čajno žličko sečnine na 1 kvadratni meter.

Priprava semena

Priprava semen ne zahteva nobenih posebnih ukrepov in je sestavljena iz:

• Kalibracija. Preberite semena in izberite največja. Če jih ni veliko, bodo primerna tudi srednje velika.
• Preverjanje kalivosti. Pripravite 3-odstotno raztopino soli in vanjo namakajte semena 5 minut. Poberite tista, ki priplavajo na površje, tista, ki potonejo na dno, pa so pripravljena za setev. Sol takoj sperite pod tekočo vodo in jih nato posušite, da preprečite prezgodnjo kalitev.
• Dezinfekcija. Semena potopite v raztopino kalijevega permanganata in nato sperite z vodo. To bo rastline zaščitilo pred glivičnimi in bakterijskimi boleznimi.
  Druga metoda vključuje segrevanje. Za to se pripravi vroča voda (48–50 °C). Semena se dajo v gazo in potopijo v vodo za 20 minut. Težava pri tej metodi je v nadzoru temperature vode.

  Če je temperatura nad 50 °C, semena izgubijo kalitev; če je pod 48 °C, razkuževalnega učinka ne bo.

• Pospešitev kalitve. Semena dajte v posodo in dodajte toliko vode, da jih prekrije. Vodo menjajte vsake 4 ure in postopek nadaljujte pri sobni temperaturi 12 ur.
  Lahko uporabite raztopino nitrofoske (1 čajno žličko raztopite v 1 litru vode). Semena namakajte 12 ur.
• Utrjevanje. Semena se postavijo v spodnji del hladilnika in tam hranijo 24 ur.

Po tem se semena posušijo, da se nehajo lepiti na prste, in se začne setev.

Kako posaditi kitajsko zelje?

Obstajata dva načina sajenja zelja Pak Choy, o čemer bomo razpravljali v nadaljevanju.

Metoda sajenja

Semena za sadike sejemo konec marca ali v začetku aprila. Ta metoda je ugodna, ker omogoča zgodnjo žetev.

Zaporedje dela:

• Posoda za sadike. Pripravite potrebno število šotnih lončkov. Priporočljivo je, da semena posejete neposredno vanje, da med presajanjem ne poškodujete občutljivega koreninskega sistema. Uporabite lahko tudi šotne pelete.
• Temeljni premaz. Lončke napolnite z mešanico gurnta; kokosov substrat se dobro obnese.
• Sejanje semen. V vsak lonček lahko posadite več semen. Po kalitvi odstranite šibka semena.
• Tesnjenje. Semena so prekrita z zemljo do globine 1 cm.
• Mesto za kalitev. Moralo bi biti toplo, dobro ogreto od sonca.

Prvi kalčki se bodo pojavili 3-5 dni po setvi.

Da bi zagotovili dosleden pridelek dlje časa, lahko posejete majhne količine semen za sadike vsakih 7-10 dni.

Sadike lahko po 3 tednih presadite na gredico ali v rastlinjak. Sledite temu postopku:

• 40-50 cm – med vrstami;
• 20-35 cm – razdalja med rastlinami v vrsti, odvisno od velikosti rozete sorte.

Semena v odprtem tleh

Semena lahko sejemo v odprto zemljo že od aprila, ko se tla ogrejejo na +3-4 °C, ali pa julija.

Vrstni red setve:

• Metoda. Obstajata dva načina sajenja v tla:
  • Trak-linija. Ko semena prilepimo na trak in jih položimo v vrste ali pa v zemljo naredimo brazdo in vanjo posejemo semena.
  • V luknje. Gredico razdelimo na vrste, v vsaki vrsti pa na vsakih 30 cm naredimo luknje globine 2 cm. V vsako luknjo posadimo 2-3 semena.
• Tesnjenje. Semena pokrijte z zemljo.
• Zavetje. Vrste pokrijte s plastično folijo, da ohranite toploto in vlago. To bo spodbudilo hitro kalitev.
• Poganjki. Prve rastline bodo vzklile v 1-1,5 tednih.

Bolezni in škodljivci, zatiranje in preprečevanje

Zelje je dobro odporno na večino bolezni. Med škodljivce, ki ga lahko prizadenejo, spadajo:

• Križanski bolšji hrošč. Škodljivec pregrize velike luknje v listih. Zatiranje je mogoče doseči s posipanjem zemlje s pepelom ali pepelom in tobačnim prahom (1:1). Druga metoda je prekrivanje mladih poganjkov z agrovlakni.
• Beli metulj zelja. Za zelje niso nevarni sami metulji, temveč njihove gosenice. Za zatiranje se lahko uporabi tobačni prah. Liste, ki vsebujejo jajčeca škodljivca, je treba odstraniti.
• Polži in polži. Odstranjujejo se ročno ali s posebnimi vabami, ki jih je mogoče kupiti v trgovini in jih namestiti med vrste.

Pri uporabi kemikalij upoštevajte navodila in jih ne uporabljajte med obdobjem žetve.

Skrb za pak choya

Skrb za kitajsko zelje vključuje:

• Redčenje. Obvezno za setev v vrstice in trakove. Prvo redčenje opravite po pojavu pravih listov. Odstranite šibke rastline in pustite med njimi 10 cm razdalje. Ko rozete zrastejo in se vrste zaprejo, opravite drugo redčenje in pustite med rastlinami 20 cm razdalje.
• Vrhunski preliv. To je potrebno le, če gnojila niso bila uporabljena ob sajenju. Organsko gnojilo uporabite na začetku rastne sezone. Za ta namen je primerna raztopina mulleina (1:10) ali ptičjih iztrebkov (1:20).
  

  Uporaba mineralnih gnojil ni priporočljiva, saj zelje Pak Choi hitro kopiči nitrate.

• Zalivanje. Zelje uspeva ob obilnem zalivanju. Uporabite lahko namakanje z razpršilniki, vendar ne pozabite, da lahko stoječa voda povzroči glivične bolezni.
• Pletje. Pravočasno odstranite plevel z vrtne gredice, kar bo pomagalo v boju proti škodljivcem.

Kdaj in kako pobrati?

Prvo žetev lahko poskusite tri tedne po sajenju. Mlade liste odrežite tako, da pri dnu pustite 2–3 cm, zrelejše liste pa še višje. To vam bo omogočilo ponovno pobiranje odrezanih rozet, saj zelje hitro požene nove poganjke.

Odrezani listi ne zdržijo dolgo, zato jih pobirajte po potrebi. Po potrebi liste zavijte v vlažno brisačo in jih shranite v hladilniku do 2 dni.

Če je bila rastlina odrezana v začetni fazi nastajanja puščice, jo lahko zaužijemo, saj list še ni izgubil sočnosti.

Listi, starejši od 50 dni, pri zgodnjih sortah veljajo za prezrele, postanejo grobi in neprimerni za uživanje.

V videoposnetku si lahko ogledate, kako izgleda pak choy zelje. V njem so predstavljeni tudi nasveti za gojenje, nego, obiranje in kuhanje.

Ocene

Zelje pak choi je bogato s hranili, ga je enostavno gojiti in zahteva malo nege. Ker je zgodnjezrejša rastlina, obrodi več let na sezono. Vendar pa nekatere vrtnarje razočara, ker se požene v poganjke in ga močno poškodujejo bolhači.

Pogosto zastavljena vprašanja