Kako sami gojiti solato iz špargljev z uporabo sadik in na odprtem terenu?

Beluševe solate v ruskih vrtovih ne najdemo pogosto, saj še vedno velja za relativno novo kulturo. Vendar pa izkušeni vrtnarji poskušajo to vrsto solate gojiti sami. In to z dobrim razlogom – ima bogastvo koristnih lastnosti, se lahko uporablja za pripravo različnih jedi in je relativno enostavna za nego.

Špargljeva solata – značilnosti

Špargljeva solata ima tudi druga imena: wo-chu, uysun in stebelna solata. Lahko je enoletna ali trajnica in spada v družino nebinovk (Asteraceae). Vzgojena je bila iz zelene in navadne solate ter ima lahko vijolične, rdeče ali zelene liste, ki so lahko kodrasti, razrezani ali nagubani.

Botanični opis

Rastlina izvira s kitajskih plantaž, pogosta pa je tudi na Japonskem, v Indiji, Mongoliji, Kirgizistanu, Tadžikistanu in Kazahstanu. V Rusijo pa je prišla relativno nedavno. V naših zemljepisnih širinah so najpogostejše rastline z zelenimi listi.

Videz in struktura beluševe solate:

• Koreninski sistem. Paličaste in stožčaste oblike, s številnimi stranskimi vejami. Ni zelo globoka.
• Steblo. Pokončna, dokaj robustna rastlina. Njen premer se giblje od 4 do 10 cm in jo odlikuje izjemna sočnost. Doseže višino do 80 cm, vendar lahko posamezni primerki dosežejo še višje – okoli 130 cm. Njena barva je običajno svetlo zelena.
  Najboljši del stebla za uživanje je od dna do 30 cm navzgor – to je najbolj hrustljav in okusen del. Glavno steblo poganja iz korenine, stranska stebla pa se oblikujejo iz pazduh listov zgoraj.
• Okus. Prijetno zeliščno, vendar z rahlo grenkobo.
• Listi. Sedeča stebla so lahko podolgovato-ovalna (v tem primeru je steblo skrajšano), podolgovato-ozka (v tem primeru je steblo dolgo in vitko) ali razčlenjena (te vrste v naši regiji skoraj nikoli ne vidimo). Barva sega od svetlo zelene do rdeče in vijolične.
  Površina listov je lahko nagubana, mehurčkasta ali popolnoma gladka.
• Pedunci. Nahajajo se na cvetnih steblih, ki se razvejajo navzgor. Ta tvorijo socvetja v obliki glavic, od katerih vsaka vsebuje 10–25 cvetov.
• Rože. Običajno so bele, zelenkaste ali rumenkaste barve, sestavljene so iz venčka in enodelnih spodnjih jajčnikov. So majhne in biseksualne. Odprejo se zgodaj zjutraj, vendar se zaprejo v nekaj urah.
• Plodovi in ​​semena. Plodovi so semeni, ki imajo steblo in kljun. Pri čiščenju sadilnega materiala jih je mogoče enostavno ločiti. Semena so precej majhna, lahko so sploščena, okrogla ali podolgovata in imajo od 5 do 7 vzdolžnih reber.
  Sadilni material je na voljo v beli, rumeni, črni, temno rjavi ali belo-srebrni barvi. Njegova debelina se giblje od 0,3 do 0,5 mm, s povprečno širino 9 mm in dolžino 4 mm.

Pridelek dobro prenaša sušo, ima odlično transportnost in se lahko skladišči dolgo časa (4 mesece).

Priljubljene sorte

Obstaja veliko vrst solate iz belušev, v naši državi pa veljajo za najbolj priljubljene in razširjene naslednje:

• Dunganska solata. Velja za srednjo sezono – od kalitve do tehnične zrelosti traja približno 75 dni. Barva je sivozelena, vsak grm tehta 450 g, listi so podolgovati, rozeta pa ima premer 40–50 cm.
• Zgodnja solata. Je zgodnje zorela sorta s premerom rozete 35-40 cm. Barva je svetlo zelena, teža grma je 200 g, višina grma pa 85 cm.
• Pozna solata. Rastlina je precej visoka, doseže do 120 cm. Njena barva je svetlo zelena, teža pa se giblje od 200 do 500 g.
• Svetlana. To je sorta sredi sezone, ki zori v 100 dneh. Grm zraste do 85 cm v višino in tehta med 300 in 500 g.

Koristi in škoda solate iz belušev

Špargljeva solata velja za zelo zdravo živilo, zato se pogosto uporablja med dietami in drugimi zdravstvenimi težavami. Bogata je z različnimi vitamini in mikroelementi, zaradi česar je koristna za:

• izguba teže;
• odstranjevanje toksinov in strupenih spojin iz telesa;
• krepitev imunskega sistema;
• izboljšanje ostrine vida;
• obnova povrhnjice;
• pospešitev metabolizma;
• normalizacija funkcionalnosti prebavnega sistema;
• krepitev sklepov in kosti, vezivnega tkiva;
• diuretično delovanje;
• odprava vnetnih procesov katere koli etiologije, vključno z infekcijskimi.

Solata iz belušev je priporočljiva za nosečnice, saj podpira razvoj ploda, preprečuje različne prirojene okvare in spodbuja normalno delovanje srca pri nerojenem otroku. Poleg tega telesu zagotavlja vsa potrebna hranila in preprečuje prekomerno pridobivanje telesne teže, kar je še posebej pomembno med nosečnostjo.

Solata iz belušev ima tudi kontraindikacije:

• individualna nestrpnost do zelenjave;
• cistitis in podobno;
• razjeda na želodcu;
• akutni gastritis.

Izdelka ne smete zlorabljati, sicer se lahko pojavijo težave z urinarnim sistemom in želodcem.

Čas za zbiranje semen

Semena se običajno pobirajo, ko semenski stroki dozorijo. Avgust velja za začetek žetve, vendar je veliko odvisno od tehničnega datuma zrelosti. Za zgodnje sorte je to 100 dni, za sorte sredi sezone 130 dni in za pozno zrele sorte 160 dni.

Sadilni material začne zoreti 13–15 dni po brstenju, vendar ima rastlina daljše obdobje cvetenja, zato semena na eni rastlini dozorijo ob različnih časih. Kakovost semen na eni rastlini se vedno razlikuje, zato je pomembno poznati njihov najboljši vir:

• osrednje osi so semena najvišje kakovosti, ki prva dozorijo;
• srednje veliki poganjki od 1. do 4. reda – dobra kakovost;
• nižji redovi poganjkov - semena niso primerna za setev.

Sadilni material se nabira v toplem, sončnem vremenu. Če je za regijo značilen pogost in močan veter, obstaja nevarnost drobljenja semen, zato sta na voljo dve možnosti:

• vsak semenski strok zavijte z gazo;
• Vsa semena zberite naenkrat in jih pustite dozoreti v zaprtih prostorih ali na soncu.

Tehnologija gojenja

Beluševo solato je enostavno saditi in skrbeti zanjo, če upoštevate standardne zahteve in nego za solatne rastline. Vendar pa je treba upoštevati nekaj posebnosti.

Osvetlitev in vlažnost

Solate iz belušev je najbolje saditi na območjih s polnim soncem pred poldnevom in delno senco po njem. Najboljša izpostavljenost je jug in jugovzhod. Če sadite sadike, je treba gojiti luči v zaprtih prostorih.

Rastlina ima raje srednjo do visoko vlažnost – od 50 do 70 %. To je posledica njene ljubezni do vlage in sposobnosti listov, da izhlapevajo velike količine vlage. Isti parametri vlažnosti veljajo tudi za tla.

Temperatura

Uysun velja za hladno odporno rastlino, zato semena zlahka kalijo že pri temperaturi tal 12–14 stopinj Celzija. Temperatura zraka med nastajanjem sadik je lahko le 1 stopinja Celzija, kar zagotavlja normalen razvoj sadik v daljšem obdobju.

Optimalni pogoji temperature zraka v različnih fazah razvoja:

• za setev - znotraj 5-8 stopinj;
• pred brstenjem – od +17 do +20 stopinj;
• med cvetenjem – podnevi od +20 do +25 stopinj, ponoči od +18 do +20 stopinj.

Tla

Špargljeva solata potrebuje rodovitno zemljo z nevtralnim pH – med 6,1 in 6,6. Primerna je katera koli vrsta zemlje – glina, pesek, peščeno ilovica, ilovica in celo šota. Vsebovati mora vermikompost, zemlja pa mora biti rahla in dobro odcedna.

Za gojenje lahko pripravite zemljo iz naslednjih komponent:

• listnata zemlja;
• lesni pepel;
• šota;
• grob pesek;
• dolomitna moka.

Faze setve

Semena beluševe solate lahko sejemo neposredno v odprto zemljo ali pa jih gojimo v zaprtih prostorih za sadike. Prvi korak je priprava semen:

• izberite vse votle in jih zavrzite - za to sadilni material napolnite z vodo in odstranite vsa plavajoča zrna;
• razkužite – namakajte 2-3 ure v svetlo rožnati raztopini kalijevega permanganata.

Semena lahko predhodno namočimo v gazo in krožnik s standardno metodo kaljenja, vendar ta postopek ni potreben za solato iz belušev.

Pri setvi neposredno v gredice storite naslednje:

1. Gredice pripravite, ko se želena temperatura stabilizira – odstranite morebitne odpadke, pokošeno travo, veje in listje. Zemljo prekopljite in zgrabite.
2. Naredite plitve utore (približno 1 cm).
3. Rahlo navlažite s toplo vodo.
4. Semena posejte na razdalji 25–50 cm, odvisno od želene velikosti rastline. Med vrstami pustite 60–70 cm razdalje.
5. Potresemo s substratom in ponovno rahlo zalijemo.

Če pričakujete zmrzal, semena pokrijte s plastično folijo. Sadike naj bi se pojavile v približno 2 tednih.

Pri sajenju s sadikalno metodo storite naslednje:

1. Približno aprila (odvisno od regije) pripravite posodo in jo razkužite.
2. Napolnite ga z univerzalnim substratom ali takim, ki ga naredite sami (lahko uporabite pesek s šoto).
3. Površino navlažite z razpršilno steklenico.
4. Naredite brazde na razdalji 7-10 cm drug od drugega.
5. Semena posejte v trdno vrsto.
6. Potresemo z mešanico zemlje in navlažimo.
7. Pokrijte s steklom ali plastično folijo.
8. Premaknite ga na sončno okensko polico (potrebuje veliko svetlobe).
9. 10–12 dni vsak dan odpirajte pokrov za prezračevanje in občasno zalivajte. V tem času se bodo pojavili prvi poganjki.
10. Ko se pojavi 1-2 pravih listov, sadike redčite in pustite med njimi približno 5 cm razdalje. Takoj zatem sadike nahranite: 4 g kalijeve soli, 12 g superfosfata in 10 g sečnine (na 1 kvadratni meter).
11. Ko se oblikujejo 3-4 listi, ponovno uporabite isto gnojilo.
12. Ko se pojavi 4-5 listov, sadike presadite v ločene skodelice in jih gojite v njih, dokler grmi ne postanejo močnejši.

Pri gojenju sadik bodite pozorni na odčitke termometra ob različnih časih:

• pred nastankom kalčkov - od +20 do +25 stopinj;
• 5 dni po vzniku - na soncu 17 stopinj čez dan in 11 stopinj ponoči, v oblačnem vremenu je čez dan dovolj 15 stopinj, ponoči 9 stopinj.

Vsak dan obvezno navlažite substrat in ga nato rahlo zrahljajte.

Faze presaditve

Sadike presadite v gredice po približno 30–40 dneh. Priporočena metoda je presaditev s koreninsko grudo. Tukaj so navodila po korakih za pravilno presajanje:

1. Odstranite vse odpadke z območja, ga izkopljite in razstavite, dodajte pesek, gnoj in dolomitno moko (lahko jo nadomestite z gašenim apnom).
2. Naredite luknje globoke 5-7 cm. Ohranite enako razdaljo kot pri sajenju semen v odprto zemljo.
3. Luknje zalijte s toplo, ustaljeno vodo.
4. Sadike odstranite iz skodelic skupaj z zemljo.
5. Grmovje postavite v luknje in potresite s substratom, kot pri hillingu.
6. Rahlo navlažite.
7. Naslednje zalivanje opravite najkasneje v 3 dneh.

Navodila za nego

Vzdrževalni postopki vključujejo le dva koraka: zalivanje in gnojenje. Vendar ne pozabite odstraniti plevela in zrahljati koreninskega območja po dežju ali vlagi. To bo koreninam omogočilo, da prejmejo potreben kisik.

Zalivanje

Ker koreninski sistem beluševe solate ne sega globoko, je treba rastlino zalivati ​​pogosto, vendar v majhnih količinah. Ključno je preprečiti zastajanje vode in nastanek suhe skorje na površini zemlje. Zalivajte zjutraj ali zvečer.

Gnojila

Špargljeva solata uspeva v rodovitni zemlji, vendar je lahko presežek mineralov škodljiv. Zato sta v celotni rastni sezoni zadostni dve ali trije nanosi gnojila. Ta obdobja so 10 dni po kaljenju ali presajanju, med nastajanjem stebla in med rastjo listov.

Solata najbolj potrebuje dušik in fosfor, kalij pa ima sekundarno vlogo. Zato je pomembno izbrati ustrezna mineralna gnojila.

Žetev

Sveže liste beluševe solate je treba pobrati, ko se na vrhu rastline pojavijo majhni popki. Med in po aktivnem obdobju cvetenja stebla postanejo trda in izgubijo okus. Pobiranje se običajno izvaja v presledkih, saj se cvetovi ne pojavijo vsi hkrati. Interval med pobiranjem je približno 5-6 dni.

Za ta postopek se uporablja oster nož ali škarje za obrezovanje, saj je treba stebla in liste odrezati, ne pa odtrgati. To je še posebej pomembno pri trajnicah, da se izognemo poškodbi koreninskega sistema.

Glavni škodljivci in bolezni

Za razliko od drugih zelnatih rastlin belušjeva solata redko zboli – le če se ne upoštevajo ustrezni načini gojenja. Lahko pa se pojavijo pepelasta plesen, rja, siva plesen in gniloba korenin. Glavni vzrok glivičnih okužb je prekomerna vlaga.

Med najpogostejšimi škodljivci so pršice, listne uši, mokarji in škrlatne žuželke. Za preprečevanje in zdravljenje bolezni in škodljivcev se uporabljajo fungicidi in insekticidi.

Kaj kuhati?

Belušno solato uživamo na različne načine – surovo, kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno, pasirano, pripravljeno v juhi, koktajlih itd. Ponujamo kratek pregled najbolj priljubljenih in preprostih receptov.

Topla solata z beluši

To je okusna in nasitna pečena jed. Priprava:

1. Stebla olupite in operite.
2. Narežite na velike kocke.
3. Kuhajte 10 minut v slani vodi.
4. Ko se stebla zmehčajo, vodo odcedite in solato položite na pekač.
5. Dodajte sesekljano čebulo, zelišča in liste belušev.
6. Vse skupaj dobro premešamo in obilno potresemo s sirom.
7. Pecite 15 minut pri 180-200 stopinjah.

Solata z enolončnico in šparglji

Ta jed ni vegetarijanska, saj se enolončnici doda meso. Najboljša sta jagnjetina ali koza. Priprava:

1. Meso marinirajte in nato narežite na kocke.
2. Postavite v ponev. V ponev dodajte na kocke narezano zelenjavo – čebulo in korenje.
3. Zalijte z vodo in kuhajte približno 15 minut.
4. Zdaj dodajte surov krompir in ga vrnite na štedilnik. Kuhajte 20 minut.
5. Dodajte papriko, belo zelje, stebla in liste beluševe solate.
6. Začinite s paradižnikovim sokom, soljo, mletim poprom, baziliko in rožmarinom.
7. Kuhajte, dokler ni kuhano.

Solata iz pire krompirja s šparglji

Ta jed doda okus navadnemu pire krompirju. Priprava:

1. Olupite krompir in stebla solate.
2. Odrežite po želji, vendar naj bodo stebla večja.
3. Kuhajte, dokler ni kuhano (skupaj).
4. Odcedite vodo in zelenjavo prenesite v mešalnik.
5. Dodajte maslo, sol in poper. Muškatni orešček se odlično poda k pireju in mu doda poseben okus.
6. Zmeljite ga.

Juha iz beluševih sulic

To predjed lahko pripravite s katero koli mesno juho. Navodila za kuhanje:

1. Zavrite juho in odstranite meso.
2. Narežite ga na majhne kocke in ga vrnite v ponev.
3. V juho dodajte krompir in stebla solate.
4. Kuhajte, dokler ni napol kuhano, nato dodajte čebulo, papriko, šampinjone ali druge gobe in korenje (neobvezno).
5. Kuhajte, dokler ni kuhano, vendar 5 minut prej dodajte nariban topljeni sir.
6. Krožnike okrasite z zelišči.

Beluševa solata je vsestranska, okusna in zdrava zelnata zelenjava, ki praktično ne kopiči nitratov ali drugih škodljivih snovi. Beluševa solata pri gojenju in sajenju zahteva malo nege, ključno pa je, da se izognemo prekomernemu zalivanju ali izsušitvi zemlje.

Pogosto zastavljena vprašanja