Obstaja veliko vrst peteršilja, ena najpogostejših pa je kodrasti peteršilj. Prvič so ga v kuhanju uporabili prebivalci Sredozemlja v šestem stoletju. Takrat, ker niso poznali njegovih koristnih lastnosti, jih je pritegnil njegov edinstven videz in prijeten, značilen vonj. Danes je kodrasti peteršilj dobro raziskan in se pogosto uporablja.
Kodrasti peteršilj
Semena kodrastega peteršilja
Kodrasti peteršilj je pritegnil pozornost vrtnarjev in pridelovalcev zelenjave ne le s svojim privlačnim videzom, temveč tudi z ostro začinjeno aromo.
Opis
Kodrasti peteršilj je razvejana dvoletna rastlina z ravnim steblom, visokim do 100 cm. V prvem letu je korenina vretenasta z belo-sivim mesom. V drugem letu se koreninski sistem razveja.
Listi so trikotni, zgoraj sijoči in spodaj matirani ter krpasti. Cveti v začetku do sredine poletja. Kozniki so sestavljeni iz majhnih, rumeno-zelenih cvetov. Plod je dvosemenski, bočno stisnjen in zelenkasto rjave barve.
Zaradi čudovitega videza je idealen za okrasitev jedi in mize. Nežna zelenjava ima prijeten okus in odlično aromo. Ne potrebuje posebnih pogojev shranjevanja.
Prednosti in slabosti kodrastega peteršilja
Prednosti kodrastega peteršilja pred navadnimi listnatimi sortami vključujejo:
- estetski videz;
- nezahtevnost;
- bolje prenaša sušo;
- dobro se drži.
Toda ta vrsta peteršilja ima tudi svoje pomanjkljivosti:
- po toplotni obdelavi izgubi vonj;
- ko je sveže, je aroma manj izrazita;
- Zelenice so trše.
Kemična sestava in lastnosti
Peteršilj vsebuje veliko koristnih elementov: riboflavin, karoten, sluz, beljakovine in ogljikove hidrate, veliko število vitaminov (B1, C, PP, A, B9) in mikroelementov (selen, cink, natrij, magnezij, kalij).
Aroma peteršilja je posledica kompleksnih eteričnih olj, ki vsebujejo maščobne kisline. Zaradi bogate sestave se lahko uporablja ne le v kuhinji, temveč tudi v medicini. Ima naslednje učinke:
- protivnetno;
- diuretik;
- splošni tonik;
- antispazmodično;
- zdravljenje;
- holeretik.
Gojenje peteršilja
Kodrasti peteršilj lahko gojimo vse leto, saj ne zahteva posebnih pogojev in se dobro prilagaja novim lokacijam. Pomembno je le, da se spomnimo pravilnih kmetijskih praks.
Priprava tal
Lokacijo za sajenje in gojenje kodrastega peteršilja je treba izbrati jeseni. Območje očistite rastlinskih ostankov drugih pridelkov in ga prekopajte ter dodajte humus. Spomladi po potrebi obdelajte zemljo proti škodljivcem in boleznim ter jo obogatite z mineralnimi gnojili.
Setev semen
Peteršilj dobro prenaša mraz, zato ga lahko sejete, ne da bi čakali na stabilno toplo vreme. Setev začnite že sredi aprila. Ne delajte globokih brazd; 1 cm je dovolj. Pri setvi pustite med vrstami 20–25 cm prostora.
- ✓ Optimalna temperatura tal za kalitev semen: 4–6 ºС.
- ✓ Najvišja odpornost sadik proti zmrzali: do -9 ºС.
Pred setvijo je priporočljivo, da semena 2-3 dni namakate v topli vodi in jih nato sušite, dokler ne postanejo sipka. To bo pomagalo, da sadike hitreje vzklijo.
Za ohranjanje vlage v tleh pokrijte območje sajenja s plastično folijo. Temperatura 4–6 °C zadostuje za kalitev semen in pojav prvih poganjkov. Rastline, ki vzhajajo, so odporne na zmrzal do –9 °C. Kodrasti peteršilj lahko sejemo skozi vse poletje.
Gojenje peteršilja iz sadik
Za gojenje sadik morate storiti naslednje:
- Izberite zemljo. Lahko kupite že pripravljeno zemljo, vendar je bolje, da zmešate 2 dela zemlje z gredice z 1 delom kupljene zemlje. Če so vaša tla zelo kisla, dodajte pripravljeni zemlji 20–30 gramov krede na vedro mešanice zemlje.
- Pripravljeno mešanico zemlje razporedite po kalupih ali škatlah, v katere boste posadili semena.
- Semena namakajte v vodi pri 30–35 °C nekaj dni, da odstranite eterična olja, ki lahko upočasnijo kalitev. Vodo redno menjajte.
- Semena sušite, dokler se ne zrahljajo, ali pa vodo odcedite in jih v tanki plasti razporedite po vlažni gazi. Vlažnost vzdržujte tako, da gazo občasno poškropite z majhno količino vode.
- Ko semena vzklijejo, jih posadite v lončke, napolnjene z zemljo za lončnice. Naredite 0,5 cm globoke luknje, vanje previdno razporedite semena in jih nato pokrijte z zemljo.
- Modelčke postavite na sončno okensko polico ali v rastlinjak. Če temperatura ostane vsaj 25 °C, bodo sadike zelo hitro vzklile.
- Sadike dnevno prezračite in pazite, da se zemlja ne izsuši. Lahko jih zalivate z brizgo ali pa šibke sadike poškropite z razpršilko. Močnejše rastline zalivajte z žlico.
- Ko se pojavijo drugi listi, po potrebi sadike presadite v ločene skodelice ali jih razredčite in posadite v zemljo za rastlinjak.
- Peteršilj lahko na vrt posadite v začetku maja. Vrste naj bodo razmaknjene vsaj 20 cm, med sadikami pa naj bo razdalja približno 10 cm.
Navodila za nego
Kodrasti peteršilj zahteva redno zalivanje in rahljanje zemlje. Vendar pazite, da gredic ne prelijete. Če so bile sadike med gojenjem v rastlinjaku tretirane s kompleksnim gnojilom, jih je po ukoreninjenju in ponovni presaditvi treba hraniti.
- × Izogibajte se prekomernemu zalivanju tal, saj lahko to povzroči glivične bolezni.
- × Za gnojenje ne uporabljajte svežega gnoja, saj lahko povzroči opekline koreninskega sistema.
Gnojenje koreninskega sistema peteršilja
Pri pripravi zemlje za naslednjo sezono jeseni je treba gredico za gojenje kodrastega peteršilja pognojiti s humusom in prekopati. Pred sajenjem sadik ali setvijo semen uporabite dušikova, fosforjeva in kalijeva gnojila. Listnate sorte ne potrebujejo nadaljnjega gnojenja.
Če nameravate korenino uporabiti za hrano ali zdravilne namene, potem jeseni rastline ponovno nahranite z gnojili, ki vsebujejo fosfor in kalij.
Žetev
Liste peteršilja uporabljamo, ko rastejo. Žetev se začne jeseni, s poudarkom na tem, ko semena dosežejo zrelost. Rastlinski material se reže, po možnosti zdrobi in zamrzne ali stisne za olje. S sušenjem listi izgubijo svojo pikantno aromo.
Korenino kodrastega peteršilja nabiramo v prvem letu, dokler je še vretenasta. Naslednje leto jo lahko uporabljamo le še v zdravilne namene.
Izkopljite korenino, jo očistite zemlje, posušite in shranite v kleti. Brez teh previdnostnih ukrepov se lahko hitro pokvari in zgnije.
Za pridobitev semen odrežite dežnike, jih posušite v senci in uporabite metodo mlatenja.
Bolezni in škodljivci kodrastega peteršilja
Kot vse rastline na vrtu tudi peteršilj trpi zaradi številnih bolezni:
- Pepelasta plesen -Glivična bolezen, za katero je značilen pojav bele prevleke na rastlini. Ko micelij dozori, prevleka potemni. Gliva se širi z vetrom, dežjem ali vodnimi kapljicami. Lahko se hitro razširi na veliko površino in poškoduje pridelek.
- Cerkosporioza - Vpliva na listje rastlin. Na listih se oblikujejo vdrte rumene lise, ki sčasoma zbledijo. Okoli lis ostane rjav obroč. Bolezen se razvije ob prekomerni vlagi in visoki gostoti sajenja.
- Stolbur -Poškoduje liste in jim daje rdečkast odtenek. Zaradi te bolezni semena dozorijo in postanejo neuporabna. Rastline se pogosto posušijo in odmrejo.
- Rja — za katero je značilen pojav rumeno-oranžnih lis, ki se z širjenjem in dozorevanjem glive združijo in potemnijo. Bolezen povzroči, da se peteršilj izsuši.
- Septorija -Poškoduje listje od spodnjih listov in se širi po celotnem grmu. Grm porjavi in odmre, v notranjosti pa ostanejo glivične spore.
- Fomoz - Glivična bolezen. Kaže se kot rjave lise na listnih žilah. Na korenini se razvije vdrta gniloba lisa. Okuženih rastlin ni mogoče shranjevati.
Ukrepi za boj proti glivičnim boleznim vključujejo tretiranje tal in listja s fungicidi, kolobarjenje in redne kmetijske prakse.
Škodljivci kodrastega peteršilja:
- Melonina uš -To so majhne črne ali zelene žuželke, ki se hranijo z rastlinskim sokom. Zaradi tega peteršilj trpi zaradi pomanjkanja hranil, zaradi česar postane šibek in zakrnel v rasti. Če se listne uši ne zatirajo, bodo rastline umrle.
- Stebelna ogorčica — parazitski črv, ki živi v steblih in koreninah peteršilja. Hrani se z rastlinskim sokom in pulpo. Njegovo prisotnost prepoznamo po motni barvi listov, neenakomerni kalitvi in rasti.
- Korenčkova muha Odrasla žuželka rastlinam ne škoduje, saj se prehranjuje le z nektarjem cvetov peteršilja. Mladi potomci so nevarni, saj povzročajo nepopravljivo škodo in uničujejo zelenje.
- Korenčkov psyllid Neposredni škodljivec je ličinka žuželke, ki se hrani s peteršiljevim sokom. Če pride do hude in dolgotrajne poškodbe, koreninski sistem preneha delovati in rastlina umre.
| Škodljivci | Metoda boja | Učinkovitost |
|---|---|---|
| Melonine uši | Zdravljenje z milno raztopino | Visoka |
| Korenčkova muha | Uporaba mreže za zavetje | Povprečje |
Pomembno je, da škodljivce pravočasno prepoznamo in ukrepamo za njihovo odpravo, saj lahko žuželke poleg neposredne škode prenašajo tudi glivične bolezni.
Mnenja vrtnarjev
Ne glede na pravilno izbiro semen bodo pravilne kmetijske prakse, gnojenje ter zatiranje bolezni in škodljivcev pripomogle k zagotavljanju zdrave in obilne letine. Kodrasti peteršilj bo vaš spremljevalec pri okraševanju mize in pripravi okusnih jedi.