Rumeno korenje je priljubljena sorta, čeprav je v Rusiji redko. Koreninska zelenjava svojo barvo dolguje določenim pigmentom. Obstaja več sort tega pridelka. Pomembno jih je pravilno gojiti in se izogniti pogostim napakam.
Značilnosti rumenega korenja
Domneva se, da rumeno korenje izvira iz Srednje Azije. Barvo korenin zagotavljajo pigmenti – karoten, antocianin in ksantafil. Slednji pigment je odgovoren za rumenkasto barvo korenja, ki je lahko temno ali svetlo rumena. Karoten, ki povzroča oranžno barvo, je prisoten v manjših količinah.
Rumeno korenje ima več značilnosti:
- korenovke so zelo sladke;
- povečana je vsebnost luteina – ta snov je še posebej koristna za vid;
- nizka vsebnost vlage, ki določa določene kulinarične lastnosti izdelka - dobro jo je uporabiti pri cvrtju in dušenju;
- visok pridelek sort rumenega korenja.
Posebnosti rumenega korenja v primerjavi z oranžnimi kolegi vključujejo višjo ceno semen (razlika je majhna) in večje termofilne lastnosti.
Prekomerno uživanje rumenega korenja lahko povzroči porumenelost kože. To stanje ni nevarno, je pa lahko neestetično.
Sorte
Obstaja več sort rumenega korenja, vsaka s svojimi posebnimi prednostmi. Razlike med sortami vključujejo tudi obliko, velikost in okus korenin, kar določa njihovo uporabo pri kuhanju in konzerviranju.
Oglejmo si priljubljene sorte rumenega korenja.
Mirzoi 304
Yellowstone
Sončno rumena
| Ime | Obdobje zorenja (dni) | Oblika korenine | Odpornost na bolezni |
|---|---|---|---|
| Mirzoi 304 | 115 | Kratka debela | Povprečje |
| Yellowstone | 90 | Vretenasta | Visoka |
| Sončno rumena | 90 | Vretenasta | Povprečje |
Mirzoi 304
To je ena najpogostejših sort rumenega korenja. Je namizna sorta, vzrejena v štiridesetih letih prejšnjega stoletja. Izvira iz Taškenta. Gojijo jo tako na zasebnih kmetijah kot tudi komercialno.
Ta sorta rumenega korenja je še posebej termofilna, saj za uspešno rast potrebuje temperature vsaj 16 stopinj Celzija. Pomembna je tudi zadostna vlaga – slabo zalivanje, zlasti v težkih glinenih tleh, lahko povzroči razpokanje korenin.
Sorta Mirzoi 304 se odlikuje po kratkih, debelih, svetlo rumenih koreninah s topimi konicami. Vsaka korenina tehta povprečno 0,1–0,15 kg. Jedro je debelo in zavzema približno tretjino ploda.
Zorenje traja 115 dni, grozd pa dozori po 50 dneh. Povprečni pridelek je 2 kg na kvadratni meter.
Mirzoi 304 je vsestranska sorta. Uporablja se lahko za cvrtje, dušenje in konzerviranje. Dobro se tudi skladišči.
Yellowstone
Ta hibridna sorta je zgodnje zorenje, visokorodna in prilagodljiva. Njena glavna prednost je odpornost na različne bolezni, zaradi česar je v Rusiji zelo cenjena.
Korenine te sorte so vretenaste oblike in svetlo rumene barve, s povprečno dolžino 23 cm. Za bogat pridelek je bistvena rahla zemlja.
Sončno rumena
Tudi ta sorta je hibrid. Korenine so vretenaste oblike, v povprečju dolge 20 cm. Plodovi so sladki in hrustljavi.
Solar Yellow je zgodnja sorta, ki zori v 90 dneh.
Ta sorta je občutljiva na rastne razmere. Zahteva stalno visoko temperaturo vsaj 18 stopinj Celzija. Pomembna sta tudi rahla zemlja in zadostna dnevna svetloba.
Solarno rumena je namizna sorta. Zaradi svojega okusa je idealna za cvrtje in uživanje surove (še posebej jo imajo otroci radi).
Faze gojenja
Gojenje rumenega korenja zahteva standarden, postopen pristop: priprava, sajenje, nega in obiranje. Vsaka faza ima svoje edinstvene značilnosti.
- ✓ Temperatura tal ob sajenju mora biti vsaj 10 °C, da se zagotovi dobra kalitev.
- ✓ Optimalna kislost tal (pH) za rumeno korenje je 6,0–6,5.
Priprava
Na tej stopnji je treba zemljo pognojiti, zrahljati in odstraniti plevel. Uporabljajo se standardna gnojila za rumeno korenje. Priprava semen za sajenje vključuje naslednje korake:
- Zavrnitev. Znebiti se nekakovostnih semen je enostavno: semena preprosto namočite v topli vodi in nežno premešajte. Vse, kar priplava na površje, je pokvarjeno in neprimerno za sajenje.
- Toplotna obdelava. Ta metoda se uporablja za preprečevanje nalezljivih bolezni pridelka. Semena je treba dati v platneno vrečko, jih potopiti v toplo vodo (50 stopinj Celzija) in nato takoj v hladno vodo. Po tej obdelavi je nujno sušenje.
- Stimulacija rasti. To zdravljenje se izvaja s posebnimi pripravki. Običajno se uporablja fitosporin ali natrijev (kalijev) humat – 100 oziroma 50 g izdelka je treba raztopiti v litru vode.
- Topla voda s kisikom. To se uporablja za mehurčkanje semen. Ta obdelava se nadaljuje 24 ur. Nato je treba semena dati v raztopino kalijevega permanganata (svetlo rožnate barve). Po 20 minutah jih odstranite, sperite s čisto vodo in posušite.
Pristanek
Za vse sorte rumenega korenja je bistvena temperatura vsaj 16–18 stopinj Celzija. Optimalen čas sajenja je odvisen od podnebja posamezne regije. Upoštevati je treba tudi obdobje zorenja (3–4 mesece).
Sajenje rumenega korenja je standardno in vključuje dve možnosti:
- vrste in naknadno redčenje;
- trakove – lahko kupite že pripravljene ali pa jih naredite sami (običajno se uporablja tanek toaletni papir).
| Metoda | Prednosti | Napake |
|---|---|---|
| Redčenje vrst | Enostavnost organizacije | Za redčenje je potreben dodaten čas |
| Trakovi | Prihranek časa pri redčenju | Dodatni stroški za materiale |
Priporočljivo je saditi rumeno korenje v gredice širine 1,2-1,3 m. Med vrstami pustite 20 cm in med semeni 2 cm. Globina sajenja je odvisna od značilnosti tal: 1,5 cm za težka tla, 2,5 cm za lahka tla.
Nega
Poleg nadzora temperature skrb za rumeno korenje vključuje še številne druge dejavnike:
- dostop kisika;
- srednja vlažnost;
- zadostno namakanje, še posebej pomembno v začetni fazi, na hektar je potrebnih 4 tisoč kubičnih metrov vode;
- izogibajte se prekomernemu zalivanju - priporočljivo je zalivanje vsake 3-4 dni, v sušnih obdobjih pa lahko pogostost povečate (odvisno od stanja tal);
- ne dovolite nastanka skorje na tleh;
- v hladnih dneh mora biti voda za namakanje pri sobni temperaturi;
- redno rahljanje - izvajajte previdno in hkrati odstranjujte plevel;
- plevel ročno ali zastirka (Pri mulčenju se pogostost zalivanja zmanjša).
- × V vročih dneh se izogibajte zalivanju s hladno vodo, saj lahko to povzroči stres rastlinam.
- × Med obdobjem nastajanja korenin ne dovolite, da se zemlja izsuši, saj bo to povzročilo razpokanje korenin.
Žetev
Čas obiranja je odvisen od obdobja zorenja posamezne sorte. Lahko pa izpulite eno ali dve korenini in ju pregledate. Prisotnost majhnih korenin kaže, da je čas za obiranje. To je priporočljivo v suhem vremenu.
Shranjujete lahko samo nepoškodovano korenovko. Odrežite vse vršičke, sicer bo korenje vzklilo. Shranjujte pri temperaturi do 4 °C (4 °F). Odstranjevanje zemlje ali pranje pred shranjevanjem ni potrebno.
Več o rumenem korenju si lahko preberete v naslednjem videoposnetku:
Napake pri gojenju
Pri gojenju rumenega korenja so možne naslednje napake in njihove posledice:
- pomanjkanje redčenja – korenovke so majhne, pridelek je manjši;
- pomanjkanje zalivanja – slaba rast, razpokanje plodov;
- gnoj in iztrebki za gnojilo - ukrivljenost plodov;
- Pozna žetev – plodovi niso primerni za hrano.
Rumeno korenje je sorta korenja, ki se razlikuje po barvi, sladkosti in hranilni sestavi. Obstaja več pogostih sort, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti. Gojenje rumenega korenja zahteva ustrezno nego, pri čemer je treba upoštevati pogoste napake in njihove posledice.