20 najboljših sort zelja za vlaganje in fermentacijo

Če želite gojiti zelje posebej za vlaganje ali fermentacijo, razmislite o spodaj navedenih sortah. Ta članek opisuje najbolj priljubljene sorte skupaj z njihovimi značilnostmi.

Zgodnje zrele sorte zelja

Te sorte imajo rastno dobo 100–115 dni. Najpogosteje se uživajo sveže, saj glave niso posebej goste. Zgodnje zelje je nagnjeno k brstenju in se v skladišču hitro pokvari, zato ga ne skladiščimo do zime.

Junij

Ta sorta se goji po vsej Rusiji, tudi za komercialno proizvodnjo. Komercialni pridelek je 97 %. Glava gobe ima srednjo gostoto in okroglo obliko. Je majhne velikosti, tehta 0,9–2,4 kg.

Ta sorta je zmerno odporna proti razpokanju. Listi so majhni, svetlo zeleni in imajo subtilen voskast premaz. Robovi listov so rahlo valoviti. "Junijsko" zelje ima dober okus in prenaša spomladanske zmrzali do -5 °C. Je zmerno odporno proti škodljivcem, kot so bolhači in kapusove muhe.

Pridelek poberemo v zmernem pasu konec junija, v južnih regijah pa 20 dni prej. Zrele glave postanejo čvrste, spodnji listi pa porumenijo.

Kozak

Hibrid, ki dobro uspeva po vsej Rusiji. Rastna sezona traja 106–112 dni. Strokovnjaki priporočajo uživanje svežega. Glava je okrogla, gosta in kompaktna. Tehta največ 1,2 kg in je odporna na razpoke.

Listi so majhni, temno zeleni z modrikastim odtenkom, prekriti s srednje debelo voskasto prevleko. Grobo nagubane listne plošče imajo rahlo valovite robove.

Ta hibrid se odlikuje po visokih donosih in je odporen na črno nogo in sluzasto gnilobo (ali mehko bakterijsko gnilobo zelja). Zmerno je odporen na kijasto in žilno gnilobo. Tudi žuželke imajo radi to sorto zelja, ki povzročajo znatno škodo.

Škodljivci resno škodujejo pridelkom, zato so preventivni ukrepi bistveni.

Ta sorta ne prenaša vročine in zahteva redno zalivanje. Če rastlina med sušo trpi zaradi pomanjkanja vlage, bo kmalu prenehala rasti in oblikovati glavice. Izogibati se ji je treba tudi senci; raje ima sončna območja, zaščitena pred hladnimi severnimi vetrovi.

Najboljše sorte sredi sezone

Srednje zore sorte zahtevajo daljše obdobje zorenja – od 130 do 145 dni. Te sorte, za razliko od zgodnjih sort, vsebujejo več sladkorja in vitamina C. Primerne so za kratkotrajno skladiščenje in so primerne za vlaganje, fermentacijo in druge dobrote.

Rinda

Hibrid nizozemskih rejcev. Strokovnjaki priporočajo gojenje v osrednji in Volgo-Vjatski regiji Rusije, vendar ga vrtnarji v Sibiriji in na severozahodu gojijo tudi brez posebnih tehnik.

Glava je okrogla, zelo gosta, tehta od 3,2 do 3,7 kg in je nagnjena k razpokanju. Prerezana površina je rumeno-bela. Listi so tanki, čvrsti in svetlo zeleni. Steblo je kratko.

Rinda daje visoke donose, prenaša temperaturna nihanja in je imuna na različne bolezni. Vendar pa trpi zaradi napadov škodljivcev, vključno z metulji zeljne belice, bolhači in polži. Vendar ta hibrid ne prenaša dolgotrajne suše in potrebuje veliko sončne svetlobe.

Če zelje posadimo na zasenčenih območjih, se bo pridelek znatno zmanjšal.

Tobija

Še en nizozemski hibrid, primeren za gojenje v večini regij Rusije, z izjemo severne, osrednje Črne zemlje, Severnega Kavkaza, Spodnje Volge in Daljnega vzhoda. Glava je okrogla in tehta največ 3 kg.

Listi so sivozeleni s srednje debelo voskasto prevleko. So tanki, brez grobih žil. Prerezana površina glave je bela. Pri prezrevanju ne poka. Zelje je imuno na fuzarijsko venenje. Prekomerno zalivanje lahko povzroči gnitje spodnjih listov. Zelje ima rok trajanja do 3 mesece.

Slava 1305

Sovjetska sorta, razvita leta 1938. Goji se lahko v vseh regijah Ruske federacije. Glava je okrogla ali okroglo-ploščata, srednje velike do velike in čvrste oblike. Tehta lahko do 7,9 kg, najmanj pa 2 kg.

Listi so srednje veliki, fino nagubani, zaobljeni, sivkasto zeleni ali zeleni, prekriti z rahlo do srednje veliko plastjo voska. Žetev je treba opraviti pravočasno, saj je zelje nagnjeno k razpokanju. Sorta je dovzetna za bolezen kijaste korenine, fuzarij in žilno bakteriozo.

Vilice se hranijo največ 3 mesece.

Predstavitev

Še ena sovjetska sorta, ki ostaja priljubljena med vrtnarji in je primerna za gojenje po vsej Rusiji. Ponaša se z visokimi donosi, sadikami, odpornimi proti zmrzali, in je primerna za dolgotrajno skladiščenje (do 5 mesecev).

Glava je odporna proti razpokanju. Glava je okrogla ali okroglo-ploščata, zelo gosta in tehta povprečno 3,5 kg. Listi so nagubani, sivozeleni in imajo močan do srednje močan voskast premaz. Robovi so rahlo valoviti.

Rastlina je nezahtevna do tal.

Beloruskaja 455

To zelje velja za eno najboljših za vlaganje in ga gojijo v vseh regijah Ruske federacije, z izjemo Severnega Kavkaza in Spodnjevolškega zveznega okrožja. Je vlagoljubna, hladno odporna sorta, ki raje raste le na rodovitnih tleh in je zahtevna glede vlage v tleh.

Glava je okrogla, zelo gosta, tehta do 4 kg in ni nagnjena k razpokanju. Listi so rahlo nagubani ali gladki, njihova barva pa sega od sivozelene do temno zelene. Steblo je kratko. Sorta ni imuna na kijasto ali žilno bakteriozo.

Menza F1

Nizozemski hibrid, ki ga odlikujeta odpornost na sušo in visok pridelek. Okrogla, ploščata glava je zelo gosta, bele barve, tehta od 4 do 9 kg in je odporna proti razpokanju. Listi so sivozeleni in popolnoma prekriti z voskasto plastjo.

Ta hibrid gojijo v praktično vseh regijah Rusije. Med njegove prednosti spadajo odpornost na pepelasto plesen, tobačni mozaik in bakterijsko venenje, vendar ni imun na kapusovo bolezen. Zelje je lahko tudi zelo dovzetno za škodljivce, kot so kapusovi bolhači in listne uši.

Zelje se lahko hrani 6-7 mesecev.

Agresor

Nizozemski hibrid, ki se je uveljavil po vsej Rusiji, z izjemo Arhangelske in Murmanske regije ter republik Karelije in Komija. Glava je gosta, srednje velika in okrogla. Na prerezu je rumeno-bele barve.

Listi so zeleni z debelo voskasto prevleko. So zaobljeni, rahlo vezikularni in rahlo valoviti po robovih. Rastlina je odporna na fuzarij in je zaradi hrapavih listov ne poškodujejo križnice in resarji. Največjo grožnjo za 'Agressor' predstavljajo bele mušice in listne uši, rastlina pa je dovzetna za glivične bolezni.

Zelje prenaša neugodne vremenske razmere, pomanjkanje dušika in lahko raste v revnih tleh. Pri vlaganju se lahko razvije grenkoba.

Najboljše sorte poznega zorenja

Pozno zoreče sorte zelja vključujejo tiste z rastno dobo 160 dni ali več. Za razliko od drugih sort ima pozno zoreče zelje gosto glavo in visoko vsebnost suhe snovi. Primerno je za dolgotrajno skladiščenje, dlje ko je zelje shranjeno, slajše postane, saj se koncentracija sladkorjev med skladiščenjem povečuje.

Amager 611

Starodavna sorta, ki se goji po vsej Rusiji, z izjemo severnega in vzhodnosibirskega okrožja. To zelje je odporno proti zmrzali, zahtevno glede sestave tal, raste le v rodovitnih tleh in zahteva povečano vlago.

Glava je okrogla in ploščata. Je zelo gosta, tehta 3,5-4,5 kg in ni nagnjena k razpokanju. Listne plošče so sivozelene in prekrite z debelo voskasto prevleko. Ob robovih so grobo valovite. Sorta je dovzetna za fuzarijsko venenje in žilno bakteriozo.

Glave zelja so znane po dobri obstojnosti med zimskim skladiščenjem. Vendar je treba pridelek spremljati glede kvarjenja, saj sorto med skladiščenjem pogosto prizadene siva plesen in jamkasta nekroza.

Moskva pozno 15.

Stara sorta, namenjena gojenju na severozahodu, Daljnem vzhodu, v osrednji regiji in regiji Volga-Vjatka. Glave so goste, okrogle ali okroglo-ploščate in velike. Vsaka glava tehta 3,2–5 kg. Listi so srednje veliki, sivo-zeleni z rahlim voskastim premazom in nagubani.

To je produktivna sorta, vendar ne prenaša suše in je zahtevna do tal, odporna na kobilica in škodljivciGrmovje je treba vzpenjati, sicer se bodo zaradi visokega zunanjega stebla prevrnile.

Harkovska zima

Zelje je primerno za gojenje v večini regij Rusije, razen v severnem, daljnovzhodnem in vzhodnosibirskem okrožju. Glave so okrogle ali ploščato-okrogle, goste in tehtajo do 4 kg. Listi so sivo-zeleni z močno voskasto prevleko.

Ima povprečno odpornost na vročino in mraz, saj prenese zmrzali do -2 °C in kratkotrajno vročino do +40 °C. Med skladiščenjem ni dovzetna za jamkasto nekrozo. Goji se lahko na območjih z nezadostno vlago; pomanjkanje vlage ne vpliva na okus ali pridelek.

Ženeva F1

Visokoroden hibrid z zorenjem 130–140 dni. Glava je gosta, okrogla, bele barve na prerezu in odporna proti razpokanju. Listi so zeleni in prekriti z voskasto prevleko.

Notranje steblo je kratko. Vsaka glava zelja tehta do 3-5 kg. Zelje ima rok trajanja do 8-9 mesecev in je primerno za prevoz na dolge razdalje. Rastlina je imuna na fuzarijsko venenje.

turški

Ta visokorodna sorta, ki izvira iz Nemčije, se ponaša z odlično odpornostjo na številne bolezni, vključno z žilno bakteriozo, fuzarioznim venenjem, kilasto klobučevino in fomo. Glava je gosta, srednje velika, težka 2–3 kg, in odporna proti razpokanju. Prečni prerez je bel. Listi so temno zeleni.

Sorta je odporna na sušo, vlaži in svetlobo ter najbolje uspeva v južnih regijah.

Nove sorte zelja za vlaganje

Za soljenje in vlaganje niso primerne le stare, preizkušene sorte, temveč tudi nove, ki so se dobro izkazale.

Atria F1

Pozno zoreči nizozemski hibrid. Uveljavil se je v mnogih ruskih regijah, z izjemo severne, osrednje, severnokavkaške in spodnjevolške regije. Glava je okrogla ali ploščato-okrogla in se ne razcepi.

Listi so temno sivozeleni z močno voskasto prevleko. Robovi listov so brez raztrganin in valovitosti. Vsaka glava tehta 1,5–3,7 kg. Zelje je odporno na fuzarij in sivo plesen. Med škodljivci so resarji.

Je nezahtevna do tal in ne potrebuje mineralnih gnojil.

Čudež za vlaganje F1

Nizozemski hibrid sredi sezone z visoko vsebnostjo sladkorja in soka. Okrogla, nerazcepljena glava tehta do 4,5 kg in je zelo sočna in sladka.

Listi so zeleni in gladki po robovih. Hibrid je zelo produktiven, prenaša neugodne vremenske razmere, ne potrebuje dodatnega zavetja in je odporen na številne bolezni.

Kvašenka

Ta sorta, ki dozori sredi sezone, doseže tehnično zrelost v največ 134 dneh. Glava je okrogla, gosta, tehta 3,6 kg in vsebuje veliko askorbinske kisline, ki preprečuje razpokanje.

Listi so zeleni, pahljačaste oblike in rahlo valoviti vzdolž robov. Tesno so stisnjeni skupaj, brez vrzeli. Zelje je hladno odporna vrsta in je odporno na muhavost vremena.

Polarni MS

Češka sorta, ki jo gojijo predvsem pridelovalci zelenjave v osrednji regiji, in sicer v Brjanski, Vladimirski, Moskovski, Tulski, Rjazanski, Smolenski, Ivanovski in Kaluški regiji. To zelje je srednje pozna sorta, primerna za kratkotrajno skladiščenje (do 5 mesecev).

Glava je okrogla in ploščata, srednje gostote. Na prerezu je belo-rumene barve. Listi so močno nagubani in veliki. So zeleni s sivkastim odtenkom in prekriti s srednje debelo voskasto prevleko.

Sorta je odporna na bolezni in lahko prenese prevoz na dolge razdalje.

Priljubljene sorte zadnjih let

V zadnjih letih so vrtnarji postali bolj naklonjeni naslednjim dvema sortama.

Megaton Ž1

Nizozemski hibrid, ki ga gojijo v vseh regijah Rusije razen v Srednji Volgi – v Uljanovski, Penzenski in Samarski regiji, Tatarstanu in Mordoviji. To zelje je srednje pozna sorta, ki doseže tehnično zrelost najkasneje v 168 dneh.

Glava je gladka, okrogla in čvrsta, tehta 3,2–4,1 kg. Listi so veliki, svetlo zeleni in globoko konkavni, s srednje debelo voskasto prevleko. Robovi so valoviti. Hibrid je imun na fuzarijsko venenje in zmerno odporen na kijasto plesen in sivo plesen.

Obletnica F1

Srednjezrni hibrid z visokim pridelkom, odličnim okusom in visoko tržnostjo. Glava je gosta, ovalno-okrogla in odporna na razpoke. Ob prerezu je bela.

Rastlina tehta 2,5-4 kg. Listi so svetlo zeleni z debelo voskasto prevleko. Zelje je odporno na žilno bakteriozo.

Zbirna tabela sort po glavnih merilih

Tabela prikazuje glavna merila vseh zgoraj navedenih sort:

Ime	Sorta/hibrid	Obdobje zorenja	Teža glave zelja, kg	Odpornost proti razpokam	Odpornost na bolezni/škodljivce	Produktivnost
Junij	raznolikost	zgodaj	0,9–2,4	povprečje	zmerna odpornost proti škodljivcem, ni odporna na gomoljnico	dobro
Kozak	hibrid	zgodaj	0,8–1,2	visoko	močno poškodovana zaradi škodljivcev	visoko
Rinda	hibrid	povprečje	3.2–5	nizek	nadpovprečno	visoko
Tobija	hibrid	povprečje	1,8–3,0	visoko	do fuzarijskega venenja	visoko
Slava 1305	raznolikost	povprečje	2,4–4,5	nizek	nizek	visoko
Predstavitev	raznolikost	srednje pozno	2,5–4,5	visoko	nestabilno do kobilice	visoko
Beloruskaja 455	raznolikost	srednje pozno	1,5–4	povprečje	nizek	visoko
Menza F1	hibrid	povprečje	do 12 kg	visoko	nestabilno do kobilice	visoko
Agresor	hibrid	srednje pozno	2,5–5	visoko	povprečje	visoko
Amager 611	raznolikost	pozno	2,5–4	visoko	nizek	visoko
Moskva pozno 15.	raznolikost	pozno	4–6, največ 18 kg	visoko	visoko	visoko
Harkovska zima	raznolikost	pozno	3,5–4	visoko	visoko	visoko
Ženeva F1	hibrid	pozno	3–5	visoko	povprečje	visoko
turški	raznolikost	pozno	2–3	visoko	visoko	visoko
Atria F1	hibrid	pozno	2–4, največ do 10 kg	visoko	na fuzarijsko venenje, sivo plesen in resarje	hlev
Čudež za vlaganje F1	hibrid	povprečje	3–4,5	povprečje	nizek	visoko
Kvašenka	raznolikost	povprečje	3.6	visoko	nizek	hlev
Polarni MS	raznolikost	srednje pozno	1,5–2,9	visoko	visoko	hlev
Megaton F1	raznolikost	srednje pozno	3–4, največ 15 kg	visoko	visoko	visoko
Obletnica F1	hibrid	povprečje	2,5–4	visoko	do vaskularne bakterioze	visoko

Mnogi pridelovalci zelenjave pri izbiri sorte zelja upoštevajo njen okus in lastnosti vlaganja. Naš članek vam bo pomagal najti sorto, ki vam najbolj ustreza glede na njene ključne značilnosti.

Pogosto zastavljena vprašanja