Kitajska čebula (džusaj) je edinstven pridelek, ki se uporablja ne le v vzhodni kuhinji zaradi bogate arome in prijetnega okusa, temveč tudi kot okrasna rastlina na vrtovih. Ta sorta čebule je enostavna za gojenje in daje visok pridelek, zaradi česar je priljubljena izbira med vrtnarji. Ustrezna nega je bistvenega pomena.
Kaj je kitajska česnova čebula?
Ta rastlina je tesno sorodna čebuli in česnu, vendar ima svoje edinstvene značilnosti. Izgleda kot običajna zelenjava, vendar ima tanjše, daljše liste, kot šalotka. Cenjena je zaradi svojih hranilnih lastnosti – bogata je z vitaminoma A in C ter minerali, kot sta kalij in železo.
Glavna razlika je v aromi in okusu. Listi imajo izrazito aromo po česnu, zato se ta sorta pogosto uporablja v kuhanju, da jedem doda poseben okus. V azijski, kitajski in vietnamski kuhinji je priljubljena kot začimba ali nadev.
Okusne značilnosti in namen
Ima pikanten, polpekoč okus z rahlimi notami česna, zaradi česar je odlična izbira za različne jedi. V vzhodni kuhinji se pogosto uporablja za pripravo aromatičnih omak, solat in drugih jedi, kar ji doda pridih prefinjenosti.
Čebula Dzhusai – glavne značilnosti rastline
Drobnjak je trajnica, ki izvira iz Azije in je znana po svoji bogati, pikantni aromi. Ključne značilnosti vključujejo:
- Listi - podolgovato do 30-50 cm, svetlo zelene barve, z rahlim voskastim premazom na površini.
- Perje - tanke, dolge in ploščate, z izrazitim česnovim vonjem.
- Čebulice - Majhne, lažne, do 1,5-2 cm v premeru, jajčaste oblike. So brez okusa in niso užitne.
Dišeče liste nabirajte od sredine julija do začetka avgusta. Odrezani listi naj bodo dolgi vsaj 20–30 cm. Liste med sezono odrežite 2–3-krat, končno rez opravite 2 meseca pred prvo zmrzaljo. Pridelek je približno 4–5 kg na kvadratni meter.
Najboljše sorte
| Ime | Obdobje zorenja | Odpornost na mraz | Pridelek žetve (kg/m2) |
|---|---|---|---|
| A priori | Sredi sezone (37 dni) | Visoka | 4–5 |
| Kaprica | Sredi sezone | Povprečje | 1,5 |
| Pikantno | Sredi sezone | Povprečje | 1,5 |
Obstaja veliko vrst drobnjaka, vsaka s svojimi edinstvenimi značilnostmi. Nekatere si zaslužijo posebno pozornost:
- A priori. Ta sorta, ki je zrela sredi sezone, se v celoti razvije v 37 dneh. Je odporna na mraz in ima visok donos, zaradi česar je priljubljena za solate.
- Kaprica. Srednje sezonska sorta z ravnimi, ozkimi listi in blagim okusom po česnu. Na kvadratni meter lahko prinese do 1,5 kg pridelka na žetev.
- Pikantno. Zanj je značilna dolga življenjska doba in srednje sezonsko obdobje zorenja, zeleni listi dosežejo dolžino 30 cm in širino 1 cm, z blagim okusom po česnu. Pridelek ene same rezine doseže 1,5 kg na kvadratni meter.
Vsaka od teh sort ima svoje edinstvene značilnosti, zaradi česar so primerne za različne potrebe in rastne pogoje.
Prednosti in slabosti
Preden posadite pridelek, preučite njegove prednosti in slabosti. Kitajski česen ima veliko prednosti:
Gojenje čebule
Ta pridelek se lahko goji v različnih podnebjih. Ta rastlina ima nizke zahteve glede tal in lahko prenaša rahle zmrzali in sušo. Pri gojenju je pomembno, da pravilno pripravite seme in upoštevate priporočene čase in urnik sajenja.
Izbira lokacije in tal
Izberite rastišča z različnimi vrstami tal, razen peščenih tal, saj lahko to negativno vpliva na okus in rok trajanja zelenjave. Izogibajte se gojenju kitajske čebule na gredicah, kjer sta prej rasla zelje ali krompir. Rastišče mora biti dobro zaščiteno pred prepihom.
Pred setvijo pripravite površino: prekopljite in pognojite z mešanico 10 kg humusa, 30 g superfosfata, 200 g lesnega pepela in 20 g gnojila, ki vsebuje kalij, na 1 kvadratni meter. Spomladi, pred setvijo, gredice ponovno prekopljite in pognojite z amonijevim nitratom.
Setev semen
Postopek začnite zgodaj spomladi, saj je pridelek odporen proti zmrzali. Priprava semen pred setvijo je pomemben korak:
- Napolnite jih z vodo, segreto na 40 °C, in pustite 8 ur, da kalijo.
- Odcedite vodo in semena namočite v čisti tekočini, kjer jih pustite 48 ur.
- ✓ Temperatura vode za namakanje semen mora biti strogo 40 °C, odstopanje za več kot 2 °C zmanjša kalitev.
- ✓ Čas namakanja semen v čisti vodi po segrevanju je 48 ur; krajši čas ne zagotavlja zadostnega nabrekanja.
Semena se uporabljajo za gojenje sadik, saj neposredna setev v odprto zemljo zaradi nizke kalivosti praktično ni priporočljiva.
Shema setve:
- Pripravite hranilni substrat, ki ga sestavljajo pesek, šota in vrtna zemlja v enakih delih.
- Razkužite tako, da ga 30 minut segrejete v pečici pri 180 °C ali pa ga prelijete s kalijevim permanganatom.
- Plastično posodo napolnite s pripravljenim substratom in na njeni površini naredite brazde globoke do 2 cm.
- Semena posadite na razdalji 2-3 cm.
- Semena potresemo s tanko plastjo zemlje in navlažimo z razpršilko.
- Posodo pokrijte s plastično folijo in postavite na hladno, dobro osvetljeno mesto.
Po 6-8 tednih, ko se na sadikah pojavijo 3-4 pravi listi, bodo pripravljene za presaditev v odprto tla.
Presajanje sadik v odprto tla
Za najboljše rezultate postopek izvedite marca ali aprila, ko temperatura zraka doseže vsaj +3 °C. Shema sajenja sadik:
- Pripravite zemljo, na kateri bodo nameščene gredice, in naredite brazde, pri čemer pustite razdaljo vsaj 30 cm med njimi.
- Pred sajenjem gredice obilno zalijte, da navlažite zemljo.
- V vsaki brazdi naredite sadilne luknje na razdalji približno 20 cm druga od druge.
- Sadike posadite in pazite, da so korenine enakomerno razporejene.
- Luknje napolnite s plastjo zemlje, ne da bi jo zbili.
- × Presajanje sadik pri temperaturah pod +3 °C vodi do smrti rastlin.
- × Neenakomerna porazdelitev korenin med sajenjem zmanjša pridelek za 30 %.
Po sajenju sadike ponovno obilno zalijte, da zagotovite zadostno vlažnost zemlje.
Razmnoževanje z delitvijo korenike
Za gojenje z delitvijo korenike izberite rastline, starejše od 3-4 let. Postopek po korakih:
- Koreniko razdelite na več delov, tako da ima vsak del 2-3 močne in dobro razvite čebulice.
- Gredico pripravite tako, da naredite brazdo globoko 6-8 cm.
- Obilno jih zalijte z veliko vode, da navlažite zemljo.
- Sadilni material posadite v brazde na razdalji 15-20 cm drug od drugega.
Pokrijte z zemljo in temeljito zalijte, da zagotovite zadostno vlago.
Skrb za čebulo
Čeprav je čebula enostavna za gojenje, zahteva določene negovalne ukrepe, da se zagotovi bujna rast in obilno rodnost. Ključni vidiki gojenja:
- Zalivanje. V prvem letu rastlina ne potrebuje pogostega zalivanja. Tla navlažite le v sušnih obdobjih in spremljajte njihovo stanje. Prekomerna vlaga lahko povzroči venenje listov in njihov grenak okus. V drugem letu povečajte zalivanje na 2-3 krat na mesec, pri čemer uporabite 30 do 50 litrov tople, usedle vode na kvadratni meter.
- Vrhunski preliv. Pridelek gnojite dvakrat na sezono. Spomladi takoj po pojavu močnih zelenih poganjkov uporabite sečnino (5-10 g na kvadratni meter). Po 15 dneh uporabite drugo gnojilo, ki vsebuje Ferovit, da spodbudite razvoj pridelka.
Od drugega leta dalje uporabite raztopino piščančjega gnoja, razredčenega z vodo v razmerju 1:12. - Rahljanje. Redno rahljajte zemljo, da zagotovite dostop kisika do korenin in zmanjšate konkurenco plevela. To spodbuja bujnejšo rast.
- Zaščita pred boleznimi in škodljivci. Po spravilu pridelka zemljo pognojite z mešanico superfosfata, amonijevega nitrata in kalijevega klorida, da okrepite imunski sistem rastlin in jih pripravite na zimo.
- Prvo hranjenje je treba opraviti s sečnino (5-10 g na 1 kvadratni meter) takoj po pojavu kalčkov.
- Drugo hranjenje je treba izvesti po 15 dneh z uporabo Ferovita za spodbujanje rasti.
- Od drugega leta naprej vsake 3 tedne do konca sezone uporabljajte raztopino piščančjega gnoja (1:12).
Ocene
Kitajski česen ni le dragocena sestavina za kulinarične poskuse, temveč tudi osupljiva rastlina, ki lahko s svojimi gracioznimi zelenimi listi okrasi vrt. Zaradi enostavnosti gojenja in nege je idealna izbira za začetnike v vrtnarstvu, visok donos in koristne lastnosti pa ga uvrščajo med odlične ljubitelje zdrave in okusne zelenjave.