Kako saditi in gojiti kitajsko zelje? Njegove značilnosti in lastnosti

Kitajsko zelje je okusna in zdrava zelenjava, ki je zasenčila številne druge člane družine zelja. Njegovi sočni listi so idealni za zelenjavne solate, glave pa se lahko hranijo več mesecev. Spoznajmo različne načine gojenja tega zelja, kako ga saditi in kako doseči obilno letino.

Kaj je kitajsko zelje?

Kitajsko zelje (Brassica rapa pekinensis) ali pe-tsai je dvoletna rastlina. Goji se kot enoletna zelenjava, ki obrodi trikrat na sezono. Ta zelenjavna kultura se je na ruskem trgu pojavila relativno pred kratkim – pred približno 7–8 leti. "Pekingka", ki so jo Rusi sprva imeli za eksotično, je danes priljubljen prehrambeni izdelek, ki uživa stalno povpraševanje ne glede na letni čas.

Kitajsko zelje je nepogrešljiva kulinarična sestavina. Ponaša se z dragoceno hranilno vrednostjo, mehko teksturo in sočnostjo, zato se dobro poda k mesu, ribam in zelenjavi. Vključeno je v najrazličnejše jedi, vključno s solatami, juhami, zeljnimi zvitki in še več.

Zelje dozori jeseni, če pa ga gojimo v rastlinjaku, raste vse leto. V toplejših mesecih, ko pridelovalci v rastlinjakih ne zapravljajo denarja za ogrevanje in se pojavi sezonska konkurenca zelenjave, cena kitajskega zelja pade.

Botanični opis

Listi so sočni in nežni, zbrani v glavico ali rozeto. Barva je zelena ali svetlo rumena, odvisno od sorte. Vsak list ima srednjo rebro, robovi pa so valoviti ali nazobčani. Spodnja stran listov je mozaikasta. Valjaste glavice imajo podolgovate liste. Ko so prerezane, so glavice rumenkasto zelene, belkasto zelene ali rumenkasto bele barve – barva se razlikuje.

Glavna značilnost in razlika med "kitajskim zeljem" in drugimi vrstami zelja je odsotnost peclja.

Izvor

Kitajsko zelje je dobilo ime z razlogom; njegov izvor je Kitajska. Prve omembe te zelenjave segajo v 5. stoletje. Po starodavnih zapisih so Kitajci to zelje uporabljali ne le kot zelenjavo, temveč tudi kot oljnico. To zelje ostaja pomemben pridelek na Kitajskem in ga gojijo po vsej državi.

Širjenje kulture

Pekinško zelje se je izven Kitajske širilo postopoma, najprej je prek severne Kitajske in Korejskega polotoka doseglo Japonsko. V 20. stoletju so japonski žlahtnitelji razvili številne sorte in hibride pekinškega zelja, ki so po zgodnji zrelosti, pridelku in okusu prekašali svoje predhodnike.

Ko je pekinško zelje prišlo na evropski in ameriški trg, je povzročilo pravo senzacijo. Njegov izvrsten okus je hitro očaral lokalne potrošnike, kmetje pa so se lotili množične gojenja nove sorte. V Rusiji je pekinško zelje znano že približno 10 let in se še naprej aktivno uvaja v domačo pridelavo zelenjave.

Koristi, škoda in sestava

Kitajsko zelje je cenjeno zaradi nizke kalorične vsebnosti. 100 gramov vsebuje le 14 kcal – polovico manj kot cvetača in zelje. Hranilna vrednost:

• beljakovine – 31,5 %;
• ogljikovi hidrati – 64 %;
• maščobe – 5 %.

Pekinško zelje vsebuje ogromno koristnih snovi, zlasti:

• vitamin C – sodeluje pri regeneraciji tkiv in pospešuje okrevanje po virusnih okužbah;
• vitamini A, E, K, B2, B6, B9;
• mineralne soli;
• askorbinska, nikotinska, folna kislinat – slednje je še posebej koristno za žensko telo;
• mikroelementi – jod, cink, mangan, železo, fluor, selen, kalij, kalcij;
• lutein – pomaga ohranjati vidno funkcijo;
• naravni sladkorji – so varne za vašo postavo;
• vlaknin – odstranjuje toksine in odpadke.

Koristne lastnosti:

• izboljša delovanje srčno-žilnega sistema;
• izboljša imunost;
• krepi živčni sistem,
• pomaga pri obvladovanju stresa in migrenskih napadov;
• izboljša delovanje prebavil;
• spodbuja nastajanje krvnih celic – preprečuje anemijo;
• znižuje holesterol.

Kontraindikacije:

• pankreatitis;
• povečana kislost;
• peptični ulkus.

Doječim materam svetujemo previdnost pri uživanju kitajskega zelja. Na splošno je treba to zelenjavo uživati ​​zmerno. Prenajedanje lahko povzroči prebavne motnje.

Priljubljene sorte

Vse sorte kitajskega zelja so razvrščene glede na čas zrelosti. Obstajajo tri kategorije: zgodnje, srednje zoreče in pozno. Univerzalne sorte so še posebej cenjene, saj so primerne za gojenje v različnih podnebjih. Zgodnje zelje gojimo pod pokrovom ali v rastlinjakih.

Večina spodaj naštetih sort je primernih za gojenje v zmernem podnebju; v severnih regijah potrebujejo zavetje čez noč. V tabeli 1 so navedene priljubljene sorte kitajskega zelja.

Tabela 1

Kitajsko zelje (ruska velikost)

Kitajsko zelje Oranžna mandarina

Kitajsko zelje Marfa

Kitajsko zelje Granatno jabolko

Kitajsko zelje Hidra

Viktorijino kitajsko zelje

Kitajsko zelje Ča-ča

Steklenica kitajskega zelja

Kitajsko zelje Monako

Najboljši predhodniki

Priporočljivo je gojiti kitajsko zelje po stročnicah in žitih. Najboljši predhodniki za kitajsko zelje so tisti, ki v tleh pustijo dovolj hranil.

Ugodni predhodniki:

• paradižnik;
• krompir;
• bučke;
• kumare;
• čebula;
• korenček.

Kitajskega zelja ni priporočljivo saditi na območjih, kjer so rasle rastline, s katerimi si deli patogene. Med nezaželene predhodne rastline spadajo druge sorte zelja in pesa.

Kako posaditi sadike kitajskega zelja?

Semena za sadike sejemo 30 dni pred sajenjem v zemljo ali rastlinjak. Za zgodnjo žetev se semena sejejo konec marca ali v začetku aprila. Za pridobitev sadik zelja za zimsko porabo se semena sejejo konec junija.

Priprava semen za sajenje

Če semena kupite v semenarni, ne potrebujejo posebne obdelave. Ne potrebujejo predsetvene obdelave; lahko jih posadite neposredno v substrat. Če pa uporabljate doma vzgojena semena, jih morate kaliti, da ugotovite, katera ne bodo kalila.

Kako kaliti semena kitajskega zelja:

• Semena so položena med plasti tkanine, namočene v vodi.
• Semena postavite na toplo mesto za kalitev.
• Po 3-4 dneh začnejo kaliti zdrava semena. Kaljena semena posadimo v posode, napolnjene s substratom. Po 4-5 dneh se pojavijo sadike.

Priporočljivo je, da doma vzgojena semena obdelate s protiglivičnim sredstvom. Semena namakajte v vroči vodi (50 °C) 15 minut, nato jih za nekaj minut potopite v hladno vodo. Pred sajenjem semena posušite.

Priprava tal za setev

Sadike gojimo v rahlih tleh. Ena najboljših možnosti je kokosov substrat – narejen je iz posušenih in zdrobljenih ostankov kokosovih lupin. Ta rahel, zračen substrat omogoča rast izbranih, zdravih in močnih sadik. Priporočljivo je, da substrat zmešamo s kompostom v razmerju 2:1. Pepel se doda za izboljšanje hranilne vrednosti substrata.

Druga možnost za ustvarjanje rahle in hranljive mešanice zemlje za gojenje sadik je mešanica šote in trav. Sestavine se zmešajo v enakih delih.

Sejanje semen za sadike

Kitajsko zelje ne prenaša dobro presajanja. Da bi se izognili presajanju, semena posejte v posamezne posode in ne v skupne. Šotne posode ali pladnji so najboljša možnost. Njihova prednost je, da jih lahko posadite v zemljo skupaj s sadikami. S tem se izognete stresu, ki ga prinaša presajanje sadik zelja.

Vrstni red setve:

• V vsak lonček posadimo 2-3 semena na globino 0,5-1 cm.
• Zalivajo pridelke.
• Postavite na toplo mesto. V tem obdobju rastline ne potrebujejo svetlobe.
• Ko se pojavijo sadike, lončke premaknemo bližje svetlobi.

Skrb za sadike

Sadike potrebujejo veliko svetlobe, optimalna temperatura za rast in razvoj je približno +10°C.

Navodila za nego:

• Redno zalivanje. Substrat se po potrebi navlaži. Za namakanje se uporablja topla, ustaljena voda.
• Rahljanje. Po zalivanju se zemlja previdno zrahlja.
• Redčenje. Ko sadike razvijejo prve prave liste, se odvečne rastline odstranijo. Ostane naj le ena, najmočnejša in najzdravejša sadika.

Sadike so pripravljene za sajenje, ko imajo 4-5 pravih listov. To se zgodi približno 30 dni po setvi. Zalivanje je treba prenehati 3-4 dni pred sajenjem na stalno mesto.

Kako presaditi sadike kitajskega zelja v odprto zemljo?

Če sadike gojimo v šotnih lončkih, jih ni treba odstranjevati – postavimo jih v luknje skupaj s posodami. Sčasoma se bodo posode premešale z zemljo in rastlinam zagotovile dodatno prehrano.

Osem do deset dni pred sajenjem sadike utrdimo tako, da jih prenesemo na prosto. Čas utrjevanja postopoma podaljšamo na en dan, nato pa jih posadimo.

Območje, kjer bodo sadike posajene, se pripravi vnaprej, jeseni ali spomladi. Zemljo se globoko prekopa, pri čemer se odstranijo rastlinski ostanki. Humus ali kompost se doda med jesensko obdelavo tal.

Sadike so posajene po več shemah:

• Za zagotovitev velikih glav zelja sadike sadimo po vzorcu 35x35 cm ali 50x50 cm.
• Če zelje gojimo zaradi solatnih listov, lahko uporabimo vzorec velikosti 30x25 cm.

Vrstni red izkrcanja:

1. Pred sajenjem sadik pripravite luknje, ki ustrezajo koreninskemu sistemu sadik.
2. V vsako luknjo dajte žlico superfosfata, sečnine in lesnega pepela.
3. Šotni lonec previdno postavimo v luknjo in ga pokrijemo z zemljo.
4. Posajeno rastlino zalivamo pri koreninah. Voda naj bo topla.

V prvih dveh tednih je priporočljivo, da zasaditve ponoči prekrijete s plastično folijo. Zjutraj folijo odstranite.

Da bi zagotovili nastanek visokokakovostnih glav zelja, se dnevna svetloba za posajene sadike umetno zmanjša.

Spodnji video prikazuje, kako izkušen vrtnar sadi sadike kitajskega zelja v odprto zemljo:

Gojenje iz semen

Metoda neposredne setve odpravlja potrebo po presajanju, kar poenostavlja gojenje kitajskega zelja. Semena se običajno sadijo na prostem za pozno žetev – za uporabo jeseni in pozimi.

Čas sajenja kitajskega zelja

Čas sajenja kitajskega zelja je odvisen od podnebja in vremenskih razmer v regiji. Setev se začne takoj, ko se tla ogrejejo.

Pri izbiri datumov sajenja upoštevajte prvo zmrzal in čas zorenja sorte. Če se na primer prva zmrzal pojavi v začetku septembra, pozno zoreče sorte ne bodo imele časa dozoreti. Vendar pa lahko v južnih regijah pozno zoreče sorte zlahka gojimo.

Pri setvi semen neposredno v zemljo so priporočljivi trije časi setve:

• 25. april - 5. maj;
• 20. maj - 1. junij;
• v začetku avgusta.

Zelenjave se ne sme sejati od junija do sredine julija, saj bodo te rastline začele cveteti. Optimalna temperatura za razvoj kitajskega zelja je med 16 in 22 °C. Tabela 2 prikazuje čase setve semen za različne načine gojenja (za zmerna območja).

Tabela 2

Shema sajenja

Pri setvi kitajskega zelja neposredno v zemljo je natančnost bistvenega pomena – semena se takoj porazdelijo med ustrezne luknjice. Razdalja med sosednjimi luknjicami je odvisna od sorte:

• za zgodnje sorte - razmik med sosednjimi luknjami je 30-40 cm;
• za pozne sorte – 45-50 cm.

Če so bile rastline iz nekega razloga preblizu skupaj – morda je vrtnar želel biti na varni strani in je semena posejal preblizu skupaj – jih bo treba redčiti.

Zgodnje listnate sorte sejemo v razmiku 10 cm. Ko rastline razvijejo liste, jih pobiramo za solate in tako sprostimo prostor za druge rastline.

Sejanje semen v zemljo

Postopek setve v odprto tla:

• Na pripravljenih gredicah – prekopanih in pognojenih – se naredijo oznake v skladu s shemo sajenja.
• Setev lahko opravimo na dva načina: v brazde ali v posamezne luknje. Najboljša možnost je, da naredimo majhen greben z luknjami, razmaknjenimi 25–30 cm. V brazdo se sejejo semena bolj gosto, 10 cm narazen. Odvečne sadike se nato odstranijo.
• V vsako luknjo posadite več semen – dovolj je 2–3. Posadite jih na globino 1,5 cm.
• Posajena semena so posuta z zemljo in rahlo stisnjena z dlanjo.
• Po nekaj tednih sadike redčimo, tako da ostane najboljši kalček.

Izkušeni vrtnarji svetujejo, da poganjke pokrijete s plastičnimi steklenicami z odprtimi pokrovi, da preprečite napad zeljnih beljakov, križnic in polžev na nežne poganjke.

Skrb za zelje na vrtu

Da bi kitajsko zelje zraslo okusno in veliko, mu je pomembno zagotoviti vse, kar potrebuje med rastjo – zaščititi ga pred neugodnimi vplivi okolja, ga pravočasno zalivati ​​in hraniti ter ga zaščititi pred boleznimi in žuželkami.

Če se uporablja metoda gojenja s sadikami, je priporočljivo, da mlade zasaditve prekrijete s posebno krpo - agrofibrom ali lutrasilom.

Prednosti gojenja pod streho:

• Pokrov ščiti zelje pred mrazom in žgočim soncem. Mlade rastline uspevajo pri temperaturah od 13 do 25 °C, kar pod pokrovom ustvarja ugodno mikroklimo.
• Ščiti korenine pred gnitjem v deževnem obdobju.
• Rešuje rastline pred križastimi bolhami.

Pol meseca po sajenju sadik gredice zastiramo – potresemo s šoto ali sesekljano slamo. Ta kmetijska tehnika pomaga ohranjati vlago v tleh in preprečuje rast plevela. Zastirka odpravlja potrebo po okopavanju. Rahljanje tal je potrebno le v začetni fazi; ko rastline zrastejo, rahljanje ni potrebno.

Zalivanje

Za popoln razvoj zelje potrebuje redno zalivanje. Zalivajte obilno. Priporočena pogostost je enkrat na teden. Uporabljajte toplo vodo in jo nanašajte le na korenine; voda, ki jo poškropijo listi, bo povzročila opekline. Najboljši čas za zalivanje je zjutraj ali zvečer, po sončnem zahodu.

Prekomerno zalivanje je nesprejemljivo, saj lahko povzroči gnitje korenin. Priporočena raven vlažnosti tal je 65 %.

Preliv

Kitajsko zelje je hitro rastoča rastlina in se zelo dobro odziva na gnojenje. Dve do trikratno gnojenje lahko znatno poveča pridelek. Vendar je pomembno vedeti, da ta zelenjava hitro absorbira nitrate, zato prekomerna uporaba mineralnih gnojil med rastno sezono ni priporočljiva. Pogostost in sestava gnojenja sta navedeni v tabeli 3.

Tabela 3

Za povečanje pridelka lahko poleg koreninskega gnojenja uporabite tudi listno gnojenje. Na primer, takšna raztopina vključuje raztapljanje 2 g borove kisline v 1 litru vrele vode. Ko se kislina raztopi, dodajte hladno vodo, da dobite skupno 10 litrov. Zvečer zelje poškropite z nastalo raztopino.

Naslednji videoposnetek pojasnjuje, kako gnojiti kitajsko zelje med nastajanjem glavice:

Bloom

Kitajsko zelje je rastlina kratkega dne. Za oblikovanje glavic potrebuje kratke dni. Ugodni pogoji za oblikovanje glavic so spomladi in jeseni. Če je dnevna svetloba dolga – več kot 12 ur – in je zunaj vroče, lahko rastlina požene v cvet. Zacveti, preden se glavice oblikujejo. Da bi preprečili cvetenje, temperature ne smejo preseči 20 °C.

Značilnosti gojenja v rastlinjaku

Prednost gojenja kitajskega zelja v rastlinjaku je možnost ustvarjanja optimalnih rastnih pogojev. Dnevno svetlobo, temperaturo in vlažnost je mogoče nadzorovati. Ogrevan rastlinjak je najboljša možnost, saj omogoča gojenje skozi vse leto.

Značilnosti gojenja:

• Kitajsko zelje se lahko uporablja za zgoščevanje nasadov paradižnika in kumar.
• Za rastlinjake priporočamo zgodnje zorenje hibridov z dobo zorenja 40-50 dni. Pridelek zelja doseže eno tono na 0,5 kvadratnega metra. Najboljša hibrida za gojenje v rastlinjakih sta Spring Jade F1 in Spring Beauty F1.
• Tla v rastlinjaku morajo biti lahka in rodovitna. Pred setvijo semen je treba tla razkužiti s parjenjem ali zalivanjem z raztopino bakrovega sulfata. To je še posebej pomembno, če so bile v rastlinjaku predhodno opažene črne noge, kijaste korenine ali druge bolezni zelja.
• Setev v rastlinjak se začne v začetku marca ali celo prej. To velja, če je rastlinjak ogrevan; če uporabljate neogrevane rastlinjake, se setev izvede pozneje, konec marca.
• V rastlinjakih se lahko uporabi katera koli metoda gojenja – neposredna setev semen ali sadik.
• Nega rastlinjakov vključuje redno vlaženje tal, gnojenje in redčenje.

Bolezni in škodljivci

Zaradi kratke rastne dobe kitajsko zelje redko zboli. Vendar pa obstaja veliko ljudi, ki želijo jesti njegove sočne liste, vključno z:

• križni bolšji hrošč;
• listna uš;
• polži;
• gosenice zeljnih metuljev;
• križasta hrošča.

Za preprečevanje napadov žuželk se uporabljajo naslednji preventivni ukrepi:

• pravočasno uničiti plevel;
• pravočasno posejte semena in pokrijte zasaditve s posebnimi krpami;
• upoštevajte kolobarjenje;
• v bližini posadite čebulo, petunije, ognjiče in druge rastline, ki odganjajo škodljivce;

Če so zelje okužene z bolhami, jih je treba posuti z mešanico pepela in tobačnega prahu, pomešanih v enakih delih. Zelje lahko zdravimo tudi s Fitovermom. Če je okužba huda, lahko uporabimo Aktaro in druge močne insekticide.

Kitajsko zelje lahko prizadenejo mozaik, kiljasta gniloba, bela gniloba, črna noga, peronospora in traheomikoza. Za nadzor in preprečevanje se uporabljajo naslednje metode:

• potresemo z lesnim pepelom - pomaga proti pepelasti plesni, tako pravi kot lažni;
• škropljenje z "Binoramom" - proti bakterijski gnilobi;
• izvesti predsetveno obdelavo semen;
• Preprečevanje prekomernega zalivanja - da bi se izognili črni nogi, če bolezen prizadene zelje, uporabite Fitosporin ali bordeauxsko mešanico.

Žetev in skladiščenje kitajskega zelja

Čas obiranja in rok trajanja kitajskega zelja sta odvisna od sorte. Glave so odporne na mraz in lahko prenesejo temperature do -5 °C. Zato ni treba hiteti z obiranjem.

Sorte, posajene v drugi polovici poletja, dozorijo septembra. Pozno zoreče sorte poberemo sredi oktobra. Zgodnje zoreče sorte se ne uporabljajo za zimsko skladiščenje, zelje, posajeno julija, pa se bo ohranilo do novega leta.

Značilnosti zbiranja in shranjevanja:

• Glave zelja poberite, preden nastopi zmrzal. Zamrznjeno zelje se ne bo obdržalo.
• Ne dovolite, da zelje prezri – prezrele glave imajo slabši okus in se ne skladiščijo dobro.
• Zelja pred žetvijo ne zalivamo.
• Za dolgoročno skladiščenje se shranijo le popolnoma oblikovane, zdrave glave zelja, brez gnilih ali poškodovanih listov.
• Glave zelja shranite v kleti ali hladilniku. Zavijte jih v plastično folijo ali jih položite v plastične vrečke. Nepredušno pakiranje ni potrebno – potrebujejo nekaj kroženja zraka.
• Jabolk in drugega sadja ne smemo shranjevati v bližini kitajskega zelja.
• Da preprečimo nastajanje kondenzacije pod folijo, glave zelja pred pakiranjem ohladimo 3-4 ure.
• Če glav zelja ne zapakirate, bodo zdržale največ 10 dni.
• Liste lahko zamrznete, potem ko jih daste v vrečke.
• Za shranjevanje glavic zelja v kleti jih izpulimo. Položimo jih v škatle, napolnjene z navlaženim peskom, ki ga nato potresemo po koreninah. Lahko jih shranimo tudi v vrečah, ki jih položimo v škatle.
• Temperatura v kleti naj bo med 0 in +3 °C. Optimalna vlažnost je 95 %.
• Vsaka dva tedna se glave zelja pregledajo glede gnilih in suhih listov, in če se kakšni najdejo, se jih odtrga.

Pogoste napake

Najpogostejše napake, ki jih delajo vrtnarji:

• Nepravilna setev semen ob napačnem času lahko povzroči rast sadik. Nepravilna sajenje sadik ob napačnem času ima lahko podoben učinek. Tistim, ki dvomijo o uspehu, svetujemo uporabo hibridov, saj imajo šibkejšo stopnjo rasti.
• Če so zasaditve pregoste, rastline ne dobijo dovolj hranil in prostora za rast, kar vodi do cvetenja nekaterih rastlin. Da bi to preprečili, je pomembno vzdrževati pravilen razmik med sajenjem in rastline po potrebi redčiti.
• Ko sadike posadimo v hladno zemljo, prenehajo rasti. Posledično nimajo časa za dozorevanje in pogosto poženejo stebla.
• Ekstremna vročina prav tako spodbuja rast rastlin. Če se temperature dvignejo nad 22 °C, razmislite o ustvarjanju umetne sence za rastline tako, da čeznje vržete posebno senčno tkanino.
• Če zelja ne poberemo pravočasno, bo zacvetelo.

Cvetenje kitajskega zelja

Ocene

Pri gojenju kitajskega zelja obstaja več pomembnih odtenkov. Ključ do uspešne letine je pravočasna setev semen. Če narobe določite čas, boste namesto sočnih glavic dobili cvetočo rastlino. Sicer pa so tehnike gojenja kitajskega zelja dokaj preproste – to zelenjavo lahko vzgoji vsak vrtnar.

Pogosto zastavljena vprašanja