Kako in kdaj pobirati čebulo?

Žetev čebule ni tako težka, kot se zdi na prvi pogled. V resnici je pomembno poznati natančen čas zorenja, tehniko žetve in pripravljalne korake, zlasti v neugodnih vremenskih razmerah. To določa rok uporabnosti čebulnega pridelka.

Kako določiti čas obiranja čebule?

Žetev čebule se začne, ko je čebula popolnoma zrela. Čas je v veliki meri odvisen od sorte – zgodaj, sredi sezone ali pozno. Na to vplivajo tudi dejavniki, kot so vremenske razmere, podnebje, ustrezna nega itd.

Ta videoposnetek pojasnjuje, kako ugotoviti, kdaj je vaša čebula zrela, in ponuja tudi praktične nasvete za obiranje čebule:

Po zunanjih znakih

Če niste prepričani, katero sorto čebule ste posadili, ali iz nekega razloga ne morete določiti časa žetve, rastlino natančno preglejte, saj bodo njeni zunanji znaki govorili sami zase:

1. Barva čebulnih peres se spremeni in postane rumena. Vendar to ni vedno tako; nekatere sorte čebule ostanejo zelene.
2. Nadzemni del pade na tla. Pri nekaterih vrstah je premočan in morda ne leži ravno.
3. Koreninski sistem oslabi – korenine se skrajšajo, stanjšajo in izsušijo.
4. Vrat glave postane tanek, mehak in suh.
5. Lupina pridobi zlati odtenek ali barvo, ki ustreza sortnim značilnostim.
6. Pokrovne luske se luščijo.

Po luninem koledarju

Mnogi vrtnarji uporabljajo lunin koledar za podaljšanje roka uporabnosti svojih čebulic. Izračun je preprost: korenovke se pobirajo med padajočo luno. Pobiranje med polno luno in mlajem se strogo izogiba.

Po luninem koledarju za leto 2019 se čebula izkoplje na naslednje datume:

• Avgust – 19.–26., 29.–31.;
• September – 16.–22., 25.–27.

Matematično

Če ne morete določiti natančnega datuma zorenja korenovk, opravite matematične izračune. To zahteva poznavanje natančnega datuma sajenja in sorte (in s tem obdobja zorenja). Zgodnje sorte potrebujejo 3 mesece za zorenje, srednje zime 120 dni, srednje pozne sorte 140 dni in pozne sorte 150 dni. Če datumu sajenja dodate obdobje zorenja, boste dobili datum žetve.

Primer:

• čebulo so posadili 15. aprila;
• vegetacijska doba – 120 dni;
• 15 + 120 = 135;
• Od 15. aprila naprej v koledarju preštejte 135 dni – dobite 13. avgust.

Upoštevajte, da se lahko obdobje zorenja razlikuje glede na vremenske razmere. Če je poletje deževno, se bo čas zorenja podaljšal.

Odvisno od regije

Rusija je razdeljena na regije, vsaka s svojimi podnebnimi razmerami, ki vplivajo na čas zorenja zelenjave. Glede na regijo se čebula pobira ob naslednjih časih:

• južni pas – konec julija;
• srednji pas – začetek avgusta;
• Severne regije – od sredine do konca avgusta.

Kako pripraviti čebulo za obiranje?

Priprava čebulnic je potrebna, če je treba pospešiti zorenje čebulic (na primer zaradi bližajočih se neugodnih vremenskih razmer). Kaj lahko storimo:

1. Če se stebla nahajajo pod zgornjo plastjo zemlje, zemljo potegnite nazaj, kar bo povzročilo rumenenje listov. Korenine nekoliko skrajšajte (za 5 cm), kar bo spodbudilo hitrejše zorenje čebulic.
2. Približno mesec dni pred žetvijo stebla umetno upognite proti tlom. Tako boste zagotovili, da bodo hranila usmerjena izključno v glavice, ki bodo začele hitro rasti.
3. 15 dni pred žetvijo prenehajte z vlaženjem zemlje.

Tehnologija žetve

Čebulo z vrta lahko poberete na dva načina:

1. Ročna metoda Uporablja se za obiranje na majhnih površinah (kot so poletne koče ali domači vrtovi). V rahlih tleh je za odstranitev repe dovolj, da preprosto ročno povlečete steblo. Če so tla gosta, se uporabi orodje (vile ali lopata). Čebulice se izkopljejo in nato izpulijo.
2. Mehanizirana tehnologija Vključuje žetev čebule s specializirano opremo za žetev čebule. Uporablja se na poljih, kjer se nabirajo velike količine.

Pravila za obiranje čebule

Z upoštevanjem pravilnih smernic za obiranje čebule lahko podaljšate rok trajanja čebule in ohranite njeno hranilno vrednost ter okus. Ključne zahteve:

1. Stebla ne smejo pasti popolnoma na tla, ampak le 70–80 % – to določa okus in pikantnost pridelka. Ta odstotek se določi 7–10 dni pred točnim časom žetve.
2. Vremenske razmere morajo biti ugodne.
3. Čas za žetev je jutro. Takoj po odstranitvi čebule iz zemlje jo je treba razprostrti po vrtu, da se posuši. Če se vršički do večera ne posušijo, zelenjavo pokrijte s plastično folijo, da preprečite vdor vlage.
4. Ne izpulite 2-3 čebulic naenkrat, tudi če je zemlja zelo rahla.
5. Poskusite ne poškodovati lupine, ravnajte previdno.
6. Nesprejemljivo je, da preostalo zemljo odtrgate z glav (na kakršnih koli predmetih, rokah, površini tal itd.) - počakajte, da se zemlja naravno posuši in se zdrobi.

Stebel ne odrežite takoj po obiranju - to vodi do hitre okužbe čebulic s patogeni.

Pravila za nabiranje čebulnih garnitur

Čebulne sadike so čebulice, vzgojene iz semen, pridobljenih v prvem letu. To so tiste, ki jih je najbolje posaditi naslednje leto, da dobimo polne čebulice. Čebulne sadike običajno niso večje od 2,5 cm, zato bodite na to še posebej pozorni.

Navodila za obiranje so enaka kot za čebulo, vendar v tem primeru nikakor ni priporočljivo izkopavati sadilnega materiala v deževnem vremenu. Koreninski sistem se namreč lahko ponovno ukorenini, zaradi česar čebulice niso primerne za sajenje do pomladi. Zaradi tega je sprejemljivo, da se poganjke izkopljete prej.

Kako obirati v neugodnih vremenskih razmerah?

Če je poletje deževno, vam ni treba biti preveč natančen glede dneva žetve (počakajte na sončno, toplo vreme), čeprav izkopavanje čebulic v takšnih razmerah ni priporočljivo. Enako velja za podnebje z visoko vlažnostjo.

Kakšne bi lahko bile posledice za kulturo:

1. Čebula ne mara prekomerne vlage, saj koreninski sistem zaradi gnitja začne odmirati.
2. Med dolgotrajnim deževjem se obdobje zorenja podaljša, glavice pa ostanejo nerazvite. To je zato, ker voda spodbuja rast zelene mase, ne pa rasti korenin.
3. Prekomerno zalivanje oslabi imunost rastline, zaradi česar je dovzetna za glivične bolezni. Najpogosteje so to pepelasta plesen, peronospora in gniloba korenin.
4. Rok uporabnosti se skrajša.

Tveganja lahko zmanjšate in svoj pridelek vnaprej shranite za dolgoročno skladiščenje (če veste, da bo poletje deževno), če upoštevate priporočila strokovnjakov in vrtnarjev:

1. Izberite pravo sorto (obstajajo vrste, ki so odporne na gnilobe in vlago).
2. Pridelek posadite na pravo mesto - dobro prezračeno, z naklonom za odtekanje deževnice.
3. Pogosteje zdravite s protiglivičnimi sredstvi.

Kako pravilno ravnati v neugodnih vremenskih razmerah:

1. Z gnojenjem prenehajte približno 20–30 dni pred žetvijo. Če se med žetvijo pričakuje dež, popolnoma prenehajte z zalivanjem.
2. Nekaj ​​dni pred žetvijo gredice pokrijte s plastično folijo. V ta namen namestite lesene količke po obodu in čeznje raztegnite netkano tkanino. To bo preprečilo, da bi dežne kapljice neposredno brizgale na čebulo, in bo omogočilo tudi prezračevanje gredic.
3. Med dežjem je treba glave izkopati, ne da bi otresli kepe zemlje.
4. Po obiranju zagotovite ustrezno sušenje tako, da zelenjavo postavite v dobro prezračen prostor (po potrebi namestite ventilatorje). Čas sušenja je odvisen od tega, kako mokre so čebulice.
5. Pri sušenju glave večkrat na dan obrnite.
6. Ko se zemlja posuši, očistite korenine, vendar ne uporabljajte ostrih predmetov, da ne poškodujete lusk.

Shranjevanje

Rok uporabnosti čebule je odvisen od različnih dejavnikov, vključno z vremenskimi razmerami, tehnikami gojenja, nego in pravilnim obiranjem. Enako pomembna pa je skrbna priprava čebulnic za skladiščenje in upoštevanje ustreznih pogojev. Med skladiščenjem čebulnice enkrat mesečno pregledajte glede morebitnih poškodovanih delov, saj so dovzetne za plesen in gnitje.

Kako pripraviti čebulo za shranjevanje?

Pripravljalne dejavnosti vključujejo naslednje glavne korake:

1. Sušenje korenovk takoj po spravilu čebulnic z gredic.
2. Čiščenje glav ostankov umazanije.
3. Odrezovanje perja in vratu (njegova višina naj bo 4-6 cm).
4. Nadaljnje sušenje čebulic pri temperaturi +25 stopinj (če je sončno, se zelenjava razporedi zunaj).
5. Obrezovanje korenin za 2 cm.
6. Odstranjevanje plasti lusk.
7. Pregled vsake glave glede poškodb – zavrnitev.

Danes se za podaljšanje roka uporabnosti korenovk uporablja intenzivna metoda sušenja korenin. Čebulice se sušijo 12 ur pri temperaturi 38–40 stopinj Celzija. Ta metoda hkrati uniči patogene mikroorganizme, ki povzročajo bolezni.

Zahteve za postopek sušenja:

1. Takoj po obiranju je čebulice najbolje posušiti na prostem na neposredni sončni svetlobi. Čebulice položite ravno na tla (ali jih položite na krpo, da dihajo). Če to ni mogoče, jih premaknite na topel in prezračen prostor. Čas sušenja se giblje od nekaj ur do dveh dni.
2. Drugi postopek sušenja je daljši – 15–20 dni. Za to lahko čebulo postavite na podstrešje ali v kateri koli prostor z dostopom do svežega zraka.
3. Pazite, da vrat upognete, da zelenjava ne bo izsesavala sokov iz glavic.
4. Koreninsko zelenjavo položimo na lesene površine ali obesimo z vrhovi navzgor.
5. Če čebulice nabiramo med dežjem, odstranimo 1-2 plasti lupine, kar bo omogočilo hitrejše sušenje glavic.
6. Kako ugotoviti popolno sušenje: perje postane rumeno in tanko, vrat, vrhovi in ​​korenine so popolnoma suhi.

Kako shraniti zelenjavo?

Za shranjevanje pridelkov čebule je treba izbrati primeren prostor, ki mora izpolnjevati naslednje zahteve:

1. To je lahko klet, ki izpolnjuje naslednje standarde: temperatura zraka od 0 do +4 °C, raven vlažnosti 75-85 %. Potreben je prezračevalni sistem. Glave so obešene ali postavljene v posode. Zelenjavo lahko potresemo s suho žagovino, peskom, kredo, posušeno travo ali čebulnimi lupinami.
2. Soba v hiši/stanovanju: temperatura zraka do 20–22 °C, vlažnost do 70 %. V toplem prostoru hranite čebulice v temnem prostoru. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi.

Načini shranjevanja čebule:

1. Lesene škatle z luknjami v stenah, torej konstrukcije iz posameznih desk. Če je posoda trdna, lahko luknje naredite z orodjem ali pa jih napolnite z žagovino ali peskom.
2. Plastične škatle Običajno nimajo lukenj, zato jih je mogoče izvrtati (premera 3 cm). Zdaj so na voljo posebni modeli, namenjeni zelenjavi. Njihova prednost je, da prihranijo prostor, saj je mogoče posode zlagati eno na drugo.
3. Kartonske škatle (Zaboji za banane, posode od gospodinjskih aparatov, živila itd.). Material velja za naravnega in zračnega, vendar ker čebula potrebuje obilno prezračevanje, boste morali narediti nekaj majhnih lukenj.
4. Košare iz naravnega vrbovega protja – najboljša možnost, saj prožen les in vrbova preja zagotavljata maksimalno prezračevanje. Upoštevajte, da morajo biti košare majhne, ​​saj središče čebulic ne bo moglo dihati. Optimalna prostornina je 3–5 litrov.
5. Vrečke iz blaga (bombaž, lan, juta). Naj bodo majhne – največ 5 kg zelenjave. Če nimate tako velike posode, čebulice položite v velike vreče, vendar jih ne napolnite preveč, in vrečke položite na bok. To bo čebulicam omogočilo dihanje.
6. Stare najlonske hlačne nogavice Vsaka ženska jo ima. Čebulice so visoko naložene in konstrukcija je obešena. Za boljše shranjevanje lahko uporabite drugo metodo: eno čebulico položite v nogavico, zavežite vozel, položite naslednjo in jo ponovno zavežite. Ta postopek nadaljujte, dokler mreža ni polna.
7. Papirnate vrečke, kupljene v supermarketu, so dobro prezračene, kar odpravlja tveganje za gnilobne bolezni.
8. Polipropilenska mreža – je še ena najboljših možnosti, saj zagotavlja maksimalen dostop zraka.
9. Pletenje Uporaba perja, ki ga ni treba rezati, in vrvi. Obstaja več univerzalnih metod, ki ne le ohranijo čebulice, ampak tudi prihranijo prostor in ustvarijo poseben pridih vaši notranji opremi. Najenostavnejša metoda pletenje Tehnika temelji na pletenju čebulic iz treh pramenov, podobnih navadni pletenici. Vzemite dolg kos vrvice, ga prepognite na pol in naredite zanko, v katero vstavite prvo čebulico, podobno peresu. Nato izmenično vpletajte preostale čebulice z ene strani na drugo. Spodnja vrsta je pritrjena z vrvico (z zavezovanjem vozla).

Ne glede na izbrano metodo lahko čebulo shranite kjer koli v sobi, v shrambi, pod posteljo, na policah ali celo v hladilniku, celo ali narezano na kolobarje:

1. Na spodnjo polico za zelenjavo v hladilniku postavite majhno količino čebule, ki jo boste uporabljali ves mesec.
2. Zelenjavo lahko v zamrzovalniku shranite dlje časa. Čebulo olupite in nasekljajte po svoji izbiri. Porcije jih dajte v plastične vrečke in zamrznite.
3. Prah: Olupljene in oprane klobuke narežite na obročke debeline do 4 mm. Nato obročke narežite na četrtine in jih položite v solno raztopino (50 g kuhinjske soli na 1 liter vode). Pustite stati 5 minut, nato se popolnoma posušite in zmeljite v prah. Uporabite kot začimbo in shranite v steklenem kozarcu.
4. Obročki – narezani na tanke obročke, posušeni.

Kako sušiti čebulo za prah in obročke:

1. Pod neposredno sončno svetlobo.
2. Na grelni napravi.
3. V električni ali plinski pečici segrejte pečico na 50 stopinj Celzija, dodajte sesekljano čebulo in jo pustite sušiti 6 ur.
4. V pečici. Najprej čebulne obročke za 2–3 minute spustite v vrelo vodo. Pečico segrejte na 70 stopinj Celzija (158 stopinj Fahrenheita) in jih sušite 2 uri. Nato temperaturo zmanjšajte na 40 stopinj Celzija (104 stopinje Fahrenheita) in nadaljujte s sušenjem, dokler se popolnoma ne posušijo.

Kako shraniti čebulne garniture?

Sadike, ki jih bomo sadili spomladi, pripravimo vnaprej po standardni metodi, vendar z izločitvijo divjega ovsa (majhne korenovke do 10 mm). Ti elementi se v celoti ne ohranijo do spomladanske sajenja, zato jih posadimo za zimo ali na okensko polico za zelenje.

Setove shranjujte na enak način kot navadno čebulo, vendar strogo upoštevajte naslednja pravila:

1. Za toplo shranjevanje čebulo postavimo v prostor s temperaturo do +25°C.
2. Pri hladni metodi – v kleti, temperatura – od 0 do +3 °C.
3. Čebulo je najbolje shraniti v temi.
4. Pred sajenjem čebulo hranimo v toplem prostoru 10-12 dni.

Kaj se zgodi, če ne poberete pridelka pravočasno?

Čebula, tako kot druge poljščine, zahteva strogo upoštevanje rokov obiranja. To je posledica naslednjih možnih tveganj:

1. Kakovost okusa se poslabša.
2. Vsebnost koristnih snovi se zmanjša.
3. Če čebulo poberemo prezgodaj, se lupina ne more popolnoma razviti, zaradi česar so čebulice dovzetne za bolezni. Poleg tega se vratovi ne morejo posušiti, zato ostanejo debeli in sočni, kar vodi do krajše obstojnosti.
4. Če glavice predolgo pustimo v zemlji, se zaradi vlažnega jesenskega vremena poveča tveganje za gnitje in bolezni. Prekomerna rast korenin (tudi zaradi visoke vlažnosti) prav tako skrajša čas skladiščenja.

Možne napake in koristni nasveti

Včasih se pridelek med skladiščenjem pokvari zaradi določenih napak. Tukaj je nekaj koristnih nasvetov, kako to preprečiti:

1. Pogoji temperature in vlažnosti, nabiranja in sušenja čebulic niso izpolnjeni.
2. Čebula ne prenaša nenadnih temperaturnih sprememb, zato pri premikanju iz enega okolja v drugo temperaturo znižujte ali zvišujte postopoma.
3. Če so med celotnim pridelkom kakšne nezrele glavice, se ne skladiščijo dobro (te je treba najprej uporabiti). Te lahko prepoznamo po debelini in sočnosti vratu.
4. Pred shranjevanjem pod rameni čebulic ne morete odrezati vratu - pustiti morate vsaj 4 cm.
5. Ko so glavice presušene, lupina počaka in glave postanejo vidne. To vodi do krajšega roka uporabnosti in razvoja bolezni.
6. Mnogi začetniki, da bi pospešili zorenje čebulic, vrhove popolnoma obrežejo, namesto da bi jih odlomili. To je prepovedano, saj čebulice dobijo hranila tudi iz stebel.
7. Žarnic se ne sme mehansko poškodovati – z metanjem, trkanjem po njih za odstranjevanje umazanije ali uporabo ostrih predmetov.
8. Če se čas sušenja skrajša, zelenjavo prizadenejo glive.
9. Glav ni priporočljivo sušiti v več plasteh – njihove notranje plasti lusk se ne bodo izsušile.
10. Čebulo je treba shranjevati ločeno od druge zelenjave.

O pravilih shranjevanja čebule se lahko seznanite tudi v naslednjem videoposnetku:

Če ste strogo upoštevali pravila za obiranje in shranjevanje čebule, vendar vam pridelka ni uspelo dolgo obdržati, ne skrbite, saj izkušnje pridejo z leti in prakso. Upoštevajte regionalne podnebne razmere, pogoje za določeno sorto in si zapomnite datume sajenja.

Pogosto zastavljena vprašanja