Gojenje nenavadnega koralnega ohrovta Romanesco

Romanesco ali koralno zelje je najbolj neverjeten in skrivnosten član družine zelja. Ta zelenjava je zdrava, okusna in presenetljiva s svojo nenavadno obliko. V nadaljevanju članka se naučite, kako gojiti to nenavadno zelje na svojem vrtu in kakšni so izzivi pri tem.

Kaj je posebnega pri Romanescu?

Ko prvič srečate to zelenjavo, je morda ne boste takoj prepoznali kot člana družine zeljastih. Njen videz je preveč nenavaden – rastlina spominja bodisi na školjko bodisi na kakšno drugo morsko bitje.

Romanesco ima izjemno obliko, v matematiki znano kot fraktal. Ta izraz se nanaša na geometrijske like, ki kažejo samopodobnost – sestavljene so iz številnih delov, od katerih je vsak podoben liku kot celoti.

Pri opisovanju fraktalov matematiki pogosto navajajo romanesco ohrovt kot vizualni primer – odlično prikazuje lastnosti teh oblik. Za vrtnarje in botanike je to zelje delo bodisi narave bodisi selektivne vzreje. Koralni ohrovt bo okrasil vsak vrt, gredico ali posodo, poleg tega pa je tudi okusna in zdrava zelenjava.

Botanični opis

To je bujna enoletna rastlina iz družine križnic. Po videzu in strukturi spominja na cvetačo. Glava zelja je sestavljen cvet, sestavljen iz urejenih, ponavljajočih se, svetlo zelenih piramidalnih socvetij. Listi so gosti, temno zeleni, razporejeni v krogu in obrobljajo glavico. Listi niso užitni – pri romanescu je užitna samo glava.

Glavna značilnost te zelenjave je struktura njene glavice. Sestavljena je iz številnih piramid, zgrajenih iz več manjših piramid. Socvetja, ki se tesno dotikajo, si sledijo v spirali in ustvarjajo čudovito obliko.

Koralno zelje pogosto sadimo v gredice skupaj s cvetjem, da ustvarimo izvirne krajinske kompozicije.

Zgodovina izvora

Ni znano, kdaj, kje in kako je koralno zelje nastalo. Obstaja več teorij:

• Po mnenju žlahtniteljev rastlin je Romanesco podvrsta in kultivar cvetače. Vendar ni niti cvetača niti hibrid.
• Matematiki, ki so natančno preučevali Romanescovo fraktal, so predlagali teorijo, da je bil pridelek ustvarjen konec 20. stoletja. Nenavadno obliko glave zelja opisujejo logaritemske enačbe, zaradi česar matematiki verjamejo, da so jo 3D-oblikovalci zasnovali tako, da so vanjo vnesli posebne gene. Vendar se zgodovinarji s tem ne strinjajo.
• Strokovnjaki in zgodovinarji pravijo, da so to neverjetno zelenjavo poznali že stari Etruščani v 1. stoletju pred našim štetjem. Vendar se je to zelje na trgu pojavilo šele v devetdesetih letih prejšnjega stoletja.
• Obstaja mnenje, da Romanesco – plod selektivne vzreje. Domnevno so ga razvili italijanski žlahtnitelji s križanjem cvetače in brokolija.
• Drug predlog je, da je romanesco pred približno sto leti prišel od Etruščanov v Toskano in se od tam odpravil na "potovanje" po Evropi.

Sortne značilnosti

Glavne sortne značilnosti Romanesca:

• Glave tehtajo do 2 kg. Odvisno od sorte in rastnih pogojev se teža giblje od 0,5 do 2 kg. Višina stebla doseže 1 m.
• Okus je nežen, brez grenkobe. Romanesco je podoben cvetači, vendar ima okus oreščkaste, kremaste note, zaradi katerih je cenjen v kuhanju.
• Ima edinstven nabor koristnih snovi.
• Namen: za uživanje in urejanje okolice. Uživa se ocvrto, dušeno in pečeno. Lahko se zamrzne.
• Tržni pridelek zelja z 1 kvadratnega metra je od 1,5 do 4,2 kg.
• Glave so enakomerne in imajo visoko tržno vrednost.
• Rada ima zmerno toploto in je zahtevna glede zalivanja in gnojenja.

Prednosti in slabosti

Prednosti:

Napake:

Zdravstvene koristi Romanesca

Fraktalno zelje je idealen vir vitaminov, mikroelementov in vlaknin. 100 g vsebuje 25 kcal, poleg tega pa še:

• beljakovine – 2,9 g;
• ogljikovi hidrati – 6,5 g;
• maščobe – 0,4 g.

Poleg vitaminov, ki so standardni za katero koli zelje, romanesco vsebuje veliko folne kisline, holina, vitamina H1, cinka in selena.

Prednosti koralnega zelja:

• pozitivno vpliva na zdravje žil;
• pospešuje metabolizem;
• odpravlja zaprtje;
• izboljša delovanje prebavil;
• povečuje imunost.

Sorte sorte

V državni register so bile dodane štiri podsorte romaneska. Priporočljive so za gojenje v vseh regijah Rusije. Vse sorte koralnega zelja in njihove glavne značilnosti so navedene v tabeli 1.

Tabela 1

Med vrtnarji so priljubljene tudi naslednje sorte: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Cvetačni biser

Cvetača v smaragdni skodelici

Cvetača Point Verde

Cvetača Veronika F1

Cvetača "Spretna želva"

Cvetača Amfora F1

Cvetača Gregory

Kako pravilno posaditi koralno zelje?

Koralni ohrovt je zahtevna rastlina. Njegova gojenje zahteva posebno znanje in spretnosti. Veliko je odvisno od postopka sajenja, vključno z značilnostmi lokacije in sadilnim materialom. Naučimo se, kako najbolje saditi romanesco.

Kateri pogoji so potrebni?

Zahteve spletnega mesta:

• Razsvetljava. Zahtevana je sončna lokacija.
• Temperatura. To je najpomembnejši parameter pri gojenju koralnega zelja. Nastajanje cvetnih popkov in cvetenje se začne šele pri temperaturah 15–20 °C.
• Tla. Tla morajo biti lahka, vlažna in hranljiva, z nevtralno ali rahlo alkalno reakcijo. Če so tla kisla, je treba dodati apno.
• Predhodniki. Pridelek najbolje uspeva po paradižniku, kumarah, krompirju, čebuli, stročnicah, žitih in pesi. Slabi predhodniki so solata, redkev, repa in druga križnica.

Romanesco se ne sme saditi 3-4 leta na območjih, kjer se je gojila katera koli vrsta zelja - belo zelje, brokoli, cvetača in drugo.

Sadika

Koralno zelje gojimo iz semen, posejanih v odprto zemljo, ali iz sadik. Romanesco gojimo iz semen na jugu Rusije, medtem ko ga v drugih regijah gojimo le iz sadik.

Priprava semen za sadike za setev:

• Tla. Substrat za sadike lahko kupite v specializiranih trgovinah. Lahko pa mešanico pripravite sami. Za to zmešajte enake dele travnate zemlje, šote, humusa in peska. Domača priprava mešanico zemlje je treba razkužiti - teden dni pred setvijo ga zalijemo z raztopino kalijevega permanganata.
• Zmogljivosti. Za sajenje uporabite 250 ml skodelice ali šotne lončke podobne prostornine. Na dno dodajte 1-1,5 cm debelo plast drenaže. Po vrhu prekrijte z mešanico za lončnice. Semena posejte v pladnje in nato potopali pa sejte neposredno v ločene skodelice - potem nabiranje ni potrebno.

Značilnosti gojenja sadik:

• Za uspešno kalitev semen potrebujejo temperaturo od +20 do +22 °C.
• Po kalitvi se temperatura vzdržuje pri +8-10°C podnevi in ​​+6-8°C ponoči.
• Med rastnim obdobjem sadike potrebujejo 8-10 ur dnevne svetlobe.
• Sadike redno zalivamo, da preprečimo izsušitev zemlje.

Semena se prodajajo pod imenom "cvetača". Sorte vključujejo Veronica, Zhemchuzhina in druge. 25-gramski paket semen stane 10-15 rubljev.

Datumi sajenja

Čas sajenja je odvisen od regionalnega podnebja, podsorte zelja in načina sajenja:

1. Čas setve semen v odprto zemljo je odvisen od sorte:
   • zgodnje zorenje – sredi marca-sredina aprila;
   • sredi sezone – aprila;
   • pozno – od sredine maja.
2. Semena za sadike se sejejo tudi ob upoštevanju časa zorenja:
   • zgodnje zorenje – konec aprila - sredina maja;
   • sredina sezone – sredina maja-sredina junija;
   • pozno – sredina junija-sredina julija.

Pomembno je, da sajenje sadik časovno uskladite tako, da je temperatura med nastajanjem popkov okoli 15–18 °C. Pri gojenju pozno zorečih sort naj bi se glavice oblikovale v obdobju s hladnimi nočmi, kar je v večini regij konec avgusta ali september.

Priprava tal

Gredice Romanesco se pripravijo jeseni. Tla se preorjejo in obogatijo z mineralnim gnojilom, kompostom ali gnojem. Priporočena količina gnoja je 2 vedri na kvadratni meter. Kot preventivni ukrep je priporočljivo dodati gašeno apno ali lesni/dolomitni pepel. Priporočena količina pepela je približno 300 g na kvadratni meter. Če gredice niso bile pripravljene jeseni, se vse priprave izvedejo zgodaj spomladi, takoj ko se tla odtalijo.

Navodila po korakih za pristanek

Sadike sadimo 45–60 dni po setvi semen in šele potem, ko mine nevarnost zmrzali. Najnižja temperatura za presajanje sadik v zemljo je 12 °C.

Pri sajenju pridelovalci zelenjave upoštevajo prihajajoče potrebe po namakanju. Če se uporablja ročno zalivanje, se sadike sadijo v jame; če se uporablja kapljično namakanje, se zelje sadi v vrstah.

Vrstni red izkrcanja:

• V pripravljeno zemljo izkopljite luknje. Razdalja med luknjami je 45–50 cm. Razdalja med vrstami je 50–60 cm, kar omogoča enostavno premikanje.
• Tla zalivamo s toplo vodo ali bogato rožnato raztopino kalijevega permanganata.
• Sadike previdno presadimo iz posod v luknje, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo koreninskega sistema. Za zagotovitev pravilne ukoreninjenosti odstranimo korenine skupaj z zemljo in jih posadimo neposredno v luknjo.
• Da se zemlja oprime korenin, jo skrbno ročno zbijemo.
• Po sajenju je priporočljivo sadike ponovno zaliti, nato pa zastirka.

Semena so izjemno majhna, zato jih je težko sejati v odprto zemljo. Pred setvijo zemljo skrbno poravnajte in zalijte. Semena posejte čim bolj enakomerno na globino 1,5-2 cm v navlažene luknje in prekrijte z 1-2 cm plastjo zemlje.

Skrb za zelje

Nega romanesca je skoraj enaka negi cvetače. Nič posebnega ni potrebno, le zalivanje, gnojenje ter zatiranje bolezni in škodljivcev.

Zalivanje

Romanesco zahteva obilno zalivanje; zemlja se ne sme izsušiti. Vendar se je treba izogibati tudi prenasičenosti. Optimalna metoda namakanja je kapljično namakanje.

Pravila zalivanja:

• V prvem obdobju po sajenju rastline zalivamo dvakrat na teden.
• Nadaljnje zalivanje - enkrat na teden.
• Priporočena količina vode na začetku rastne sezone je eno vedro vode na kvadratni meter. Ko rastlina raste, se količina povečuje. Temperatura vode ni posebej pomembna – lahko uporabite toplo ali hladno vodo.
• Način zalivanja: pri korenu.
• Po zalivanju – rahljanje in pletje.

Preberite dalje, če želite izvedeti, kako pravilno zalivati ​​zelje na odprtem terenu. Tukaj.

Za romanesco je koristno, da ga posipamo, preden se oblikujejo glave, da povečamo vlažnost ne le tal, ampak tudi zraka.

Zatiranje škodljivcev in bolezni

Koralno zelje je dovzetno za iste bolezni in žuželke kot cvetača. Pogoste bolezni in škodljivci romaneskovega zelja ter ukrepi za zatiranje so navedeni v tabeli 3.

Tabela 3

Za odganjanje škodljivih žuželk v bližini romanesca sadimo koper, meto ali zeleno.

Sluzna bakterioza

Črna noga napada sadike

Mozaična bolezen zelja

Bolhni hrošči na zelju

Zeljna uš

Več o vseh boleznih in škodljivcih zelja ter o metodah boja proti njim lahko izveste pri naših drugih članki.

Preliv

Koralni ohrovt je zelo zahteven glede sestave tal in zahteva gnojenje. Romanesco ima kratko rastno dobo, zato so gnojila, ki jih vnesemo med pripravo tal in gredic, učinkovitejša. Po sajenju ohrovt pognojimo 2-3 krat. Čas in sestava gnojil sta navedena v tabeli 2.

Tabela 2

Če nimate mulleina, ga lahko nadomestite z infuzijo plevela.

Na naši spletni strani je članek, ki bi vam lahko koristil: "Kako in kdaj gnojiti zelje? Pravila in navodila po korakih".

Kdaj in kako pobrati?

Žetev se začne oktobra, ko so goste, čvrste in dobro razvite glave popolnoma oblikovane. Z žetvijo ne odlašajte, saj bo zaradi tega zelje izgubilo sočnost in nežno teksturo ter, kar je najpomembneje, hranila.

Funkcije čiščenja in shranjevanja:

• Glave je treba rezati v suhem vremenu, zgodaj zjutraj.
• Rezanje se izvede z ostrim nožem.
• Skupaj z glavo se odrežejo tudi stebla, ki mejijo nanjo; lahko se uporabijo tudi za kuhanje.
• Zelje romanesco lahko shranite v hladilniku ali zamrzovalniku. V hladilniku zdrži do sedem dni, v zamrzovalniku pa več mesecev. Pred zamrzovanjem zelje na kratko blanširajte in ga nato narežite na koščke. Tako ohrani vse svoje dragocene lastnosti.

Ocene

Gojenje koralnega ohrovta je skoraj enako gojenju navadne cvetače. Ta zelenjava ima veliko pogojev za gojenje, vendar so vsi dosegljivi in ​​ne zahtevajo veliko truda. Če boste upoštevali vsa navodila za gojenje, boste do sredine jeseni imeli zelje neverjetne oblike – okusno in zdravo.

Pogosto zastavljena vprašanja