Listna zelena: od sajenja do obiranja

Listnata zelena je okusno zelišče, priljubljeno v kuhanju in ga pogosto gojijo vrtnarji in kmetje. Spodaj bomo izvedeli, katero sorto je najbolje izbrati in kako pravilno saditi in gojiti to zelišče. Poznavanje ključnih vidikov gojenja vam lahko pomaga doseči obilen in kakovosten pridelek.

Opis zelene

Zelena je zelnata rastlina iz družine Apiaceae. Obstaja približno dva ducata vrst zelene, med katerimi je najbolj znana rastlina zelena. To zelenjavno rastlino zlahka prepoznamo po značilnem vonju. Gojijo jo zaradi listov ali aromatičnih korenin – sorta se izbere glede na namen.

Poleg listnate zelene obstajata še pecljasta in koreninska zelena.

Zelena vključuje dvoletnice in trajnice. Gojena zelena se goji kot enoletnica. Raje ima vlažna tla in lahko zraste do 1 m v višino. Botanične značilnosti:

• Koreninski sistem. Odebeljena, zaobljena glavna korenina.
• Listi. Pernato secirano.
• Steblo. Razvejana in brazdasta.
• Rože. Miniaturni zelenkasto-beli cvetovi so zbrani v socvetju v obliki dežnika.
• Razmnoževanje. Semena se oblikujejo šele v drugem letu življenja. Žetev – listi, peclji in korenine – se dobi v prvem letu sajenja.

Listnato zeleno gojijo zaradi listov, ki se uporabljajo v juhah, solatah in omakah. Ta pridelek je zelo produktiven – listnato zeleno lahko poberemo večkrat v sezoni.

Priljubljene sorte za gojenje

Sorte zelene, ki jih ponujajo proizvajalci, se razlikujejo po času zorenja, pridelku in okusnih odtenkih. Med vrtnarji so najbolj priljubljene listnate sorte:

• Ažuriranje. Zgodnja sorta z velikimi navpičnimi rozetami. Listi so temno zeleni. Za obiranje so pripravljeni 75–80 dni po kalitvi. Ena rastlina tehta 85 g. Na kvadratni meter pridelajo 2,6–2,8 kg zelenja. Odličnega okusa in arome. Po obiranju hitro ponovno zraste.
• Jadraj. Srednje sezonska sorta. Tehnično zrelost doseže v 72–80 dneh. Listi so zeleni in združeni v rozete. Cenjena je zaradi izjemnega okusa in odpornosti na brstenje. Ima dolgo obstojnost. Ta sorta je zelo produktivna, saj lahko prinese do 4,7 kg na kvadratni meter.
• Atena. Srednji čas zorenja. Liste poberemo že 78 dni po kalitvi. Listi so svetlo zeleni in srednje veliki. Imajo odličen okus in aromo. Pridelek: 1,8–2,1 kg zelene mase.
• Zahar. Srednje sezonska sorta za svežo porabo in vse vrste predelave. Žetev se začne 150–160 dni po kalitvi. Listi imajo globoko razrezane robove. Rozete so srednje velike. Odličnega okusa in arome. To je ena najbolj priljubljenih sort listnate zelene.
• Samuraj. Srednje sezonska sorta z visokim donosom. Žetev se začne v 75 dneh. Daje do 4 kg zelene mase na kvadratni meter. Ta sorta, ki ne zahteva veliko vzdrževanja, je odporna na nizke temperature in lahko prenese blagi vodni stres.
• Ekscentrično. Srednje sezonska zelena. Pripravljena za obiranje 100–104 dni po kalitvi. Rozeta vsebuje valovite liste na tankih pecljih. Ena rastlina tehta do 120 g. Pridelek: 2,5 kg na kvadratni meter.
• Kartuli. Srednje sezonska sorta, vzrejena v Gruziji. Prve liste poberemo 65 dni po kalitvi. Ta sorta dobro prenaša pomanjkanje toplote in vlage.

Priprava in setev semen za sadike

Za pospešitev rasti zelenja in zagotovitev enakomerne kalitve vrtnarji uporabljajo sadike. Kupite jih lahko na tržnici ali pa jih gojite doma. Za vzgojo močnih in odpornih sadik semena opravijo posebno pripravo. Če se pravilno upoštevajo vsi kmetijski ukrepi, lahko dosežete obilen pridelek zelenja.

Postopek priprave semen:

• Ko se začne priprava semen, je zunaj še vedno sneg. Ko zberejo vedro snega, počakajo, da se stopi in ustvarijo talino.
• Ko se voda segreje na sobno temperaturo, vanjo namočite semena zelene.
• Čas namakanja: 10–12 ur. Najdaljši čas: 24 ur.
• Voda se menja vsako uro. Semena se izmenično namakajo v stopljeni vodi in nato v šibki raztopini kalijevega permanganata.
• Ko je namakanje končano, semena prenesejo na debelo gazo, ki jo predhodno navlažimo z vodo. Tam bodo ostala še 24 ur, da se popolnoma "prebudijo".

Zelena ima težave s kaljenjem zaradi eteričnih olj v semenih, ki zavirajo kalitev. Za izboljšanje kalivosti so potrebni posebni tretmaji za pospešitev rasti.

Semena za sadike se ne sejejo v navadno vrtno zemljo, temveč v posebno mešanico zemlje, pripravljeno vnaprej. Priporočljivo je, da mešanica vsebuje naslednje sestavine:

• humus;
• pesek;
• vrtna zemlja;
• šota.

Vse sestavine vzemite v enakih delih in mešajte, dokler zmes ni gladka. Če se ne želite ukvarjati s pripravo lastne mešanice za lončnice, lahko kupite že pripravljen izdelek v specializirani trgovini.

Da bi sadike pravočasno zrasle, jih posejte najkasneje v začetku ali sredini marca. Če boste čakali, sadike do sajenja ne bodo imele časa doseči potrebne moči.

Koristne informacije o setvi semen za sadike:

• Semena ne posejemo globoko, ampak jih le rahlo potisnemo v zemljo, saj za rast potrebujejo svetlobo.
• Za semena se ustvari "učinek tople grede". Da bi to dosegli, posodo s posajenimi semeni prekrijemo s steklom ali folijo.
• V miniaturnem rastlinjaku, kjer bodo semena kalila, naj bo temperatura med 19 in 24 stopinjami.
• Sadike se pojavijo v 12-14 dneh. Ko se to zgodi, se temperatura zniža, vendar se pogoji v rastlinjaku ohranijo še dva tedna.
• Ko se pojavijo 2-3 listi, se steklo/folija odstrani.
• Rastline se pikirajo in ponovno posadijo; med sosednjimi sadikami naj bo 5 cm razdalje.

Spodnji video prikazuje primer namakanja in setve semen zelene za sadike:

Po želji lahko vsako rastlino posadite v ločen lonec. Idealen je šotni lonec, ki med sajenjem ostane v zemlji. Če semena sejete v prenosne šotne lonce, pikiranje ni potrebno. Vzhajajoče sadike preprosto pravočasno redčite, da bodo imele dovolj prostora za rast in razvoj.

Skrb za sadike

Načela nege sadik zelene:

• Da se sadike med rastjo ne bi pretirano raztezale, se temperatura okolice vzdržuje na 15-16 °C.
• Redno zalivanje in rahljanje.
• Zelena ljubi svetlobo, zato sadike gojimo pod umetno razsvetljavo.
• Prvo redčenje je, ko se pojavita dva lista.

Da bi bila zelena sočna in okusna, potrebuje veliko sonca skozi vso rastno dobo.

Kakšna naj bi bila tla?

Zelena ima raje lahka, rahla in rodovitna tla. Gredice naj bodo nameščene na sončnem območju. Pred sajenjem sadik predhodno pripravite območje:

• Jeseni zemljo prekopljemo, enakomerno porazdelimo organska in mineralna gnojila. Na kvadratni meter dodamo 4 kg humusa/komposta in 20 g dvojnega superfosfata.
• Spomladi se zemlja pod zeleno zrahlja in ji doda kompleksna mineralna gnojila - 40 g na 1 kvadratni meter.
• Na dno lukenj, kamor boste posadili rastlino, nanesite majhno količino mešanice gline in mulleina. Ta mešanica bo zadržala vlago v koreninskem območju in hkrati rastlini zagotovila dodatno hranilno energijo.

Pravila kolobarjenja:

• Nezaželeni predhodniki: dežnikasti sorodniki zelene. Zelena slabo uspeva po kopru, peteršilju, pastinaku in korenju.
• Zaželeni predhodniki: zelje, paradižnik, kumare in fižol.

Da bi zelena dobro rasla in obrodila veliko letin, morate poskrbeti celo za svoje sosede:

• Ugodno. Paradižnik, špinača, kumare, pesa, solata, fižol in drobnjak.
• Neugodno. Krompir, peteršilj, korenje.

Sajenje zelene v zemljo

Priporočljivo je, da dokončane sadike posadite na prosto zjutraj, po možnosti v oblačnem vremenu. To bo preprečilo nepotreben stres za rastlino. Pri sajenju je pomembno upoštevati vzorec in načela sajenja:

• Listi sosednjih sadik se ne smejo motiti drug drugega.
• Med rastlinami mora biti prost prostor, da se zagotovi ustrezno prezračevanje in prepreči pojav zajedavcev (listne uši, gosenice, pajki).
• Optimalna razdalja med sosednjimi rastlinami je 10-12 cm.
• Razdalja med vrstami je vsaj 30-40 cm.

Obstaja mnenje, da zelena dobro uspeva s "kvadratnim" vzorcem sajenja – 20x20 cm.

Značilnosti sajenja sadik v odprtem tleh:

• Luknje naj bodo dovolj globoke, da ne le sprejmejo koreninski sistem rastline, ampak tudi pustijo malo prostora – približno 3 cm.
• Po namestitvi sadike v luknjo jo prekrijemo z zemljo in stisnemo.
• Če je vreme sončno, rastline nekaj dni po sajenju zasenčimo.

Skrb za rastlino v tleh

Sadike zelene, posajene v zemlji, zahtevajo nego ne le v obdobju prilagajanja. Rastlina zahteva pozornost skozi celotno rastno sezono.

Skrb za zeleno je namenjena:

• Ustvarjanje optimalnih pogojev za rast.
• Zaščita pred negativnimi dejavniki:
  • ekstremne in neugodne vremenske razmere;
  • škodljivci in bolezni.

Značilnosti nege zelene na odprtem terenu:

• Pletje. Redno zatiranje plevela – plevel ne sme ovirati rasti zelenja.
• Zalivanje. Zemlja ne sme nikoli postati trda in suha. Zalivajte s hitrostjo 20 litrov na kvadratni meter na teden. Zalivajte neposredno pri koreninah. Zalivajte pogosto, a zmerno.
• Mulčenje. Za preprečevanje hitrega izhlapevanja vlage zemljo zastirjajte. Kot zastirka se običajno uporabljajo žagovina, šota ali pokošena trava. Zastirko raztresemo takoj po sajenju.
• Vrhunski preliv. Pogostost gnojenja je odvisna od specifičnih značilnosti tal. Običajno zadostujeta dve uporabi na sezono. Prva uporaba je dva tedna po sajenju sadik, druga pa en mesec po prvi uporabi. Gnojilna mešanica (na 10 litrov vode) je sestavljena iz:
  • amonijev nitrat – 15 g;
  • superfosfat – 40 g;
  • kalijeva sol – 20 g.

  Zeleno enkrat na sezono hranite s perutninskim gnojem – zadostuje kokošji ali golobji gnoj. Vendar ga je treba razredčiti z vodo v razmerju 1:50. Ne dodajajte nerazredčenega gnoja, saj bo rastlino preprosto "zažgal".

• Zaščita. Rastline obdelamo s posebnimi sredstvi proti polžem, ki jih lahko kupite v kateri koli vrtni trgovini.

Tukaj je še nekaj koristnih nasvetov:

• Da bi rastline zaščitili in preprečili, da bi se listi upogibali proti tlom, jih zavijte v folijo ali papir. To je še posebej uporabno, če je rastlina košata in gosta. Ovoj pomaga rastlini, da raste navpično, ne da bi se razrasla. Ovoj odstranite 1–2 dni pred rezanjem listja.
• Po vsakem hranjenju zeleno zalijemo z vodo iz cevi ali zalivalke - na njej ne sme ostati niti eno zrno gnojila.
• Če zelena raste brez zaščitnega "ovijanja", odvečne liste redno obrezujemo.
• Listnata zelena, za razliko od koreninske zelene, ne zahteva pogostega rahljanja – zemlja že vzpostavi ugodno razmerje med vlago in gostoto.

Gojenje na okenski polici

Zeleno je enostavno gojiti v zaprtih prostorih, ne da bi jo sadili na prostem. Tehnike gojenja zelene na okenski polici so podobne tistim za gojenje sadik na odprtem terenu. Vendar obstaja en sam zamik: listnato zeleno lahko gojimo v zaprtih prostorih ne le iz semen, temveč tudi iz pecljev ali korenovk. Poleg tega slednja metoda daje hitrejši pridelek kot setev semen.

Rastline, vzgojene iz semen, imajo prednost pred svojimi pecljastimi in koreninskimi kolegi: zagotavljajo daljšo zalogo zelenja skozi vse leto. Koreninsko zelenjavo in pecljaste rastline sadimo vsake 2-3 mesece, da zagotovimo neprekinjeno oskrbo z zelenjem.

Možnosti sajenja zelene za domačo gojenje:

• Semena. Če želite gojiti zeleno iz semen na okenski polici, je najbolje izbrati zgodnje sorte. Semena obdelamo na enak način kot sadike. Po obdelavi jih posadimo v navlažen substrat do globine 0,5 cm in pokrijemo s plastično folijo. Prvi zeleni listi se bodo pojavili čez 45 dni.
• Koreninska zelenjava. Koreninsko zelenjavo postavite globoko v lonec s substratom. Njen vrh mora biti viden nad zemljo. Utrdite jo in zalijte. Po treh tednih boste lahko okusili prve poganjke.
• Listni peclji. Najlažja metoda. Potaknjence najprej kalijo v vodi 4-6 dni, nato pa jih posadimo v substrat. Prva žetev se pojavi v 20-25 dneh.

Gojenje v rastlinjaku

Zelena je dvoletna rastlina, zato se njeno življenje ne konča z nastopom zime. Pozimi jo lahko gojimo v ogrevanem rastlinjaku na dva načina:

1. Odraščanje. Življenjsko dobo rastline podaljšamo s presajanjem iz odprtega tal v rastlinjak. Sveže zelenje se prideluje do decembra – 45–60 dni.
2. Vsiljevanje. Rastline, vzgojene v zemlji, poberemo in shranimo do aprila v temi pri temperaturi 3 °C. Pozimi jih presadimo v rastlinjak, pri čemer vzdržujemo temperaturo 12–18 °C in vlažnost 60–80 %. Žetev je pripravljena po 20 dneh.

Bolezni, škodljivci in preprečevanje

Zelena je, tako kot vsak vrtni pridelek, dovzetna za škodljivce in nevarne bolezni, ki lahko uničijo celoten pridelek. Pogoste bolezni in škodljivci ter ukrepi za zatiranje so navedeni v tabeli.

Tabela

Žetev in skladiščenje

Listno zeleno pobiramo, ko zelena začne rasti. Prva žetev je dva meseca po sajenju sadik. Na sezono lahko poberemo skupno štiri žetve. Če gojimo iz semen in ne iz sadik, so možne dve do tri žetve. Liste odrežemo, ko dosežejo dolžino 30–40 cm. Višina reza je 5–7 cm nad tlemi. Če liste odrežemo nižje, lahko poškodujemo osrednje liste in ustvarimo ugodne pogoje za gnitje. Zeleno lahko obrežemo do tal za prodajo ali med končno žetvijo.

Zeleno lahko shranite in pripravite za prihodnjo uporabo na naslednje načine:

• V hladilniku. Tako shranite zelenjavo, ki jo boste kmalu uporabili. V hladilniku bo zelena, zavita v folijo, zdržala do 10 dni. Zelena, zavita v plastično folijo, bo ostala sveža do 4 dni.
• Sušenje. Posušena zelišča se skrčijo in jih ni nujno treba hraniti v hladilniku. Liste sušite v enem sloju pod krošnjo, stran od neposredne sončne svetlobe. Pomembno je, da med sušenjem pustite pretok zraka skozi zelišča in jih občasno obračate. Ko listi spremenijo barvo in se začnejo drobiti, prenehajte s sušenjem. Če zelišča sušite doma, ta postopek traja cel mesec.
• Zamrzovanje. Zamrznjena zelena izgubi nekaj vitaminov in mineralov, vendar ohrani svojo lepoto. Odtajana zelena se uporablja kot okras za jedi. Zelene liste drobno sesekljamo, prelijemo z vodo in damo v zamrzovalnik.
• Kislo vlaganje. Za vsakih 0,5 kg listov dodajte 100 g soli. Soljene liste dajte v stekleno posodo in pustite stati dva tedna. Vložene zelene ni treba shranjevati v hladilniku – sol je odličen konzervans, ki preprečuje kvarjenje.

Pogoste napake

Večina napak se pojavi med obdobjem rasti sadik. Najpogostejše napake pri gojenju zelene so:

• Kršitev toplotnih pogojev. Rastlina ne bo pravočasno vzklila, če ni zagotovljena udobna temperatura 18-20°C.
• Nepravilno zalivanje. Sadike ne zalivajte neposredno – prilepile se bodo na tla in ne bodo več vzklile. Vodo je treba naliti pod korenine ali skozi cedilo.
• Suhost tal. Če se zemlja izsuši, se rastlina ne bo razvila.
• Pregloboko sajenje sadik pri presajanju ali presajanju. Pokrivanje osrednjega popka z zemljo bo preprečilo kalitev, upočasnilo ali celo ustavilo rast rastlin.
• Pomanjkanje svetlobe. Zaradi tega se rastline raztezajo in pobledijo. Semena sejemo marca, ko so dnevne ure še kratke. Težavo lahko rešimo z namestitvijo umetne razsvetljave.
• Zanemarjanje kaljenja. Tudi najmočnejše sadike je treba pred sajenjem v zemljo utrditi. Pred presajanjem v zemljo jih odnesemo na prosto.

Ocene

Z sajenjem listnate zelene v odprta ali zaprta tla lahko liste te zelo koristne rastline kadar koli dodate svojim jedem. Z različnimi tehnikami gojenja boste imeli zalogo zelene skozi vse leto.

Pogosto zastavljena vprašanja