Sorto govejega zrezka so vzgojili ruski rejci in je presenetljiv primer paradižnika sorte goveji zrezek, ki se od navadnih paradižnikov razlikuje po tem, da je zelo velik, sladek in mesnat z zrnato pulpo.
Opis sorte
Paradižnik sorte Beefsteak ima visoke, nedoločene grme, ki lahko zrastejo do 1,6–1,8 m v višino. Listi so srednje veliki in svetlo zeleni. Plodovi so veliki in privlačni, s šestimi ali več semenskimi komorami. Socvetja so preprosta, peclji pa členkasti.
Kratek opis sadja:
- Barva nezrelih/zrelih sadežev: zelena/rdeča.
- Oblika: ploščato-okrogla, z rahlim rebriranjem.
- Koža: tanka.
- Teža: 200–280 g.
Zgodovina paradižnika za goveji zrezek
Sorto Bifshteks so vzgojili ruski žlahtnitelji iz podjetja Agrofirma Poisk LLC. Avtorji: V. V. Ognev, N. N. Klimenko in A. N. Kostenko. Sorta je bila odobrena za gojenje leta 2009. Primerna je za praktično vse regije, od Severnega Kavkaza do Daljnega vzhoda.
Okus in namen sadja
Meso sadeža je srednje gosto, mesnato, mehko, sočno in sladko, topi se v ustih. Vsebuje malo tekočine, zato je paradižnik enostavno rezati, saj pri rezanju ne pušča soka. Paradižniki za goveji zrezek so idealni za kuhanje. Uporabljajo se tudi za pripravo omak, past, sokov in adjike. Svež paradižnik je okusen v solatah v kombinaciji z zelenjavo.
Značilnosti
Paradižnik Beefsteak je relativno nova sorta, vendar je že dobro znana med vrtnarji in ljubitelji paradižnika. Privablja jih ne le zaradi okusa in velikosti plodov, temveč tudi zaradi odličnih agronomskih lastnosti.
Produktivnost
Paradižnik Beefsteak je visokorodna sorta, ki prinese do 8 kg na kvadratni meter. Pod plastičnimi pokrovi kmetje pridelajo do 11 kg/m².
Čas zorenja
Paradižnik Beefsteak je srednje zgodnja sorta. Od sajenja sadik do plodovanja traja 80–85 dni, od kalitve do zorenja plodov pa 110–120 dni.
Odpornost na zmrzal in sušo
Paradižnik sorte Beefsteak je toplotnoljuben in občutljiv na temperaturna nihanja. Na jugu ga lahko gojimo na odprtem terenu, medtem ko ga v zmernem podnebju priporočamo gojenje pod plastičnimi pokrovi. Optimalna dnevna temperatura za rast paradižnika Beefsteak je 22 °C, nočna pa 15 °C. Kritična najnižja temperatura za to sorto je 10 °C.
Imunost na bolezni
Sorta Beefsteak je zelo odporna na alternariozo, kladosporiozo in virus tobačnega mozaika. V neugodnih razmerah se poveča tveganje za pozno plesen.
Prednosti in slabosti
Paradižnik sorte Beefsteak ima številne prednosti, zaradi česar je priljubljena izbira med vrtnarji. Če pa gojite paradižnik za konzerviranje ali prodajo, morate upoštevati tudi njegove pomanjkljivosti. Ta sorta z velikimi plodovi morda ni primerna za vaše potrebe.
Pristanek
Paradižnik sorte beefsteak se goji iz sadik, kar omogoča hitrejšo žetev. Poleg tega je v zemlji mlade sadike težje zaščititi pred boleznimi, žuželkami in neugodnim vremenom. Z sajenjem in nego sadik si vrtnarji praktično zagotovijo dober pridelek.
Priprava semen
Semena lahko kupite ali naberete iz prejšnje letine. Pridelovalci običajno prodajajo sadike, pripravljene za sajenje, vendar bodo doma vzgojena semena zahtevala nekaj obdelave.
Najprej zavrzite nesposobna semena tako, da jih potopite v fiziološko raztopino. Nato jih namočite v šibki raztopini kalijevega permanganata in nato v stimulatorju rasti. Zadnji korak je kalitev v vlažni gazi. Pri namakanju lahko uporabite biološke pripravke, kot so Baktofit, Fitoverm, Zircon in drugi.
Izbira mesta in priprava gredic
Paradižnike sorte beefsteak je treba saditi na dobro osvetljenem, ravnem mestu, zaščitenem pred prepihom in severnimi vetrovi. Senca bo negativno vplivala na pridelek. Sajenje paradižnika na nižje ležečih območjih, kjer se nabira deževnica, ni priporočljivo.
- ✓ Lokacija mora biti zaščitena pred severnimi vetrovi in prepihom, z dobro osvetlitvijo čez dan.
- ✓ Tla morajo biti rodovitna, s pH vrednostjo 6,0–6,8 in dobro odcedna.
Tla morajo biti rodovitna, rahla in lahka. Glinena in težka tla se zrahljajo s peskom, ki se doda med jesensko obdelavo tal. V zemljo se lahko doda tudi žagovina ali pesek. Za peščena tla je priporočljivo dodati več humusa.
Jeseni odstranite vse rastlinske ostanke z parcele in prekopljite zemljo do globine lopate. Spomladi parcelo ponovno prekopljite. Nekaj tednov pred sajenjem sadik razkužite zemljo tako, da jo pokapate z vročo raztopino bakrovega sulfata. Da se zemlja do sajenja segreje, jo pokrijte s plastično folijo.
Gojenje sadik
Prihodnji pridelek je odvisen od zdravja in moči sadik, zato je pomembno, da jih pravilno vzgojimo. Rastline, pripravljene za sajenje, morajo biti čvrste in ne dolgonoge. Sadike sejemo marca.
- × Izogibajte se prekomernemu zalivanju tal, saj lahko to povzroči razvoj glivičnih bolezni.
- × Izogibajte se nenadnim temperaturnim spremembam, zlasti ponoči.
Značilnosti gojenja sadik sorte Beefsteak:
- Sadike lahko gojimo v posodah ali posameznih lončkih, vključno s šotnimi lončki, ki jih nato skupaj z rastlinami presadimo v zemljo. Vendar pa je treba sadike, posejane v posode, presaditi v posamezne lončke, ko imajo dva prava lista.
- Sajene posode napolnimo s kupljeno zemljo ali doma narejeno mešanico za lončnice (humus, šota, pesek ali rodovitna zemlja). Mešanico pred setvijo navlažimo. Semena posejemo 2 cm globoko. Sadike pokrijemo s plastično folijo, ki jo odstranimo takoj, ko sadike vzklijejo.
- Dokler se sadike ne pojavijo, se pridelki hranijo v zaprtih prostorih pri temperaturi 25 °C. Kasneje, ko se sadike pojavijo, se temperatura zniža na 16 °C. V teh pogojih bodo sadike močne, utrjene in se ne bodo raztegovale. Vendar pa morajo prejemati veliko svetlobe, vsaj 11–13 ur na dan.
- Nato temperaturo ponovno zvišamo na 22 °C, ponoči pa jo spustimo za nekaj stopinj nižje. Sadike redno zalivamo s toplo, ustalino vodo in 2-3-krat dodamo tekoče gnojilo. Sadike ne smemo dovoliti, da zmrznejo. Če je na okenski polici prepih, jo je treba izolirati.
- Gojene sadike se ne smejo zdeti utesnjene, zato so lonci postavljeni na razdalji drug od drugega.
Presajanje
Sadike sadimo pri 50–60 dneh, približno sredi maja. Do takrat naj bi imele vsaj sedem pravih listov in prvi cvetni grozd.
Značilnosti sajenja sadik:
- Izkopljite luknje za sajenje, velikosti 60 x 40 cm. Na kvadratni meter naj ne rastejo več kot tri rastline. Luknje naj bodo dovolj velike, da sprejmejo koreninsko grudo.
- V vsako luknjo dodajte 3-4 pesti humusa in 1 polno žlico superfosfata. Namesto mineralnih gnojil lahko uporabite kompost in lesni pepel – 10 litrov oziroma 0,3 litra.
- Posajene sadike zalijte s toplo, ustaljeno vodo. Ko se vlaga vpije, zemljo zastirjajte s šoto, slamo itd.
Nega
Paradižnik Beefsteak zahteva določeno mero nege, ne moremo ga imenovati zahtevnega, vendar zahteva pozornost in redno pozornost vrtnarjev.
Način zalivanja
Zalivanje naj bo zmerno, saj sorta ne prenaša prekomernega zalivanja. Prekomerna vlaga povzroči zmanjšanje suhe snovi in vsebnosti sladkorja v plodovih, kar poslabša njihov okus. V rastlinjakih visoka vlažnost vodi do razvoja krompirjeve plesni. Vendar pa pomanjkanje vode negativno vpliva tudi na rastline, zaradi česar počasi rastejo in se slabo razvijajo.
Gnojenje paradižnika
Priporočljivo je, da grmovje po zalivanju pognojite z raztopinami kalija in fosforja ter raztopino lesnega pepela. Uporabijo se lahko tudi kompleksna mineralna gnojila. V obdobjih intenzivne rasti grmovje še posebej potrebuje magnezij, med cvetenjem pa bor. Paradižnik je treba gnojiti 3-4-krat na sezono.
Rahljanje in pletje
Tla v gredicah paradižnika se redno rahljajo in plejejo. Tla se po zalivanju rahljajo, pri čemer se motika zakoplje 3-4 cm globoko. Rahljanje se izvaja 3-4-krat na sezono, dokler se rastline ne ukoreninijo. Plevel se izpuli, ko se pojavi, in zastirka se uporabi za upočasnitev njihove rasti.
- ✓ Oblikovanje grma z 1-2 stebloma poveča pridelek in izboljša kakovost plodov.
- ✓ Redno odstranjevanje poganjkov in spodnjih listov spodbuja boljše prezračevanje in osvetlitev.
Oblikovanje in podvezica
Rastline paradižnika sorte Beefsteak rastejo visoko, zato jih je treba redno podpirati. Rastline so oblikovane v enojne ali dvojne stebla. Redno odstranjujte odvečne liste in stranske poganjke, da preprečite prenatrpanost, zagotovite kroženje zraka in visok pridelek.
Bolezni in škodljivci
Sorta Beefsteak ima precej močno imunost na pogoste bolezni paradižnika, vendar ob prekomerni vlagi in slabem prezračevanju, ki se lahko pojavita med gojenjem v rastlinjakih, obstaja tveganje za glivične okužbe.
Kako preprečiti bolezni paradižnika:
- V vsako sadilno luknjo dodamo Gliokladin, Alirin ali podobne biološke pripravke.
- Med rastno sezono grmovje trikrat obdelamo s Fitosporinom. Intervali med škropljenji so en teden.
- V hladnih in deževnih obdobjih, ko se poveča tveganje za glivične okužbe, paradižnike škropimo s Trichopolumom.
Če grmičevje zboli, poškodovane liste odtrgamo in jih nato poškropimo z bakrovim sulfatom ali drugim učinkovitim pripravkom.
Najpogostejši škodljivci, ki napadajo paradižnik sorte Beefsteak, so koloradski hrošči, ogorčice, pršice in listne uši. Kolonije žuželk lahko zatiramo s škropljenjem rastlin z milno raztopino, pelinovim poparkom ali tobakovim poparkom.
V primeru obsežne okužbe se uporabijo ustrezni insekticidi. Proti pršicam se uporabljajo Actellic, Apollo ali drugi akaricidi, proti listnim ušem in drugim letečim žuželkam pa Intavir, Vermitek in drugi akaricidi.
Žetev in skladiščenje
Plodovi se obirajo od tretje dekade julija do avgusta; natančen čas zorenja je odvisen od časa sajenja in podnebja. Paradižnik se obira v suhem vremenu, po možnosti zjutraj ali zvečer. Obira se s peclji, kar zagotavlja boljše shranjevanje.
Pobrani paradižniki se shranjujejo v hladnem prostoru, zloženi v škatle ali druge posode v enem sloju. Optimalna temperatura skladiščenja je od 12 do 15 °C, vlažnost pa 85–90 %. V ustreznih pogojih lahko paradižnike sorte Beefsteak varno shranjujemo 2–4 tedne.
Ocene
Sorta Beefsteak je idealna izbira za ljubitelje mesnatih in sladkih paradižnikov. Ta paradižnik nenehno navdušuje vrtnarje z velikimi, okusnimi plodovi, dobrimi donosi in močnimi, odpornimi rastlinami, zaradi česar je odlična izbira tako za izkušene kot za začetnike.