Štajerske buče so cenjene zaradi svojega privlačnega videza – njihova lupina je progasta. Plodovi so majhni, tehtajo največ 7 kg, zaradi česar jih je enostavno predelati. Zelenjava je sladka in primerna za različne jedi. Ta zimsko odporna rastlina daje dobre donose in dobro prenaša zmerno podnebje.
Izvor in regije
Sorta je bila vzgojena pred več kot 100 leti na Štajerskem, v regiji na jugovzhodu Avstrije. Prilagojena je lokalnemu podnebju in tlu, kar ji daje edinstvene lastnosti.
Štajerske buče so značilne po visoki odpornosti na neugodne vremenske razmere. To jim omogoča uspešno gojenje ne le na jugu, temveč tudi na severu Rusije.
V čem se štajerska buča razlikuje od navadne?
Prostor med semenom golosemenke in njeno zunanjo lupino je napolnjen z membrano, ki vsebuje koristno snov, imenovano kukurbitin. Golosemenke vsebujejo bistveno več te snovi kot navadne buče.
Štajerska semena so v številnih pomembnih pogledih boljša od navadnih:
- vsebujejo več klorofila;
- obogaten z antioksidanti;
- bogato s polinenasičenimi maščobnimi kislinami;
- vključujejo veliko vitaminov in mineralov.
Poleg tega imajo semena pomembno lastnost: imajo blag antihelmintični učinek.
Opis grma in plodov
Rastlina je nizko rastoči grm z dolgimi, vijoličnimi poganjki, ki so votli, prožni in sočni v notranjosti, s tankimi bodicami na površini. Veje segajo v dolžino od 80 do 110 cm.
Druge značilne lastnosti:
- Listi so veliki, standardni in dežnikaste oblike. Imajo dlakavo teksturo in so zeleni tako na sprednji kot na zadnji strani.
- Plodovi buče so ploščato-okrogli, veliki, oranžno-rumeni, z gosto in včasih hrapavo lupino, okrašeno s svetlo zelenimi navpičnimi črtami.
- Teža zelenjave ob doseganju tehnične zrelosti je 5-7 kg.
Glavne značilnosti
Štajerska je edinstvena sorta, ki ne le razveseljuje brbončice, temveč ponuja tudi dragocene hranilne lastnosti. Zaradi svoje vsestranskosti je priljubljena v kuhanju in drugih aplikacijah.
Koristi in škoda štajerske buče
Sestava pulpe je enaka sestavi navadne sorte, vendar so njena semena še posebej dragocena. Koristna so zaradi visoke vsebnosti vitaminov, makro- in mikroelementov. Uporabljajo se za proizvodnjo olja, v ljudskem zdravilstvu za boj proti helmintom in v kozmetologiji.
Vendar pa lahko zaradi visoke vsebnosti maščob (56 %) v semenih njihovo prekomerno uživanje negativno vpliva na zdravje.
Možne posledice vključujejo:
- alergijska reakcija;
- bolečine v trebuhu pri ljudeh z neravnovesjem kislinsko-bazne ravnovesja;
- motnje defekacije pri bolnikih z disbakteriozo.
Uživanje štajerske buče je kontraindicirano pri peptičnih razjedah v akutni fazi. Ljudje s sladkorno boleznijo morajo biti previdni.
Nevarnost navzkrižnega opraševanja
Ena od značilnosti golosemenske buče je njena nagnjenost k navzkrižnemu opraševanju, kar je še posebej pomembno upoštevati, če nameravate nabirati semena za kasnejšo uporabo.
Pomembne točke:
- Ko pride do navzkrižnega opraševanja, seme izgubi svojo sortno identiteto. Plodovi naslednjega leta bodo združevali značilnosti matične sorte in rastlin opraševalcev.
- Ta golosemenska sorta tvori jajčnike s pomočjo žuželk, ki imajo lahko precej širok razpon. Če v bližini gojijo druge melone ali buče, se verjetnost navzkrižnega opraševanja znatno poveča.
Da bi se temu izognili, oprašujte ročno. Z mehko krtačko prenesite cvetni prah z moškega cveta na ženski.
Da bi omejili dostop žuželk, izolirajte cvetno steblo tako, da ga položite v plastično vrečko ali platneno vrečko in ga na vrhu pritrdite z gumico. Ta postopek ne le pomaga ohranjati čistost sorte, temveč tudi poveča pridelek.
Območja gojenja in pridelave
Podnebne razmere na Bližnjem vzhodu in v Evropi so idealne za gojenje buč, še posebej glede na to, da povprečna letna količina padavin na teh območjih pogosto ne presega 800 mm.
Svetovna proizvodnja oljnih buč pokriva 600.000 hektarjev, s skupnim pridelkom semen 200.000 ton. Od tega se približno 120.000 ton pridela na Kitajskem, od tega precejšen del na evropski trg.
Zorenje in plodnost, produktivnost
Štajersko grozdje je zgodnje zoreče sorte, s povprečno 90 dnevi med kalitvijo in trgatvijo. Ko plodovi postanejo svetlo rumeno-oranžni z zelenimi progami in se peclji posušijo, to pomeni, da so zreli za trgatev.
Zreli plodovi lahko dosežejo velike velikosti, tehtajo med 3 in 7 kg, odvisno od vremenskih razmer in sestave tal. Vsaka zelenjava vsebuje temno zelena, gola semena, katerih število se giblje od 110 do 170.
Okus, namen in uporaba
Štajerska buča ima gosto, sočno in vlaknato meso – predstavlja več kot 80 % celotne teže sadeža. Ima sladek okus, ki spominja na lubenico, njena semena pa so brez lupine.
Sorta se pogosto uporablja v kuhanju, bučna semena pa se uporabljajo za proizvodnjo bučnega olja, ki se uporablja v ljudskem zdravilstvu (kot odvajalo) in v kozmetiki (kot vlažilno sredstvo). Kaša ima prijeten vonj.
Iz te zelenjave pripravljajo različne jedi:
- juhe;
- sladice;
- enolončnice;
- kaša;
- zimske solate;
- marmelada.
Izdelek se pogosto postreže kot priloga k mesnim jedem. Sadje ima koristno sestavo: pulpa vsebuje sladkorje, beljakovine, karoten, folate, polinenasičene kisline ter vitamine E, B, C in A.
Kako posaditi?
Štajerska buča ni le okusna in zdrava zelenjava, temveč tudi relativno enostavna rastlina za gojenje, ki ob ustrezni negi in upoštevanju kmetijskih smernic obrodi odličen pridelek. Za gojenje buč je pomembno upoštevati številne vidike sajenja in nege ter upoštevati priporočila izkušenih vrtnarjev.
Zahteve glede tal in kolobarjenja
Rastlina ima raje lahka, dobro odcedna tla z nevtralnim pH. Idealna so ilovica in peščena tla.
Izogibajte se težkim in premočenim območjem. Upoštevajte kolobarjenje: sadik na isto mesto ne sadite več kot enkrat na 3-4 leta, da preprečite kopičenje bolezni in škodljivcev.
Pravila priprave
Pred sajenjem temeljito pripravite območje: odstranite ves plevel in prekopljite zemljo do globine 25-30 cm. Dodajte organska gnojila, kot sta humus ali kompost, in majhno količino mineralnega gnojila, kot je superfosfat. Če so tla preveč kisla, uporabite apno.
Priprava bučnih semen za setev vključuje več faz, ki povečajo njihovo kalitev in odpornost na neugodne razmere.
Izvedite naslednje dejavnosti:
- Kalibracija. Izberite največja in najgostejša semena brez poškodb.
- Ogrevanje. Sadilni material segrejte, da pospešite kalitev in povečate odpornost proti boleznim.
- Kalitev. Semena zavijte v vlažno gazo ali krpo in jih pustite na toplem, dokler se ne pojavijo majhni kalčki. To bo pospešilo proces kalitve v zemlji.
- Dezinfekcija. Za preprečevanje bolezni semenski material obdelajte v šibki raztopini kalijevega permanganata (1 g na 100 ml vode) 20-30 minut, nato sperite s čisto vodo.
Ko so semena pripravljena, so pripravljena za sajenje. Za odprto zemljo počakajte, da se zemlja segreje na 12–14 °C.
Tehnologija sajenja
Štajerske buče je najbolje saditi, ko se zemlja ogreje na 15 °C, običajno konec maja ali v začetku junija. Semena posadite 3–5 cm globoko, pri čemer naj bo razmik med njimi 100–150 cm, saj rastlina potrebuje veliko prostora za rast.
Luknje pripravite vnaprej in jih temeljito navlažite. V vsako luknjo dajte nekaj semen, da povečate možnosti za kalitev. Po sajenju luknje pokrijte s plastično folijo, da pospešite kalitev.
Bolezni in škodljivci
Zahvaljujoč marljivemu delu žlahtniteljev po vsem svetu je golosemenka zelo odporna na različne bolezni in škodljivce. Vendar pa je lahko dovzetna za nekatere bolezni:
- Praškasta plesen. Glivična bolezen, ki se kaže kot sive lise na listih. Vzroki vključujejo presežek dušika, premalo vlage ter hladno in vlažno vreme.
Za boj proti pepelasti plesni odstranite prizadete dele rastlin, nato pa zasaditve obdelajte s koloidnim žveplom ali izdelki na osnovi natrijevega fosfata. Kot preventivni ukrep uporabite Topaz ali Universal Dew. - Antraknoza. Pojavi se kot temno rumenkaste lise na listih, ki se postopoma povečajo in postanejo temno rožnate. Ta glivična bolezen lahko uniči celotno rastlino, zaradi česar so plodovi neprimerni za uživanje.
Če je vaša buča okužena z antraknozo, jo takoj odstranite z vrta. Da bi preprečili to bolezen, je pomembno, da izvajate kolobarjenje, pred sajenjem razkužite sadilni material in zemljo obdelate s fungicidi. Po spravilu rastline previdno odstranite rastlinske ostanke z območja.
Če se na vaših rastlinah pojavijo listne uši, uporabite Fitoverm ali Iskro. Komandor je učinkovit proti gosenicam belih muh.
Nasveti za nego
Štajerske buče potrebujejo redno zalivanje, zlasti med cvetenjem in vegetativnim razvojem. Za preprečevanje glivičnih bolezni nalijte vodo pod korenine, pri čemer se izogibajte listom. Uporabite toplo, odležano vodo. Pomembno je, da zemlja ni preveč mokra, da preprečite gnitje korenin.
Opravljajte tudi druge dejavnosti oskrbe:
- Vrhunski preliv. Za dober pridelek je potrebno redno gnojenje. Na začetku rastne sezone uporabite dušikova gnojila, med nastajanjem plodov pa fosforna in kalijeva.
Kompleksne mineralne raztopine so zelo koristne za rast in razvoj rastlin. Organska gnojila (kompost ali humus) bodo pomagala izboljšati strukturo tal.
- Okopavanje. Da bi spodbudili rast korenin in povečali pridelek, buče okopajte. To bo preprečilo izsušitev zemlje in zaščitilo korenine pred prekomernim zalivanjem. Buče okopavajte v 2-3 fazah, začenši, ko se pojavijo prvi poganjki.
- Stiskanje pastorkov in oblikovanje grma. Za izboljšanje prezračevanja in preprečevanje bolezni stebla zavežite in odstranite odvečne poganjke. To rastlini omogoča, da svojo energijo osredotoči na pridelavo plodov. Pazite, da se zelenjava ne dotika zemlje, da preprečite gnitje.
Rahljanje in pletje sta pomembna postopka za nego rastlin. Rahljanje zemlje izboljša prezračevanje, razbije skorjo in pomaga koreninam dostopati do več vlage in kisika. Pletje odstrani tudi plevel, ki buči odvzema hranila in vlago.
Žetev in skladiščenje
Ko buča postane živahne barve in se steblo posuši, je popolnoma zrela. Čas obiranja je odvisen od podnebnega pasu, kjer raste. Običajno se obiranje zgodi sredi septembra v zmernem podnebju in v začetku oktobra v južnih regijah.
Zelenjavo poberite skupaj s stebli. Golosemenke se ne skladiščijo dolgo – v povprečju zdržijo približno 60 dni, štajerska sorta pa lahko zdrži do tri mesece.
Za podaljšanje roka uporabnosti zelenjave zagotovite naslednje pogoje:
- Izberite sobo z omejenim prostorom.
- Temperatura ne sme biti višja od +10°C.
- Vlažnost zraka je približno 80 %.
- Zelenjave ne shranjujte neposredno na tleh, temveč jo postavite na dvignjene površine.
- Sadje položite v slamico, da preprečite, da bi prišlo v stik med seboj.
Redno pregledujte buče glede znakov gnilobe. Če se pojavijo takšni simptomi, odstranite poškodovane primerke in jih pošljite v predelavo. Buče s kratkimi peclji se ne skladiščijo dobro, zato je pomembno, da ta dejavnik upoštevate pri obiranju.
Kje in kako kupiti štajersko bučo?
Obstaja več možnosti, ki vam bodo pomagale najti to edinstveno zelenjavo. Izberite tisto, ki najbolj ustreza vašim potrebam:
- Obisk kmečkih tržnic. Pogosto prodajajo sveže sadje in zelenjavo neposredno od pridelovalcev. Tukaj lahko najdete štajerske buče, za katere ste lahko prepričani v njihovo kakovost in svežino.
- Specializirane trgovine. Nekateri trgovci se osredotočajo na eksotično sadje in zelenjavo. Te trgovine običajno ponujajo širok izbor, pa tudi različno embalažo in velikosti.
- Nakupujte v spletnih trgovinah. Štajerske buče lahko najdete na različnih spletnih platformah. Pazljivo preverite ocene prodajalcev in preberite mnenja, da se prepričate o kakovosti izdelka.
V vsakem primeru bodite pozorni na svežino in kakovost zelenjave. Najbolje je izbrati sadje, ki je nepoškodovano in pravilne oblike. Ne pozabite primerjati cen na različnih mestih, da bi našli najboljšo ponudbo.
Prednosti in slabosti
Štajersko zelje se pogosto uporablja v kuhanju za pripravo različnih jedi. Njegova pulpa je zaradi odličnih hranilnih in vlažilnih lastnosti ključna sestavina kozmetičnih mask. Zaradi visoke vsebnosti holina ima zelenjava hepatoprotektivni učinek, ki podpira zdravje jeter.
Sorta ima le eno pomanjkljivost: ni odporna na sušo.
Ocene
Štajerska buča je okusna in zdrava zelenjava, donosen pridelek za gojenje. Zaradi svoje vsestranskosti, dosledne produktivnosti in privlačnega videza je ta sorta idealna izbira za vrtnarje. Za zagotovitev visokokakovostnega pridelka je pomembno upoštevati potrebe rastline po vodi in ji zagotoviti redno nego, zlasti v sušnih obdobjih.