Gojenje solate Lollo Rossa

Solata Lollo Rossa je enoletna zelenjava in sorta priljubljene solate. Ta sorta je sestavljena iz 95 % vode, vendar ji to ne preprečuje, da bi bila vodilna med svojimi vrstniki glede vsebnosti koristnih mineralov.

Opis in značilnosti

Drugo ime Lollo Rossa (solata Lollo Rossa), priljubljeno med ljudmi, je "korala", to ime je dobila zaradi bizarno odrezanih listov, ki po videzu spominjajo na koralne grebene.

Kratek opis in značilnosti kulture:

• Glava zelja. Ima ovalno obliko in majhnost, zbrana iz nazobčanih listov, doseže višino 20-25 cm;
• Barva listovListi so v sredini zeleni, z bordo rjavimi robovi. Zelena barva postopoma prehaja v belo proti dnu rozete.
• OkusBogato oreščkast okus z rahlim grenkobnim pridihom. Grenkoba je skoncentrirana predvsem v dnu.
• Kalorična vsebnost: 16–17 kcal na 100 g.
• TežaEna glava zelja tehta 200-400 g, en list pa do 10 g.
• Obdobje zorenja: 5–7 tednov.

Podobne sorte

Poleg Lollo Rossa vrtnarji gojijo tudi solato Lollo Bionda. Od sorte Lollo Rossa se razlikuje predvsem po barvi listov. Listi te solate so rumeno-zeleni in ne bordo. Barva listov vpliva na okus solate – slednji so manj grenki.

Zgodovina videza

Solata Lollo Rossa se v Evropi goji že od začetka 20. stoletja. Prvi so jo začeli gojiti Italijani, kasneje pa se je razširila v Združene države Amerike, kjer se je začela pogosto uporabljati v receptih za hitro prehrano. Danes se ta solata pogosto goji v Rusiji.

Uporaba

Lolla rossa se pogosto uporablja v solatah in drugih jedeh. Njeni mehki, puhasti listi jedem ne dodajo le hranilne vrednosti in privlačnega videza, temveč tudi volumen.

Koralna solata je vsestranska in se dobro poda k najrazličnejšim jedem. Lepo se poda k mesu, ribam in različni zelenjavi. Listi solate ne le izboljšajo in poudarijo okus drugih sestavin, temveč dodajo tudi dekorativni pridih.

Klasični recept z Lola Rosso: listi solate se zmešajo s češnjevimi paradižniki, pokapajo z olivnim oljem in začinijo z začimbami. To je popolna lahka večerja ali priloga. Listi solate se uporabljajo tudi v sendvičih, burgerjih, sendvičih in predjedih.

Koristi in škode

Solata Lollo Rossa vsebuje veliko vitaminov A, B, C in K, pa tudi kalij, cink, fosfor, natrij, magnezij, baker in vlaknine. Listi vsebujejo tudi askorbinsko kislino in betakaroten.

Koristne lastnosti:

• visoka vsebnost železa pomaga povečati hemoglobin v krvi;
• priporočljivo za sladkorno bolezen, saj normalizira presnovo vode in odstranjuje soli iz telesa;
• izboljša miselne sposobnosti in spomin;
• ima protivnetni učinek;
• izboljša imunost;
• pospeši metabolizem in pomaga pri izgubi teže;
• zaradi visoke vsebnosti kalija krepi srčno mišico;
• če ga zaužijemo v velikih količinah, pomaga pri odstranjevanju fekalnih kamnov;
• lajša simptome gastritisa in peptične razjede;
• pomirja živčni sistem nič slabše kot baldrijan.

Koralna solata ima zelo visoko vsebnost vitamina C. Priporočljivo jo je uživati ​​med sezono gripe. Koristna je tudi za ljudi s hipertenzijo, sladkorno boleznijo in boleznimi ščitnice.

Prednosti in slabosti

Pridelek ima številne prednosti, zaradi katerih ga aktivno gojijo vrtnarji, mali kmetje in veliki pridelovalci.

Sajenje v odprto tla

Sorta je precej odporna proti zmrzali in nezahtevna, zato z njeno gojenjem ni težav.

Zahteve za rastno mesto:

• Optimalna tla so rahla, hranljiva, rahlo kisla ali nevtralna; primerna so vlažna in močvirna tla;
• dobra sončna svetloba, v bližini ni velikih dreves;
• ne sme biti prepiha.

Semena lahko sejemo brez predhodne kalitve. Za pospešitev kalitve pa jih namočimo v Epin ali Zircon.

Za redno solato skozi vso toplo sezono jo sadite vsaka dva tedna. V južnih regijah semena sejte do začetka avgusta, v drugih regijah pa do sredine julija.

Vrstni red izkrcanja:

1. Pripravite območje za sajenje. Očistite ga kamenja in ruševin ter ga temeljito prekopljite. Gnojenje ni potrebno, če pa so tla revna, lahko dodate kompost in lesni pepel v količini 10 litrov oziroma 0,5 litra na kvadratni meter.
   Dva tedna pred sajenjem pognojite zemljo. Po nanosu gnojila območje zalijte.
2. Izkopljite gredice, pri čemer naj bo razdalja med njimi 25-30 cm.
3. Semena posejte in jih poglobite za 1-1,5 cm.

Solato posadite, ko zunanja temperatura doseže +15…+18°C.

Značilnosti nege

Da bi solata rasla in se razvijala ter obrodila dober pridelek, potrebuje določeno nego.

Kako skrbeti za solato:

• Solato zalivajte glede na temperaturo zraka in količino padavin. Ne dovolite, da se zemlja izsuši. V zmernem podnebju zadostujeta dva zalivanja na teden. Na rastlino je potreben en liter vode. Če solate ne zalivate, ne bo sočna in hrustljava.
• Ko se pojavijo 4-5 listov, plevemo. Hkrati redčimo gredice. Med sosednjimi sadikami pustimo 5 cm razdalje.
• Gredice redno rahljajte in plejte ter odstranjujte plevel. Zemljo rahljajte približno vsakih 10 dni, da preprečite nastanek skorje na tleh po zalivanju in dežju.

Če so vaša tla zelo kisla, uporabite apno. Dodajanje apna (300 g na kvadratni meter) bo znižalo kislost tal in ustvarilo optimalne pogoje za rast solate.

Kako gojiti doma?

Koralna solata je odlična, ker jo lahko gojimo vse leto v različnih vrstah tal. Za gojenje so primerne plastične ali lesene škatle, posode in prostorni lonci z drenažnimi luknjami.

Kako gojiti solato doma:

1. Na dno lonca položite 3-4 cm debelo plast drenažnega materiala. Uporabite kateri koli primeren material – ekspandirano glino, vermikulit itd.
2. Posodo napolnite z zemljo, bodisi pripravljeno bodisi vzeto z vrta. Zemljo obvezno razkužite tako, da jo namočite v rožnatem kalijevem permanganatu.
3. Lonček napolnite z zemljo, pri čemer pustite 2-3 cm od robov.
4. Semena posejte v razmiku približno 2 cm. Razdalja med vrstami (če je posoda dovolj velika) naj bo 20 cm. Semena previdno prekrijte s tanko plastjo zemlje ali peska. Rahlo jo stisnite.
5. Posode s posajeno solato postavite na pladnje, ki zbirajo odvečno vodo.
6. Vrh zasaditev pokrijte s prozornim materialom, kot je prozorna folija ali steklo.

Posodo s semeni prenesite v toplo sobo, kjer se temperatura vzdržuje v območju +15…+28°C.

Kako skrbeti za pridelke doma:

• Mini rastlinjak prezračite vsakih 2-3 dni.
• Ko se pojavijo prvi poganjki, odstranite folijo ali steklo in škatlo premaknite bližje svetlobi.
• Sadike redčite in pustite razdaljo 2 cm. Ko se pojavijo prvi listi, povečajte razdaljo na 5 cm.
• Sadike zalivajte enkrat na dan ali enkrat na 2 dni. Za vlago uporabite razpršilko.
• Če je rast listov počasna, dodajte gnojilo v zemljo. Gnojite čim pogosteje vsaka dva tedna.

Možnosti shranjevanja

Sveže liste solate lahko hranite na spodnji polici hladilnika 4–5 dni. Zamrzovanje solate ni priporočljivo, saj po odtajanju izgubi tako okus kot videz. Prav tako ni priporočljivo puščati solate na neposredni sončni svetlobi, saj se bo zelo hitro izsušila.

Če kupite solato s posodo, napolnjeno z zemljo, jo lahko shranite precej dolgo. Če kupite posamezne liste ali glavo solate brez zemlje, jih takoj sperite pod tekočo vodo, osušite s papirnatimi brisačkami in šele nato shranite na hladnem mestu.

Lollo Rossa ni priporočljiva za dolgotrajno shranjevanje ali zamrzovanje, vendar jo je po želji še vedno mogoče pripraviti, in to na različne načine.

Možnosti za pripravo solate Lollo Rossa:

• Kislo vlaganje. Marinado pripravite po poljubnem receptu. Za vsak liter tekočine dodajte nekaj šopkov listov solate. Solato natrgajte na koščke, prelijte z marinado in pritisnite. Ko se tekočina ohladi, posodo zaprite in shranite na hladnem mestu.
• Konzerviranje. Liste operemo, posušimo in natrgamo na primerne koščke. Nato jih ocvremo v rastlinskem olju, dodamo sol, sladkor, kis in začimbe po okusu. Mešanico preložimo v parjen kozarec in zapremo.
• Zamrzovanje. Ta metoda konzerviranja solate ne ohrani njene vizualne privlačnosti, ohrani pa njene hranilne snovi. Liste temeljito operemo in natrgamo na koščke, jih damo v posodice za led, prelijemo z vodo (prekuhano ali prečiščeno) in postavimo v zamrzovalnik.
  Zamrznjene kocke preložimo v vrečko in jih uporabljamo po potrebi. Listi v tej obliki so primerni za pripravo toplih jedi, niso pa primerni za solate.

Uporaba v ljudskem zdravilstvu

Solata Lollo Rossa se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v ljudskem zdravilstvu.

Kako uporabljati solato Lollo Rossa:

• Prevretek listov se lahko uporablja za zdravljenje sončnih opeklin in lajšanje vnetja kože.
• Iz ducata zdrobljenih listov naredimo masko za vlaženje kože. Zdrobljeni solati dodamo 3 žlice kisle smetane in dobro premešamo. Masko nanesemo na obraz vsak teden in jo pustimo delovati približno 15 minut.
• Z mešanjem žlice limoninega soka in rastlinskega olja s pretlačeno solato dobite negovalno masko, ki tonira in osveži kožo.

Zanimiva dejstva

Solata Lolla rossa je zdrava in okusna zelenjava, ki zlahka postane priljubljeno vrtno zelišče. Za tiste, ki šele načrtujejo saditev ali nakup že pripravljene solate, se je vredno naučiti nekaj podrobnosti o njej.

Zanimiva dejstva:

• Solate ne režite z nožem. Natrgati jo morate ročno. Stik s kovino povzroči, da listi izgubijo svoj prvotni okus. Zato solate ne postrežemo v kovinskih skledah.
• Solatni listi se pokvarijo že v nekaj urah po serviranju. Postanejo mehki in izgubijo videz in okus. Zato ni smiselno hladiti nepojedene solate.
• Za shranjevanje se solata (ne predelana, ne raztrgana na koščke) shranjuje v popolnoma suhi obliki, saj vlaga pokvari okus in videz listov.
• Popolnoma zrela solata ima zelenkasto rjavo barvo. Če so listi popolnoma bordo, je prezrela.

Lollo Rossa je okusna, zdrava in lepa solata, ki jo lahko jeste vsak dan. Je vsestranska in vedno uporabna pri pripravi različnih jedi ali pri pripravi mize.

Pogosto zastavljena vprašanja