Gojenje špinače z debelimi listi iz semen in sadik

Debelolistna špinača ni le okusna in zdrava, ampak tudi lepa, zaradi česar je priljubljena okras za praznične predjedi. Ta sorta velja za zgodnje zorenje, popolnoma nezahtevna za gojenje in vsestransko uporabna.

Botanični opis

Debelolistna špinača ima v navadi imena, kot sta zelena špinača in jelenova goba. Spada v enoletno družino špinače Amaranthaceae. Njena domovina velja za Južno Azijo.

Botanične značilnosti:

• listi - izjemno zeleni in nežni, tip - rahlo mehurjasti;
• okus – odlikuje ga povečana sočnost in nežnost strukture;
• koreninski sistem – glavna korenina z majhnimi vejami;
• Rozeta je srednje kompaktna in pol-dvignjena, premer se giblje od 20 do 30 cm.

Latinsko ime je spinacia oleracea jirnolistniy.

Značilnosti špinače z debelimi listi

Za to sorto špinače z debelimi listi so značilni visoki donosi. Je dobra izbira tudi za začetnike, saj je enostavna za vzdrževanje. Ključne značilnosti:

• odpornost na stres – na visoki ravni;
• gojenje – na odprtem terenu, na okenski polici, v rastlinjaku itd.;
• sortna vrsta – zgodnja;
• obdobje zorenja – od 28 do 30 dni;
• vegetacijsko obdobje – od začetka maja do konca septembra;
• pridelek – z 1 m2 lahko zberete približno 3 kg 500 g;
• zahteve glede svetlobe – da, ljubi sonce;
• zahteve glede vlage: zmerne.

Zgodba

Zgodovina ne ve, kako dolgo obstaja špinača z debelimi listi in kdo jo je posebej vzredil, vendar je zagotovo znano, da je bila ta sorta leta 1971 registrirana v državnem registru ZSSR.

Takrat je bila špinača z debelimi listi sredi sezone, leta 2017 pa so žlahtnitelji sorto izpopolnili, zaradi česar je postala bolj mesnata in sočna, predvsem pa zgodnje zorenje.

Prednosti in slabosti

Zdravilne lastnosti in kemična sestava

Špinača z debelimi listi je dietetični izdelek, saj vsebuje minimalno kalorij – le 22 kcal na 100 g. Vendar je bogata s hranili:

• vitamini – C, H, K, A, E, PP, holin, beta-karoten, skupina B (1, 2, 5, 6, 9);
• kalcij in magnezij;
• cink in železo;
• kalij in natrij;
• folna kislina in mnogi drugi.

Zaradi bogate sestave špinače ima sorta Zhirnolistny številne koristne lastnosti, med katerimi izstopajo naslednje:

• krepitev imunskega sistema;
• splošno izboljšanje zdravja;
• izboljšanje učinkovitosti – tako fizične kot psihične;
• diuretični in blagi odvajalni učinek;
• obvladovanje stresa;
• obnova moči;
• odprava nespečnosti;
• izboljšanje ostrine vida;
• pomlajevanje kože in notranjih organov.

Kontraindikacije

Ni posebnih omejitev glede uživanja špinače, vendar se je temu izdelku najbolje izogniti, če imate urolitiazo, žolčne kamne, revmatizem, protin ali bolezni dvanajstnika.

Kje se uporablja?

Špinača se najpogosteje uporablja v kuhanju in po vsem svetu. Priporoča pa se tudi v ljudskem zdravilstvu. Še več, celo zdravniki špinačo uvrščajo na seznam bistvenih živil za različne bolezni.

Pri kuhanju

Špinača se najpogosteje uporablja v solatah z različnimi sestavinami, vendar je njena uporaba veliko širša. Za kaj je še dobra špinača?

• nadevi za pite in torte;
• prve jedi;
• omake;
• hladne in tople predjedi;
• sendviči;
• zrezki;
• mesne jedi;
• peka;
• priloge.

Špinača se najbolje poda k ribam in mesu, siru in jajcem. Velja za naravno barvilo in se dodaja živilom med konzerviranjem.

V medicini

Seznam stanj, pri katerih se priporoča špinača, ni zelo dolg. To so:

• gastritis;
• težave s ščitnico;
• hipertenzija;
• anemija;
• enterokolitis;
• kronična utrujenost;
• obremenitev oči;
• vnetje dlesni.

Kako se okus razlikuje od drugih sort?

Glede na številne ocene potrošnikov ima špinača z debelimi listi nevtralen okus s kremastimi notami. Je lahko prebavljiva.

Kako posaditi v vrtno posteljo na odprtem terenu?

Da bi zagotovili obilno letino špinače, je pomembno ne le, da semena posadite globoko, temveč tudi, da upoštevate posebna navodila za sajenje – izbiro primernega mesta, njegovo pripravo in pripravo sadilnega materiala ter določitev vzorca sajenja.

Izbira primernega mesta pristanka

Debelolistna špinača potrebuje polno sonce pred poldnevom in delno senco po njem. Neposredna sončna svetloba ves dan bo poškodovala liste.

Druge značilnosti kraja:

• Zaradi goste zasaditve, ki je značilna za vse sorte špinače, rastlina potrebuje prezračevanje, zato sorte Tolstolistna ne smemo saditi v bližini stavb;
• vpliv vetrov s severa je izključen;
• najboljše mesto je jug, jugovzhod;
• vrsta tal – rahla, s kislostjo približno 7,0 pH.

Posebno pozornost posvetite kolobarjenju:

• optimalni predhodniki so krompir, zgodnje zelje, redkev, kumare, pesa;
• najslabši predhodnik je pozno zorelo zelje;
• Najboljši sosedje so zelje, jajčevci, čebula, paradižnik, koper, stročnice, solata;
• Nezaželeni sosedje: beluši, bučke, pesa, vodna kreša, zelena.

Čas in shema setve

Natančen čas sajenja maslene solate je težko določiti, saj je odvisen od različnih dejavnikov, vključno z regijo in trenutnimi vremenskimi razmerami. Zato je pomembno upoštevati temperaturo zraka (ne sme pasti pod 7–10 stopinj Celzija) in temperaturo tal (okoli 3–5 stopinj Celzija).

Mastnolistno špinačo lahko posadite tudi ob drugih časih, vendar najkasneje avgusta, kar vam omogoča, da uživate v zdravem zelenju od pomladi do pozne jeseni.

Shema setve semen je lahko drugačna:

• razdalja med semeni: za gosto sajenje, ki je sprejemljivo, 2-3 cm; za srednje veliko sajenje, 7-10 cm; če je veliko prostora, do 20 cm;
• Razdalja med vrstami je od 10 do 25 cm, vendar morate vsakih 3-5 vrstic narediti tehnični prehod širine približno 50 cm.

Priprava zemlje in sajenje rastlin

Špinača, tako kot vsaka druga poljščina, uspeva na rodovitni zemlji, še posebej, če je posajena, kar omogoča, da se semena hitro ukoreninijo in vzklijejo. Špinačo lahko posadimo neposredno na odprto zemljo ali v zaprtih prostorih, da dobimo sadike.

Semena v odprtem tleh

Približno 2-4 tedne prej, idealno pa jeseni, morate gredice pognojiti z organskim gnojilom. Takole to storite pravilno:

1. Odstranite vse odpadke, veje in listje z območja.
2. Izkopljite do globine lopate in hkrati dodajte organsko snov. To je lahko humus, preperel gnoj ali kompost. Priporočeni odmerek za 1 kvadratni meter je 10 kg, vendar je natančen odmerek odvisen od rodovitnosti tal v gredici. Glavna stvar je, da ne presežete navedenih vrednosti.
   Obvezno dodajte 150-200 g lesnega pepela na kvadratni meter.
3. Tik pred sajenjem dodajte 2 žlici nitrofoske in 1 čajno žličko sečnine na kvadratni meter. Druga sestava zemlje za špinačo je 200 g lesnega pepela, 1 liter vermikomposta in 2 kg vermikulita ali perlita.

Tudi sadilni material zahteva pripravo. To vključuje naslednje:

1. Izberite najpolnejše in najbolj zdrave primerke tako, da semena postavite v kozarec vode.
2. Po 10 minutah preglejte jajca. Zberite in zavrzite vsa, ki priplavajo na površje (so prazna). Preostala jajca za 25–30 minut postavite v svetlo rožnato raztopino kalijevega permanganata, da jih razkužite.
3. Vzemite kos gaze in ga navlažite – mora biti dobro navlažen.
4. Semena položite na gazo in pokrijte z isto krpo.
5. Semena pustite na krožniku, da kalijo. Ko vzklijejo, jih posadite na prosto.

Na dan sajenja sadike rahlo osušite, da se bodo lažje ločile. Semena razporedite po papirnati brisači. Nato nadaljujte na naslednji način:

1. Poravnajte površino zemlje v vrtni gredici.
2. Naredite utore globoke 2-2,5 cm.
3. Semena porazdelite po izbranem vzorcu.
4. Z vrtnim orodjem napolnite z zemljo in jo poravnajte.
5. Za enakomerno kalitev gredice dodatno prevaljajte z ročnim valjarjem ali uporabite obrnjene grablje (z zobmi navzgor).
6. Zalivajte z vodo iz zalivalke z razpršilko. Uporabite toplo, ustaljeno vodo.
7. Pokrijte z juto. Uporabite lahko plastično folijo ali kateri koli netkani pokrivni material.

Sadika

Tehnologija sajenja špinače z debelimi listi se uporablja, kadar se zelenjava goji na okenski polici, ko je potrebna zgodnejša žetev in v regijah z ostrim podnebjem. Na voljo sta dve možnosti substrata:

• šotne tablete – kasneje jih ni treba iztrgati, kalčki se presadijo skupaj s tableto;
• kupljena ali doma narejena mešanica zemlje - 3 deli vrtne zemlje, 1 del peska in 1 del humusa.

Postopek sajenja:

1. Posodo (šotni lonček, skodelice za enkratno uporabo, posode itd.) napolnite s substratom.
2. Oblikujte brazde globoke 1,5-2,0 cm.
3. Razporedite pripravljena semena.
4. Potresemo s preostalo mešanico zemlje.
5. Navlažite zemljo.
6. Posodo pokrijte s plastiko ali steklom.

Dokler se ne pojavijo kalčki, posode vsak dan odpirajte za 15–30 minut, da jih prezračite. Ne pozabite spremljati ravni vlažnosti – substrat mora biti zmerno vlažen. Čas za presajanje na prosto je od aprila do maja.

Pravila gojenja

Skrb za špinačo z debelimi listi je precej standardna: rastlino je treba zalivati, gnojiti, pleti in zaščititi pred vročino – to bo pomagalo listom ohraniti svežino in elastičnost.

Gnojila

Špinače med njenim razvojem ni treba gnojiti, če so bila ob sajenju uporabljena vsa priporočena gnojila. Vendar pa bo to tudi takrat potrebno v revnih tleh. To še posebej velja za tla, ki niso černozem. Koliko se lahko uporabi na kvadratni meter:

• 8 g fosforja;
• 15 g kalija;
• 10 g dušika.

Druga možnost vključuje uporabo organske snovi: 1 liter tekočega mulleina dodajte v 10 litrov vode. Gnojilo se uporablja le, ko listi pobledijo ali se rast upočasni.

Zalivanje

Debelolistna špinača je pridelek, ki brez vlage propade, zato se izogibajte izsušitvi površine zemlje. Še posebej pomembno je, da jo pogosto zalivate, ko se pojavijo sadike in prvi listi.

Pravila, ki jih je pomembno upoštevati:

• ne dovolite prekomernega zalivanja, to bo povzročilo gnilobne bolezni - tla ne smejo biti premočena;
• Če je vreme vroče in zelo suho, dnevno dodajajte vodo;
• V deževnem obdobju se kategorično izogibajte vlaženju;
• V normalnih pogojih špinačo zalivajte vsak drugi dan;
• Če je vreme hladno ali oblačno, je dovolj, da rastlino zalivate dva ali trikrat na teden;
• Pazite, da kapljice ne padejo na zeleno maso - bolje je, da vodo v koreninski pas nalijete z zalivalko z razpršilcem;
• Najboljši čas za zalivanje je zgodaj zjutraj ali zvečer, ko je sonce že zašlo.

Redčenje

Takoj ko sadike razvijejo tri prave liste, jih obvezno redčite, še posebej, če jih sadite na gosto. To je potrebno iz več razlogov:

• listi bodo postali večji;
• škodljivci se ne bodo imeli kam skriti;
• glivične bolezni se ne bodo pojavile;
• Rastlina bo prezračevana, kar je za to sorto zelo pomembno.

Pletje

Drugi pomemben korak je odstranjevanje plevela. Če tega ne storite, bo trava vsrkala vso vlago in hranila, špinača pa bo trpela zaradi pomanjkanja. Poleg tega se plevel pri žetvi ne bo znašel na kupu užitnega listja.

Posebnosti plevenja v različnih okoliščinah:

• V majhni vrtni gredici lahko za odstranjevanje plevela uporabite običajno vrtno orodje, kot je motika. Travo lahko populite tudi ročno.
• Če gre za obsežno kmetijsko dejavnost, bo treba uporabiti specializirano opremo, namenjeno brananju tal. Vendar je to mogoče storiti le v zgodnjih fazah razvoja, ko listi niso višji od 5–7 cm.

Pletje je najbolje opraviti dan po zalivanju ali dežju, ko je zemlja še dovolj mehka. To vam bo omogočilo, da odstranite travo skupaj s koreninskim sistemom.

Rahljanje zemlje

Rahljanje zemlje omogoča, da potrebna količina kisika prodre v strukturo tal, ki nato doseže koreninski sistem špinače. Vendar to ni edini razlog za rahljanje zemlje. Ta postopek pomaga ohranjati vlago in preprečuje nastanek skorje na površini tal.

Rahljanje in pletje je treba opraviti dan po zalivanju, vendar to storite čim bolj previdno, saj so listi in korenine mastne špinače precej krhki.

Mulčenje – potrebno ali ne?

To je sporno vprašanje – nekateri vrtnarji raje mulčijo špinačo, drugi pa to zavračajo. Strokovnjaki menijo, da je mulčenje te oljnate listnate rastline priporočljivo le v regijah s sušnim podnebjem. To je zato, ker zastirka znatno zadržuje vlago in tako dolgo časa ohranja optimalne pogoje v koreninskem območju.

Kot zastirko se lahko uporabljajo tako organski kot umetni materiali: slama, žagovina, listje, trava, agrofibre.

Zavetje v vročini

Žgoča neposredna sončna svetloba uničuje špinačo, zato je treba, če je bil pridelek posajen na prostem, zagotoviti zavetje. To še posebej velja za južne regije Rusije. Strokovnjaki priporočajo senčenje špinače, ko je temperatura zraka 27 stopinj Celzija ali več.

Kako in s čim prekriti:

• uporabljajte netkane materiale ali zaščitne mreže;
• Namestite podporne stebre vzdolž vrst in ustvarite nadstrešek.

Kdaj in kako pobrati?

Da bi bila špinača z debelimi listi okusna, sočna in zdrava, jo je pomembno pobrati zgodaj, saj prezreli listi postanejo brez okusa in žilavi. Z žetvijo lahko začnete, ko ima rozeta 6 do 8 listov.

Metode žetve:

• Selektivno. V tem primeru se obrežejo le zreli listi, manjše pa je najbolje pustiti, da dozorijo. Ta metoda omogoča večkratno obiranje v velikih količinah.
• Trdna možnost. To vključuje rezanje celotnega grma. To je mogoče storiti na različne načine: z ostrim nožem odrežite rastlino tik pod prvimi listi ali pa jo previdno odstranite iz tal skupaj s koreninskim sistemom, kar omogoča daljše shranjevanje pridelka.

Bolezni in škodljivci

Špinača je včasih dovzetna za napade škodljivcev in bolezni, ki jih je pomembno zgodaj odkriti, da bi rešili pridelek. Te bolezni so nevarne:

Glivične bolezni se zdravijo samo s kemikalijami, njihova uporaba na listnatih pridelkih pa je strogo prepovedana, zato je treba prizadete grme uničiti.

Med škodljivci veljajo le listne uši in polži. Zatirati jih je mogoče z ljudskimi zdravili. Za listne uši:

• Infuzija lesnega pepela. Za pripravo vzemite 20 litrov vroče vode in 1 kg zdrobljenega pepela. Dobro premešajte in pustite stati 3 ure. Pred škropljenjem raztopino precedite.
• Tinktura pelina. 500 g svežih zelišč prelijte s 6 litri vrele vode in pustite stati 24 ur.
• Milo za pranje perila. Za 10 litrov vrele vode boste potrebovali 4 kosi rjavega mila. Drobno ga naribajte in popolnoma raztopite v vodi.

Posebne pasti in pripravki dobro delujejo proti polžem:

• Nevihta. Izdelka se ne sme škropiti po listih, zato ga nanesemo na zemljo okoli špinače.
• Doma narejena past. Vzemite plastično steklenico, vanjo nalijte nekaj piva in jo postavite blizu nasadov. Polži bodo zlezli vanjo, vendar ne bodo mogli ven.

Kako gojiti špinačo na okenski polici v stanovanju?

Da bi špinačo uživali vse leto, morate najprej vzgojiti sadike in nato ustvariti potrebne pogoje:

• Lega. Optimalna lega okna je proti jugu ali vzhodu. Če je okno obrnjeno proti severu, bo potrebna dodatna osvetlitev.
• Temperaturni pogoji. Moral bi se gibati od +15 do +20 stopinj.
• Dnevne ure. Njegovo trajanje je najmanj 12 ur, največ 14 ur.
• Nega. Tako kot na prostem tudi špinača potrebuje zalivanje in obrezovanje (trave je zelo malo).

Skladiščenje, predelava in prevoz

Za shranjevanje so primerni le listi, ki jih ne odrežemo, temveč jih poberemo skupaj s korenino. Če posušeno špinačo damo v perforirano plastično vrečko in jo nato shranimo v hladilniku, je njen rok trajanja 10–14 dni. Lahko pa to zelenjavo shranimo tudi v predelani obliki:

• Posušeno.Liste temeljito operite in jih narežite na večje kose. Položite jih na brisačo, da se dobro posušijo. Položite jih v platnene vrečke ali plastične posode. Shranjujte do 6–8 mesecev.
• Zamrznjeno. Oprane in posušene špinače dajte v vakuumsko zaprte vrečke in zamrznite. Če jih ne odtalite, bodo zdržale do enega leta.
• V pločevinkah. Obstajata dve možnosti:
  • brez sterilizacije - surovine potresemo s soljo, damo v kozarce in shranimo v hladilniku do šest mesecev;
  • s sterilizacijo - prelijte sesekljano zelenjavo z vrelo vodo in zvijte.

Da preprečite kvarjenje listov špinače med prevozom in da bodo dlje časa ostali sveži, jih položite v kartonsko ali leseno posodo na ledeno podlago.

Mnenja tistih, ki so posadili

Oksana Melnikova, 34 let, Dolgoprudny. Debelolistno špinačo gojim že približno štiri leta in le enkrat je zbolela. Potem pa je celo poletje deževalo. Na splošno mi je všeč njen nežen okus; listi so zelo sočni, odlični za solate in toast. Dajem jih celo na hamburgerje namesto solate. Priporočam jih.

Victoria Savelnikova, 47 let, regija Kaluga. Naše podnebje ni idealno za takšne pridelke, vendar mi je uspelo vzgojiti velike količine špinače v rastlinjakih. Dobro se prevaža, še posebej, če jo zapakirate v kartonsko škatlo – listje ne trpi, ker material diha. Gojenje ni predstavljalo težav.

Maksim Khairullin, 52 let, Kazan. Debelolistna špinača hitro dozori. Pozimi jo gojimo na okenskih policah (moja žena je velika oboževalka), v preostalih letnih časih pa na vrtu. Poskušamo jo pobirati sproti, torej po listih. Rad bi poudaril, da je poleti ključnega pomena zagotoviti senco, sicer bodo listi na soncu ožgani. To je najpomembnejše.

Debelolistna špinača je vsestranski pridelek, za katerega je značilen odličen okus. Je enostavna za gojenje, saj imajo semena skoraj 100-odstotno kalivost. Idealna je za vrtnarje začetnike.

Pogosto zastavljena vprašanja