Vodnik po korakih za gojenje blitve

Blitva je sorta pese brez korenin, ki se uporablja kot običajna zelenjava. Ni ravno priljubljen pridelek in ga vrtnarji redko gojijo. Spoznajmo edinstvene lastnosti te listnate zelenjave, kako jo saditi in gojiti ter kako požeti obilno letino.

Izvor kulture

Blitva, znana tudi kot švicarski blitva, je podvrsta navadne pese. Domneva se, da izvira iz južne in srednje Evrope.

Blitva velja za eno najstarejših zelenjavnih poljščin. Znanstveniki menijo, da so jo gojili že leta 2000 pr. n. št. Blitva in pesa sta nastali kot rezultat ljudske selekcije. Nekateri menijo, da so jo umetno vzgojili iz navadne pese.

V Rusiji ta pridelek gojijo že od 16. stoletja. Tukaj ga že dolgo imenujejo "svetkovič".

Zaradi podnebnih in talnih sprememb se je rastlina razvila – korenina se je razširila v širino, trda tkiva pa so postala sočna in mesnata. Blitva je v bistvu prednica rdeče pese, zato imata obe poljščini podobne načine gojenja.

Opis rastline

Rastlina, ki spada v rod pese (Beet) in je družina Amaranthaceae, se razvija v dvoletnem ciklu. V prvem letu rastlina razvije rozeto listov, v drugem pa cveti in proizvaja semena.

Blitva po videzu spominja na vršičke navadne pese. Njene korenine niso užitne; užitni so le listi in peclji.

Kratek opis rastline:

• Listi. Sijajni, podolgovati, mehurčkasti. Njihova kodrastost se razlikuje glede na sorto.
• Stebla. Mesnato in močno. Barva stebla se razlikuje glede na sorto: svetlo rumena, srebrna, bordo in zelena.
• Korenina. Podolgovato, valjasto. Meso je belo ali rdečkasto. Ima čvrsto teksturo in neprijeten okus. Do konca sezone zraste do velikosti pesti in dobi enako barvo kot peclji.

Značilnosti listnate pese:

• Stebla blitve so okusnejša od listov, z okusom, ki spominja na rabarbaro ali zeleno.
• Je bolj hladno odporna kot namizna sorta, zato jo lahko sejemo prej in pobiramo vse do prve zmrzali.
• Pridelek v industrijski pridelavi je 70-100 t/ha.

Vse sorte listnate pese so razdeljene v dve veliki skupini:

• Pecljast (steblo). Imajo izrazito poudarjene žile. Listi so majhni, peclji pa zelo debeli in sočni. Uporabljajo se lahko kot nadomestek za beluše.
  Da bi stebla rasla daljša in debelejša, se vrtnarji zatečejo k obrezovanju listov.
• Listnato. Te sorte imajo bujne rozete velikih, mesnatih listov. Ta vrsta blitve je znana tudi kot rimski ohrovt. Uporablja se lahko kot nadomestek za solato, zelje, špinačo in drugo listnato zelenjavo v različnih jedeh. Rastlina lahko prezimi v zemlji in zgodaj spomladi obrodi sveže liste.

Prednosti in slabosti

Pri odločanju o gojenju blitve na svojem vrtu bi morali vrtnarji oceniti prednosti in slabosti te kulture:

Prednosti blitve:

Priljubljene sorte blitve in njihove značilnosti

Obstaja veliko sort listnate pese (solatne pese), ki se med seboj razlikujejo po barvi stebel in hrapavosti listov.

Najprej je vredno biti pozoren na sorte:

• Zgodnja rodnost. Fatamorgana (41-42 dni), Rubin (34-38 dni), Škrlatna (35-40 dni), Granat (32-41 dni).
• Odporno na cvetenje. To so sorte Garnet, Ruby in Scarlet.

Priljubljene sorte blitve:

• Smaragd. Kompaktne rastline z navpičnimi rozetami in širokimi peclji. Višina rastline je 30–45 cm. Listi so svetlo zeleni. En grm obrodi 1 kg pecljev in listov. To je zgodnje zorela sorta z rastno dobo 60 dni.
  
• Škrlatna. Hibrid, odporen proti strganju. Zgodnje zorenje, prva žetev je zrela v 35–40 dneh, polno zrelost pa doseže v 90 dneh. Rozeta je razprostrta, z vijolično zelenimi, vezikularnimi listi, dolgimi do 60 cm. Peclji so dolgi do 25 cm. Barva je rdeča. Na kvadratni meter se pobere 3–5 kg listov in pecljev, v rastlinjaku pa 10 kg.
  
• Zelena. Pozno zorela sorta, ki zori v 85–120 dneh. Rozeta je polpokončna. Višina rastline je do 60 cm. Listi so temno zeleni, mehurskati in sijoči. Peclji so zeleni, dolgi do 25 cm.
  
• Čudovito. Hibridna sorta s kompaktnimi, pokončnimi rozetami. Listi so veliki in temno zeleni, z živo rdečimi peclji. Dolžina je 40-45 cm. Listi so valoviti, sočni in mesnati. Zori v 60 dneh. Ena rastlina obrodi 0,8 kg zelenja.
  
• Srebro. Grmi so bujni, z mesnatimi, zelenimi listi. Peclji so srebrno beli. Listi so bodisi kodrasto-mehurjasti bodisi gladko valoviti. Pridelek lahko doseže 6 kg na kvadratni meter.
  

Rastni pogoji

Rastne razmere ne določajo le pridelka, temveč tudi njegovo kakovost. Na okus nadzemnih delov vplivajo sestava tal, kmetijske prakse, temperatura, svetloba in drugi dejavniki.

Izbira lokacije

Dobre donose blitve je mogoče doseči le v rodovitnih tleh. V revnih in težkih glinenih tleh listi blitve postanejo grobi in brez okusa.

Kakšno območje naj se uporablja za gojenje blitve?

• Kislost tal od pH 6.
• Dobra osvetlitev.
• Izogibajte se sajenju v nižje ležečih območjih, kjer voda zastaja. Rastlina ne prenaša prenasičenosti.

Pri izbiri rastišča upoštevajte pravila kolobarjenja. Blitva slabo uspeva po špinači.

Priporočeni predhodniki:

• korenje;
• redkev;
• stročnice;
• paradižniki;
• kumare;
• krompir;
• redkev.

Na enem mestu se listnata pesa goji v presledkih 3-4 let.

Priprava tal

Priprava tal za blitvo je podobna kot za peso. Pridelek zahteva rahla, prepustna in rodovitna tla. V revnih tleh blitva izgubi sočnost, njeni peclji pa postanejo hrapavi in ​​žilavi.

Jeseni se zemlja izkoplje do globine 30 cm in se ji dodajo naslednje komponente:

• kompost, šota, humus ali drugo organsko gnojilo – 4-5 kg ​​​​na 1 m2;
• superfosfat – 20-25 g;
• kalijev klorid – 15–20 g.

V težkih, gostih in glinastih tleh se doda pesek, da se struktura zrahlja.

Temperaturni in svetlobni pogoji

Da bi blitva obrodila veliko okusnih listov, potrebuje določene temperaturne pogoje in ustrezno osvetlitev.

Značilnosti temperaturnega režima:

• optimalna temperatura za rast je od +16 do +25°C;
• med cvetenjem – od +20 do +25°C;
• če je pridelek dobro zalivan, lahko normalno raste tudi pri +35°C;
• semena kalijo pri +6… +7 °C;
• Mlade rastline, ki so v fazi 3-4 pravih listov, lahko prenesejo nizke temperature do -3°C.

Blitva ne potrebuje veliko svetlobe. Ta rastlina dobro uspeva tako na sončnih območjih kot v rahli senci.

Pri sajenju pridelka v delni senci je treba upoštevati naslednje točke:

• Ko primanjkuje sončne svetlobe, se v listih blitve nabira veliko nitratov;
• Dolgotrajno senčenje vodi do počasnejše rasti in manjših listov.

Sajenje blitve

Blitvo lahko gojimo na različne načine. Naučimo se, kako in kdaj saditi blitvo.

Roki

Blitva je hladno odporna rastlina, ki daje zgodnje zelene plodove. Prva žetev blitve se zgodi, preden zraste druga zelena zelenjava.

Da bi zagotovili konstanten pridelek listnate pese, jo sejemo trikrat:

• v začetku maja;
• julija;
• konec oktobra.

Natančen čas setve je odvisen od sorte in regionalnega podnebja. Ključno za setev semen je segrevanje tal na 5 °C.

Na jugu države se semena sejejo 2-3 tedne prej kot v drugih regijah. Na območjih s hladnimi, kratkimi poletji je priporočljivo gojenje sadik ali v rastlinjakih.

Tehnologija spomladanske setve

Preden spomladi semena sejemo v zemljo, jih namočimo v topli vodi (40 °C). Po dveh dneh so semena pripravljena za sajenje. Namesto vode lahko uporabite biostimulant, kot je "Epin", in semena vanj namakate dve uri. Blitvo sadimo v vrste.

Kako posaditi blitvo:

1. V gredice naredite majhne brazde. Razmik med sosednjimi brazdami je odvisen od vrste blitve:
   • za pecljaste sorte – od 35 do 50 cm;
   • za listnate – 20–30 cm.
2. Vzkaljena semena posadite v brazde, pri čemer naj bodo narazen od 2 do 5 cm.
3. Semena prekrijte z zemljo do debeline 3-4 cm.

Za setev 1 kvadratnega metra potrebujete 1-1,5 g semen.

Zimska setev

Blitvo lahko sejemo pred zimo. Ta način gojenja se izvaja v regijah s kratkimi zimami in blagimi zmrzali.

Značilnosti zimske setve:

• Brazde za setev pripravite vnaprej.
• Pripravite vedro suhe zemlje in ga pustite v toplem prostoru.
• Počakajte, da se pojavi zmrzal. Semena posejte v zamrznjeno zemljo. Razporedite jih v brazde, razmaknjene 2–5 cm. Shema setve je enaka kot pri spomladanski setvi.
• Semena prekrijte s pripravljeno zemljo – suho in toplo.
• Sadike se pojavijo zgodaj spomladi, in če obstaja nevarnost zmrzali, jih je priporočljivo pokriti.

Metoda sajenja

Metoda gojenja s sadikami se izvaja v regijah z dolgimi zimami in kratkimi, hladnimi poletji. Pridelek s sadik se pobere mesec dni prej kot pridelek s semenskih gredic.

Gojenje blitve z uporabo sadik:

• Semena za sadike posejte marca ali v začetku aprila. Uporabite komercialno dostopen rastni substrat ali vrtno zemljo. Sejte na redko, da se sadike ne bodo stiskale druga ob drugo. Sosednja semena naj bodo razmaknjena 2–3 cm.
• Semena pokrijte s prozornim materialom in jih postavite na toplo mesto. Sadike se bodo pojavile v 4-5 dneh.
• Sadike premaknite bližje svetlobi. Optimalna temperatura za sadike je od 13 do 15 °C.
• Sadike enkrat redčite, pri čemer pustite 7 cm razmika med sadikami.
• 30-35 dni po setvi bodo sadike imele 2-3 prave liste, presadite jih v odprto zemljo po isti shemi kot pri setvi v odprto zemljo - 40-50 × 20-30 cm.

Navodila za nego

Blitva zahteva malo nege; je trpežna in nezahtevna rastlina. Naloga vrtnarja je ustvariti pogoje, ki zagotavljajo ne le obilno letino, temveč tudi odličen okus.

Redčenje

Vsako seme požene več kalčkov, zato je treba zasaditve večkrat redčiti. Pregostitev blitve je nesprejemljiva. Rastline, ki rastejo preblizu skupaj, ne bodo uspevale in povečajo tveganje za glivične bolezni.

Značilnosti redčenja blitve:

1. Med sezono se izvede več redčenj.
2. Vse šibke sadike je treba odstraniti. Prav tako je treba odstraniti vse kalčke, ki se pojavijo pozneje kot drugi.
3. Rezultat redčenja naj bi bila razdalja med sosednjimi rastlinami:
   • za pecljaste sorte – 40 cm;
   • za listnate sorte – 15 cm.

Zalivanje

Listnata pesa je vlagoljubna kultura, ki upočasni svojo rast in razvoj, ko ji primanjkuje vlage.

Značilnosti zalivanja blitve:

• Pogostost zalivanja: enkrat na 2 dni.
• Med sušo je zalivanje pogostejše, saj pomanjkanje vode vodi do venenja listov.
• Posebej zahteven je pridelek v fazi od setve do trenutka kalitve.
• Za zadrževanje vlage se zemlja zastira z mulčenjem.
• Ob zalivanje pese Pomembno je ohranjati ravnovesje – blitva se enako negativno odziva na sušo in stoječo vodo.

Rahljanje in pletje

Po zalivanju je priporočljivo zrahljati zemljo in pri tem odstranjevati plevel. Za rahljanje zemlje uporabite grablje, ki delajo čez vrste. Rahljanje zemlje izboljša prezračevanje in preprečuje razvoj številnih bolezni.

Da bi preprečili rast plevela in upočasnili izgubo vlage, se zemlja zastira s šoto ali humusom.

Preliv

Pridelek se dobro odziva na gnojenje. Večino gnojil uporabimo pred setvijo ali sajenjem sadik.

Gnojila se uporabljajo:

• med rastjo;
• v fazi rezanja listov in pecljev.

Blitvo lahko hranimo:

• razredčen mullein (1:5);
• zeliščni napitek;
• sečnina (10 g na 10 l).

Pri gojenju blitve ni priporočljivo uporabljati mineralnih gnojil, saj se nitrati aktivno kopičijo v listih.

Gojenje blitve doma

Listnato peso lahko gojimo ne le na zelenjavnih vrtovih ali v rastlinjakih, temveč tudi v lončkih, postavljenih na balkon ali okensko polico.

Značilnosti gojenja doma:

• Pridelek je posajen v lončke ali škatle, visoke vsaj 15 cm.
• Za sajenje se uporablja poseben substrat – ta že vsebuje celoten nabor hranil.
• Za dodatno obogatitev zemlje lahko dodate organsko snov. Priporočljivo je tudi dodajanje oglja.
• Semena pripravimo za sajenje na običajen način, tako da jih namakamo 2 dni.
• Setev se izvaja v začetku maja.

Vrstni red izkrcanja:

• Zemljo v lončkih zalijte z vročo vodo – zemljo morate ogreti.
• V zemljo naredite brazde globoke 2 cm.
• Semena posejte v brazde, pri čemer naj bo razdalja med njimi 12-15 cm.
• Potresite z zemljo in jo rahlo stisnite.

Navodila za nego:

• Glavni dejavniki nege so osvetlitev, zalivanje in rahljanje zemlje. Optimalna temperatura je med 16 in 22 °C.
• Rastline zalivajte obilno in po vsakem zalivanju zrahljajte zemljo. Uporabljajte samo ustaljeno vodo. Dokler se sadike ne pojavijo, rastline zalivajte s toplo vodo enkrat na dva dni.
• V tla dodajte kompleksna mineralna gnojila vsaka dva tedna.
• Pozimi lončke s peso postavite bližje svetlobi.
• Če blitva raste na balkonu in temperatura pade pod 0°C, pridelke pokrijte s folijo.

Prve liste poberemo po mesecu ali mesecu in pol. Pridelek blitve, gojene v lončkih, je precej manjši kot pri gojenju na prostem.

Razmnoževanje

Pridelek se razmnožuje s semeni. Semena se oblikujejo v drugem letu rastline.

Kako pripraviti semena:

• odrežite zrele moda;
• obesite, da se posuši pod krošnjami;
• Ko so semena popolnoma zrela, jih odstranite iz semenskih strokov;
• Semena dajte v papirnate vrečke in shranite na temnem in suhem mestu.

Glavne bolezni in škodljivci

Blitva ima močno imunost in običajno ne povzroča težav, vendar jo lahko v neugodnih razmerah prizadenejo bolezni in škodljivci.

Najpogostejše bolezni blitve so:

• Listna pegavost Cercospora. Ta glivična bolezen prizadene liste in povzroča sive lise z vijoličnim robom. Zdravljenje vključuje škropljenje z 1% bordojsko mešanico ali 70% raztopino Topsina.
• Praškasta plesen. Prizadeta je spodnja stran listov, na kateri se pojavi bela prevleka. Za zdravljenje se uporabljajo fungicidi.
• Črna noga. Listi venijo, stebla počrnejo in korenine se posušijo. To pogosto vodi v smrt rastline. Preprečevanje pomaga: čiščenje in razkuževanje gredic ter vzdrževanje ustreznega urnika zalivanja.

Glavni škodljivci:

• pesna uš;
• žičnati črv;
• pesni bolšji hrošč;
• polži;
• klopi in gosenice.

Zatiranje škodljivcev poteka predvsem s preprečevanjem, kot sta kolobarjenje in kmetijske prakse. Tretmaji z insekticidi niso priporočljivi za zelene rastline; če škodljivci napadajo rastline, je bolje uporabiti biološka sredstva za zatiranje.

Žetev in skladiščenje

Liste sukulente pobiramo, ko dozorijo. Liste med sezono večkrat porežemo.

Značilnosti zbirke:

• Prve liste poberemo 8–10 tednov po kalitvi. Mladi listi so okusnejši od starejših.
• Žetev se začne, ko se na rastlini pojavi 8-10 listov.
• Liste redno režemo, pri čemer izberemo največje in najlepše.
• Vsak list se odtrga posebej, zvije in potegne navzgor. Izogibajte se rezanju listov z nožem, saj boste tako sprostili veliko soka.

Funkcije shranjevanja:

• Listi in peclji ne zdržijo dolgo. Pri optimalnih temperaturah (0 °C) in vlažnosti (do 90 %) zdržijo le nekaj dni.
• Zelenjava se hrani v hladilniku, pakirana v vrečke ali v kleti - v posodah z zemljo.
• Blitvo lahko zamrznete. Liste operete, narežete in zapakirate v plastične vrečke.
• Pred nastopom zmrzali rastline izkopljemo skupaj s koreninami, liste odtrgamo in jih zakopljemo v zemljo - v klet ali rastlinjak.

Za informacije o gojenju blitve si oglejte naslednji videoposnetek:

Uporaba blitve

Blitva se običajno uživa sveža, vendar se pogosto uporablja tudi v kuhanju.

Kulinarična uporaba:

• Uporabljajo se za pripravo solat, predjedi, juh, fermentirajo pa se posamezno ali skupaj z zeljem.
• Mlade liste ocvrejo in dušijo, stebla pa kuhajo na pari. Iz listov naredijo okusne zeljne zvitke.

Uporaba v ljudski medicini in kozmetologiji:

• Dekokcije se pripravljajo za opekline, ozebline in abscese.
• Listi, zdrobljeni v pasto, se nanesejo na oči. Listi vsebujejo snovi, ki preprečujejo sivo mreno.
• Sok pomaga pri zobobolu, pegah in bradavicah.
• Izdelujejo vlažilne in negovalne maske za obraz ter spodbujajo rast las.

Recept za blitvo si lahko ogledate v naslednjem videoposnetku:

Ocene

Gojenje blitve je preprost način, da si zagotovite zgodnjo, z vitamini bogato zelenjavo. Z ustrezno nego lahko liste nabirate od junija do zmrzali.

Pogosto zastavljena vprašanja