Ena od znanih južnih sort čebule je Yaltinsky. Je odlična izbira za vrtnarje, ki iščejo sladkookusno rdečo čebulo za svežo porabo. Preberite več o značilnostih, času in načinih gojenja te kulture.
Jalta čebula
Okus jaltske čebule je sladek brez grenkobe.
Jaltanska čebula raste le na južni obali Krima.
Opis sorte
V petdesetih letih prejšnjega stoletja so v Nikitskem botaničnem vrtu vzgojili jaltsko čebulo. Nastala je z umetnim križanjem več "tujih" poljščin, ki so jih na Krim prinesli popotniki v 19. stoletju:
- ploščate in okrogle vijolične sorte s portugalskega otoka Madeira;
- sladke sorte iz Španije.
Lastnosti vzgojene rastline najdete v tabeli:
| Parameter | Opis |
| Obdobje zorenja in pridelek | To je sorta sredi sezone – čebulice dozorijo 150–160 dni po sajenju. Z enega hektarja parcele lahko pridelamo do 80 ton čebulic. |
| Perje | Temno zelena perja so velika in prekrita z voskasto prevleko. |
| Čebulice | Brezvestni trgovci pogosto navadno čebulo namakajo v raztopini črnila, da bi jo izdali za sladko čebulo iz Jalte. Da se v tej situaciji izognete prevari, bodite pozorni na naslednje parametre:
|
| Namen | Čebulo s sladko in sočno notranjo lupino najpogosteje narežemo na kolobarje in uporabimo surovo v solatah ali kot okras. Lahko jo tudi pečemo ali pečemo na žaru, dokler ni napol mehka, potem ko jo narežemo na debele kolobarje in pokapamo z oljem in soljo. Vendar pa je solatne čebule najbolje ne toplotno obdelati, da ohranimo njene hranilne lastnosti. |
| Rok uporabnosti | Jalta čebula ni primerna za dolgotrajno skladiščenje – zrele čebulice zaradi visoke vsebnosti vode in sladkorja ne zdržijo dlje kot 4-5 mesecev. |
Glede na rok uporabnosti in dejstvo, da se pridelek pobira do začetka septembra, postane jasno, da je pristne sladke čebule nemogoče kupiti pozno pozimi, spomladi in zgodaj poleti.
Za informacije o tem, kako izbrati jaltsko čebulo, si oglejte naslednji videoposnetek:
Kje gojiti?
Pristno jaltsko čebulo lahko gojimo le na južni obali Krima, saj zahteva dolgo poletno sezono, pa tudi sestavo in vlažnost tal. Polja čebule se nahajajo predvsem v naslednjih primestnih vaseh na južni obali Krimskega polotoka:
- plaz;
- Simeiz;
- Modri zaliv;
- Zaprudni;
- Lavrov.
Če to sorto gojimo v drugih podnebnih razmerah, izgubi svojo izvirnost – sladkost in sočnost, ter pridobi tudi neznačilno pikantnost.
Kmetijska tehnologija
Krimska čebula velja za občutljivo sorto, saj nepravilna pridelava povzroči suhe plodove s tanko, bledo lupino in grenkim mesom. Da bi to preprečili, dosledno upoštevajte vsa navodila za pridelavo:
- Način sajenjaTa sorta se ne goji iz semen, temveč iz semen z uporabo sadik. Če jih posejemo neposredno v odprto zemljo, bo obdobje zorenja daljše in čebulice bodo postale grenke. Poleg tega se bo pridelek, če se goji neposredno iz sadik, zmanjšal z 200 na 100 centov na hektar, indeks oblike čebulice (razmerje med višino in premerom) pa se bo povečal.
- Datumi setveZa zagotovitev obilne letine posejte semena za sadike pozno pozimi (zadnjih deset dni februarja) ali v začetku marca (med 1. in 10.). Po 1,5 do 2 mesecih lahko vzgojene in okrepljene sadike presadite v odprto zemljo. Optimalen čas za sajenje je konec aprila do začetka maja.
- RazsvetljavaObmočje sajenja mora biti ves dan dobro osvetljeno s sončno svetlobo, da se čebula močno razvije in razvije svoj najslajši okus.
- TlaGlavni razlog, zakaj ta sorta ne uspeva v drugih regijah, so neprimerne talne razmere. Čebula bo svojo polno kakovost dosegla le, če jo gojimo v tavridskih skrilavcih. Ta tla se čez dan zelo dobro segrejejo in ponoči postopoma sproščajo toploto koreninam. Teh lastnosti je nemogoče poustvariti v zaprtih prostorih, zato je bistveno uporabiti čim bolj rodovitno, rahlo in fino zemljo.
- ✓ Za optimalno rast mora biti pH tal med 6,0 in 7,0.
- ✓ Tla morajo imeti visoko drenažno sposobnost, da se prepreči zastajanje vode.
Izkušeni vrtnarji ugotavljajo, da jaltska čebula uspeva v kamnitih tleh. V tej vrsti tal čebulice niso posajene pregloboko, zato prejmejo potrebno količino sončne svetlobe, močno rastejo in razvijejo odlične komercialne lastnosti.
- PredhodnikiV skladu s pravili kolobarjenja se čebule ne sme saditi po drugih sortah čebule. Prav tako je ne smemo saditi drugo poleg druge. Dobri predhodniki vključujejo naslednje:
- krompir;
- paradižnikovi grmi;
- zelje;
- zelena.
Priprava lokacije
Izbrano mesto za sajenje sadik je treba pripraviti vnaprej, pri čemer je treba upoštevati naslednja navodila:
- Jeseni, šest mesecev pred sajenjem, preorajte površino do globine 40 cm in odstranite ves plevel. Nato poravnajte zemljo in uničite morebitne rastlinske ostanke. Vse te postopke zaključite oktobra, sicer se bodo tla izsušila, kar bo negativno vplivalo na čebulo.
- Zgodaj spomladi zemljo pognojite z amonijevim nitratom in kalijevo soljo, če je potrebno. Pred sajenjem čebule gredico prekopajte vsakih 7–10 dni, da zagotovite, da je zemlja čim bolj rahla in mehka.
Sadike sadimo v začetku aprila, zato bi morala biti gredica do takrat v brezhibnem stanju.
Gojenje sadik
Za pridobitev visokokakovostnega pridelka sladke čebule je ključnega pomena vzgoja močnih sadik. V južnih regijah lahko semena posejemo v rastlinjaku ali gredici, v drugih območjih pa je najbolje, da sadike gojimo v zaprtih prostorih, da zagotovimo zadostno svetlobo in toploto. Ta postopek lahko razdelimo na dve fazi, od katerih je treba vsako obravnavati posebej.
Setev semen
Tehnologija setve semen za sadike je naslednja:
- Predelava semenskega materialaZa razkuževanje sortirajte semena in jih 30–40 minut namakajte v svetlo rožnati raztopini kalijevega permanganata. Nato jih sperite in namočite v stimulatorju rasti po navodilih na izdelku. Po namakanju vodo odcedite in semena posušite.
- Priprava posode in substrataZa gojenje sadik se lahko uporabi katera koli posoda, vendar so zahteve glede tal strožje. Morajo biti rahla in rodovitna. Da bi to dosegli, zmešajte enake dele trate in komposta, nato dodajte 50 g mineralnega gnojila. Posodo napolnite z nastalo mešanico do globine približno 14-15 cm in temeljito zalijte.
- SetevObdelana semena posadite v zemljo do globine 1 cm, pri čemer pustite med njimi razdaljo 5 cm. Po setvi substrat navlažite z razpršilko, pokrijte s plastiko in shranite na toplem, dobro osvetljenem mestu (na primer na okenski polici, obrnjeni proti jugu).
- × Pri gojenju sadik se izogibajte prekomernemu zalivanju zemlje, saj lahko to povzroči glivične bolezni.
- × Izogibajte se uporabi zemlje z visoko vsebnostjo dušika za sadike, saj lahko to povzroči prekomerno rast listov na račun razvoja čebulic.
Za informacije o sajenju semen čebule Yalta za sadike si oglejte naslednji videoposnetek:
Skrb za sadike
Za pridobitev močnih sadik, ki so sposobne bujne rasti in dajejo sladke, sočne čebulice, je potrebno zagotoviti ustrezno nego za sajenje, ki vključuje naslednje ukrepe:
- Ustvarjanje optimalne mikroklimePo setvi hranite posode s semeni pri temperaturi od 20 do 25 °C. Po približno 2–3 tednih, ko se pojavijo prvi poganjki, sadikam zagotovite hladnejšo temperaturo (ne višjo od 15 °C podnevi in 10 °C ponoči), sicer se bodo raztegnile in oslabele. Poskrbite, da so posode vedno dobro osvetljene. To lahko zahteva uporabo fitolamp ali druge razsvetljave.
- ZalivanjeZgornjo plast zemlje je treba vedno vzdrževati vlažno, redno jo škropiti z razpršilko. Zmanjšajte pogostost zalivanja, ko se bliža čas sajenja sadik na stalno mesto.
- PrelivIzvaja se dvakrat v celotnem obdobju gojenja sadik:
- 2 tedna po setvi dodajte v zemljo mineralna gnojila (10 g superfosfata, 5 g sečnine in 3 g kalijevega klorida na 5 litrov vode);
- 20 dni po prvem hranjenju tla pognojite z raztopino amonijevega nitrata (1 g na 10 l vode).
- RedčenjeKo sadike čebule nekoliko zrastejo, jih je treba redčiti – odstraniti šibke rastline, pri čemer naj bo med zdravimi, močnimi rastlinami vsaj 1 cm razdalje. Če ta postopek zanemarite, sadike ne bodo pridobile na moči.
- UtrjevanjeSedem dni pred sajenjem sadike vsak dan odnesite ven, da se prilagodijo novim rastnim razmeram. Čas utrjevanja je treba dnevno podaljševati, tako da bodo do konca postopka zunaj že ves dan.
Do starosti dveh mesecev bodo sadike imele 3-4 prave liste, dolge 15-20 cm, in steblo, visoko vsaj 0,5 cm. V tej fazi so idealne za sajenje na vrtu.
Sajenje sadik v odprto tla
Zrele sadike je treba presaditi v pripravljeno zemljo po naslednjih navodilih:
- Kalčke zalivajte obilno, pri čemer previdno vlivajte vodo pod njihove korenine.
- Mlade rastline je treba počasi odstraniti iz posode, njihove korenine in liste pa obrezati na približno polovico njihove dolžine.
- Zemljo obilno zalijte in sadike posadite v široke vrste:
- razdalja med rastlinami v vrsti je 8-10 cm;
- razmik med vrstami – 35-40 cm;
- globina utorov je 4 cm.
Z upoštevanjem teh parametrov sajenja lahko posadite približno 35 sadik na 1 kvadratni meter gredice.
- Po sajenju korenine čebule prekrijte z zemljo, jih previdno stisnite in zalijte.
Nega sajenja
Da se trud za pripravo rastišča in gojenje sadik ne bi zapravil, je treba za čebulo po sajenju na odprtem terenu ustrezno skrbeti. To zahteva pravočasno izvajanje številnih kmetijskih praks.
Zalivanje
Redno ga je treba zalivati, da preprečimo izsušitev tal. Če tega pravila ne upoštevamo, čebulice krimske čebule ne bodo sladke, temveč precej pikantne. Pridelek zalivajte tako, da prostor med vrstami poškropite z ustaljeno toplo vodo (+20…+22°C).
Za podaljšanje roka uporabnosti glavic prenehajte z zalivanjem 20 dni pred predvidenim datumom žetve.
Obdelava tal
Po zalivanju je treba zemljo rahlo zrahljati, da se na površini ne naredi skorja. Če tega ne storite, bodo korenine rastline prikrajšane za potreben kisik in vlago, kar bo preprečilo nastanek velikih, sočnih čebul.
Poleg rahljanja zemlje morate gredico tudi oplesti in odstraniti morebitni plevel. Če plevel ostane na območju, bo zasenčil čebulo in ji preprečil pravilen razvoj.
Preliv
Od trenutka sajenja do konca julija je treba sadike hraniti vsakih 10-12 dni, pri čemer se uporabljajo naslednje hranilne sestave:
- Organske snoviZa pripravo raztopine razredčite mullein (1:5) ali piščančji gnoj (1:10) v vodi.
- Kalijevo-fosforjevo gnojiloRaztopino lahko pripravimo iz 20 g kalijevega klorida in 40 g superfosfata na 10 litrov vode.
- Prvo hranjenje je treba izvesti 2 tedna po sajenju sadik, pri čemer se za povečanje sladkosti uporabijo kalijeva gnojila.
- Drugo hranjenje je treba izvesti na začetku nastajanja čebulic z uporabo fosforno-kalijevih gnojil.
Pri gnojenju čebule ne prekoračite določenih ravni hranil, saj boste s tem le škodovali pridelku.
Zaščita pred boleznimi
Jaltanska čebula je odporna na različne bolezni, če pa je zemlja preveč zalita, se lahko okuži z glivičnimi boleznimi, vključno z gnilobo korenin in peronosporo. Zato jo je treba pogosto, a zmerno zalivati. Kot preventivni ukrep lahko pridelek tretiramo tudi po naslednjem urniku:
- v fazi ukoreninjenja sadik – 1% bordojska mešanica;
- 2-3 tedne po prvem zdravljenju - 0,4% raztopina Arcerida;
- 20 dni po drugem zdravljenju – z Arceridom.
Če opazimo znake glivičnih bolezni, je treba zasaditev obdelati z bordojsko mešanico ali fungicidom (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Žetev in skladiščenje pridelkov
Žetev se mora začeti, ko se listi začnejo množično polegati. To obdobje nastopi pozneje kot pri navadni čebuli, pogosto konec avgusta ali v začetku septembra. Z izkopavanjem zrelih čebulnic ne odlašajte, saj lahko jesensko deževje povzroči njihovo gnitje.
Zrele čebulice lahko enostavno izkopljete z vilami ali pa jih izkopljete pod čebulicami in jih nato ročno izpulite. Najbolje jih je porabiti v nekaj tednih. Če nameravate čebulice shranjevati do 4-5 mesecev, upoštevajte naslednje:
- temperatura prostora je lahko v območju +10…+15°C;
- zrak mora biti suh, vlažnost pa nizka (do 50%);
- Bolje je, da glave povežete v snope z dolgimi poganjki (lahko jih spletete v "pletenice", da tvorijo čebulni "šopek") in jih obesite s stropa, da se ne dotikajo drug drugega.
V svoji prvotni obliki jaltska čebula raste le na Krimu, vendar se ta sladka rdeča zelenjava lahko goji tudi v drugih regijah s toplim podnebjem in dolgim dnevnim svetlobnim dnem. Je precej zahtevna rastlina in zahteva strogo upoštevanje zgoraj omenjenih kmetijskih praks. Če tega ne storite, se bodo pridelki zmanjšali in bodo nastale navadne, pikantne čebule s slabo obstojnostjo.