Džusaj je pomemben predstavnik dišeče družine čebul in ena najstarejših vrtnih poljščin. Ta rastlina nima le odličnega okusa, temveč tudi močne zdravilne lastnosti, zato je postala zelo priljubljena v mnogih državah po svetu.
Splošne informacije
Džusaj (Allium ramosum) je sorta dišeče čebule, ki se od navadne čebule razlikuje po svojem značilnem česnovem okusu. Ta rastlina ima okus po divjem česnu, vendar je bolj pikantna. Džusaj je znana tudi kot zhusaj ali kitajska čebula. Ta trajnica čebule se lahko uporablja za gojenje zelene in za čebulice.
Drobnjak ima malo vlaknin, zato ga lahko dolgo hranimo, ne da bi izgubil sočnost. Jemo ga lahko celo med cvetenjem, saj to ne vpliva na njegov okus.
Opis
Ta sorta ima srednje veliko rozeto listov, visoko približno 30 cm. Listi so zeleni, prekriti z rahlim voskastim premazom. Listi so široki 0,5-0,7 cm in ploščati, kot česen. Čebulice so lažne, premera do 1,5-2 cm.
Glavna razlika med dišečim in navadnim drobnjakom je v tem, da njihovi listi sčasoma ne postanejo grobi; ostanejo sočni in nežni skozi vso sezono. Redno jih obrezujemo, vendar največ štirikrat v rastni sezoni, na dolžino 4–6 cm.
Izvor in habitat
Drobnjak raste predvsem v jugovzhodni Aziji, kjer je veliko sonca, vendar ne dolgotrajne, zadušljive vročine. Ta pridelek je razširjen na Kitajskem, v Kazahstanu, Mongoliji in Altaju.
Izvirne in priljubljene sorte
Danes dišečo čebulo gojijo po vsem svetu. V ruskem državnem registru je vpisanih več sort te kulture: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, pa tudi sorta Dzhusai, ki je bila v register vpisana leta 2003. Za izvorno čebulo Dzhusai velja Kubanska državna agrarna univerza poimenovana po I. T. Trubilinu.
Regije, kjer gojijo sorto Dzhusai
Sorta je priporočljiva za gojenje v severni, severozahodni, osrednji, Volga-Vjatski, osrednji Črnozemski, severnokavkaški, srednji Volgi, spodnji Volgi, Uralski, zahodnosibirski, vzhodnosibirski in daljnovzhodni regiji.
Agrotehnične značilnosti
Čebula Dzhusai je pozno zorela sorta. Od spomladanske rasti zelenja do prve žetve traja približno 45 dni. Za to srednje veliko trajnico so značilni visoki donosi. V povprečju se na kvadratni meter pridela 4,5 kg zelenja.
Namen in uporaba
Listi jusai se uporabljajo za pripravo nadevov za pite. Dodajajo se tudi solatam ter ribjim in mesnim jedem. Ta čebula se še posebej dobro poda k jagnjetini. Aromatična čebula jusai je pomembna sestavina v številnih tradicionalnih jedeh turških ljudstev.
Dišeča čebula se pogosto uporablja pri pripravi mantijev, lagmanov in čeburekov. Ta čebula se za zimo konzervira na različne načine, vključno z zamrzovanjem, vlaganjem, sušenjem ali soljenjem z rdečo papriko. Džusaj se lepo poda k jajcem in sojini omaki. Socvetja dišeče čebule se uporabljajo pri vinarstvu.
Čebulo džusaj gojijo tako zaradi zelenja kot tudi kot začimbo za meso in ribe v najrazličnejših jedeh. Zeleni listi vsebujejo veliko vitamina C – 37,7 mg na 100 g surovine.
Prednosti in slabosti
Preden sadite čebulo Dzhusai, je koristno oceniti vse njene prednosti in slabosti. To vam bo pomagalo ugotoviti, ali je ta pridelek (in sorta) primeren za vašo parcelo in predvidene namene.
Prednosti:
Pri čebuli Dzhusai niso bile ugotovljene posebne pomanjkljivosti, razen nekaj značilnosti, ki se nekaterim morda ne zdijo zaželene. Med najpomembnejšimi pomanjkljivostmi je njena dovzetnost za nekatere bolezni in škodljivce.
Slabosti:
Značilnosti pristanka
Za dober pridelek dišeče čebule skozi vse poletje je pomembno, da jo pravilno posadite, pripravite sadilni material in se držite časa in vzorca sajenja.
Priprava na pristanek
Čebulo Dzhusai lahko gojite z delitvijo korenike ali iz sadik, vzgojenih na standardni način - s setvijo semen v skodelice ali kasete.
- ✓ Temperatura vode za namakanje semen mora biti strogo vzdrževana na +40 °C, da se aktivira proces kalitve.
- ✓ Semena namakajte v topli vodi vsaj 48 ur, da zagotovite zadostno hidracijo.
Značilnosti sajenja čebule Dzhusai:
- Zahteve spletnega mestaSorta ima raje peščeno ilovnata in ilovnata tla. Peščena tla niso primerna, saj čebula v njih raste popolnoma brez okusa. Najboljša možnost je lahka, rodovitna črnozemska zemlja z rahlo do nevtralno kislostjo. Primerna so tudi šotišča. Rastišče naj bo toplo in sončno.
- Priprava semen. Pred setvijo semena namočite v topli vodi. Voda naj bo segreta na 40 °C. Vzdržujte to temperaturo; voda se ne sme ohladiti. Nato semena pustite v rahlo topli vodi dva dni.
- Priprava tal. Jeseni površino prekopljemo in dodamo 10 litrov humusa na kvadratni meter. To površino je treba dopolniti tudi s 30 grami superfosfata, 20 grami kalijevega gnojila in 200 grami lesnega pepela. Spomladi površino ponovno prekopljemo in dodamo 5 gramov amonijevega nitrata na kvadratni meter.
Gojenje čebule iz sadik
Gojenje sadik traja približno 2 meseca – to je treba upoštevati za pravilen izračun časa setve.
- × Ne dovolite, da se zemlja v posodah s sadikami izsuši, saj lahko to povzroči smrt mladih rastlin.
- × V zgodnjih fazah rasti sadik se izogibajte neposredni sončni svetlobi, da preprečite opekline listov.
Značilnosti gojenja sadik čebule:
- Za polnjenje posode pripravite mešanico zemlje iz enakih delov vrtne zemlje, peska in šote.
- Pripravljeno mešanico zemlje razkužimo tako, da jo prelijemo z raztopino rožnatega kalijevega permanganata. Zemljo lahko tudi pečemo v pečici pri 180 °C 30 minut.
- Semena sejemo v razmiku 3 cm. Potresemo jih z zemljo in navlažimo s pršilko.
- Polietilen se raztegne čez vrh, da se ustvari učinek tople grede. Pridelki se postavijo na hladno, a dobro osvetljeno mesto.
Ko imajo sadike 3-4 liste, so pripravljene za presajanje v odprto zemljo. Sajenje običajno poteka marca ali aprila (odvisno od podnebnih razmer), ko je temperatura zraka 2°C.
Kako presaditi sadike v zemljo:
- Sajenje se izvaja v brazde, razporejene v razmiku 30 cm. Zalivajo se obilno.
- V brazdah so narejene luknje v razmiku 20 cm.
- Sadike posadimo v luknje, njihove korenine pokrijemo z zemljo, vendar je ne zbijemo. Posajene sadike zalijemo.
Sajenje z delitvijo se izvaja spomladi ali jeseni, pri čemer se izberejo najzdravejše in najmočnejše čebulice, stare vsaj tri leta. Te se razdelijo na dele in posadijo v brazde.
V nekaterih regijah se semena sadijo tudi neposredno v zemljo. Vrstice so razmaknjene 20–30 cm, semena pa se sadijo 1–1,5 cm globoko.
Nega
Čebula Dzhusai velja za nezahtevno, vendar zahteva določeno nego, ki jo sestavljajo predvsem zalivanje in gnojenje.
Navodila za nego:
- V prvem letu sajenja rastlino zalivamo redko, le ko se zemlja izsuši. Naslednje leto oljke zalivamo pogosteje – približno desetkrat v rastni sezoni. Količina zalivanja je 30–50 litrov na kvadratni meter. Če rastlina doživlja pomanjkanje vlage, listi postanejo grobi in izgubijo sočnost.
- Vsak teden se zemlja med vrstami zrahlja in pleve. Zemlja se zrahlja do globine 6-8 cm.
- V prvem letu gnojite dvakrat. Spomladi uporabite 1 čajno žličko sečnine na kvadratni meter. Čebulo dodatno poškropite z Epin Extra. Po dveh tednih uporabite Ferovit, ki pospeši fotosintezo.
- V drugem letu in pozneje se čebula spomladi hrani z razredčenim piščančjim gnojem. Po odrezu vršičkov čebule se gredice pognojijo s kompleksnimi mineralnimi gnojili.
Bolezni in škodljivci
Čebula Dzhusai je odporna na bolezni, vendar jo lahko v neugodnih razmerah prizadenejo pepelasta plesen in peronospora, pa tudi škodljivci, kot so ogorčice, čebulni molji in čebulne muhe.
Da bi zmanjšali tveganje za bolezni in škodljivce, je priporočljivo uporabljati le visokokakovosten sadilni material, upoštevati pravilen urnik zalivanja, upoštevati pravila kolobarjenja in razkužiti semena pred sajenjem.
Ko se pojavijo znaki bolezni, čebulo poškropimo s Profit Gold ali drugimi fungicidnimi pripravki, škodljivce pa zatiramo s priljubljenimi insekticidi (Actellic, Fitoverm, Fufanon).
Zbiranje in shranjevanje
Žetev se začne v drugem letu po sajenju. Prva žetev je konec julija, ko listi dosežejo dolžino 25–30 cm. Naslednja žetev je sredi avgusta. Pri žetvi čebulo previdno izkopljemo pod grmičevjem. Če je zemlja suha, čebulo otresemo; sicer jo je treba oprati in posušiti pod krošnjo.
- ✓ Za dolgotrajno shranjevanje sveže čebule Dzhusai je potrebna temperatura 0…+2 °C in dobro prezračevanje.
- ✓ Zamrznjena čebula ohrani svoje lastnosti pri temperaturi -15…-18 °C do 12 mesecev.
Narezano zelenjavo shranite v hladilniku. Tam ohrani svoj okus in hranilno vrednost 10–12 dni. Čebulo Dzhusai lahko tudi zamrznete (pri -15 do -18 °C). V zamrzovalniku jo boste varno hranili do enega leta.
Izkopane čebule damo v pripravljene posode in jih shranimo v suhem, dobro prezračevanem prostoru pri temperaturi od 0 do +2 °C. V teh pogojih čebule ohranijo vse svoje lastnosti in jih lahko posadimo spomladi.
Ocene
Čebula je zanimiv, okusen in zdrav pridelek, vreden pozornosti naših vrtnarjev. To dišečo čebulo lahko gojimo v skoraj vseh regijah države. Je odporna, produktivna in zahteva malo nege.