Bela pesa: opis, značilnosti sajenja in gojenja

Bela pesa je eksotičen dodatek ruskim vrtovom, poletnim kočam in jedilniku. Ta korenovka je prav tako bogata z vitamini in minerali kot njena rdeča sorodnica, je podobno gojena in ima bolj nežen in slajši okus.

Opis bele pese

Bela pesa je dvoletna zelnata rastlina iz družine Amaranthaceae. V prvem letu gojenja ustvari veliko korenino, v drugem pa cvetno steblo, na katerem dozorijo semena.

Bela pesa je razdeljena na podskupine:

• Stern — ena od sestavin v prehrani živine in domačih živali. Kot hrana se uporabljajo tako korenine kot vršički rastline.
• Sladkor Pesa je industrijski pridelek, ki vsebuje 18–22 % sladkorja. Teža korena se, odvisno od sorte, giblje od 300 g do 3 kg. Predelava pese je brez odpadkov. Vsi stranski proizvodi se uporabljajo pri proizvodnji sladkorja.
• Jedilnica - v kmetijstvu, na zelenjavnih vrtovih in poletnih kočah pesa se sadi predvsem kot enoletnica za gojenje korenovk za prodajo ali za osebno porabo.

Spodaj bomo posebej obravnavali belo peso. V Rusiji je priljubljena predvsem rdeča pesa, medtem ko je v Evropi in ZDA iskana bela pesa. Zelenjava ima podoben okus, vendar je bela pesa mehkejša in slajša ter ima prijetnejši vonj. Zunanje razlike med belo in rdečo peso so:

• svetlo zeleni peclji, ne škrlatni;
• listi so popolnoma zeleni (brez vijoličnega odtenka);
• svetlo rumena koža in meso.

Bela pesa se od rdeče pese razlikuje po tem, da ji manjka pigment betacianin. Včasih je pri pripravi jedi cilj preprečiti, da bi sestavine postale rdeče, zato se uporablja ta namizna zelenjava.

Sorte bele pese

Na ruskem trgu so na voljo le tri sorte bele pese:

• Severna zvezda;
• Plaz;
• Albino.

Polaris

To sorto odlikujejo naslednje značilnosti:

• Zgodnje zorenjeKoreninske pridelke izkopljemo za testiranje že 70 dni po setvi. Če je bilo vreme neugodno za rast in razvoj, zelenjavi damo dodatnih 10 dni. V tem času imajo čas, da dozorijo in naberejo vitamine in mikroelemente, njihova lupina postane debelejša, meso pa bolj sočno.
• UniverzalnoKot hrana se uporabljajo tako korenovka, mladi listi pese kot tudi mesnata stebla.
• Zahteven pri negi. Rada pravočasno zaliva, pleve in gnoji.
• Ni mogoče shranjevati dlje časa. Koreninske rastline ostanejo primerne le prvih 1-2 mesecev po spravilu.

Plaz

To je zmagovalec All-American Selection leta 2015. Ta sorta ima naslednje značilnosti:

• Zgodnje zorenjeKoreninski pridelki dosežejo tehnično zrelost 70-75 dni po sajenju.
• PlodnoPovprečna teža enega korenovnega pridelka je 250-300 g. Z 1 kvadratnega metra se nabere 6-7 kg.
• Odporno na glivične bolezni. Odporna je na cerkosporo pegavost listov, dokaj pogosto bolezen pese.
• Zahtevna rodovitnost talNajraje rodovitna, rahlo alkalna in dobro odcedna tla. Z dodatkom gnojila uspeva bolj produktivno.

Albino

Ta sorta je bila vzrejena v Ukrajini in jo odlikujejo naslednje značilnosti:

• Srednje zgodnje obdobje zorenja. Žetev se začne 103-107 dni po sajenju.
• Srednje rodna. Korenine tehtajo 250-350 g. Z 1 kvadratnega metra se pobere 3-3,7 kg zelenjave.
• Univerzalno. Uživamo lahko tako koren kot vršičke. Primerno za konzerviranje in zamrzovanje.
• Ljubi svetlobo. Zaželeno je saditi na sončnem mestu.
• Odpornost na bolezniNi dovzeten za glivične bolezni.

Značilnosti gojenja

Pridelek se goji na dva načina: s setvijo semen neposredno v odprto zemljo ali s prvo vzgojo sadik in nato presajanjem v odprto zemljo.

Vremenske razmere določajo začetek setve pese. Za enakomerno kalitev semen, posajenih neposredno v odprto zemljo, se morajo tla segreti na 6–8 °C. Presajanje sadik zahteva, da se tla segrejejo na 12–15 °C. To je običajno konec aprila ali v začetku maja.

Priprava tal

Gojenje korenovk načrtujte vnaprej. Najprej pripravite zemljo za sajenje:

• Jeseni namenite parcelo za sajenje pese in izberite sončne lege. Upoštevajte tudi kolobarjenje. Nesprejemljivo je sejati pridelek na isto mesto dve leti zapored zaradi izčrpavanja tal in nevarnosti razvoj bolezni.
  

  Najboljši predhodniki so stročnice, žita in buče.

• Območje očistite od sadja in rastlinskih ostankov, da preprečite privabljanje škodljivcev. Pred sajenjem zemljo obdelajte z Nematorinom. Nanesite ga v obliki suhih granul, nato pa zemljo prekopljite do globine 10-15 cm.

Gnojenje

Gnojiti zemljo je dovoljeno tako vnaprej kot tik pred sajenjem:

• Če nameravate saditi spomladi, potem jeseni dodajte dolomitno moko (2 žlici na 1 kvadratni meter) in preperel gnoj (1-1,5 vedra na 1 kvadratni meter) ter glineno zemljo zmešajte s peskom;
• Če jeseni ni bilo predhodne priprave tal, potem spomladi, 2 tedna pred sajenjem, uporabite kompleksna gnojila (v skladu z navodili na embalaži) in dodajte tudi pepel (0,5 kg na 1 kvadratni meter);
• Če se rok že bliža in ni časa čakati 2 tedna, potem tik pred sajenjem v brazde, ki so nastale za setev, dodajte solitro, kalijev sulfat in superfosfat, 10 g na kvadratni meter (gnojilo potresite z zemljo in šele nato posejte ali posadite sadike);

Peščena in peščeno ilovnata tla gnojimo dvakrat – spomladi in jeseni.

Pristanek

Ko se zemlja segreje na optimalno temperaturo, začnite sejati semena pese v vrstah:

1. Izkopljite posteljo do globine bajonetne lopate.
2. Površinsko plast poravnajte z grabljami in razbijte velike grude zemlje.
3. Označite vrste, pri čemer pustite razdaljo 25 cm med njimi.
4. Tla rahlo navlažite.
5. Razdalja med semeni v vrsti je 10 cm. Globina sajenja je 3-4 cm.
6. Pridelke pokrijte z zemljo.
7. Če obstaja nevarnost, pokrijte gredice s folijo:
   • zmrzali;
   • izpiranje z dežjem;
   • kljuvanje ptic.
8. Odprite zasaditve, ko vznik sadik.

Peso posadite v lončke ali pod plastične tunele s pomočjo sadik. Ko mine nevarnost zmrzali in temperatura ne pade več pod 12 °C, odstranite pokrov ali jo posadite na prosto.

Ne pozabite aktivno pleti pese. To začnite takoj, ko se pojavijo kalčki, in nadaljujte, dokler pesa ne razvije obilnega listja.

Zalivanje

Ko vaša kultura raste, sledite tem preprostim smernicam:

• Peso zalivajte z vodo, ogreto na soncu, odvisno od rastne faze rastline:
  • sadike s hitrostjo 4 litrov na 1 kvadratni meter;
  • vzgojeni kalčki s 4-6 listi - do 10 litrov na 1 m2;
  • zrele rastline - 20 litrov na 1 kvadratni meter.
• Izogibajte se površinskemu zalivanju, zemljo navlažite v 2-3 fazah.
• Uporabite zalivalko, da preprečite izpiranje zemlje in razkritje korenin.
• Po vsakem zalivanju zrahljajte zemljo in zastirko, da preprečite nastanek talne skorje.
• Za preprečevanje prenajedanja gredice zastirjajte. Za površinsko prekrivanje uporabite seno ali žagovino.
• Tri tedne pred žetvijo prenehajte zalivati.

Več informacij o pravilih zalivanja pese. Tukaj.

Preliv

Za nego rastlin in dober pridelek uporabite:

• Dušikova gnojila — med fazo rasti zelene mase. Primerna sta amonijev nitrat ali sečnina.
• Kalijevo-fosforjeva gnojila — pri oblikovanju korenovk uporabite superfosfat, kalijev sulfat in kalijev klorid.
• Borova kislina — 0,5 g na 1 liter vode v fazi razvoja podzemnega dela rastline.
• Jedilna sol kot vir natrija — Vzemite 1 žlico soli na 10 litrov vode. Rastline zalijte s solno raztopino trikrat:
  • v fazi nastajanja 6. lista;
  • potem ko se korenovke dvignejo 3 cm nad tlemi;
  • 2 tedna po drugem hranjenju.
• Kalijev permanganat - razredčite svetlo rožnato raztopino in rastlino poškropite do 5-krat na sezono.

Več o skrivnostih hranjenja s peso si lahko preberete tukaj. tukaj.

Ukrepi za nadzor bolezni

Peso najpogosteje prizadenejo glivične bolezni. Bela pesa je nanje odporna. Če pa se to zgodi, uporabite fungicide:

• kemikalije - bordojska mešanica, HOM, Rovral, propikonazol;
• biološki - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

Pri ravnanju z rastlinami ne pozabite upoštevati varnostnih ukrepov.

Prizadeto peso tretirajte dvakrat, v razmiku 2 tednov. Vsa tretiranja prenehajte 20 dni pred žetvijo.

Žetev in skladiščenje

Žetev se začne konec avgusta in traja do sredine oktobra. Bela pesa se ne hrani dobro, zato jo pojejte v prvih nekaj mesecih po žetvi.

Da bi zelenjava ostala čim dlje sveža, pobrano zelenjavo shranite v kleti ali kleti. Majhne količine korenovke lahko shranite tudi v hladilniku.

Bela pesa si zasluži gojenje na vrtovih povsod. Njen kratek rok trajanja nadomesti njen nežen okus, sladko, sočno meso in prijetnejša aroma.

Pogosto zastavljena vprašanja