Zakaj krompir zmrzne in kako se temu lahko izognemo?

Krompir je najbolj priljubljena zelenjava. Vsak vrtnar ga sadi, da bi pridelal okusno korenovko, ki jo lahko uživa vso zimo. Krompir je občutljiv na temperaturo in včasih zmrzne, tako na vrtu kot med skladiščenjem.

Razlogi, zakaj krompir zmrzne na vrtu in med skladiščenjem

Krompir lahko zmrzne na vrtu ali med skladiščenjem. Ta težava se ne pojavi brez razloga. Kaj povzroča zmrzovanje na gredicah?

• Nizka temperatura tal. Krompir začne zmrzovati, ko je v zemlji približno 5 ur pri temperaturi -1-7°C in manj.
• Neupoštevanje rokov sajenja. Najboljši čas za sajenje je, ko ptičja češnja konča s cvetenjem in listi breze dosežejo srednjo velikost. Takrat se zemlja segreje na 5 °C na globini 10 cm.
• Tla niso pravilno obdelana. Tudi če pride do nepričakovanih spomladanskih zmrzali, obstaja možnost, da zelenjava ostane nepoškodovana (če je zemlja v gredici rahla). Ta struktura zmrzuje počasneje, kar pomeni, da so gomolji bolje zaščiteni.

Krompir lahko med skladiščenjem zmrzne. Za to obstaja več razlogov:

• Temperatura je bila izbrana napačno. Vse kleti niso primerne za shranjevanje krompirja. Optimalna temperatura za to zelenjavo je 3-6 stopinj Celzija. Da bi pridelek dlje časa ostal svež in užiten, ga je treba hraniti v temnem prostoru.
• Vlažnost zraka. Kazalnik naj bi se gibal od 85 do 93 %.
• Prezračevanje zraka. Prezračevanje pomaga uravnavati temperaturo in vlažnost.

Kako preprečiti zmrzovanje v odprtih gredicah?

Vreme v naši državi je nestabilno, zmrzal pa lahko udari tudi junija, potem ko je krompir že posajen. Obstaja več načinov, kako zaščititi vršičke in preprečiti zmrzovanje zelenjave.

Izolacija steklenic

Primerno, če je površina vrtne postelje majhna:

1. Zberite nekaj plastičnih steklenic.
2. Napolnite jih z vodo in jih dobro zaprite.
3. Posode postavite blizu grmov krompirja.

Metoda deluje tako, da se tekočina v steklenicah segreva podnevi, nato pa se zadržana toplota sprosti v sadike, ko temperatura ponoči pade. Rastline ostanejo odporne na zmrzal in zlahka prenašajo temperaturna nihanja.

Dimna zavesa

Zapletena in nevarna metoda za zaščito krompirja. Redko se uporablja. Dim, kot megla, ovija gredice in preprečuje, da bi zmrznile.

Algoritem dejanj:

1. Za ustvarjanje dimne zavese uporabite drva ali slamo.
2. Zmešajte s posebnim materialom, ki proizvaja dim.
3. Na vetrovni strani zakurite in prižgite ogenj.
4. Pazite, da plamen čez noč ne seže višje od 50 cm.
5. Tri ure po zori ogenj popolnoma pogasite.

Dim mora obdajati gredice čez noč, sicer bo postopek neučinkovit.

Mulčenje

Ključna sestavina te metode je velika količina slame. Kako zgraditi zaščito:

1. Vzemite suha stebla in pokrijte gredico krompirja z debelo plastjo.
2. Slame ne odstranjujte, saj bo zgnila in izboljšala sestavo tal.

Ta metoda je primerna za korenovke, vzgojene iz brstov ali semen. Te metode ne uporabljajte za zgodnje sorte.

Okopavanje

Zmrzali, ki se spomladi pojavijo nepričakovano, so kratkotrajni. Zaradi nenadne spremembe temperature trpijo le vršički krompirja. Za zaščito in ohranitev vršičkov krompirja se uporablja okopavanje, ki ima svoje prednosti:

• Če se pričakuje močan padec temperature, se okopavanje izvede tako, da so nad tlemi vidni le konice listov krompirjevega grma.
• Velike zasaditve je težje zaščititi. Za okopavanje velikih površin je najbolje uporabiti kultivator hedgehog, ki bo pomagal tudi pri odstranjevanju plevela.
• Če nizke temperature trajajo več dni, je treba okopavanje izvajati vsaka dva do tri dni, saj vršički hitro rastejo. Ta pristop ne bo le zaščitil zelenjave, temveč bo tudi spodbudil aktiven razvoj korenin.
• Ta metoda ni primerna za zaščito krompirja, vzgojenega pred semeni in očmi. Takšna zelenjava je šibka in po okopavanju ne more prebiti zemlje.

Izboljšanje trajnosti

Dolgoletni pridelovalci te priljubljene korenovke gomolje pred sajenjem obdelajo. Uporabljajo poseben pripravek, ki krepi imunost rastline in njeno odpornost proti zmrzali. Enkratna uporaba tega izdelka zagotavlja, da je krompir odporen na kratkotrajne zmrzali.

Izdelki, ki se prodajajo v specializiranih trgovinah, so neškodljivi za zelenjavo in okolje. Za zaščito priporočamo nakup enega od naslednjih izdelkov:

• Epin-Extra;
• Poteytin;
• SVIL;
• Bioglobin;
• Biostim.

Lahko kupite tudi druge izdelke, vendar se prepričajte, da vsebujejo kalij in fosfor. Ta mikrohranila pomagajo povečati odpornost gomoljev proti zmrzali.

Vlažilno

Najlažji in najhitrejši način za zaščito krompirja pred zmrzaljo je, da dan pred zmrzaljo temeljito zalijete celotno zemljo in rastline krompirja s cevjo.

Ko temperature padejo, vlaga iz zemlje in listov začne hitro izhlapevati, kar tvori meglo, ki ščiti zelenjavo in zemljo pred zmrzovanjem. Megla blokira prehod hladnega zraka.

Zavetje

Tehnika je primerna za vsakogar sorte krompirja, vendar se najpogosteje uporablja za zgodnje sorte. Kot pokrivni material se lahko uporabijo stari suhi časopisni papirji, juta ali kmetijska folija.

Tkanina mora biti nameščena nad vrhovi in ​​se ne sme dotikati listov. Za podporo pokrivnega materiala boste potrebovali palice ali cevi.

Kako prekriti krompir:

1. Vzemite vse potrebne komponente: pokrivno tkanino in palice.
2. Po vsej gredici v zemljo zapičite palice, ki so višje od grmovja.
3. Material položite na vrh.
4. Robove pritisnite k tlom s kamenjem.

Delajte previdno; list materiala se ne sme dotikati vrhov rastlin, sicer bodo zmrznile. Da preprečite venenje grmovja čez dan, material čez dan odstranite.

Lahko greste brez palic. Za zaščito posadite ječmen hkrati s krompirjem. Je višji od krompirja in lahko služi kot opora za tkanino. Ko mine nevarnost zmrzali in se ustali toplo vreme, lahko ječmen pokosite in pustite, da zgnije na gredicah.

Kako zaščititi pridelke pred zmrzovanjem med skladiščenjem?

Izkopan krompir se pogosto shranjuje na balkonu ali v garaži, kar lahko povzroči ozebline. Da bi pridelek zaščitili pred zmrzaljo, vzdržujte temperaturo med 3 in 6 stopinjami Celzija.

Kako ustvariti udobne pogoje za krompir:

• Izolirajte klet. Uporabite polistirensko peno ali ekspandirano glino. Ta materiala zagotavljata dobro toplotno izolacijo in ju je enostavno namestiti.
• V garažah in na balkonih namestite posebne škatle iz penaste mase. Pobrano zelenjavo položite v posode in jih pokrijte s toplimi starimi oblačili.

Te metode delujejo, če povprečna dnevna temperatura ostane okoli -5 °C. V regijah s hladnejšimi zimami lahko gomolje zaščitite z električno ogrevanimi škatlami.

Kaj naj storim, če vrhovi krompirja po sajenju zmrznejo?

Vrhovi rastlin igrajo ključno vlogo pri razvoju zelenjave. Listi imajo posebne kanale, skozi katere izhlapeva vlaga. Nizke temperature ta proces ohromijo. Ko se temperature dvignejo, vlaga izhlapeva dvakrat hitreje, kar rastlino na koncu ubije zaradi dehidracije.

Če vršičkov krompirja ni mogoče rešiti in je ves krompir zmrznil, rastline natančno preglejte. Če so na listih slana ali delci ledu, jih ne spirajte z vodo, saj boste s tem močno povečali temperaturo rastline in poškodovali celice v vršičkih.

Z čistimi škarjami obrežite vse prizadete liste. Nato začnite z obdelavo grmovja. Gnojilo mora vsebovati naslednja mikrohranila:

• Dušik. Pomaga obnoviti vršičke in povečati odpornost proti boleznim. Zelenjavo pognojite enkrat ali dvakrat takoj po dvigu temperature. Dušik se lahko uporablja v kakršni koli obliki, vendar sta najboljša ptičja gnojnica ali poparek koprive.
• Kalij. Ta komponenta je potrebna le, če med cvetenjem vrhove zadenejo zmrzali.
• Fosfor. Gnojilo uporabite 7 dni po zadnji zmrzali. Uporabite "Folirus". To bo pomagalo, da si listje opomore. Uporaba gnojila takoj po zadnji zmrzali lahko poslabša situacijo.

Za reševanje grmovja uporabite sečnino - najbolj učinkovito gnojilo Za obnovo vršičkov raztopite 25 g sečnine v 10 litrih vode in dodajte kompleksno gnojilo "Nutrivant-Plus". Hkrati vršičke enkrat tedensko poškropite z "Epin-Extra" v skladu z navodili na embalaži.

Videoposnetek pojasnjuje, kako obnoviti rastlino:

Ali je mogoče saditi zamrznjene gomolje?

Zamrznjene gomolje krompirja lahko uporabimo kot sadike le, če so se začeli pojavljati novi kalčki. Gomolje popršimo s toplo vodo ali šibko raztopino kalijevega permanganata. Ko se očesci začnejo pojavljati, so korenine pripravljene za sajenje.

Se okus zamrznjenega krompirja spremeni?

Zamrznjen krompir spremeni svoj okus, ker vsebuje veliko količino škroba. Pri nizkih temperaturah se približno 20 % škroba razgradi v saharozo. Posledično krompir postane sladek.

Krompirju je mogoče odstraniti sladkost. Proces razgradnje škroba v sladkor je reverzibilen. Gomolje postavite na toplo mesto. Sčasoma bo zelenjava pridobila nevtralen okus. Večina polisaharidov se bo pridobila iz saharoze.

Sadje, ki si je opomoglo, shranjujte v topli vodi pri temperaturi +2–+5 °C. Nižje temperature bodo povzročile nadaljnje zmrzovanje, višje temperature pa bodo povzročile prezgodnje kaljenje in zelenjava bo začela veneti.

Kako pravilno odmrzniti krompir?

Če je krompir med skladiščenjem zamrznil, ga je treba odmrzniti po naslednjem algoritmu:

1. Vzemite število gomoljev, ki jih boste takoj uporabili.
2. Krompir dajte v vodo s temperaturo približno 60 °C.
3. Ko se lupina začne odtajati, poskusite olupiti zelenjavo. Zdravo sadje se bo zlahka olupilo.
4. Krompir olupite in ga dodajte jedi, ki jo trenutno kuhate.

Krompir je priljubljena zelenjava. Vsak ga goji na svojem vrtu. Vendar pa lahko neustrezne temperature skladiščenja in vremenske razmere povzročijo, da korenine zmrznejo. Lahko ga jeste ali uporabite kot seme, vendar ga je treba najprej oživiti.

Pogosto zastavljena vprašanja