Sladkorni peteršilj je ena najbolj priljubljenih in iskanih sort. Pozornosti pritegne ne le zaradi zgodnjega zorenja, temveč tudi zaradi odličnega okusa tako zelenja kot korenin. Je vsestranska sorta, ki se uporablja v najrazličnejših kulinaričnih jedeh. Pomembno je poznati njene ključne značilnosti in zagotoviti ustrezno nego.
Informacije o izvoru
Razvili so ga rejci iz Zveznega znanstvenega centra za gojenje zelenjave in ga začeli uporabljati leta 1950.
Opis kulture in okusa
Za sorto je značilen prijeten okus ter enotna velikost in oblika korenin, visoko listje pa poenostavlja žetev. Listi so bogati s saharozo, vitamini skupine B, vodo in eteričnimi olji. Ena od prednosti te sorte je njena dolga obstojnost.
Rozeta je razvejana in dobro razvita, z 20–40 temno zelenimi listi. Vsaka rastlina tehta približno 80–90 g, teža ene same korenine pa se giblje od 25 do 60 g. Plodovi so stožčaste oblike in dosežejo dolžino 20–22 cm.
Koristne lastnosti korenin in zelenjave
Kultura je bogata z vitamini, kot so C, B, K in A, ki pomagajo krepiti imunski sistem, izboljšujejo vid, normalizirajo presnovo in zagotavljajo zdravo rast in razvoj telesa.
Je dragocen vir mineralov, vključno s kalijem, kalcijem, magnezijem, železom in fosforjem. Ta mikrohranila so bistvena za ohranjanje zdravih kosti, mišic, srčno-žilnega sistema in drugih vitalnih organov.
Uporaba v kuhanju in medicini
Sveže vejice dodajo okus juham, omakam, solatam, marinadam in drugim jedem. Dajo pikanten pridih in izboljšajo okus končnih jedi. Zelenje se uporablja za okras, ki doda estetsko privlačnost in privlačnost. Zeleni kodri peteršilja naredijo jed vizualno bolj okusno.
Kulinarične aplikacije:
- Pogosto je vključen v različne mešanice začimb, vključno z italijanskimi zelišči ali v kombinaciji s soljo zelene.
- Uporablja se kot osnova za pesto, omake ali kot dodatek k krompirjevim in zelenjavnim prilogam.
- Zlahka se zamrzne in posuši, s čimer ohrani svoje lastnosti za kasnejšo kulinarično uporabo. Zamrznjen ali posušen peteršilj se uporablja, kadar svežega ni na voljo.
Redno uživanje zelenjave pomaga krepiti imunski sistem in ščiti telo pred prehladi. Vitamin C sodeluje pri sintezi kolagena, ohranjanju zdrave kože, las in nohtov.
Ima diuretični učinek, ki pomaga odstraniti odvečno tekočino in toksine iz telesa. To je še posebej koristno za tiste, ki trpijo zaradi edemov in zadrževanja tekočine.
Zorenje in pridelek
Ta zgodnje zorela sorta potrebuje približno 97–103 dni od kalitve do tehnične zrelosti. Žetev je julija. Je zelo produktivna, saj na kvadratni meter prinese približno 2–2,8 kg korenovk.
Zahteve glede tal
S pripravo zemlje za setev semen začnite konec oktobra ali konec marca. Gredice prekopljite, pognojite s sintetičnimi in organskimi gnojili, po možnosti s tistimi z dodatkom kalija in lesnega pepela, ter očistite zemljo plevela. Zemlja naj bo zmerno rodovitna, na kvadratni meter parcele pa dodajte 5 kg humusa.
- ✓ Za optimalno rast mora biti pH tal med 6,0 in 7,0.
- ✓ Tla morajo imeti dobro drenažo, da se prepreči zastajanje vode.
Kako se razmnožuje?
Zelenjavo razmnožujemo s semeni, ki jih nabiramo v drugem letu po doseganju polne zrelosti.
Odrežite glavice semen in jih položite v vrste, da se posušijo. Po nekaj dneh jih omlatite, odstranite lupine in dobro posušite.
Značilnosti sajenja sladkornega koreninskega peteršilja
Za zagotovitev obilne in zdrave letine peteršilja je potrebna posebna skrb za sajenje. Pred setvijo je treba izvesti več pripravljalnih korakov.
Datumi sajenja
Peteršilj posejte na prosto takoj po koncu zime, ko se zemlja segreje na 4 °C, kar se običajno zgodi po taljenju snega. Tega obdobja ne zamudite, saj lahko pretirano visoke temperature tal povzročijo izgubo vlage in ovirajo kalitev semen.
Pri setvi "pred zimo" posejte 2-3 tedne pred nastopom trajne zmrzali. Semena naj nabreknejo, vendar ne smejo kaliti. Do pomladi bodo pripravljena za kaljenje. Uporabite tretjino več semen, kot je potrebno, saj nekatere rastline morda ne bodo kalice.
Izbira lokacije na spletnem mestu
Pri izbiri lokacije za peteršilj je pomembno upoštevati več dejavnikov. Bodite pozorni na naslednja merila:
- Vrsta tal. Rastlina ima raje rahla, dobro odcedna tla, ki so hkrati prezračena in vodoodbojna. Idealna so sod-podzolna, peščeno-ilovna ali zmerno ilovnata tla.
- Osvetlitev. Gredica mora biti dobro osvetljena. V senci se bodo korenine slabo razvijale in ostale majhne.
- Drenaža. Območje ne sme biti poplavljeno, saj lahko prekomerna vlaga povzroči gnitje korenin. Peteršilj ne prenaša vlage.
- Zaščita pred vetrom. Sadike je treba zaščititi pred prepihom in hladnimi vetrovi. Najboljša lokacija je na južni strani parcele v bližini stavb.
- Predhodniki. Izogibajte se sajenju te kulture tam, kjer sta prej rasla zelena ali korenje. Najboljši predhodniki so kumare, buče in buče.
Mesto sajenja pripravite vnaprej. Za spomladansko setev pripravite gredico jeseni, za zimsko setev pa približno mesec dni pred setvijo.
Priprava tal
Če nameravate sejati na prostem, pripravite parcelo z rodovitno zemljo. Če je zemlja revna, peteršilj pognojite, da zagotovite zdravo rast. Spomladi gredico pognojite s fosfornim gnojilom v odmerku 60 g na kvadratni meter. Fosfatu dodajte lesni pepel v odmerku 200 g na kvadratni meter, da zemljo obogatite s kalijem.
Jeseni območje pognojite s humusom in ga prekopljite, pri čemer uporabite največ 5 kg gnojila na kvadratni meter. Poleg tega dodajte mineralna gnojila, kot sta superfosfat in pepel, da še dodatno obogatite zemljo.
Priprava sadilnega materiala
Semena peteršilja kalijo počasi, zato lahko predhodna priprava pospeši postopek. Upoštevajte ta priporočila:
- Dva tedna pred setvijo semena posadite v globok krožnik in prelijte s toplo vodo, pri čemer tekočino menjajte dvakrat na dan.
- Po dveh tednih bi morala semena dobro nabrekniti. Nato jih vzemite iz vode, sperite in razprostrite po gazi.
- Pustite pri temperaturi nad sobno, da kalijo. Po 5 dneh bodo nekatera semena začela kaliti.
- Zavijte jih v gazo in postavite v hladilnik za 10 dni.
Po shranjevanju v hladilniku semena popolnoma posušite, dokler niso sipka in se ne lepijo druga na drugo.
4 tehnologije pristajanja
Koreninski peteršilj lahko gojimo na različne načine: v zaprtih prostorih, rastlinjaku in na prostem. Lahko ga vzgojimo tudi iz sadik in nato presadimo. Spodaj so navedeni glavni načini sajenja:
- Sejanje semen za gojenje sadik. Mnogi vrtnarji oklevajo pri uporabi te metode, saj se bojijo, da bi lahko ponovna sajenje poškodovalo občutljiv koreninski sistem peteršilja. Vendar pa je to mogoče, če ste previdni.
Semena posejte v tretji dekadi marca v nizke, široke posode, napolnjene z rodovitno zemljo. Pokrijte s plastično folijo in vzdržujte temperaturo od 23 do 25 °C. Poskrbite, da bo zemlja ostala vlažna; ne dovolite, da se izsuši.
Ko se pojavi prvi list, temperaturo znižajte na 19°C. Sadike presadite na prosto sredi maja.
- Sejanje semen v odprto zemljo. Označite gredico in naredite brazde na vsakih 20 cm, globoke do 2 cm. V vsako luknjo posadite 3 semena, razmaknjena 4 cm. Brazde zalijte z raztopino kalijevega humata (za spomladansko setev).
Semena prekrijte z zemljo, jih stisnite in pokrijte z debelo folijo. Redno zalivajte in redčite sadike, tako da pustite le najmočnejše rastline.
- Gojenje zelenjave doma. Idealno za tiste, ki želijo imeti sveža zelišča vso zimo, saj jih gojijo na okenski polici. Uporabite široke, nizke lonce ali lonce z 8 cm razdalje med brazdami in 3 cm med luknjami.
Posodo pokrijte s plastično folijo in vzdržujte temperaturo od 4 do 10 °C, nato pa jo po pojavu kalčkov zvišajte na 15–20 °C. Vzdržujte stalno vlažnost tal in se izogibajte prekomernemu zalivanju. Peteršilju zagotovite 16–18 ur dnevne svetlobe.
Rastlino pognojite ob sajenju, če pa se začne sušiti, pa korenine pognojite z mineralnim gnojilom. Če se pojavijo cvetna stebla, odstranite.
Nekateri vrtnarji imajo raje gojenje v rastlinjakih, zlasti za zimsko setev. Peteršilj posejte v hladen rastlinjak konec januarja. Med nočnimi zmrzalmi gredice pokrijte z debelo plastjo.
Sajenje koreninskega peteršilja "pred zimo" - značilnosti
Peteršilj sejemo na prostem jeseni, ko temperature ne presegajo 2 °C. V teh pogojih tla ponoči močno zmrznejo in se podnevi segrejejo, kar ustvarja idealne pogoje za pripravo semen. Zimska sajenje vključuje naslednje korake:
- Pred sajenjem naredite brazde globoke 2,5 cm.
- Zjutraj posejte semena v zamrznjene gredice. Potrebovali boste 35-40 semen na 1 kvadratni meter.
- Semena prekrijte z rodovitno zemljo, ki je bila shranjena na toplem in temnem mestu.
- Gredico prekrijte s plastjo preperele trave ali šote, da preprečite nastanek skorje po taljenju snega. V hudih zmrzalih in brez snežne odeje gredico prekrijte z borovimi iglicami ali odpadlim listjem.
- Po sajenju se izogibajte zalivanju, da semena ne ohladijo preveč. Taljenje snega spomladi bo zagotovilo potrebno vlago.
- Ko se sneg stopi, pograbite listje in gredico pokrijte s pokrivnim materialom. Ko se pojavijo prvi poganjki, zrahljajte zemljo.
Zelena sadje, posejano jeseni, dozori dva tedna prej in je bolj odporno na bolezni kot tisto, posejano spomladi. Semena posadite, preden se pojavi trajna snežna odeja.
Značilnosti nege koreninskega peteršilja
Zagotovite svojemu pridelku celovito nego, da zagotovite dosledno dobre donose. Nega rastlin vključuje standardne kmetijske prakse.
Pravila zalivanja
Rastlino zalivajte vsak dan ob istem času – zjutraj ali zvečer. Čeprav rastlina ne potrebuje veliko vode, je redno zalivanje bistvenega pomena za pravilen razvoj korenin. Pazite, da voda ne pride v stik z rozeto listov.
- • Za enakomerno vlaženje tal brez pretiranega zalivanja uporabite kapljično namakanje.
- • Rastline zalivajte zgodaj zjutraj, da zmanjšate izhlapevanje in preprečite glivične bolezni.
Značilnosti gnojenja
Posebno pozornost posvetite gnojenju na začetku rastne sezone. Postopek izvedite v dveh fazah. Ko se pojavi nekaj zelenih listov, nanesite 15 g amonijevega nitrata na kvadratni meter.
- × Izogibajte se prekomernemu nanašanju dušikovih gnojil, da ne bi spodbudili prekomerne rasti zelenja na račun korenovk.
- × Svežega gnoja ne nanašajte tik pred sajenjem, saj lahko to povzroči opekline korenin.
19-22 dni po prvem gnojenju nanesite mešanico 5 g amonijevega nitrata, 5 g kalijeve soli in 10 g superfosfata na 1 kvadratni meter.
Rahljanje in pletje
Da bi začeli prej rahljati zemljo, nekateri vrtnarji skupaj s peteršiljem uporabljajo "semena svetilnikov". Količina "svetilnikov" ne sme presegati 1 % celotne količine semen peteršilja. Kot "svetilnike" uporabite solato ali gorčična semena. Kali bodo v približno 5 dneh, nato pa zrahljajte zemljo.
Redčenje
Ta postopek je pomemben za zagotavljanje zdrave rasti rastlin. Vključuje odstranjevanje šibkih in šibkih poganjkov. Pustite le močne rastline, ki se bodo razvile v polnovredno korenovko. Redčenje pomaga ustvariti prostor za večjo korenovko in spodbuja njihovo bujno rast.
Redčenje izvedite takoj po pojavu sadik. Prizadevajte si za 2 cm razdalje med rastlinami. Drugo redčenje izvedite po 14–15 dneh, ko so že vidne močne rastline. Med rastlinami pustite približno 6 cm razdalje.
Zaščita pred boleznimi in škodljivci
Pridelek je lahko dovzeten za različne bolezni in škodljivce. Tukaj so najpogostejše težave in kako se z njimi spopasti:
- Peronospora (peronosporoza). Pojavi se kot bele lise na listih in vejah, ki sčasoma zrastejo večje in porumenijo. Odstranite prizadete liste, da preprečite napredovanje bolezni.
- Korenčkova muha. Ta škodljivec poje korenine peteršilja, zaradi česar rastline porumenijo in prenehajo rasti. Za boj proti temu peteršilj zalijte z infuzijo pomarančnih lupin.
- Rja. Na listih se pojavijo oranžne lise, ki spominjajo na rjo. To stanje se najpogosteje pojavi v začetku poletja in lahko poškoduje celoten pridelek. Rastline obdelajte z bordojsko mešanico ali bakrovim oksikloridom.
- Melona uš. Te žuželke se hranijo z rastlinskim sokom, prekrijejo spodnje strani listov in povzročijo venenje. Za zdravljenje uporabite regratov poparek: liste in korenine namakajte v topli raztopini 3 ure.
Da bi se izognili vsem vrstam težav, skrbno preglejte svoje zasaditve glede škodljivcev in bolezni.
Kako pobrati?
Optimalni čas za obiranje peteršilja je zadnjih deset dni septembra, čeprav se lahko čas razlikuje glede na podnebno območje. Za uspešno žetev upoštevajte ta navodila:
- Peteršilj pobiramo v suhem in sončnem vremenu.
- Odstranite zelene veje in na površini pustite majhen štor.
- Koreninsko zelenjavo previdno odstranite iz zemlje, pri čemer najprej zrahljajte zemljo, da bo postopek lažji.
- Postavite jih na sončno mesto, da se posušijo. Ko vlaga izhlapi, odstranite odvečno zemljo s korenin.
Po sušenju lahko korenovke takoj uporabimo za hrano ali jih shranimo.
Funkcije shranjevanja
Shranjevanje peteršilja zahteva pravilen pristop, da se ohrani njegov okus in hranilne lastnosti. Oglejmo si glavne metode:
- Sušenje. Koreninsko zelenjavo in zelenjavo operite. Vejice položite v enem sloju na čisto krpo ali papir na toplem, suhem in dobro prezračevanem mestu. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Koreninsko zelenjavo narežite in jo sušite v pečici ali dehidratorju pri 35–40 °C, dokler se popolnoma ne posuši.
Posušen peteršilj shranjujte v nepredušno zaprtih posodah ali vrečkah, zaščiteno pred vlago in svetlobo. Sušenje ohrani večino okusa in hranil, zaradi česar je primeren za dolgotrajno shranjevanje. - Zamrzovanje. Peteršilj operite in posušite. Če ga zamrzujete, ga drobno sesekljajte. Dajte ga v plastične vrečke ali posode in iz njih odstranite čim več zraka. Zamrznete ga lahko tudi kot ledene kocke, tako da ga zmešate z majhno količino vode ali olja.
Hranite v zamrzovalniku pri temperaturi -18 °C ali manj. Zamrzovanje ohrani aromo in okus peteršilja skoraj tako dobro kot svež. To je priročen način shranjevanja za kasnejšo kulinarično uporabo.
- Sveže. Zelišča operite in posušite. Shranite jih v hladilniku v plastični vrečki ali nepredušno zaprti posodi. Stebla postavite v kozarec vode, kot šopek, in pokrijte s plastično vrečko. Redno menjajte vodo in odstranite morebitne posušene liste.
Ta metoda je primerna za kratkotrajno uporabo in vam omogoča, da ohranite največjo količino hranil in okusa.
Izogibajte se shranjevanju zelišč v prostorih z visoko vlažnostjo, da preprečite gnitje. Za dolgotrajno shranjevanje (več kot 1-2 meseca) jih zamrznite ali posušite.
Prednosti in slabosti
Preden sadite pridelek, skrbno pretehtajte njegove prednosti in slabosti, da se izognete težavam v prihodnosti. Saharnaya ima številne prednosti:
Slabosti vključujejo nizek zeleni pridelek in slabo kalitev semen.
Ocene
Sladkorni peteršilj je zanesljiva izbira za tiste, ki iščejo zgodnjo žetev in visokokakovostne pridelke. Ponaša se s številnimi sortnimi značilnostmi, zaradi česar je priljubljen med številnimi vrtnarji po vsej državi. Z minimalno nego in preprostimi kmetijskimi tehnikami lahko požanjete obilne pridelke bujne zelenjave.