Čebula Sorokozubka je priljubljena sorta čebule, ki jo odlikuje visoka rodnost in popolna enostavnost nege. Je sorodnica šalotke, ki izvira iz Azije. Gojimo jo lahko v absolutno vseh podnebnih pasovih naše države.
Kaj je srakoper?
Šalotka Sorokozubka je sorta čebule, ki s svojo edinstvenostjo in koristmi osvaja srca ljubiteljev zelene.
Ta trajnica iz družine Amaryllidaceae, znana tudi kot šalotka, družinska čebula, aškelonska čebula ali večkalčna čebula, je sorodna čebuli, vendar ima številne razlike, čeprav šalotka v prvem letu svojega obstoja po videzu spominja na čebulo:
- Čebula ima eno samo okroglo čebulico, šalotka pa več manjših čebulnic.
- Šalotka ima hitrejšo stopnjo zorenja in se odlikuje po dolgih zelenih listih.
- Kuščevka je rastlina, ki lahko preživi zimo na odprtem terenu zaradi svoje sposobnosti gnezdenja. Najprej razvije koreninski sistem, nato liste, kar ji omogoča gojenje pozimi. Čebula pa ne more prenesti zimskih razmer na odprtem terenu.
- Velikost in okus čebulic teh dveh vrst se razlikujeta. Čebulica šalotke je bistveno večja in ima bolj pikanten, oster okus. Nasprotno pa ima šalotka blag, aromatičen vonj in pri rezanju ne povzroča solz.
- Večkalčna sorta se odlikuje po obilni rasti perja, ki je tako kot čebulice nežno in prijetnega okusa. Listi sorte čebule imajo ostrejši okus in sčasoma postanejo bolj grobi.
- Šalotka ostane sveža veliko dlje po rezanju.
- Družinske čebule se najpogosteje uporabljajo za solate, medtem ko čebulo gojimo zaradi čebulic, ki jih uporabljamo za cvrtje, peko itd.
Kemična sestava
Večzoba zelena ima visoko hranilno vrednost. Zaradi bogate sestave koristnih sestavin, ki blagodejno vplivajo na zdravje ljudi, se pogosto uporablja v kulinaričnih jedeh.
Kalorična vsebnost šalotke je 72 kcal na 100 gramov svežega izdelka.
Spojina:
- beljakovine – 12,3 g;
- maščobe – 0,5 g;
- ogljikovi hidrati – 65 g;
- vlaknaste snovi – 15,7 g;
- voda – 2 g.
Ta kemična sestava zagotavlja naslednje pozitivne učinke:
- uravnotežen krvni tlak;
- izboljšanje prebavnih procesov;
- hitro celjenje ran zaradi pikov žuželk;
- reševanje presnovnih težav;
- krepitev očesnih mišic.
Ključne lastnosti
Sorokozubka ali Sorokaoubka je trajnica sorte šalotke s tankimi listi. Njena čebulica je podolgovata, dolga 9–12 cm. Je gosta in tehta med 25 in 75 g. Posebnost te sorte so rumenkaste luske z rahlim lila odtenkom, zaradi česar je prepoznavna na prodajnih policah. En grozd lahko vsebuje od 5 do 7 čebulic.
Druge značilne lastnosti:
- V prvem letu gojenja iz semena dozori plumula – dolga, sočna in rahlo voskasta. V drugem letu se na njenem mestu oblikuje več čebulic, ki tvorijo tako imenovano gnezdo, ki je trdno povezano z eno samo matično čebulico.
Od tod izvira ime - družinska ali štiridesetzoba, saj lahko iz ene posajene čebulice dobite cel niz manjših primerkov. - V kulinariki se ne uporabljajo le zreli listi, temveč tudi mladi listi (tanki, z zaobljenimi konicami). Te se pobirajo večkrat v rastni sezoni. Barva teh listov se giblje od svetlo do temno zelene in imajo rahlo voskasto prevleko.
- Odlikuje ga hitra zrelost: od sajenja do žetve traja le 70–80 dni. Sveže liste lahko poberemo že 25–35 dni po setvi.
- Posebnost je, da se čebulice začnejo razmnoževati že ob sajenju. Iz ene same čebulice požene 6–12 novih čebulic.
- Povprečni pridelek na kvadratni meter je 4-5 kg, včasih pa tudi več.
- Sorta je odporna na glivične patogene in lahko dolgo časa ostane sveža brez razvoja zelene plesni.
- Družina - sorta, ki lahko prenaša nizke temperature in neugodne vremenske spremembe.
- Mesec dni pred sajenjem dodajte humus s hitrostjo 5 kg na 1 kvadratni meter.
- Dva tedna pred sajenjem zemljo globoko prekopljite do globine 20-25 cm.
- Teden dni pred sajenjem zrahljajte zemljo in odstranite ves plevel.
Ključne prednosti in slabosti sorte
Agrotehnične posebnosti
Družinsko čebulo lahko sadite tako iz semen kot iz čebulic. Ta sorta obrodi sadove na odprtih gredicah, v rastlinjakih in na okenskih policah. Ključno je izbrati sončno lego z nizko vlažnostjo. Za več informacij o sajenju in negi sledite povezavi: https://gardengrove-sl.desigusxpro.com/plants/vegetables/luk/shallot/.
Ocene sorte čebule Sorokozubka
Sorta Sorokozubka izstopa po zgodnji rastni dobi in odličnem okusu. Dober pridelek je mogoče doseči z upoštevanjem časa sajenja in ustrezno nego. To bo zagotovilo dolgo obstojnost in ohranitev koristnih lastnosti zelenjave do pomladi. Gojenje stare čebule je donosno – iz enega dela velike čebule lahko dobite veliko zelenjavo z več stroki.