Najboljše sorte sladke rabarbare

Sladka rabarbara ni le okusno in hranljivo živilo, temveč tudi pravi zaklad za vrtnarje in kulinarične navdušence. Zaradi svojih raznolikih sort in edinstvenih lastnosti je nepogrešljiva pri kuhanju in okraševanju jedi. Enostavna je za gojenje in zahteva minimalno nego.

Značilnosti sladke rabarbare in njeno področje uporabe

Rabarbara je velika trajnica z enoletnim steblom, ki lahko zraste višje od človeka. Ima močan koreninski sistem, njeni listi in peclji pa lahko dosežejo dolžino do 1 metra. Divja rabarbara raste v Aziji, od Urala do Himalaje in Izraela, goji pa se v Evropi in Združenih državah Amerike.

To plodovito in zgodaj zrelo spomladansko "sadje" privablja kuharje s svojimi rožnato-zelenimi, včasih celo vijoličnimi stebli, ki spominjajo na stebla zelene, vendar imajo veliko bolj kiselkast okus. Zaradi tega je rabarbara idealna za sladice in pecivo.

Najbolj priljubljene sorte sladke rabarbare

Neverjetna raznolikost gojenih sort rabarbare omogoča vsakomur, da najde sorto po svojem okusu. Mesnata stebla z značilnim sladko-kislim okusom se pogosto uporabljajo v kuhanju: uporabljajo se za pripravo kompotov in marmelad ter v zelenih juhah. Priljubljene sorte so navedene spodaj.

Altajske zore

Razvejan grm z močnimi, temno rdečimi peclji. Primeren za gojenje v vseh regijah Rusije. Odlikovalne lastnosti:

• Dolžina peclja – do 70 cm.
• Teža - 80–120 g
• Okus - sladko in kislo.

Pridelek je do 4,2 kg na kvadratni meter. Potaknjenci dosežejo tehnično zrelost v samo 23 dneh. Pridelek je znan po odličnih komercialnih lastnostih, odpornosti na bolezni in zmrzal.

Kanadska rdeča

Ta sorta rabarbare izstopa po svoji sladkosti. Stebla so zelo sočna in sladka, njihova svetla češnjeva barva pa se ohrani tudi po kuhanju. Za razliko od drugih sort imajo zelo nežno teksturo. Pridelek lahko obiramo vse poletje.

Značilnosti rabarbare:

• Višina rastline – 60 cm.
• Višina peclja – 50 cm.
• Listi - velika, valovita, pobarvana v zelenem odtenku.

Rastlina ima raje sončne lege. Zaradi pokončne rasti je priljubljena izbira za množične zasaditve in kot okrasni dodatek vrtnim parcelam.

Robin

Valovita rabarbara je bila razvita na Vseruskem raziskovalnem inštitutu za žlahtnjenje in semenarstvo zelenjave in odobrena za uporabo v vzhodnosibirski regiji od leta 1993. Ima številne značilne lastnosti:

• Listi - srednje velike, zelene, široko jajčaste oblike, z rahlo valovitim robom in gladko površino.
• Listni peclji – 30-45 cm dolg, češnjeve barve.
• Pulpa – zelena, z rožnatimi pikami na dnu.
• Okus - sladkast.

Ta sorta daje 4,5 kg pridelka na kvadratni meter. Prve peclje poberemo v 30 dneh spomladanske rasti. Rastlina je odporna na bolezni.

Ogre 13

To sorto odlikuje visok pridelek in edinstvena obarvanost pecljev: zelena s češnjevo rdečo pigmentacijo na vrhu. Rabarbara se goji po vsej Ruski federaciji in se pogosto uporablja v domači kuhinji in konzerviranju.

Značilnosti sorte:

• Dolžina peclja – 45–55 cm.
• Teža - 196 g.
• Okus - sladkast, kisel, bogat.

Listni peclji dosežejo tehnično zrelost 25–30 dni po kalitvi. Ta sorta daje do 6,3 kg pridelka na kvadratni meter. Je odporna proti zmrzali, boleznim in bogata z vitamini in mikroelementi.

Viktorija

Ta sorta rabarbare velja za eno najokusnejših in zato priljubljena med vrtnarji. Velja za namizno sorto. Peclje rastline lahko uživamo sveže ali pa jih uporabljamo za konzerviranje. Primerna je za gojenje v vseh regijah države.

Specifikacije:

• Dolžina pecljev – 50–70 cm.
• Teža - 25–80 g.
• Okus - prijetno, sladko in kislo.

Po 30–35 dneh lahko peclje poberemo. Pridelek se giblje od 2 do 5 kg na kvadratni meter. Rastlina je odporna na nizke temperature in zahteva malo nege.

Velikan

Ta sorta je znana po sočnih, rahlo trpkih steblih, bogatih z vitamini, organskimi kislinami in mineralnimi solmi. Tradicionalno se uporabljajo za pripravo kompotov in osvežilnih pijač. Debela stebla so idealna za nadev za pite, njihov okus pa spominja na jabolko.

Spomladi ta trajnica požene velike liste. Uspeva v toplih, dobro pognojenih tleh. Sorta je zelo odporna proti zmrzali.

Malinovo rdeča

Rabarbara je hladno odporna zelnata rastlina z užitnimi stebli. Poleg koristnih lastnosti se uporablja tudi za okrasitev vrtov. Njeni veliki listi krasijo terase in balkone ter zagotavljajo čudovito ozadje za heuchere in trajnice.

Značilnosti:

• Listi - v obliki srca, temno zelene barve.
• Dolžina pecljev – 30–45 cm.
• Barva peclja – rožnato rdeča.

Velikanski

Ta pozno zorela sorta razvije peclje v 50 dneh. Zelo je cenjena zaradi svoje močne imunosti, zaradi česar je priljubljena med vrtnarji.

Listni peclji dosežejo dolžino več kot 70 cm, vendar so krhki in zahtevajo previdno ravnanje. Okus je uravnotežen, saj združuje sladkost z rahlo trpkostjo, zaradi česar je ta sorta idealna za različne kulinarične jedi.

Kandirano

Vpisana je v državni register Ruske federacije za gojenje na zasebnih kmetijah in je primerna tako za svežo porabo kot za konzerviranje. Velja za sorto srednjega letnega obdobja, pri čemer je obdobje od začetka rasti do pripravljenosti za uporabo 25 dni.

Razlikovalne lastnosti:

• Višina - 50 cm.
• Rozeta listov – Navpična, srednje dolga, zelenkasta. Ima mehurčkast in valovit rob.
• Listni peclji – srednje dolžine, rdeče barve.
• Teža - 200 g
• Pulpa – rožnat odtenek.

Pridelek doseže 3,5 kg na kvadratni meter. Ta sorta rabarbare ima dobro odpornost proti mrazu in zmrzali ter se pozitivno odziva na zalivanje, vendar ne prenaša stoječe vode.

Velikopecljast

Sorta je bila razvita na Vseruskem raziskovalnem inštitutu za žlahtnjenje in semenarstvo zelenjave in je bila leta 1976 odobrena za uporabo po vsej Ruski federaciji. Primerna je za gojenje na vrtovih in zelenjavnih parcelah, pa tudi na zasebnih kmetijah in kmetijah.

Razlikovalne lastnosti:

• Listi - Velike, srčaste in podolgovate, so temno zelene barve in imajo valovite, nazobčane robove.
• Listni peclji – 45-50 cm dolg, velik, malinove barve.
• Okus - sladko in kislo.
• Pulpa – nežno, sočno.

Ta zgodnje zorela sorta daje 1,3 kg pridelka na kvadratni meter, zaradi česar je odlična izbira za tiste, ki cenijo zgodnjo žetev in odličen okus.

Sladka rabarbara je ena najbolj edinstvenih in iskanih zelenjadnic v kulinaričnem svetu. S svojimi močnimi stebli in neverjetno okusnimi peclji je ta trajnica, zelnata grmovnica, postala sestavni del številnih receptov po vsem svetu. Obstaja veliko vrst rabarbare, vsaka s svojimi edinstvenimi značilnostmi.

Pogosto zastavljena vprašanja