Bordeaux je enostavna za gojenje in produktivna sorta sladke pese. V suhem, toplem vremenu z malo ali nič padavin raste obilno in enakomerno, kar daje čudovite bordo korenine, primerne za jedilno uporabo. Te lahko takoj pojeste ali shranite do naslednje sezone.
Bordojska pesa
Bordojska pesa ima bogato barvo
Bordojska pesa ima sočno in sladko meso.
Opis sort bordojske pese
Leta 1937 so domači rejci uspeli vzgojiti bordojsko peso za gojenje v južnih regijah. Trenutno je na voljo v dveh sortah:
- Bordeaux 237Izvirna sorta zelenjave. Leta 1943 je bila na zahtevo Zveznega znanstvenega centra za zelenjadarstvo vpisana v Državni register žlahtnjenj Ruske federacije.
- Bordeaux enosemenskaJe potomka prejšnje sorte in so jo žlahtnitelji razvili leta 2003. Glavna razlika med njima je, da pri enosemenskih posevkih ni potrebno začetno redčenje, saj vsako seme ustvari le en kalček.
- ✓ Optimalna temperatura tal za setev semen ne sme biti pod +9 °C, kar pa v članku ni omenjeno.
- ✓ Da bi preprečili kopičenje nitratov v korenovkah, je treba strogo nadzorovati količino uporabljenih dušikovih gnojil, zlasti v obdobju nastajanja korenovk.
Značilnosti obeh sort bordojske pese najdete v tabeli:
| Parameter | Opis |
| Čas zorenja | Bordeaux 237 je srednje zgodnja sorta, ki v toplih razmerah dozori v 80–95 dneh, v hladnejših pa v 110–115 dneh. Bordeaux Single-Seed je bolj zgodnja različica, zato je rastna doba do žetve v povprečju 60–65 dni. |
| Gojilna območja | Ta sorta pese je odporna na vročino, zato dobro uspeva na poljih in vrtovih v vročih, dolgih poletjih. Zato jo je najbolje gojiti v toplih regijah Rusije, Ukrajine, Belorusije, Moldavije in drugih držav SND.
Medtem je dober pridelek mogoče doseči tudi v osrednji Rusiji, kjer je podnebje zmerno celinsko. V teh razmerah bo grozdje Bordeaux preneselo kratkotrajne suše, hladna obdobja in temperaturna nihanja. |
| listna rozeta | Rastlina raste kot gost grm z dolgimi, temno rožnatimi ali bordo peclji. Rozeta listov je polpokončna in srednje velika, a kompaktna. Listi so široki, ovalni in imajo valovite robove. V dolžino dosežejo 35–40 cm.
Listna plošča ima sijočo in rahlo mehurčkasto površino, temno zelene barve, razredčene z izrazitimi rdečimi žilami, obarvane z antocianini. Listi rastline so užitni in jih lahko nabiramo, ko rastejo. Mladi listi imajo najboljši okus. |
| Korenine | Bordeaux 237 daje velike korenovke, ki tehtajo povprečno 250–500 g, medtem ko enosemenski Bordeaux daje manjše glavice, ki tehtajo do 150–230 g. Sicer pa sta si ti sorti identični, njihove korenine s tankimi, redkimi koreninami pa lahko prepoznamo po naslednjih značilnostih:
Tudi najmanjše korenovke, ki se oblikujejo sredi ali konec julija, so užitne. Uporabljajo se lahko v kateri koli jedi in kuhane. Kuhana pesa ne ohrani le bogate barve, temveč tudi prijetno sočnost mesa. |
| Semena | Semena pese so velika (2–4 mm), poligonalna in temno rjava. Zaprta so v suhi kapsuli, njihova površina pa je prekrita z votlinami. Semena lahko poberete doma ali kupite v vrtnariji. Sadilnega materiala običajno ne smete shranjevati več kot dve leti. |
| Produktivnost | Pridelek je odvisen od specifičnih vremenskih razmer. Hladno, vlažno poletje z nizkimi temperaturami bo upočasnilo razvoj korenin. V povprečju 1 kvadratni meter gredice prinese od 4 do 8 kg korenovk, če so napol zakopane. Pri industrijski pridelavi se pridelek giblje od 70 do 90 ton na hektar. Posebnost te pese je, da lahko v južnih regijah obrodi več žetev na leto. |
| Rok uporabnosti | Zaradi debele lupine se lahko ta korenovka hrani 6 mesecev ali več. Prevaža se lahko brez tveganja, da bi izgubila svojo tržno kakovost. |
| Odpornost na bolezni | Pesa sorte Bordeaux ima šibko odpornost na peronosporo in cerkosporo. |
- ✓ Bordeaux 237 zahteva obvezno redčenje zaradi možnosti, da iz enega semena nastane več poganjkov.
- ✓ Enosemenska bordojska sorta ne potrebuje redčenja, kar znatno prihrani čas in stroške dela.
Datumi setve
Pri setvi semen neposredno v odprto zemljo se lahko delo izvaja v različnih obdobjih leta:
- SpomladiZa zgodnji pridelek lahko v južnih regijah setev opravimo od sredine do konca aprila, ko se tla čez dan segrejejo na 9–10 °C. Optimalna temperatura zraka ni nižja od 5 °C. S to setvijo bodo korenovke pripravljene za žetev že julija.
Če nameravate zelenjavo shranjevati dlje časa, je najbolje, da semena posejete konec maja. Zrelo peso boste lahko pobrali avgusta. - PoletiZa najboljše ohranjanje korenovk lahko semena posejemo junija. Poberemo jih lahko jeseni.
- Jeseni (zimska setev)Bordojsko peso lahko sejemo pred zimo za zgodnjo žetev, čeprav se tudi zrele korenine ne bodo dobro skladiščile. Najboljši čas za setev je oktober ali začetek novembra, preden nastopi zmrzal in ko je temperatura tal vsaj -5 °C. To zasaditev je treba zastirkati z borovimi iglicami in žagovino.
- × Setev v neogreta tla lahko povzroči zapoznelo kalitev in zmanjšan pridelek.
- × Prekomerna uporaba dušikovih gnojil poveča tveganje za kopičenje nitratov v korenovkah.
Idealna temperatura za aktivno rast pese je 22 °C, čeprav sadike prenesejo kratkotrajne padce temperature do -2 °C. Zaradi dolgotrajnih hladnih obdobij bodo prenehale rasti in odmrle.
Poleg neposredne setve lahko bordojsko peso gojimo tudi s sadikami. To bo prineslo zgodnejši pridelek, čeprav korenine ne bodo primerne za skladiščenje do naslednje sezone.
V rastlinjaku lahko semena za sadike posejemo sredi marca, v gredice pa konec marca ali v začetku aprila. Maja, ko se zemlja ogreje na 10 °C, lahko sadike presadimo na stalno mesto.
Izbira lokacije in priprava tal
Bordojska pesa je zahtevna glede rastnih pogojev, zato pri izbiri rastline upoštevajte naslednja pravila:
- Območje sajenja mora biti dobro osvetljeno in ogreto s soncem, saj je polovica zelenjave med zorenjem nad tlemi in potrebuje toploto za aktiven razvoj in povečanje vsebnosti sladkorja. Senca in prepih sta nesprejemljiva.
- Zaželena je globoka raven podtalnice.
- Zelenjavo lahko gojimo na istem mestu največ štiri zaporedne sezone. Ne smemo je saditi po drugih sortah pese in zelja, dobri predhodniki pa so:
- krompir;
- paradižniki;
- kumare.
- Tla morajo biti rodovitna in rahla, z globoko zgornjo plastjo zemlje. Tla morajo biti le rahlo ali nevtralno kisla, sicer bodo korenovke majhne in vlaknate.
Območje z ustreznimi parametri je treba za peso pripraviti vnaprej, pri čemer upoštevajte ta navodila:
- Jeseni po površini parcele raztresite humus iz kravjega gnoja ali lanskega komposta. Lahko jo zalijete tudi z raztopino ptičjih iztrebkov v razmerju 1:20 in dodate lesni pepel v količini 3 skodelice na kvadratni meter. Dušikova gnojila je treba uporabljati le v majhnih količinah, saj korenine pese ponavadi kopičijo nitrate. Po nanosu parcelo prekopljite do globine lopate.
- Spomladi uporabite kompleksna mineralna gnojila. Pesa se najbolje odziva na kalijev klorid in superfosfat. Če želite znižati kislost tal, dodajte tudi dolomitno moko.
- Po prekopavanju na območju oblikujte visoke ali srednje visoke gredice. Izkušeni pridelovalci zelenjave gojijo bordojsko peso tudi v grebenih, oblikovanih iz zemlje.
Obdelava sadilnega materiala
Pred setvijo je treba semena obdelati na naslednji način:
- Razvrstite jih in pustite enako velike primerke.
- Semena za nekaj minut namočite v šibki raztopini kalijevega permanganata za razkuževanje in jih sperite pod tekočo vodo. Za povečanje odpornosti proti cerkosporozi semena obdelajte z Agat-25K. Razkuževanje s sredstvom Apron bo zaščitilo prihodnje zasaditve pred peronosporo.
- Za spodbujanje rasti semena namakajte 12–24 ur v topli vodi, ki ste ji predhodno dodali ščepec sode in po 1 čajno žličko pepela, borove kisline in superfosfata.
Pred setvijo nekateri vrtnarji kalijo tudi semena pese, vendar je ta ukrep bolj upravičen v primeru setve za sadike, saj jim pomaga hitreje kaliti.
Sejanje semen v zemljo
Ko pride optimalni čas, morate začeti sejati semena po teh navodilih:
- V zemljo izkopljite brazde, globoke 3–4 cm in razmaknjene 6–8 cm. Če nameravate sejati v vrste, pustite med njimi približno 25–30 cm razdalje, da se izognete gneči in zagotovite, da vsaka rastlina prejme potrebno količino svetlobe.
- V pripravljene brazde dodajte humus za prehrano korenovk in pepel za zmanjšanje kislosti tal. Ta korak lahko izpustite, če je gredica dobro pripravljena.
- Posejte semena, jih pokrijte s 3-4 cm zemlje in zalijte z zalivalko. Optimalna količina je 7-10 g na kvadratni meter.
Izkušeni vrtnarji raje sejejo bordojsko grožđe ob robove gredic, kar omogoča bolj ekonomično izrabo prostora. Dobri sosedje pese vključujejo:
- paradižniki;
- kumare;
- česen;
- solata;
- redkev.
Ti pridelki se med seboj ne zatirajo, zato bo njihov pridelek na najvišji ravni.
Značilnosti sajenja s sadikami
Če se odločite za gojenje pese z uporabo sadik, morate najprej vzgojiti močne sadike, kar lahko storite v polžu ali navadnih posodah s hranljivo mešanico zemlje. Med obdobjem sadik je priporočljivo, da pridelek obdelate s fungicidom Rovral Aquaflo, da preprečite pegavost listov cerkospore.
Po 4-5 tednih, ko se sadike okrepijo in razvijejo več pravih listov, jih lahko skupaj z grudo zemlje presadimo v vnaprej pripravljene brazde v skladu z zgornjim diagramom. Paziti moramo, da ne poškodujemo njihovih občutljivih korenin, sicer bo to negativno vplivalo na razvoj korenovk.
V začetnem obdobju sajenja je najbolje, da sadike zasenčite, da se hitreje prilagodijo novim razmeram. V hladnem vremenu jih pokrijte s spunbondom.
Nega sajenja
Pese se nikoli ne sme okopljati, saj s tem korenine ne bodo prejele potrebne količine sončne toplote. Vendar pa obstaja več obveznih kmetijskih praks.
Zalivanje
Bordojska pesa ljubi vlago, zato je pomembno organizirati pravilno zalivanje po naslednji shemi:
- Na začetku rastne sezone obilno zalivajte z namakanjem z razpršilniki, kapljičnim namakanjem ali namakanjem korenin. To lahko storite 1-2 krat na teden v suhem in vročem vremenu. V deževnih dneh je najbolje, da z zalivanjem počakate.
- V posebej sušnih obdobjih zalivajte vrste vsak dan ali enkrat na dva dni, da preprečite izsušitev zemlje, sicer bo to povzročilo odmiranje kalivih semen ali razpokanje korenovk.
- Ko se glavice oblikujejo, zmanjšajte pogostost zalivanja na enkrat na 10-14 dni.
- Na začetku in koncu poletja peso zalijte z raztopino soli, da korenine ostanejo sladke in jih lahko shranite do naslednje sezone. Za pripravo te raztopine preprosto raztopite 30 g kuhinjske soli v 10 litrih vode. Če je na voljo, lahko uporabite tudi natrijev nitrat (50 g na 10 litrov vode).
- 3-4 tedne pred pričakovano žetvijo popolnoma prenehajte zalivati pridelek, sicer bodo plodovi vodeni.
Redčenje
Ko sadite semena pese v zemljo, redno redčite močne sadike. To je najbolje storiti v fazi nastajanja plodov. Šibke rastline je treba odstraniti, močne pa pustiti v gredicah, pri čemer naj bodo med njimi enake razdalje vsaj 15–25 cm.
Obdelava tal
Po zalivanju ali dežju je treba gredico previdno zrahljati z vilami, da se zagotovi dovolj kisika za korenovke. Hkrati je treba odstraniti plevel, sicer bo iz zemlje izsesal preveč hranil, kar bo škodovalo pesi.
Preliv
Z ustreznim gnojenjem lahko do konca rastne sezone pridelate veliko korenovko s čvrstim, sočnim in zmerno sladkim mesom. Tukaj je optimalen načrt gnojenja:
- Dva tedna po setvi sadike zalijte z zeliščnim poparkom, ki ga je najbolje pripraviti spomladi, ko zacvetijo mlade, sočne trave, kot so kopriva, sladka detelja, regrat itd. Poparek pripravite na naslednji način:
- kad ali drugo posodo napolnite do tretjine z mlado, pokošeno travo;
- dodajte 5 litrov pepela, 1 paket perzijskega kvasa in 1-1,5 litra mlečne sirotke;
- V posodo nalijte vodo do roba in dobro premešajte;
- Mešanico pustite stati 2-3 tedne (ko se kopriva in sladka detelja raztopita, bo mešanica pripravljena).
Nastali poparek lahko uporabimo za zalivanje pese 3-krat na sezono, vendar ga je treba razredčiti - v razmerju 1:10 za škropljenje in 1:3 za koreninsko hranjenje.
- V začetni fazi razvoja rastlino hranite z dušikovim gnojilom. Najboljša možnost je mullein, razredčen z vodo v razmerju 1:10. Pazite, da s tem gnojilom ne pretiravate, sicer bo šokantni odmerek dušika spodbudil močno rast vršičkov na račun korenovk.
- Ko se listi začnejo zapirati, peso pognojite s kalcijevim nitratom in fosforjem. Po gredici posujte tudi pepel (1/2 skodelice na kvadratni meter) in ga vtrejte v zemljo.
- Avgusta peso zalijte s pepelnim napitkom, za pripravo katerega 1 kg pepela namočite v 10 litrih vode 24 ur.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Sorte bordojske pese so odporne na številne bolezni, vendar jim naslednje patologije predstavljajo nevarnost:
- Fimoza (gniloba srca)Glivična bolezen, ki je nevarna za korenovke med zimskim skladiščenjem. Kaže se kot črne pike na steblih in zgornjih delih glavic. Znotraj teh pik je mogoče videti žametno belo gnilobo. Da preprečite, da bi pesina plesen uničila celoten pridelek, se izogibajte sajenju pese v alkalna tla. Če odkrijete znake bolezni, je treba prizadete rastline zavreči in uničiti, sicer se bo gliva razširila na zdrave korenovke.
- Cerkospora listna pegavostGliva napada vršičke pese, ki se prekrijejo z nekrotičnimi pikami z rdečimi ali rjavimi robovi. Na steblih so vidne rjave lise.
Bolezen uspeva v vlažnem vremenu. Na koncu uniči vse listje in prepreči rast korenin. Cerkospora je neozdravljiva, zato je treba vse prizadete rastline uničiti. - Peronospora (peronosporoza)Napada liste in cvetna stebla rastline, zaradi česar se na listju tvori sivo-vijolična prevleka. Postopoma listi postanejo bledi in krhki, se zvijajo proti tlom. Nato počrnijo in odmrejo. Hkrati nadzemni deli rastline zgnijejo, plodovi pa postanejo manjši, izgubijo vsebnost sladkorja in med skladiščenjem postanejo nagnjeni k gnitju. Peronospore ni mogoče pozdraviti, zato je treba prizadete rastline uničiti.
Da bi preprečili razvoj naštetih bolezni, je treba upoštevati kolobarjenje ter razkužiti zemljo in semena.
Med škodljivci lahko gredico prizadenejo le pesni škodljivci, med katerimi so glavni:
- SkakavciZa boj proti njim je treba nadzemni del rastline obdelati s kontaktnimi in sistemskimi insekticidi.
- Listni hroščPrizadete liste je treba pobrati in uničiti stran od gredice.
- Listne uši (listne, koreninske)Pri tem bosta pomagala zdravila Rotenone in Malation.
Žetev in skladiščenje
Pobiranje korenovk ob predvidenem času ne bo povzročalo posebnih težav, saj so korenovke delno nad tlemi in jih je mogoče enostavno izpuliti, če jih predhodno rahlo izkopljemo z lopato.
Pesa se lahko hrani 5-6 mesecev, ne da bi izgubila svojo hranilno vrednost, če jo hranimo pri temperaturi od -1 do +2 °C. Pri višjih temperaturah aktivno izgublja vlago, zaradi česar postane mlahava.
Optimalno mesto za shranjevanje je klet, kjer lahko korenovke hranimo v zabojih, napolnjenih z vlažnim peskom, ali v košarah na tleh. Predhodno jih lahko zmešamo s krompirjem.
Majhno količino pese lahko dolgo časa shranite v hladilniku, če jo postavite v predal za zelenjavo.
Prednosti in slabosti bordojske pese
Prednosti bordojske pese so naslednje:
- dobre komercialne in okusne lastnosti;
- sposobnost dolgotrajnega shranjevanja brez izgube okusa, gostote in arome;
- odpornost na prevoz na dolge razdalje;
- odpornost na suho in vroče vreme;
- visok pridelek in skoraj 100-odstotna kalivost.
Kar zadeva slabosti, vrtnarji pogosto ugotavljajo naslednje:
- nenačrtovano obiranje Bordeaux 237, saj včasih iz enega semena poženejo 2-3 kalčki;
- potreba po veliki rastni površini, ki omogoča zadosten razmik med rastlinami in omogoča, da korenovke zrastejo do velikosti, ki jo je navedel proizvajalec.
Ocene sorte
V naslednjem videoposnetku bo vrtnar pokazal svojo gredico bordojske pese in razložil, kako jo pravilno gojiti, da bo imela velike, mesnate korenine:
Bordojska pesa je visoka, košata rastlina z velikimi koreninami. Te sorte so odporne na vročino in enostavne za nego, zaradi česar so priljubljene med številnimi vrtnarji. Korenine se lahko uporabljajo v različne kulinarične namene ali pa se shranjujejo v kleti dlje časa do naslednje sezone.