Kako posaditi in gojiti redkev daikon?

Daikon je zelenjavna kultura z velikimi belimi koreninami. Čeprav še ni tako priljubljena kot navadna redkev, jo mnogi vrtnarji cenijo zaradi njenih hranilnih lastnosti, visokega pridelka in enostavnosti gojenja. Spoznajmo, kaj dela to zelenjavo edinstveno in kako jo saditi in gojiti.

Daikon

Daikon ima sladko, sočno meso.

Daikon dobro prenaša zmrzal.

Opis redkvice daikon

Daikon je zelenjava, ki jo gojijo zaradi korenin. Ta korenovka je podvrsta navadne redkve, ki spada v družino križnic (Brassicaceae).

Ime "daikon" se iz japonščine prevaja kot "velika korenina". Ta zelenjava je znana tudi kot kitajska redkev in bela redkev. Izvira iz Azije, zelo priljubljena pa je na Japonskem in Kitajskem.

Opis korenovke daikon:

• Obrazec. Odvisno od sorte – valjaste ali okrogle.
• Barva. Pri čistokrvnih rastlinah so korenine mehko bele, pri hibridnih rastlinah pa svetlo zelene.
• Teža. Odvisno od sorte. Tehta od 0,5 do 2-3 kg. Na Japonskem gojijo korenine, ki tehtajo do 15-16 kg.
• Velikost. Koreninska zelenjava doseže dolžino 60 cm in premer 10 cm.
• Okus. Za razliko od redkvice daikon nima grenkega okusa. Ima prijeten, subtilen vonj, meso pa je sočno in rahlo sladko.

Značilnosti kulture:

• Pridelek: 5-10 kg na 1 m2.
• Povprečno obdobje zorenja je 60-70 dni.
• Listi, tako kot korenine, se lahko uporabljajo kot hrana.
• Lahko raste na kateri koli vrsti tal, vendar ima raje rahla in rodovitna tla.
• Odporna je proti zmrzali, saj prenese temperature do -4 °C.
• Je dvoletna rastlina. V prvem letu dozori koreninski pridelek, v drugem pa se oblikuje steblo s cvetovi.
• Po obiranju lahko korenovke shranimo 2-3 mesece.

Daikon je kratkodnevna rastlina. Najbolje ga je posaditi konec julija ali v začetku avgusta.

Sorte in sorte Daikona, njihove značilnosti

Daikon je japonska poljščina, zato so njegovo klasifikacijo razvili Japonci. Zelenjava je razdeljena na veliko število kultivarjev, od katerih ima vsaka svojo značilno rastno dobo in druge značilnosti.

Sortne skupine Daikona po rastni sezoni:

1. Aki (jesen). Največja skupina sort. Sejejo se pozno poleti in pobirajo jeseni. Odlikujejo jih velike korenine, ki jih je mogoče kuhati, vlagati in do neke mere uživati ​​sveže. V to skupino spadajo naslednje sorte:
   • Nerima. Zelo velike korenine, ki dosežejo 60–70 cm v dolžino in 10 cm v premeru. So vretenaste ali valjaste oblike. Skoraj celotna korenina je zakopana v zemljo, le tretjina ali četrtina pa je nad tlemi.
   • Miyashige. Korenine so čvrste in krajše kot pri nerimi. Dolžina – do 50 cm, premer – 7–9 cm.
   • Shiroagari. Lahko raste v težkih glinenih tleh. Korenine so dolge 25–30 cm in premera 6–7 cm. So valjaste oblike z rahlo zaobljenim vrhom. Dve tretjini do tri četrtine korenine je nad tlemi.
   • Shogoin. Od drugih sort se razlikuje po okroglih koreninah, premera 15–20 cm. Večina korenin je nad tlemi, le 1/4 ali celo 1/5 pa je zakopanih v zemljo.
2. Natsu (poletje). Zgodnje zrele sorte, posejane maja in junija. Korenine in listi se uživajo sveži. Te sorte dobro prenašajo poletno vročino. V to skupino spada sorta Minowase. Sorte v tej skupini imajo povečano toleranco na vročino in odpornost na bolezni.
3. Fuyu (zima). Te so namenjene le subtropskemu podnebju in pozimi dajejo sveže pridelke. V to skupino spada sorta Sakurajima. Te sorte imajo zelo velike korenine, ki tehtajo do 16 kg.
4. Haru (pomlad). Te sorte imajo povečano odpornost proti stebljanju. Sejemo jih pred zimo ali zgodaj spomladi.

Do danes je bilo vzrejenih več kot 400 sort in hibridov daikona. Vse so si med seboj zelo podobne, saj so potomci iste vrste. Na Japonskem sta najbolj priljubljeni sorti Sakurajima in Aokubi daikon. Vendar pa v Rusiji ne uspevata dobro. Za naše vrtnarje so žlahtnitelji razvili sorte, prilagojene ruskemu podnebju.

Najbolj priljubljene sorte daikona za gojenje v Rusiji:

• Saša. Zgodnje zorela sorta, težka 200–400 g. Oblika je okrogla ali rahlo podolgovata. Petdeset odstotkov korenine je nad tlemi. Konec korenine je topi, zaradi česar jo je enostavno odstraniti iz zemlje. Meso je sočno, sladko-pikantnega okusa, kožica pa tanka in nežna.
  Sorta je odporna na gnilobo stebel in bakterijsko sluz. Sorta "Sasha" je odporna proti zmrzali, enakomerno zori in ima odličen okus. Goji se lahko v vseh regijah Ruske federacije. Pridelek je 4-5 kg ​​​​na kvadratni meter.
  
• Minovasi. Zgodnje zorela sorta z velikimi koreninami, težka do 1,5 kg. Oblika je valjasta, proti konici se zoži. Lupina je bela, v bližini rozete rahlo zelenkasta. Ima blag okus. Grenkoba je prisotna le v spodnjem delu korenine.
  Vrhovi so bujni in nežni ter se uporabljajo v solatah. Vendar listi po rezanju hitro ovenejo, zato niso komercialno dostopni. Koreninski pridelek štrli iz tal za približno 10 cm. Pridelek je do 13 kg na kvadratni meter. Možni sta dve žetvi na sezono.
  
• Ruska velikost. Zgodnje zorela hibridna sorta, ki dozori v 40–45 dneh po setvi. Korenine imajo tanko belo kožico in sočno, hrustljavo meso. Korenine so dolge – do 50–60 cm, s premerom 10–12 cm. Tehtajo do 2 kg. Pridelek znaša 5–10 kg na kvadratni meter.
  
• Dubinuška. Srednje sezonska sorta z valjastimi koreninami, dolgimi 30–45 cm in premera 5–8 cm. Lupina je bela, z rahlo zelenkastim vrhom. Meso je nežno in sočno, snežno belo in čvrsto. Sorta potrebuje 50–75 % globine tal. Tehta 0,5–2,2 kg. Okus je sladek in osvežujoč, ne pa oster. Pridelek: 5–7,5 kg. Ta sorta se dobro ohranja in je odporna na bakterijsko venenje.
  
• Zmaj. Srednje sezonska sorta z dolgimi, valjastimi koreninami. Dolžina: 30–60 cm, premer: 6–8 cm. Lupina je bela, meso je nežno, sočno, gosto in belo. Zahteva 50–75 % globine tal. Teža: 0,9–0,95 kg. Pridelek: 5 kg na kvadratni meter.
  
• Cesar. Sorta z živo rdečimi koreninami v obliki ledenice. Zori v 60–75 dneh. Meso je čvrsto, belo in sočno. Korenine so do 2/3 potopljene v zemljo. Teža: 0,6 kg. Pridelek: 4 kg na kvadratni meter. Odporna na bolezni.
  
• Cezar. Srednje sezonska sorta z belimi valjastimi koreninami. Ima kratek rok trajanja, približno tri tedne. Njen okus spominja na redkev. Pridelek 3-5 kg ​​na kvadratni meter.
  
• Slonov okel. Hibrid sredi sezone. Zori v 80 dneh. Korenine so valjaste, segajo dve tretjini nad tlemi, kar omogoča enostavno obiranje. Korenine so dolge do 25 cm, premera 7–8 cm in tehtajo 0,5–0,6 kg. Ta sorta je odporna na sušo in daje dosledne donose.
  

Koristne lastnosti

Tudi če raste v tleh, prenasičenih z mineralnimi gnojili, zelenjava absorbira le koristne snovi. Kitajska redkev ne vsebuje škodljivih spojin, kot so nitrati, pesticidi itd. Vendar to velja le za pravi daikon, ne za hibride dvomljivega izvora.

Daikon se pogosto uporablja v prehrani. Njegove korenine imajo malo kalorij in vsebujejo veliko vitamina C. Zelenjava vsebuje ogromno koristnih snovi, zaradi česar je zelo koristna za zdravje.

Zdravilni učinki kitajske redkve:

• odstranjuje odvečno vodo iz telesa in lajša otekanje;
• normalizira metabolizem;
• čisti telo odpadkov in toksinov;
• odstranjuje radionuklide in zmanjšuje tveganje za nastanek raka;
• izboljša delovanje srca in pljuč;
• normalizira delovanje živčnega in prebavnega sistema;
• povečuje delovno zmogljivost;
• izboljša razpoloženje.

Daikon je ena od treh vrst zelenjave, ki lahko raztopi ledvične kamne. Edini drugi vrsti zelenjave, ki imata to lastnost, sta hren in redkev.

Predsetvena dela

Daikon je nezahtevna in produktivna zelenjava, a da bi v celoti izkoristili vsak kvadratni meter zemlje, se morate ustrezno pripraviti na sajenje.

Izbira sorte daikona je odvisna od talnih razmer. Strokovnjaki našim vrtnarjem svetujejo gojenje hibridov, saj so bolj odporni, bolj produktivni in bolje prilagojeni ruskim razmeram.

Izbira lokacije na spletnem mestu

Daikon je ena najbolj nezahtevnih poljščin glede kakovosti tal. Lahko obrodi sadove v kateri koli zemlji, vendar ima svoje preference. Na njegov pridelek ne vplivajo le talne razmere, temveč tudi predhodna kultura.

Značilnosti izbire lokacije za daikon:

• Tla. Zelenjava najbolje uspeva v rahlih ilovnatih in peščeno-ilovnatih tleh. Posebej odporne sorte lahko dajo dobre donose tudi v glinenih tleh, vendar je tam pridelana korenovka manj okusna.
• Kislost. Optimalna raven pH je 6-8.
• Razsvetljava. Priporočljiva so sončna, dobro osvetljena območja.
• Podtalnica. Visoka gladina podtalnice ni dovoljena.
• Predhodniki. Daikon dobro uspeva po korenju, kumarah, krompirju, pesi in paradižniku. Izogibajte se sajenju po redkvi, repi, zelju in repi.

Priprava tal

Ne glede na izbrano sorto je bistveno, da zemljo za sajenje ustrezno pripravimo. Parcela za sajenje daikona se pripravi jeseni. Zemljo prekopamo in po potrebi dodamo gnojilo.

Na kvadratni meter zemlje dodajte 1 kg komposta ali humusa. Če je sajenje načrtovano spomladi, so prednostna granulirana mineralna gnojila.

Jeseni na 1 kvadratni meter zemlje uporabite naslednje:

• sečnina – 20 g;
• superfosfat – 40 g;
• amonijev sulfat – 30 g.

Ko pride pomlad, zemljo ponovno pognojite z 10-15 grami nitroamofoske na kvadratni meter. Lahko pa uporabite kompleksno gnojilo "Kemira Universal".

Če so tla zelo kisla, uporabite 0,1-0,5 kg apna na kvadratni meter. Interval med gnojenjem in apnom je dva tedna.

Obdelava semen

Priporočljivo je, da semena daikona pripravite pred sajenjem. Ta obdelava poveča kalitev in ustvari močne, zdrave kalčke.

Kako pripraviti semena za sajenje:

• Semena potopite v vodo sobne temperature. Vsa, ki priplavajo na površje, zavrzite.
• Semena razkužite v nasičeni raztopini kalijevega permanganata. Namakajte jih vanjo 15-20 minut.
• Semena segrejte v vroči vodi (50 °C). V ta namen izbrana in razkužena semena za 20 minut postavite v termos.
• Semena vzemite iz termovke in jih takoj dajte v hladno vodo.
• Ko semena nekaj minut hranite v hladni vodi, jih odstranite in za en dan postavite v hladilnik, v predal za zelenjavo.

Časi setve v različnih regijah

Za uspešno gojenje daikona je pomembno, da semena posejete pravočasno. Pomembno si je zapomniti, da ta zelenjava uspeva v kratkih dneh, in če svetloba traja dlje kot 12 ur, bo rastlina ustvarila cvetna stebla.

Daikon ne mara vročine. Optimalna temperatura za razvoj te zelenjave je med 18 in 20 °C.

Kdaj sejati daikon v odprto zemljo:

1. Spomladi. Zgodnje sorte lahko sejemo takoj, ko se sneg stopi in se zemlja posuši. V zmernem pasu se setev začne aprila, v Sibiriji in na Uralu pa maja. Daikon je hladno odporen in kali že pri temperaturah do 3 °C.
2. Poleti. V južnih regijah je daikon bolje saditi poleti, saj spomladi požene v strmce. V zmernem podnebju se poleti sadijo zgodnje sorte – te imajo čas, da dozorijo pred zmrzaljo. Na jugu se daikon sejejo od približno 20. julija do 15. avgusta; v zmernem podnebju, kot sta Ural in Sibirija, od 20. junija do 15. julija.

Čas setve sadik je odvisen od podnebja in vrste gojenja – ali bo pridelek rasel na odprtem ali v zaprtih prostorih.

Približni datumi setve sadik:

• V osrednji Rusiji – v začetku aprila.
• Na Uralu in v Sibiriji se setev izvede pol meseca kasneje – v drugi polovici aprila.
• V južnih regijah se lahko setev začne v začetku ali sredi marca.

Če daikon gojimo v rastlinjaku, je čas setve odvisen od vrste rastlinjaka. V neogrevanem rastlinjaku sadike sadimo, ko temperatura doseže vsaj +10…+15 °C, v ogrevanem rastlinjaku pa jih lahko sadimo kadar koli.

Za izračun časa setve sadik morate od predvidenega datuma sajenja odšteti 35-40 dni.

Setev semen daikona v odprto zemljo

Semena daikona lahko sejemo na dva načina: v gnezdo ali v brazdo. Pri prvem se luknje pripravijo vnaprej, pri drugem pa se uporabijo brazde.

Vrstni red setve semen v brazde:

• Naredite brazde globoke 4-5 cm. Med vrstami vzdržujte razmik 60 cm.
• Brazde zalijte s toplo vodo.
• Ko se voda vpije, semena posejte v brazde. Sosednja semena naj bodo razdalja 20–25 cm ali 25–40 cm, odvisno od sorte.
• Sadike pokrijte z zemljo, rahlo stisnite in zastirjajte s šoto ali suhim senom. Gredice pokrijte s plastično folijo, dokler sadike ne vzniknejo.
• Po 5-7 dneh, ko se pojavijo sadike, odstranite film.

Če semena posejete v luknje (običajno 3-5 cm globoke), v vsako luknjo položite 2-3 semena. Ko se pojavijo kalčki, odstranite odvečna semena in pustite najmočnejše primerke.

O času sajenja daikona se lahko naučite iz naslednjega videoposnetka:

Gojenje sadik

V nekaterih regijah je daikon prednostna izbira za razmnoževanje sadik. Za pridobitev sadik se semena posejejo v lončke za sadike približno 40 dni pred sajenjem v zemljo ali rastlinjak.

Setev za sadike

Za gojenje sadik uporabite posode z globino 10-12 cm, saj ima daikon precej dolge korenine.

Vrstni red setve:

1. Posode napolnite s kupljeno zemljo za lončnice. Ali pa pripravite mešanico za lončnice tako, da zmešate vrtno zemljo s šotnim mahom (1:1). Za gojenje sadik lahko uporabite tudi šotne pelete.
2. V vsak lonček posadite 1-2 semeni na globino 1,5-2 cm.
3. Semena zalijte in jih pokrijte s prozornim materialom, kot je folija ali steklo. Sadike se bodo pojavile čez približno teden dni.

Folijo/steklo se vsak dan odstrani za 20–30 minut, da se prepreči prekomerna vlaga pod pokrovom.

Skrb za sadike

Za gojenje močnih in zdravih sadik boste morali zanje skrbeti 35-40 dni, preden jih posadite v zemljo.

Kako skrbeti za sadike daikona:

• Rastline zalivajte zmerno, pri čemer pazite, da se zemlja ne izsuši ali prepoji.
• Ko se pojavita dva prava lista, sadike redčite. Šibke poganjke odščipnite, tako da v vsakem lončku pustite le eno, najmočnejšo rastlino.
• Po redčenju sadike nahranite s posebnimi kompleksnimi gnojili za korenovke.
• Dva do tri tedne po setvi začnite s kaljenjem sadik. Vsak dan jih nosite ven. Začnite z 20 minutami in postopoma podaljšujte čas, tako da do sajenja dosežete 2 do 3 ure. V zadnjih dneh pred sajenjem pustite sadike zunaj čez noč.

Sajenje sadik v odprto tla

Ko se temperatura stabilizira na +10°C, lahko sadike posadimo v zemljo.

Postopek presajanja sadik:

• Pripravite sadilne luknje. Razdalja med sosednjimi luknjami je 20–30 cm. Med vrstami 40–60 cm. Globina lukenj v odprtem tleh je 8–10 cm, v rastlinjaku pa 5 cm.
• Sadike zalijte 2-3 ure pred sajenjem, da bo postopek presajanja lažji.
• Luknje zalijte s toplo vodo – 1 liter v vsako.
• Sadike skupaj s koreninsko grudo presadite v luknje. Korenine pokrijte z zemljo in jo nežno stisnite.
• Zemljo zamulčite s šoto, slamo ali humusom.

Sajenje daikona pozimi

Daikon lahko sejemo pred zimo. V ta namen izberemo sorte, odporne proti zmrzali. Semena sejemo pozno jeseni, novembra, tik pred zmrzaljo, da preprečimo kaljenje.

Na jugu se uporablja zimska metoda sajenja. Sadilne luknje se pripravijo vnaprej, da se semena lahko posejejo v zamrznjena tla. Zemlja se shrani v lopi, da se prepreči prezgodnja zmrzal. Nato semena potresejo s šoto, humusom in listjem.

Skrb za pridelek

Za doseganje visokega pridelka daikona, ki ustreza standardom, ki jih je navedel originator, pridelek zahteva redno nego.

Zalivanje

Daikon ceni obilno in redno zalivanje. Pomembno je, da ne pretiravate z zalivanjem, da preprečite prenajedanje.

Značilnosti zalivanja daikona:

• Če se uporablja metoda gojenja s sadikami, se rastline po sajenju zalijejo s hitrostjo 1-2 vedra vode na 1 kvadratni meter.
• Pogostost zalivanja: vsakih 2-3 dni.
• Najboljši čas za zalivanje je zvečer. Če je vroče, je priporočljivo zalivanje zgodaj zjutraj.
• Ko pridelek dozori, se zalivanje ustavi.

Pletje in rahljanje

Po zalivanju se zemlja hitro zaraste s plevelom, zato je po zalivanju daikona nujno zrahljati gredice. Zemljo ne obračajte, ampak jo nežno zrahljajte, da izboljšate pretok kisika in vode do korenin. Za rahljanje gredic se uporabljajo motike, rahljalniki in navadne vrtne grablje.

Če se na gredicah pojavi plevel, ga je treba odstraniti ročno ali z motiko. Pri puljenju plevela pazite, da ne poškodujete rastlin. Najbolje je, da plevel odstranite po zalivanju.

Preliv

Večina gnojil se vnese v zemljo pred sajenjem. V rodovitnih tleh mlade rastline morda ne bodo potrebovale dodatnega gnojila. Če so tla revna, se mineralna gnojila dodajajo med obdelavo tal.

Značilnosti hranjenja z daikonom:

• Pri gojenju na odprtem terenu se pridelek hrani največ dvakrat na sezono.
• Rastlina se dobro odziva na organsko snov. Po potrebi zasaditve zalijte z gnojevko. Namesto gnoja lahko uporabite fermentirano travno poparek. Gnojila se uporabljajo v začetni fazi vegetacije.
• Sredi rastne sezone lahko daikon gnojimo s superfosfatom ali kalijevim sulfatom. Infuzija lesnega pepela je odličen nadomestek za mineralna gnojila.

Glavni škodljivci in bolezni

Pridelek daikona se lahko znatno zmanjša zaradi bolezni ali škodljivcev.

Najpomembnejši škodljivci kitajske redkvice:

• Križanski bolšji hrošč. Te drobne žuželke pregrizejo luknje v listih. Navaden lesni pepel, posut po pridelkih, pomaga, da se jih znebite. Ta škodljivec lahko popolnoma uniči pridelek.
• Vrtna sova. Gosenice tega metulja lahko z jedjo listja popolnoma uničijo rastline. Bledo rožnata raztopina kalijevega permanganata pomaga znebiti se sovk.
• Polži. Ti požrešni škodljivci požrejo vršičke in korenine, in to zelo hitro. Če čakajo predolgo, bodo polži uničili pridelek. Lesni pepel pomaga pri zaščiti pred tem škodljivcem.
• Listna uš. Roji teh drobnih žuželk sesajo sok iz rastlin, jih oslabijo in vodijo v njihovo smrt. Škropljenje z napitkom iz koprive pomaga znebiti se listnih uši.

Kitajska redkev ni nagnjena k boleznim. Težave se običajno pojavijo v neugodnih razmerah in nepravilni negi. Prekomerno zalivanje je še posebej nevarno, saj povzroča bakterijsko sluz, ki se pojavi v drugi fazi vegetacije.

Na daikon vplivajo tudi:

• črna noga;
• vaskularna bakterioza;
• kobilica;
• mozaik;
• bolezen čutil.

Bolezni daikona se nadzorujejo s preventivnimi ukrepi. Naslednji ukrepi pomagajo preprečiti virusne in glivične bolezni:

• sajenje sort, odpornih na glivične bolezni in druge bolezni;
• dezinfekcija semen pred setvijo;
• zatiranje plevela in škodljivcev;
• čiščenje in uničevanje rastlinskih ostankov.

Žetev in skladiščenje pridelkov

Daikon doseže tehnično zrelost 40–70 dni po sajenju. Čas zorenja se razlikuje glede na sorto.

Funkcije čiščenja in shranjevanja:

• Teden dni pred obiranjem prenehajte zalivati.
• Ne odlašajte z obiranjem. Takoj ko korenovke dozorijo, jih je treba hitro pobrati – medtem ko so v zemlji, izgubijo svojo hranilno vrednost in okus.
• Čiščenje se izvaja samo v sončnem vremenu.
• Če so tla rahla, se korenovke izpulijo za vrhove, v glinenih tleh pa se izkopljejo.
• Pred shranjevanjem korenovke jo sušimo na soncu en ali dva dni.
• Posušeni daikon se shranjuje v škatlah ali vrečah na hladnem in suhem mestu. Za boljše shranjevanje korenine potresemo s peskom ali mahom.
• Optimalna temperatura shranjevanja je 0…+5 °C.
• Priporočena vlažnost: 50–70 %.

Ob pravilnem skladiščenju korenine daikona ohranijo svoj okus in tržni videz 1-2 meseca.

Po obiranju daikona se parcela prekopa in odstranijo vsi rastlinski ostanki. Čeprav ima ta zelenjava kratko rastno dobo, ji uspe iz zemlje izvleči veliko hranil. Po kitajski redkvi se križnic ne sme saditi; sprejemljivi so paradižnik, krompir, buče in fižol.

Izkušen vrtnar bo delil skrivnosti gojenja daikona:

Ocene gojenja daikona

Zahvaljujoč prilagojenim sortam in hibridom je v ruskem podnebju mogoče gojiti visoke donose daikona. Z minimalnim naporom lahko vrtnarji vzgojijo velike, z vitamini bogate korenine z edinstvenimi zdravstvenimi koristmi.

Pogosto zastavljena vprašanja