Pregled vijoličnega korenja in kako ga gojiti

Prednik sodobnega korenja je bil vijoličen in je ostal takšen vse do 16. stoletja. Gojenje tega nenavadnega korenja se ne razlikuje od gojenja znane oranžne sorte. Poleg tega so sodobne sorte in hibridi zelo odporni na različne bolezni.

Splošne značilnosti vijoličnega korenja

Vijolično korenje spada v družino Apiaceae, podvrsta Daucus carota ubsp. sativus. So dvoletne zelnate rastline. V prvem letu se pojavi rast zelenega listja.

Za to zelenjavo so značilni nizki donosi, dobra kalitev in odpornost na bolezni in škodljivce. Vijolično korenje velja že od 19. stoletja za odlično zdravilo za številne tegobe.

Videz grma in plodov

Po videzu se rastline ne razlikujejo od klasičnega oranžnega korenja. Rastlina ima podoben videz tudi z drugimi člani družine Apiaceae.

Ta vijolična zelenjava ima močno korenino in pernate liste. Plodovi so v različnih odtenkih vijolične barve, odvisno od sorte. Dolgi so od 20 do 30 cm.

Kratki plodovi dozorijo hitreje kot dolgi. Tudi globina zemlje vpliva na razvoj korenin.

Sestavljeno

Zelenjava je bogata z minerali. 100 g vsebuje:

• magnezij – 38 mg;
• klor – 63 mg;
• kalcij – 27 mg;
• natrij – 21 mg;
• žveplo – 6 mg;
• kalij – 200 mg;
• fosfor – 55 mg;
• vanadij – 99 mcg;
• molibden – 20 mcg;
• nikelj – 6 mcg;
• baker – 80 mcg;
• fluor – 55 mcg;
• litij – 6 mcg.

Nepremičnine

Nedavne študije so pokazale, da je kemična sestava te nenavadne zelenjave bistveno bogatejša od sestave navadnega korenja, saj ima idealno ravnovesje vitaminov in mineralov. Posledično vijolično korenje, če ga redno uživamo, krepi imunski in srčno-žilni sistem. Zaradi visoke koncentracije antocianinov je koristno tudi za oči.

Koreninska zelenjava vsebuje lahko prebavljiv kalcij in druge snovi, koristne za lase, nohte in kožo, zato je uživanje vijoličnega korenja najbolje kombinirati z uporabo v domačih lepotnih tretmajih.

Prednosti in slabosti

Prednosti vijolično korenje:

Napake:

Priljubljene sorte vijoličnega korenja

Obstaja več priljubljenih sort korenja:

• Vijolični eliksir. Korenine te sorte se od vseh drugih zlahka ločijo po značilni vijolično-vijolični barvi na zunanji strani. V notranjosti ima vijolično korenje rumenkasto-oranžno sredico. Kot večina članov te vrste je tudi to vijolično korenje izjemno bogato z vitamini in minerali.
  
• Zmaj. Ta sorta ima svetlo vijolično zunanjost in oranžno sredico. Je sladka in vsebuje veliko količino vitamina A in betakarotena.
  
• Kozmična vijolična. Notranjost korenčka je popolnoma oranžna. Malinovo-vijoličen odtenek je prisoten le na zunanji strani v majhnih količinah. Okus korenčka je bogat in sladek. Plodovi dosežejo dolžino 20 cm.
  
• Vijolična meglica. Hibrid odlikuje temno vijolična barva. Notranjost korenine je oranžna. Ta sorta velja za zgodnjo zrelost, saj doseže zrelost 70 dni po sajenju. Korenine zrastejo do 30 cm v dolžino. Purple Haze je odporen na številne bolezni.
  
• Vijolični zmaj. Ta sorta velja za izvrstno. Ima prijeten sladek okus s pikantnimi notami. Zunanji del korena je vijolično rdeč, notranji pa oranžno rumen. Korenje doseže dolžino 25 cm.
  
• Mavrična mešanica. Ta sorta spada v kategorijo barvnega korenja. Njeni plodovi se razlikujejo po barvi od oranžne do temno vijolične. Korenine so valjaste oblike in dosežejo dolžino 18 cm.
  

Kako gojiti vijolično korenje?

Za dober pridelek je pomembno, da se korenje pravilno sadi, neguje in zdravi pred boleznimi in škodljivci.

Priprava na pristanek

Da bi semena hitreje kaljila, lahko uporabite naslednje metode:

• Namakajte. Semena dajte v platnene vrečke, prelijte s toplo vodo in jih namakajte 24 ur, pri čemer vodo redno menjajte. Lahko jih namočite tudi v vodi, pomešani z lesnim pepelom. Včasih se vzporedno z namakanjem uporablja tudi segrevanje.
• Toplotna obdelava. Vzemite vrečke, jih napolnite s semeni in jih izmenično potopite v vročo vodo za 20 minut, nato pa v hladno vodo za 2 minuti.
• Brbotanje. Metoda vključuje namakanje semen v vodi, nasičeni z kisikom ali zrakom. To je treba storiti v posodi iz neoksidirajočega materiala.
• Zakopavanje semen. Semena zakopljite v vrečke na plitvi globini 10–12 dni. Ta metoda zagotavlja kalitev že 4–5 dni po setvi.

Semena lahko zmešamo tudi z vlažno šoto in jih 7 dni shranimo na toplem. Tam bodo začela kaliti, nato pa jih lahko uporabimo za setev. Semena posejemo na prosto zgodaj spomladi, takoj ko se sneg stopi.

Značilnosti pristanka

Če so tla lahka, je treba semena posaditi 20–30 mm globoko; če so tla težka, je treba globino sajenja zmanjšati na 15–20 mm. Razmik med vrstami naj bo približno 20 centimetrov. Razdalja med semeni v vrsti naj bo 30 do 40 mm.

Da bi preprečili pregosto sejanje, se vrtnarji pogosto zatečejo k naslednjemu triku: toaletni papir narežemo na tanke trakove, nanje v razmiku 30–40 mm nanesemo kapljice paste (moke ali škroba) in nato mednje raztresemo semena. Ko se pasta posuši, papir po dolžini prepognemo na pol in ga zvijemo v rolico.

Pri setvi se papir s semeni razgrne in položi v brazde, ki jih je treba predhodno temeljito navlažiti. Ko so semena vkopana v zemljo, je treba površino gredice prekriti s tricentimetrsko plastjo zastirke. To bo preprečilo nastanek skorje na površini, ki bi ovirala kalitev sadik.

Obstaja še ena metoda setve te kulture. Toaletni papir ali papirnati prtiček narežemo na majhne kvadratke, na katere dodamo kapljico paste. Na kvadratke položimo eno ali dve semeni in eno granulo kompleksnega mineralnega gnojila. Iz kvadratkov oblikujemo kroglice. Ko se posušijo, jih shranimo do setve. Med setvijo kroglice položimo v brazdo, pri čemer ohranjamo razdaljo 30–40 mm.

Navodila za nego

Bistvo skrbi za vijolično korenje je rahljanje zemlje, dodajanje gnojil in redčenje sadik.

Prvo redčenje se izvede, ko se na grmu pojavi en ali dva lista. Velike rastline se pustijo 2 cm narazen. Ko se pojavita dva para listov, se postopek ponovi, pri čemer se razdalja med sosednjimi rastlinami podvoji.

Poleti sadike zalijte, zrahljajte zemljo in redčite vse gosto rastoče rastline. Po potrebi pognojite z mineralnimi gnojili. Za sladko in lepo korenje redno obdelujte zemljo. Prvo pletje bo morda potrebno, preden semena vzklijo.

Prisotnost plevela škodljivo vpliva na razvoj korenja, zato ga je treba takoj po pojavu odstraniti.

3-4 mesece po sajenju rastlino zalivajte 3-4 krat na teden (4 litre vode na kvadratni meter). Nato povečajte količino vode naenkrat in zmanjšajte pogostost zalivanja. Zdaj zadostuje enkrat na 7 dni.

Vrtnarji priporočajo, da ne pretiravate z gnojili. Zadostujeta le dva nanosa (Kristalon, Rastvorin in Ammophos so se izkazali za učinkovite). Tekoča gnojila iz kopriv, gnoja ali komposta lahko uporabljate mesečno.

Večina sort vijoličnega korenja zahteva pogosto rahljanje zemlje, začenši s pojavom prvih poganjkov. To je treba storiti takoj po dežju in zelo previdno. To lahko kombiniramo z rednim plevenjem, ki je za to zelenjavo bistvenega pomena (zlasti v prvih nekaj mesecih). Plevenje je treba izvajati ročno, da se izognemo nenamerni poškodbi rastlin.

Ko korenje doseže 10–15 cm višine, lahko začnete z mulčenjem. To je najlažje storiti po pletju in redčenju, tako da kot zastirko uporabite drobno sesekljano travo. Mulčenje ponovite po 2–3 tednih.

Mulčenje ni obvezen ukrep, vendar lahko znatno zmanjša težave s plevelom in izboljša kakovost korenovk.

Zrelo korenje je treba pobrati čim prej. To bo ugodno vplivalo na razvoj preostale korenovke.

Bolezni in škodljivci

Naslednje bolezni predstavljajo največjo nevarnost za to rastlino:

• Bakterioza. Širi se z rastlinskimi odpadki in semenskim materialom.
• Fomoz Poškoduje stebla semenskih rastlin, pa tudi njihova socvetja. Na vrhu korenovke se pojavijo rjave lise, sčasoma pa je prizadeta celotna korenovka. Pred setvijo je treba seme obdelati z raztopino Tigama.
• Septorija. Na listju prizadetega grma se pojavijo majhne klorotične lise. Ko bolezen napreduje, postanejo rjave. Kot preventivni ukrep semena posejte v vročo vodo in jih nato takoj ohladite.
• Črna gniloba. Na prizadeti korenini se pojavijo črne, gnile lise. Zdravite z raztopino Tigama.
• Rdeča gniloba. Sprva se na koreninah pojavijo vijolične ali rjave lise, ki nato izginejo, na njihovem mestu pa se oblikujejo črne glivične sklerotije. To bolezen povzroča dodajanje gnoja v zemljo.
• Siva gniloba. Simptomi se pojavljajo na skoraj vseh zelenjavnih kulturah. To se zgodi med skladiščenjem zelenjave.

Vijolično korenje lahko poškodujejo tudi:

• Polži. Lahko jih nabiramo ročno, vendar je škodljivce bolje zatirati z uporabo pasti.
• Zimske sovke Poškodujejo nadzemne dele grma, z glodanjem pa poškodujejo tudi poganjke in korenine.
• Korenčkove muhe. Aktivni so ponoči. Takoj ko korenček požene nekaj novih listov, začnejo odlagati jajčeca.
• Žične črve – ličinke klikarjev. To so hrošči, ki odlagajo jajčeca na pridelke.

Možne napake in težave

Napake in težave pri gojenju:

• slabo poravnana in očiščena površina za sajenje;
• neprevidno zalivanje vodi do gnilobe in glivičnih bolezni;
• pomanjkanje prostora za hranjenje (pregosta sajenje);
• pomanjkanje rednega okopavanja – posledično korenje postane grenko, hitro izgori na soncu in dobi zelen odtenek;
• Uporaba gnojil pred sajenjem povzroči pojav majhnih, ukrivljenih korenovk (korenje je bolje saditi na istem mestu kot kumare, paradižnik in čebulo, ki so bile lani dobro pognojene);
• zloraba dušikovih gnojil.

Težava je v tem, da semena vijoličnega korenja niso na voljo v trgovinah ali na tržnicah – najdejo in naročijo jih lahko le prek spleta. Poleg tega vijolično korenje zahteva udobne pogoje in ustrezno nego, s strogim upoštevanjem smernic za obiranje in shranjevanje.

Žetev in skladiščenje

Žetev vijoličnega korenja poteka v več fazah. Zgodnje zrele sorte se pobirajo julija. Srednje zrele sorte se izkopljejo avgusta. Pozno zrele sorte, ki jih je mogoče dolgo skladiščiti, se pobirajo v drugi polovici septembra.

Žetev poteka na sončen, suh in topel dan. Plodovi se izkopljejo, posušijo in očistijo grud zemlje.

Pridelek se lahko shrani. Klet ali podstrešje je idealno za shranjevanje te zelenjave. Korenje se da v plastične ali lesene škatle, posuto s suhim peskom, da se korenine ne dotikajo. Po želji lahko pesek nadomesti mah.

Drug način shranjevanja korenja je glaziranje z glino. Glina se meša z vodo, dokler ne doseže kremaste konsistence, nato pa se korenje eno za drugim pomoči v mešanico in se posuši na rešetki. Posušeno zelenjavo položimo na zimsko skladiščenjeVijolično korenje ohrani svoje edinstvene lastnosti do naslednje sezone.

Kulinarična uporaba

Vijolično korenje se lahko uporablja pri kuhanju, tako kot oranžno. Lahko se duši, cvre, kuha, peče ali kuha na pari. Uporablja se lahko tudi za pripravo marinad.

Jedi iz vijoličnega korenja niso le okusne in zdrave, ampak so tudi lahko prebavljive. Dobro se podajo k skoraj vsaki hrani, zlasti k žitom, drugi zelenjavi in ​​mesu. Koristno je tudi uživanje surovega korenja, brez kuhanja.

Zaradi svoje nenavadne barve se ta korenasta zelenjava pogosto uporablja za okrasitev različnih jedi.

Vijolično korenje za hujšanje

Ima malo kalorij in ga lahko jeste surovega ali kuhanega na pari. Korenje je zelo nasitno in ima veliko vlaknin. Ta zelenjava pomaga pri prebavi. Ne le znižuje raven sladkorja v krvi, ampak tudi pomaga telesu bolje absorbirati hranila.

Vključitev vijoličnega korenja v prehrano zmanjšuje slab holesterol in izboljšuje presnovo, kar spodbuja hujšanje.

Video posnetek vijoličnega korenja

Ta videoposnetek pojasnjuje, kaj je vijolično korenje, kako ga pravilno saditi, pobirati in še več.

Ocene

Vijolično korenje je zelenjava, bogata z vitamini in minerali. Njegovo uživanje pozitivno vpliva na človeško telo. Zato vijolično korenje ni gensko spremenjen proizvod, temveč resnično naraven, ki ima številne koristne in bistvene lastnosti za ljudi.

Pogosto zastavljena vprašanja