Zelje poka iz določenega razloga. Najpogosteje je to posledica kršitev kmetijskih praks. Vendar pa obstajajo dejavniki, ki negativno vplivajo na zelenjavo ne glede na dejanja vrtnarja. Da bi to preprečili, morajo kmetje obvladati metode za zaščito zelja pred pokanjem.
Glavni vzroki za razpoke v zelju
Vzrokov za pokanje plodov zelja ni veliko, lahko pa so patološki (bolezen), naravni (dež, suša itd.) ali kmetijski (povzročeni od človeka). Vsak primer ima svoje temeljne vzroke.
Nepravočasno zalivanje
Za zagotovitev zdrave in močne rasti zelja je bistveno, da se strogo držimo smernic za zalivanje za določeno sorto. Nedoslednost vedno vodi do katastrofalnih rezultatov. Poleg tega zelje poka zaradi nezadostne in prekomerne vlage.
- × Pri določanju pogostosti zalivanja se vrsta tal ne upošteva. Glinena tla zahtevajo manj pogosto zalivanje kot peščena tla.
- × Ni omembe o potrebi po preverjanju vlažnosti tal pred zalivanjem v delno oblačnih razmerah.
Nenadna sprememba vremena igra pomembno vlogo, še posebej, če je bila sprva suša, ki ji je sledilo nenadno, dolgotrajno deževje. Kaj se zgodi v tem primeru:
- obrambne mehanizme rastline povzročijo, da začne intenzivno absorbirati največjo količino vode (kot da se boji, da bo spet ostala brez vlage - to je še posebej pomembno v primeru nepravočasnega zalivanja);
- Posledično notranji listi nabreknejo in ta pritisk povzroči razpokanje zunanjih in srednjih listov.
Enako se zgodi, če vrtnar dolgo ni zalival pridelka in nato takoj doda preveč vode.
Temperaturne spremembe
Zelje je zelenjava, ki začne pretirano hitro rasti, ko se temperature dvignejo, tudi če so peclji že popolnoma oblikovani. To se najpogosteje zgodi jeseni – hitra rast povzroči, da se pecelj razcepi in naredi prostor za nove liste.
Enako se zgodi, ko je zunaj vroče (nad temperaturo, potrebno za zelenjavo), nato pa temperatura nenadoma pade za nekaj stopinj. To je zato, ker zelje v vročem vremenu težko raste, zato se njegov razvoj upočasni; ko temperatura pade, pa pospeši rast.
Kršitev rokov za žetev
Tudi po doseganju tehnične zrelosti se zelenjava še naprej razvija, kar sčasoma vodi do razpok. Zato je ključnega pomena, da se pridelek pobere v določenem časovnem okviru, ki je odvisen od sorte.
Veliko vlage
Drug dejavnik, ki prispeva k pokanju zelja, je visoka vlažnost. Na začetku rastne sezone zelenjava potrebuje veliko vlage, saj pomaga pri rasti listov, ko pa se glavice oblikujejo, se količina zalivanja zmanjša za 3-4-krat.
Če zalivanje poteka pravilno, zunaj pa je dolgotrajno deževje, se zelje ne more izogniti povečani vlagi, zato hitro raste. Mnogi mislijo, da je to dobro, vendar je pomembno vedeti, da spodnji mladi listi rastejo veliko hitreje kot zgornji, zaradi česar se zelje razcepi.
Bolezni
Zelje poka tudi zaradi določenih bolezni, kot so fuzarij, žilna bakterioza in klobučevina. To so bakterijske bolezni, ki jih lahko prepoznamo po drugem simptomu: venenje listov.
- ✓ Fuzarijsko venenje: rumenenje listov na eni strani rastline.
- ✓ Vaskularna bakterioza: črne žile na prerezu listnega peclja.
- ✓ Kičasta korenina: otekline in izrastki na koreninah, vidni le, ko rastlino izkopljemo.
Da bi to preprečili, izvedite preventivno tretiranje: v 500 ml vode dodajte 1/4 žlice Fitosporin-M. Pred setvijo semena namočite v nastali raztopini.
Sortne značilnosti
Obstaja veliko sort zelja, vendar niso vse dovzetne za razpokanje. Nekatere vrste so še posebej občutljive na zunanje dejavnike (zalivanje, suša, vlaga, temperaturne spremembe). To so predvsem sorte, namenjene vlaganju.
Kako zaščititi zelje pred razpokanjem?
Vsak vrtnar lahko sprejme določene ukrepe za preprečevanje razpok, tudi če za vzrok veljajo naravni dejavniki.
Skrb za glave zelja
Glavni ukrepi za nego glavic zelja vključujejo pravočasno zalivanje in gnojenje. Vendar pa obstajajo še drugi pomembni odtenki, brez katerih ni mogoče zagotoviti popolne zaščite:
- Nadzor temperature. Med sušo in močnim soncem zelje pokrijte s ponjavo. Za ta namen uporabite posebno mrežo. Juta je alternativa, saj zagotavlja senco in omogoča pretok zraka.
- Bolezni. Tudi če ste rastline tretirali in so še vedno zbolele, takoj odrežite prizadeto glavo, da preprečite nadaljnje širjenje okužbe.
- Plevel. Odstranite ga takoj, zlasti v deževnem vremenu, saj visok plevel ne prepušča zraka in zelje se ne izsuši.
- Dolgo deževje. Če zunaj dlje časa dežuje, gredice pokrijte z dvojno plastično folijo.
Zalivanje
Zgodnje sorte zelja je treba obilno zalivati junija, sorte sredi sezone julija in pozne sorte avgusta. Upoštevajte to pravilo. Drugi dejavniki:
- na začetku rastne sezone vsak dan pod vsak grm nalijte vsaj 7-8 litrov vode;
- Ko se glava oblikuje, jo navlažite enkrat na 3 dni;
- Če v teh dneh dežuje, ne zalivajte, čas prestavite za še 2 dni;
- uporabite metodo kapljičnega namakanja - enakomerno porazdeli vlago po vseh gredicah;
- 20-25 dni pred obiranjem popolnoma prenehajte z zalivanjem;
- Če je vreme prevroče, zalivanje postane pogostejše (približno 2-krat).
Da bi zagotovo vedeli, ali rastlina potrebuje zalivanje, naredite poskus:
- Izkopljite luknjo globoko 10 cm.
- Vzemite zemljo od tam.
- Stisnite ga v pest.
- Sprosti roko.
Preliv
Gnojenje – je bistveni del kmetijskih praks, saj pomanjkanje enega ali drugega elementa povzroči razpokanje zelja. Pazite, da ga ne prenasičite. Za to uporabite univerzalni načrt gnojenja zelja:
- Prvič. To se naredi 9-10 dni po presajanju sadik. Za 3 litre vode boste potrebovali 12 g superfosfata, 7 g amonijevega nitrata in 3 g kalijevega klorida.
- Drugič. Gnojilo se uporabi po 14 dneh. Preprosto razredčite 7-9 g amonijevega nitrata v 3 litrih vode.
- Tretjič. Tri dni pred presajanjem na vrt dodajte 30 g superfosfata, 12 g solitra in 8 g kalijevega klorida na 4 litre vode.
- Četrtič. 16-17 dni po presajanju sadik v odprto zemljo dodajte 1 liter mulleina na 20 litrov vode (pod grm nalijte 0,5 litra).
- Petič. Približno 3 tedne po prejšnjem gnojenju. V 2 litra vode dodajte 400 g lesnega pepela.
- • Foliarno gnojenje z mikroelementi (bor, molibden) v fazi nastajanja glavice poveča njeno gostoto in odpornost proti razpokanju.
- • Uporaba organskih gnojil (kompost, humus) izboljša strukturo tal in zmanjša stres rastlin zaradi temperaturnih sprememb.
Odvodnjavanje vlage in mulčenje
Med dolgotrajnim deževjem je pomembno namestiti drenažni sistem, da preprečite, da bi prekomerna vlaga dosegla rastlino. V ta namen izkopljite jarke pod naklonom od vsakega grma do drenažne točke.
To težavo je mogoče rešiti vnaprej – med oblikovanjem gredice. Možnost 2:
- naredite visoko posteljo;
- tvorijo mesto z nagnjeno ravnino.
Če je poletje suho, je priporočljivo uporabiti zastirko – po zalivanju pod vsak grm nanesete zastirko (trava, slama, šota, kompost itd.). To bo preprečilo izhlapevanje vlage in izsušitev korenin.
Najbolj odporne sorte proti razpokam
| Ime | Obdobje zorenja (dni) | Teža glave zelja (kg) | Posebnosti |
|---|---|---|---|
| Amager | 120–145 | 3,5–4,5 | Gosta glava zelenih listov, včasih z modrikastim odtenkom |
| Predstavitev | 125 | 4 | Sploščena oblika, listi z voskasto prevleko |
| Sneguljčica | 160 | 3–4 | Uporablja se za otroško hrano |
| Kolobok F1 | 150 | 5–5,5 | Povečana sočnost |
Če vas skrbi, da ne bi počilo zelje, izberite sorte, ki so čim bolj odporne. V Rusiji veljajo za najbolj priljubljene naslednje:
- Amager. To pozno zelje dozori v 120–145 dneh. Ena glava tehta 3,5–4,5 kg. Je gosta glava z zelenimi listi. Nekateri primerki imajo modrikast odtenek.
- Prisoten. Ta srednje pozna sorta dozori v povprečju v 125 dneh. Glava tehta največ 4 kg, je sploščena, listje pa ima voskast, svetlo zelen premaz.
- Sneguljčica. Zelo pozna sorta, ki doseže tehnično zrelost v približno 160 dneh. Tehta 3-4 kg. Posebnost: uporablja se za pripravo otroške hrane.
- Kolobok F1. Tudi to je pozen hibrid – obiranje traja 150 dni. Glave so ogromne, tehtajo do 5-5,5 kg. Posebnost je njihova povečana sočnost.
Kaj storiti, če so glave zelja razpokane – načini za njihovo konzerviranje
Če so glave zelja že počile, je nujno, da pridelek takoj shranite, saj takšnih primerkov ni mogoče dolgo skladiščiti. To se zgodi, ker se listi izsušijo in omogočijo prodiranje patogenov, kar povzroči gnitje plodov. Vendar pa obstajajo možnosti, kaj storiti z razpokanim zeljem.
Drsenje okoli osi
Ta metoda se uporablja, ko zelje šele začne pokati, s čimer se postopek popolnoma ustavi. Kaj storiti:
- Kos primite z rokami, tako da ne dobite le glave zelja, temveč tudi poganjek, ki vodi do korenine.
- Zelje rahlo dvignite in ga počasi zavrtite okoli svoje osi.
Sušimo, fermentiramo in konzerviramo
Najboljši način za uporabo zdrobljenega zelja je shranjevanje po primarni predelavi. Za to se uporabljajo naslednje metode:
- Ohranjanje. Zelje se lahko uporablja v različnih receptih – solatah, predjedih, prelivih za boršč itd. Njegov rok trajanja je približno 2 leti, zato izberite primeren recept in ga shranite.
- Kislo vlaganje, kislo vlaganje. Če nimate veliko zelja, ga lahko vlagate in fermentirate. To lahko storite v steklenih kozarcih, sodih, loncih ali plastičnih posodah. Vendar pa lahko ta izdelek v hladilniku hranite največ tri tedne.
- Sušenje. Posušeni in predhodno narezani listi zelja se uporabljajo v enolončnicah, zeljni juhi in boršču. Sušenje poteka v pečici ali dehidratorju. Običajno se shranjujejo v papirnatih vrečkah, steklenih kozarcih s pokrovi ali platnenih vrečkah.
Rok uporabnosti je približno 1 leto. - Zamrzovanje. Lahko se hrani do 1 leto, vendar brez odmrzovanja. Zamrznjeno zelje se lahko uporablja v različnih jedeh – če ga narežemo na trakove, za boršč in enolončnice; če ga celo, za polnjene zeljne zvitke itd.
Glavni pogoj je, da zelje pakirate v suhem stanju, bolje je uporabiti vakuumske vrečke.
Če vam zelje na vrtu že leta poka, razmislite, ali upoštevate ustrezne kmetijske prakse. Če se to dogaja prvič v mnogih letih gojenja pridelka, poiščite naravni vzrok. V vsakem primeru je bolje, da vnaprej sprejmete ukrepe za zaščito zelenjave, kot pa da se obremenjujete s tem, kaj boste z njo kasneje.