Značilnosti in sorte bele buče

Relativno pred kratkim se je v naši državi pojavil eksotični čudež: bela buča, ki ni le nenavadnega videza, ampak vsebuje tudi bogastvo koristnih hranil. Bela barva je običajno očitna le navzven. Mnogi vrtnarji trdijo, da je ta zelenjava, tako kot navadna buča, enostavna za gojenje, vendar ima svoje edinstvene značilnosti.

Zgodovina bele buče

Bučne kulture so se pojavile okoli leta 6000 pr. n. št. (natančen datum ni znan, verjetno pa okoli prvega stoletja). Obstajale so različne sorte, našli so celo svetle primerke, vendar so te imeli za "mutante".

Bela sorta se je pojavila po zaslugi dela žlahtniteljev leta 2005. Hkrati so se začele raziskave za razvoj snežno belih sort buč.

Bele buče so najprej vzgojili na otoku Java, semena pa so nato prepeljali na Kitajsko in Japonsko, od koder so dosegla Rusijo.

Sorte bele buče

Bele buče, tako kot zelene, rdeče, oranžne in druge sorte, so razdeljene v dva razreda: grmaste in vzpenjajoče se. Prve imajo kratke poganjke (do 2 m), druge pa dolge (7–15 m), zaradi česar so primerne za vezanje na rešetke in druge opore.

Beli gozd

Sorta je bila vzrejena v Afriki, je namizni pridelek in se odlikuje po velikih plodovih.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – povprečno, se giblje od 110 do 120 dni;
• pulpa – ima klasičen oranžen odtenek, je precej gost in ima okus po mešanici eksotičnega sadja;
• obrazec - sploščeno okroglo, in to zelo;
• lupina – rebrasta vrsta (veliki segmenti so razdeljeni z majhnimi žlebovi), zbita, na koncu rastne sezone popolnoma bela, na začetku zelena;
• namen – uživanje v surovi, kuhani, dušeni, pečeni obliki;
• povprečna teža – 14–15 kg v naši regiji, na afriški celini skoraj 2-krat več (zaradi podnebja);
• semenska komora - nepomembna z velikimi semeni, ki so prekrita tudi z belo lupino (strokovnjaki ugotavljajo tudi ohlapnost posteljice).

Sorta ima masiven koreninski sistem, ki prodira v globoke plasti, zato v prisotnosti bližnje podtalnice pridelek ne potrebuje pogostega zalivanja.

Kaj je potrebno za visok pridelek ter najslajše in najbolj okusne plodove:

• temperatura zraka 29–35 °C;
• nizka vlažnost;
• optimalna regija za gojenje je Krim, Krasnodarski kraj, Spodnja Volga;
• pogosto rahljanje tal.

Če teh pogojev ne upoštevate, bo pulpa pusta. Če jo prepogosto zalivate, se bosta karoten in sladkor izprala.

Nova Zelandija

Sorta ima tudi drugo ime, Kruan Vangapara, kar pomeni dolgo obstojna. Po videzu spominja na Bely Bor, vendar obrodi veliko manjše buče. Najboljše plodove obrodi v regiji Črnega morja. Če jo gojimo v osrednjem delu Rusije, so potrebni pogoji v rastlinjaku.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – približno 110 dni, kar kaže na povprečno zrelost sorte;
• pulpa – zelo debel, doseže do 8-10 cm, od lupine se loči s svetlo zelenim obročem, užitni del je oranžen, okus je eksotičen;
• obrazec - sploščeno-zaobljeno;
• lupina – členjena, bela, a na začetku rastne sezone zelenkasta;
• namen – priprava poljubne hrane, okrasitev lokalnega okolja;
• povprečna teža – 4–5 kg;
• semenska komora – majhna, vendar z velikimi belimi semeni.

Posebnost je površina, prekrita z belkasto prevleko. Rastlina je zelo vitka in potrebuje oporo. Druge značilnosti gojenja:

• Potrebno je pogosto vlaženje;
• zmrzali niso dovoljene;
• goji se lahko celo v Sibiriji, vendar v ogrevanem rastlinjaku;
• zemlja je zelo rodovitna in rahla;
• Je dovzetna za napade škodljivcev in bolezni, zato jo predhodno tretiramo s fungicidi in insekticidi.

Povprečne temperature zraka so 22–24 °C. V tem primeru se obiranje izvede pred 110 dnevi.

Benincasa

Lupina je znana tudi kot voskasta, ker je njena površina prekrita z debelo voskasto plastjo. Kljub temu odbija svetlobo pod močno svetlobo, zaradi česar je sijoča. Ta prevleka deluje kot zaščitna ovira pred škodljivci in glivičnimi okužbami.

Vrtnarji včasih zimsko bučo Benincasa imenujejo tudi indijska buča. Spominja na orjaško bučko. Uvožena je bila iz Azije. Trte dosežejo do 4 metre, meso pa vsebuje veliko pektina.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – od 110 do 120 dni;
• pulpa – bela z rahlo zelenkastim odtenkom, srednje debeline – približno 6 cm, ne preveč sladka, a zelo sočna;
• obrazec - podolgovat;
• lupina – sredi rastne sezone rahlo dlakavi, na koncu gladki, barva – zelo svetlo zelena s snežno belim odtenkom;
• namen – priprava omak, prelivov in prilog k ribjim in mesnim jedem;
• povprečna teža – od 5 do 10 kg;
• semenska komora – voluminozna, vendar so semena majhna in rumenkasta.

Značilnosti gojenja:

• potrebuje veliko sonca;
• zalivanje je zmerno (če zalivate prepogosto, bo rastlina zgnila in plodovi bodo postali brez okusa);
• Zlahka preživi sušo, zato jo najpogosteje gojijo v ustreznih regijah;
• optimalna temperatura zraka +23–+27 °C.

Beli želod

Zgodnja sorta, ki jo gojijo v skoraj vseh regijah Rusije. Rastlina je košata, zato stebla dosežejo največ 2 metra, jajčniki pa se oblikujejo na samem dnu stebel.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – 80–80 dni;
• pulpa – snežno bela ali svetlo bež, ni sladka (sorta ne vsebuje polisaharidov in karotenoidov), okus po buči in krompirju, srednje gostote;
• obrazec - želodaste oblike z razširitvijo na peclju in zožitvijo na drugi strani;
• lupina - rebrasta, bele ali kremne barve;
• namen - kot priloga (kuharji priporočajo pripravo enakih jedi kot s krompirjem);
• povprečna teža – 0,5–1 kg (velikost porcije);
• semenska komora - majhna z velikimi semeni, svetle barve.

Beli želod je nezahteven pri gojenju in negi - vsi ukrepi so standardni, kot za vsako bučo.

Sreča

Ta sredi sezone je idealna za gojenje na Krimu, v Krasnodarskem kraju in na Kavkazu, saj je zelo termofilna. Pri sajenju v osrednjem pasu in podobnih regijah se uporabljajo sadike in gojenje v rastlinjakih.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – 100–120 dni;
• pulpa – oranžna in ne zelo gosta, zmerne sladkobe, nevtralnega okusa;
• obrazec - hruškaste oblike z močno razširitvijo na dnu;
• lupina – enakomerna, gladka in snežno bela;
• namen – univerzalno – kaša, jedi iz krompirja, enolončnice itd.;
• povprečna teža – od 1 do 1,5 kg;
• semenska komora - velika s srednje velikimi semeni.

Rastlina je bujna in se razrašča, zato vrtnarji priporočajo, da trte namesto obrezovanja pritrdite na kol. Ena od težav pri gojenju je opraševanje. Težava je v tem, da večina grmov vsebuje ženske pestiče, zaradi česar je moških premalo.

Druge značilnosti gojenja:

• zahteva zelo rodovitno zemljo, zato jo lahko gojimo celo na kompostnih kupih;
• ne prenaša mraza in zmrzali;
• Tla morajo biti vedno vlažna, za kar se uporablja metoda mulčenja.

Mali Bu

To je okrasna sorta buče, ki se uporablja za hrano. Namenjena je gojenju v južnih regijah, lahko pa jo sadimo tudi v Moskovski regiji, osrednji Rusiji in Sibiriji (v rastlinjakih). Rastlina velja za vzpenjavko in so jo vzgojili ameriški žlahtnitelji.

Druge funkcije:

• obdobje zorenja – približno 100 dni;
• pulpa – visoka gostota z nevtralnim okusom in aromo, nizka vsebnost sladkorja in svetlim odtenkom;
• obrazec - okrogle in sploščene;
• lupina – gosta, rebrasta, gladka in snežno bela;
• namen – jedi, podobne krompirju (za kuhanje se uporabljajo le mladi plodovi);
• povprečna teža – zelo majhna – 150–300 g;
• semenska komora - velika, semena so majhna.

Značilnosti gojenja:

• raje vlažna tla, zato se zalivanje izvaja redno;
• Ni dovzetna za bakterijske bolezni, je pa dovzetna za pepelasto plesen in škodljivce.

Posebnosti bele buče

Glavna značilnost katere koli sorte belih buč je snežno bela ali kremasta površina ploda. Meso se lahko razlikuje, najpogostejše pa je klasične oranžne ali svetle barve. Hibridi imajo rok trajanja najmanj eno leto in največ tri.

Značilnosti gojenja

Vsaka sorta bele buče ima svoja načela gojenja. Vendar pa obstajajo tudi splošna pravila, specifična za to poljščino:

• Metoda sajenja. V regijah s toplim podnebjem se semena sadijo neposredno v odprto zemljo; v hladnem podnebju se sadike najprej gojijo v zaprtih prostorih in nato presadijo na vrt; v hladnem podnebju se sadijo le v ogrevanem rastlinjaku.
  Strokovnjaki ne priporočajo trganja ali presajanja, saj se bele buče težko prilagodijo novim lokacijam. Zato lahko v zmernih območjih sadike gojimo v začasnih rastlinjakih, ko pa so dosežene optimalne temperature, pa preprosto odstranimo plastično folijo.
• Kazalniki tal. Bele kulture imajo raje nevtralna tla s pH od 6 do 7,5. Struktura tal mora biti rahla, saj buče ne bodo rasle v težkih tleh.
  Obvezna zahteva je povečana rodnost, zato pred sajenjem sadilnega materiala jeseni in spomladi obvezno dodajte gnojila - organske snovi (kompost, gnoj, ptičji iztrebki) in minerale (superfosfat in podobno).
• Kolobarjenje. Ta pravila strogo upoštevajte, še posebej, če gre za buče drugačne barve. Če jih posadite poleg bele sorte, se bo bela navzkrižno oprašila in ne bo dala želene barve.
• Kraj. Rastišče naj bo izjemno sončno. Ker je koreninski sistem zelo močan in obsežen, lahko belo bučo posadimo na območjih, ki so nagnjena k premočenju, s čimer se izognemo premočenju.
  Bodite pozorni na določeno sorto – nekatere ne prenašajo visoke vlažnosti. Bele sorte dobro prenašajo veter, zato gredice postavite tja, kjer druge rastline ne bi.
• Diagram sajenja. Razdalja med vrstami je približno 2 m, razdalja med grmi v eni vrsti je 0,8-1 m.
• Temperaturni pogoji. Tla se morajo ogreti na temperaturo od +13 do +15 °C, zrak pa na 14–16 °C.

Navodila za nego

Zahteve glede nege se razlikujejo glede na sorto – nekatere bele buče imajo raje veliko vlage, druge pa suhe razmere. V vseh primerih je treba upoštevati nekaj priporočil:

• Za ohranitev pravega belega odtenka uporabite organska gnojila, ki ne vplivajo na spremembe pigmenta – bolj ko je rastlina nahranjena, bolj naravna je njena barva;
• Ne dovolite, da se grmovje utopi v vodi ali da je v tleh s suho skorjo na površini - bolje je zmerno zalivati, pokrijte z materialom za zastirko (slama, šota, seno, trava);
• Pogosteje zrahljajte zemljo – brez kisika koreninski sistem odmre;
• Dolgolistne sorte je treba privezati na rešetke, sicer se bodo poganjki prepletli med seboj, kar bo motilo kroženje hranil;
• V bližini posadite poljščine, ki privabljajo čebele k opraševanju - sončnice, sivko, čebelji balzam itd.;
• Gnojila uporabite približno 4-5 krat v celotni rastni sezoni.

Obiranje in shranjevanje belih buč

Vse bele buče se od drugih sort razlikujejo po debelini lupine, ki s starostjo postane še bolj hrapava. Zato izkušeni vrtnarji priporočajo obiranje plodov 10–14 dni pred tehnično zrelostjo.

Druga posebna pravila za zbiranje in shranjevanje:

• Bele zelenjave ne puščajte predolgo na vrtu – poleg tega, da se bo skorja strdila, se bo spremenila tudi barva (površina bo porumenela, na koži pa se bodo pojavile pege);
• Za preverjanje stopnje zrelosti uporabite metodo lubenice: s prstom kliknite bučo (zvok naj bo dolgočasen), z nohtom pritisnite površino (ko bo zrela, se koža ne bo poškodovala);
• Plodovi se z trte odrežejo z nožem, tako da ostane pecelj dolg približno 8-12 cm;
• Buče nikoli ne vlecite ali zvijajte – to bo poškodovalo strukturo peclja, kar bo skrajšalo rok uporabnosti in vneslo bakterije;
• Po rezanju buče postavite na odprto sonce ali v dobro prezračen prostor in pustite, da se popolnoma posušijo;
• Po tem preostalo umazanijo očistite s krpo ali krtačo;
• Za shranjevanje uporabite suh, hladen in prezračen prostor;
• Če potrebujete semenski del, bučo prerežite, ročno odstranite semena in olupljeno pulpo uporabite za druge namene;
• Semena sperite in jih posušite na papirnati brisači v naravnih pogojih (približno 7-9 dni);
• Če so namenjena sajenju prihodnje leto, semena shranite v papirnatih vrečkah pri sobni temperaturi ali na vratih hladilnika;
• Če morate semena pražiti za kasnejšo porabo, vse sestavine pražite takoj in jih šele nato položite v steklene kozarce, ki jih tesno zaprite s pokrovi, da preprečite vdor vlage.

Škodljivci in bolezni belih buč

Sorte belih buč veljajo za odporne in na številne bolezni buč. bolezni in škodljivcevČe pa kmetijski pogoji niso v celoti izpolnjeni, se lahko pojavijo naslednje težave:

• Listna uš. Najdemo ga na zeleni masi in cvetovih rastline. Močan curek vode bo v zgodnjih fazah pomagal odpraviti okužbo; kasneje bo pomagalo škropljenje z milnico ali vnos pikapolonic na rastline.
• Hrošči. To so običajno bučni in kumarični hrošči. Običajno jih naberejo ročno in uničijo (sežgejo ali vržejo v amonijak).
• Praškasta plesen. Uporabljajo se fungicidi. Ukrepati je treba takoj, saj se bakterije hitro širijo (z vetrom, žuželkami itd.).
• Mozaik iz bučk rumene barve. Če virus okuži nezrele buče, rastlina umre. Za boj proti bolezni se uporabljajo tudi fungicidni tretmaji.

Bele buče odlikuje čudovita, dekorativna barva, pogosto nežnega, snežno belega odtenka, ki bo zagotovo polepšal vsako gredico ali krajinsko zasnovo. Ključno je izbrati pravo sorto (glede na podnebne razmere in druge dejavnike) in se držati pravilnih gojitvenih praks.

Pogosto zastavljena vprašanja