Beluši so zdrav prehrambeni izdelek za zdravo prehrano

Beluši so trajnica iz družine beluševk in so tesno sorodni čebuli in česnu. Grm ima dolge, sočne in goste poganjke z majhnimi, igličastimi listi v odtenkih od belkaste do vijolične. Ti poganjki vsebujejo veliko vitaminov in mikroelementov, zaradi česar so uporabni tako v kuhanju kot v medicini.

Sorte belušev

Obstaja več vrst špargljev:

• ZelenaNajbolj priljubljena vrsta belušev, saj jih je mogoče nabirati vse leto. Zato je zelenjava vedno na voljo ne le zamrznjena, ampak tudi sveža. Zeleni beluši so mladi poganjki košate rastline, ki raste na prostem. Po kuhanju ostanejo sočni in hrustljavi. Zelena sorta vsebuje več vitaminov in mineralov kot njene sorodne sorte.
• BelaZori med marcem in junijem in velja za sezonsko poslastico. Med rastjo je grm popolnoma prekrit z dobro pognojeno, rahlo zemljo. Ta vrtna tehnika ščiti rastlino pred sončno svetlobo, zaradi česar poganjki dobijo belo barvo. Ta vrsta belušev je draga, ker jih je težko gojiti. Za razliko od zelenih belušev ima bolj nežen okus.
• VijoličnaTo je najredkejša in precej nenavadna sorta, za katero je značilen rahlo grenak okus. Goji se v temi s kratkimi obdobji sončne svetlobe. Ko so kuhani, vijolični beluši postanejo zeleni.
• Soja (zrna)To je izdelek, pridobljen s toplotno obdelavo soje. Pogosto se uporablja v dietni prehrani.

Sojini beluši so znani tudi kot korejski beluši. Ne spadajo v družino belušev, temveč so pena, posneta iz vrelega sojinega mleka med pripravo zdrobljenih sojinih zrn in nato obdelana z ustrezno tehnologijo.

Sestava in kalorična vsebnost

Beluši katere koli sorte so bogati z dragocenimi vitamini in minerali, kot je razvidno iz naslednje tabele:

Snov	Koncentracija na 100 g
Vitamini
A	82,8 mcg
B1 (tiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,1 mg
B3 (nikotinska kislina, vitamin PP)	1,1 mcg (40 % priporočenega dnevnega vnosa vitamina)
B9 (folna kislina)	262 m
C	20,2 mg
E	1,9 mg
Beta-karoten (provitamin A)	0,6 mg
Makro- in mikroelementi
Železo	1 mg
Kalij	195,8 mg
Kalcij	21 mg
Magnezij	20,2 mg
Natrij	2 mg
Fosfor	62,1 mg
Kemična sestava
Voda	93 g
Ogljikovi hidrati	3 g
Disaharidi in monosaharidi	2,2 g
Veverice	2 g
Prehranske vlaknine	1,5 g
Škrob	1 g
Pepel	0,5 g
Organske kisline	0,1 g
Maščobe	0,1 g
Kalorična vsebnost	21 kcal

Treba je opozoriti, da se natančna sestava belušev nekoliko razlikuje glede na posamezno sorto:

• Sojini beluši so bogati z vitamini B, D in E, lecitinom (sodeluje v procesih regeneracije celic, pomaga normalizirati delovanje živčnega sistema in možganov) in holinom (povečuje odpornost celic na škodljive dejavnike);
• Beli beluši so bogati z vitamini A, B1, C in E, kalcijem, kalijem in fosforjem;
• Zeleni beluši imajo najbogatejšo sestavo – vsebujejo vitamine A, B1, B2, B4, B9, E, C, K, mikro- in makroelemente, navedene v tabeli, ter mangan, baker, selen in niacin.

Koristne lastnosti

Zaradi bogate hranilne vrednosti so beluši še posebej koristni za telo, so lahko prebavljivi in ​​​​jih lahko redno vključujemo v prehrano. Spodaj si oglejmo posebne koristi te zelenjave.

Splošna korist

Uživanje belušev je še posebej koristno za telo, saj ima zelenjava naslednje lastnosti:

• Daje energijoKljub nizki kalorični vsebnosti beluši vsebujejo ogljikove hidrate, ki zagotavljajo energijo in vitalnost, potrebno za vsakodnevno delo.
• Čisti teloBeluši spodbujajo delovanje ledvic zaradi vsebnosti kalijevih soli in špargljeve kisline, kar olajša izločanje odpadnih snovi. Vsebujejo tudi vlaknine, ki pomagajo pri odstranjevanju odpadnih snovi in ​​toksinov.
• Ima diuretični učinekTo je posledica vsebnosti kalija v zelenjavi. Zaradi tega učinka se beluši lahko uživajo pri težavah s sečili, prostatitisu, edemih in sladkorni bolezni.
• Izboljša prebavoBeluši vsebujejo grobe netopne vlaknine, ki pozitivno vplivajo na črevesno mikrofloro, zmanjšujejo nastajanje plinov in izboljšujejo tonus črevesnih mišic.
• Spodbuja diurezoBeluši pomagajo povečati izločanje urina, kar je mogoče razložiti s prisotnostjo asparaginske kisline v njihovi sestavi.
• Podpira delovanje srčno-žilnega sistemaBeluši vsebujejo kumarine, snovi, ki krepijo stene krvnih žil, uravnavajo strjevanje krvi in ​​preprečujejo nastajanje krvnih strdkov. Vsebujejo tudi asparagin, ki širi krvne žile in znižuje krvni tlak, odstranjuje amonijak iz telesa in spodbuja srčno mišico. Zato so beluši priporočljivi za ljudi, ki so imeli srčni napad. Magnezij, kalij in železo imajo prav tako blagodejne učinke na srce in ožilje.
• Normalizira raven holesterolaBeluši vsebujejo saponine, ki lahko obnovijo presnovo lipidov in znižajo raven holesterola.
• Odstranjuje sluzSaponini dražijo želodčno sluznico in spodbujajo povečano izločanje iz vseh žlez. To utekočini sluz, kar omogoča bronhijom, da očistijo sluz, ki se je nabrala na bronhialnem drevesu.
• Izboljša vidZaradi vsebnosti beta-karotena beluši pomagajo izboljšati vid. Poleg tega karoteni preprečujejo raka in izboljšujejo stanje kože.
• Podpira kostno tkivoBeluši vsebujejo veliko število mineralov, vključno s kalcijem in fosforjem. Ti pomagajo krepiti tkiva (kosti in tkiva).
• Pospešuje regeneracijske proceseCink v beluših pospešuje celjenje ran in krepi vezivno tkivo.
• Ima pomirjujoč učinekBeluši pomagajo normalizirati živčni sistem, saj zagotavljajo pomirjujoč učinek, saj vsebujejo magnezij.
• Preprečuje različne bolezniNikotinska kislina ali vitamin PP preprečuje in zdravi pelagro (vrsto pomanjkanja vitamina), hepatitis, cirozo jeter in aterosklerozo. Poleg tega vitamin pomaga sprostiti krvne žile, znižati krvni tlak in izboljšati prekrvavitev. Beluši vsebujejo tudi folat, ki ohranja zdravje celic in preprečuje bolezni jeter.
• Izboljša stanje kožeSok belušev se zaradi visoke vsebnosti antioksidantov uporablja v kozmetiki. Ta izdelek ima piling, čiščenje in mehčanje kože. Pomaga tudi preprečevati prezgodnje staranje kože.

Beluši pozitivno vplivajo na živčni sistem, srce, ožilje, krvni obtok, prebavila in dihala. Podpirajo tudi zdravje sečil in spolovil.

Koristne lastnosti špargljev so obravnavane v oddaji "O najpomembnejši stvari":

Kako je koristno za ženske?

Beluši so izjemno koristni za žensko telo. Spodbujajo proizvodnjo spolnih hormonov, zmanjšujejo napihnjenost in bolečine med menstruacijo, imajo pomirjujoč učinek, izboljšujejo razpoloženje in lajšajo sindrom kronične utrujenosti. Poleg tega ta zelenjava vsebuje jod, ki je koristen za vse ženske.

Posebno pozornost si zaslužijo koristi belušev med nosečnostjo. Vsebnost folatov podpira razvoj ploda in pomaga preprečevati prirojene okvare in druge težave s srcem.

Ženske, ki načrtujejo otroka, naj redno jemljejo folno kislino nekaj mesecev pred zanositvijo, da bi za petkrat zmanjšale tveganje za različne prirojene okvare pri otroku.

Kako je koristno za moške?

Šparglji so še posebej pomembni tudi za moške, saj spodbujajo njihovo spolno slo in pomagajo povečati potenco.

Moški lahko beluše uporabljajo tudi kot zdravilo proti mačku. Glede na raziskavo znanstvenikov na korejskem inštitutu sok te zelenjave vsebuje elemente in aminokisline, ki pospešujejo razgradnjo alkoholnih stranskih produktov in s tem pomagajo ublažiti simptome mačka.

Kontraindikacije in škoda

Kljub vsem koristim so lahko beluši škodljivi, če jih uživamo v velikih količinah:

• poveča delovanje ledvic in posledično daje urinu neprijeten vonj, saj je sestavljen iz 94 % vode;
• povzroča razvoj sladkorne bolezni.

Obstajajo tudi znaki, da se je treba belušem izogibati. Mednje spadajo:

• individualna intoleranca na snovi, ki jih vsebuje ta rastlina;
• povečana dovzetnost za alergije (pri nekaterih ljudeh s to težavo lahko že preprost stik z beluši povzroči koprivnico);
• razjeda na želodcu in dvanajstniku;
• akutne bolezni prebavil, saj beluši dražijo želodčno sluznico;
• nagnjenost k urolitiazi, saj lahko uživanje belušev povzroči presežek oksalne kisline in izzove razvoj bolezni;
• akutni cistitis, prostatitis;
• sklepni revmatizem.

Če ni kontraindikacij, se beluši lahko samozavestno uporabljajo ne le pri kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji in medicini.

Kako izbrati in shraniti?

Pri nakupu špargljev v trgovini je vredno biti pozoren na njihovo svežino, kar dokazujejo naslednji znaki:

• stebla špargljev so gladka, nežna, elastična in imajo rahel sijoč sijaj;
• poganjki so trdi in imajo zaprte glavice;
• če poganjke podrgnete drug ob drugega, bi morali slišati škripajoč zvok, kot bi se slišalo sveže oprano steklo;
• odrezana mesta so suha in sveža, ne izgledajo izsušena.

Če beluši gojijo na vrtu, potem je treba mlade poganjke za uživanje pripraviti spomladi, pri čemer je treba upoštevati nekatere razlike glede na sorto rastline:

• poganjke belih špargljev je treba pobrati, ko so še v zemlji, da ohranijo svojo nežnost in mehkobo (spodnji del stebel je treba olupiti z lupilcem krompirja);
• Zelene poganjke belušev je treba pobrati, ko zrastejo do 20 cm, pridobijo grobejšo strukturo, postanejo zeleni, elastični in gladki (odrezati morate trdi del peclja, dolg 2-3 cm).

Sveže beluše hranite v spodnjem delu hladilnika 3–4 dni. Če kalčke ponovno narežete in jih namočite v vodi, jih lahko shranite približno 5–7 dni. Če beluše prekuhate, izgubijo svojo hranilno vrednost. Za daljše shranjevanje jih lahko zamrznete, vendar jih je treba najprej skuhati.

Korenine, trava in plodovi belušev se uporabljajo v zdravilne namene, zato je treba pozornost nameniti njihovi pripravi:

• Korenine poberite zgodaj spomladi ali jeseni, ko se nadzemni deli ovenijo. Izkopljite jih, odstranite vso zemljo, sperite pod tekočo vodo in narežite na koščke. Posušite jih na prostem pod krošnjami, tako da jih razprostrete v tanki plasti na papirju ali krpi. Korenine lahko posušite tudi v pečici, ogreti na 45 stopinj Celzija (113 stopinj Fahrenheita). Posušene korenine lahko shranite do dve leti.
• Mlade poganjke je treba nabirati v času cvetenja – spomladi ali zgodaj poleti. Vrhove odrežite na dolžino približno 30 cm in jih posušite na prostem v senci ali v dobro prezračevanem prostoru. Zelišče razporedite v tanki plasti na papirju ali krpi.
• Plodovi se obirajo, ko so popolnoma zreli – od avgusta do septembra. Upoštevajte enaka načela kot pri obiranju poganjkov.

Prazne dele shranite v papirnatih ali platnenih vrečkah, pa tudi v lesenih posodah.

Uporaba špargljev v medicini

Beluši se pogosto uporabljajo v ljudskem zdravilstvu. Specifično zdravilo se izbere glede na bolezen, ki jo zdravimo.

Infuzija korenike se uporablja kot diuretik pri naslednjih težavah:

• vodenica;
• bolezen ledvičnih kamnov;
• vnetje mehurja;
• še posebej težko uriniranje;
• bolečine v žilah;
• artritis;
• revmatizem.

Poparek korenin se uporablja tudi pri tahikardiji in epilepsiji, vendar kot pomirjevalo.

Iz korenin se pripravlja tudi decokcija s pomirjevalnim učinkom, ki se uporablja pri težavah, kot so:

• nevroze;
• histerija;
• sladkorna bolezen (prevretek znižuje krvni sladkor);
• pielonefritis;
• cistitis;
• urolitiaza;
• adenom prostate.

Poparek iz podzemnega dela in mladih stebel se lahko uporablja za zdravljenje želodčnih bolezni, poparek iz nadzemnega dela pa je koristen za bolezni ledvic, mehurja in srca.

Dekokcija plodov je še posebej indicirana za takšne patologije, kot so:

• driska;
• dizenterija;
• impotenca.

Špargljeva semena se lahko uporabljajo tudi kot diuretik. Uporabljajo se lahko tudi za pripravo poparka, ki pomaga pri impotenci in spodbuja čiščenje telesa od odpadkov in toksinov.

Tukaj je nekaj zdravilnih receptov na osnovi belušev:

• Korenino, travo in mlade poganjke zmeljemo. Zmešamo in vzamemo 1 žlico mešanice, jo damo v termovko in prelijemo z 200 ml vrele vode. Pustimo, da se mešanica namaka nekaj ur, nato pa vzemimo 1 žlico vsake 2-3 ure. Ta poparek lahko uporabljamo tudi zunanje kot obkladek za kožne izpuščaje.
• Zmeljite 60 g korenin in jih prelijte z 1 litrom vrele vode. Ohladite in vzemite 1 žlico trikrat na dan. Ta poparek je učinkovit pri artritisu in revmi.
• Zmeljite poganjke, vzemite 3 čajne žličke surovine in jih prelijte z 1 skodelico vrele vode. Pijte 1-2 žlici trikrat na dan. Zdravljenje traja 3-4 tedne. To zdravilo pomaga pri mišično-skeletnih motnjah.
• Žvečite košček sveže korenine za lajšanje zobobola, saj ima analgetični učinek.
• Redno uživajte kuhane ali konzervirane poganjke, da preprečite srčne napade in kapi.

Omeniti velja, da so v lekarnah na voljo izdelki na osnovi belušev, ki pomagajo normalizirati krvni tlak, upočasniti srčni utrip, povečati diurezo in razširiti periferne krvne žile. Ta zdravila se pogosto predpisujejo za srčno-žilne bolezni, vodenico in otekanje spodnjih okončin.

V mnogih državah se izvleček belušev predpisuje intravensko za visok krvni tlak in aritmijo.

Uporaba v dermatologiji in kozmetologiji

V dermatologiji se beluši zaradi svojih protivnetnih lastnosti uporabljajo pri kompleksnem zdravljenju vezikularnega dermatitisa. Poleg tega so korenika in mladi poganjki uporabni pri stanjih, kot so:

• alergijske dermatoze;
• pioderma;
• vitiligo;
• lišaj planus;
• luskavica.

Poleg tega se korenika rastline uporablja kot čistilec krvi pri kožnih obolenjih, kot sta ekcem in eksudativna diateza.

Beluši se uporabljajo tudi v kozmetologiji za zdravljenje starajočih se kožnih celic, preprečevanje njihovega staranja in ohranjanje mladostnega videza. V ta namen zdravilišča pripravljajo maske za kožo in vrat iz mladih poganjkov belušev. Poleg tega ti izdelki za nego kože pomagajo v boju proti težavam s kožo, saj spodbujajo globinsko čiščenje, mehčanje in nego kože s koristnimi elementi.

Z redno uporabo belušnih mask in uživanjem izdelka bo koža videti mlada, napeta in elastična.

Seveda lahko maske na osnovi belušev pripravite tudi doma. Uporabite lahko različne sorte rastline, od zelenih do korejskih. Tukaj je nekaj najboljših receptov za maske za obraz:

• Z medomMlade poganjke zmeljemo, vzamemo 1 žlico in jo zmešamo s 3 žlicami medu in 3 kapljicami eteričnega olja limone. Nastalo mešanico nanesemo na obraz, ki smo ga predhodno umili in tonizirali. Po pol ure masko speremo s hladno vodo, obraz osušimo z brisačo in nanesemo termalno vodo.
• S kumaroZmešajte 1 žlico sesekljanih belušev in 3 žlice kumarične kaše. Mešanico zmiksajte, dokler ne dobite gladke mase, dodajte 3 kapljice eteričnega olja rožmarina in dobro premešajte. Obraz si umijte s toplo vodo in ga očistite s tonikom, nato nanesite masko in jo pustite delovati 30 minut. Sperite s hladno vodo, obraz osušite z brisačo in nanesite termalno vodo.
• Z maslomSveže beluševe stebla drobno naribajte, položite na gazo in iztisnite sok. Sok zmešajte z enako količino olivnega, breskovega ali mandljevega olja. V mešanico namočite vatirane blazinice in jih nežno položite na oči. Po 20–30 minutah blazinice odstranite in sperite preostalo mešanico. Za učinkovit boj proti gubam okoli oči uporabljajte ta obkladek iz beluševega olja vsak dan 2–3 tedne.

Vsako masko na osnovi belušev je treba nanesti takoj po pripravi.

Kulinarična uporaba belušev

Beluši so idealni za zdravo in dietno prehrano, saj imajo malo kalorij in spodbujajo kurjenje maščob, vključno z visceralno maščobo. Prav tako blagodejno vplivajo na prebavo, saj pomagajo odstranjevati odpadne snovi iz črevesja, škodljive soli in odvečno tekočino. Poleg tega imajo beluši antioksidativne lastnosti in znatno znižujejo raven sladkorja v krvi, zaradi česar so priporočljivi za diabetike.

Beluši se čudovito podajo k različnim omakam in jih jemo tople ali hladne. Vendar jih je treba kuhati v nekaj dneh po obiranju, saj so pokvarljiva zelenjava in postopoma izgubljajo svoj okus.

Spodaj najdete recepte za jedi na osnovi belušev, ki jih lahko varno pripravite tudi med dieto.

Kuhani beluši

Kuhane beluše lahko postrežemo kot prilogo k glavni jedi ali pa jih uporabimo kot sestavino solate. V obeh primerih jih pripravimo na naslednji način:

1. Zelene beluše olupite od sredine peclja do samega dna, bele beluše pa tik pod konico. Za lupljenje je najbolje uporabiti lupilnik krompirja.
2. Z konca stebla odrežite 2 cm dolg kos, nato pa vse poganjke naredite približno enake dolžine.
3. Stebla zavežite v snop in ga položite v lonec z dnom navzdol, saj je tako trši. Prav tako je dobro na konec snopa pritrditi majhno utež, da bo ostal na mestu.
4. V ponev nalijte toliko vode, da bodo vršički belušev prekriti za približno 5 cm. Preostali vršički se bodo kuhali pod vročo paro. Če beluši začnejo veneti, v vodo, v kateri se kuhajo, dodajte 1 žlico sladkorja in 1 žlico limoninega soka.
5. Zelene beluše kuhajte pokrite 3–4 minute, bele pa 10–15 minut. Pazite, da jih ne prekuhate, saj ne bodo mehki in ne bodo tako okusni. Pečenost lahko preverite z nožem – ta naj bi beluše zlahka prerezal. Lahko jih prebodete tudi z vilicami.

Da zeleni beluši po kuhanju ohranijo svojo živo barvo, jih takoj po kuhanju sperite s hladno vodo in jih šele nato uporabite po navodilih.

Beluše lahko po predhodnem kuhanju kuhamo ali dušimo. Kako to pravilno narediti, si oglejte spodnji videoposnetek:

Kremna juha z mlekom

Sestavine:

• beluši – 500 g;
• majhna čebula – 1 kos;
• piščančja juha – 0,5 l;
• mleko – 250 ml (kozarec);
• kisla smetana z 21% vsebnostjo maščobe – 1/2 skodelice;
• maslo – 2 žlici;
• moka – 2 žlici;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Čebulo olupite in drobno sesekljajte.
2. Šparglje in čebulo dajte v ponev, prelijte z jušno osnovo in kuhajte 15 minut. Mešanico začinite s soljo in poprom ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
3. V ponvi stopite maslo in dodajte moko. Kuhajte 2-3 minute in nenehno mešajte. To mešanico dodajte nasekljanim belušem, prelijte z mlekom in zavrite. Po nekaj minutah odstavite z ognja.
4. Juhi dodamo kislo smetano, premešamo in jo postavimo nazaj na štedilnik, vendar je ne zavremo.

Enolončnica s sirom Cheddar

Sestavine:

• šparglji – 1 kg;
• jajca – 5 kosov;
• nariban sir cheddar – 1 skodelica;
• zdrobljeni slani krekerji – 1 skodelica;
• maslo – 3 žlice;
• moka – 3 žlice;
• mleko – 2 kozarca;
• sol, poper – po okusu.

Priprava:

1. Šparglje skuhajte in odcedite v cedilu.
2. Jajca skuhajte na trdo, olupite in narežite.
3. V ponvi stopite maslo, dodajte moko in kuhajte na majhnem ognju, nenehno mešajte. Prilijte mleko in dobro premešajte. Začinite s soljo in poprom. Omaka je pripravljena.
4. V pekač v plasteh razporedite polovico belušev, jajca, sir in omako, nato ponovite. Potresite s krekerji.
5. Pekač postavite v vročo pečico in pecite 30 minut oziroma dokler ni pečen.

Kiš z beluši in šunko

Sestavine:

• šparglji – 1 kg;
• šunka – 300 g;
• jajca – 3 kos.;
• nariban trdi sir – 1,5 skodelice;
• šalotka – 2 srednje velika kosa;
• mleko – 1/2 skodelice;
• kisla smetana – 1/2 skodelice;
• olivno olje – 2 žlici;
• sol, črni poper - po okusu.

Priprava:

1. Čebulo olupite in nasekljajte, šunko narežite na kocke.
2. V ločeni skledi zmešajte mleko, kislo smetano in jajca. Mešanico začinite s soljo in poprom. Omaka je pripravljena.
3. V ponvi segrejte olivno olje in prepražite čebulo do zlato rjave barve. Dodajte beluše in jih pražite 10 minut, da se napol skuhajo.
4. V okrogel pekač z robom dajte polovico sira, vse beluše in šunko. Prelijte z omako, začinite s soljo in poprom ter potresite s preostalim sirom. Pecite v topli pečici 30 minut oziroma dokler ni pečeno.

Testeninska enolončnica z beluši

Sestavine:

• beluši – 500 g;
• Testenine Ziti ali Penne – 400 g;
• šunka – 200 g;
• mocarela – 200 g;
• olivno olje – 3 žlice;
• česen – 3 stroki;
• sol, črni poper, bazilika - po okusu.

Priprava:

1. Testenine skuhajte v slani vodi do polovice in jih odcedite v cedilu.
2. Šparglje skuhajte do polovice in jih prav tako odcedite v cedilu.
3. V ponvi segrejte olivno olje in prepražite sesekljan česen. Dodajte testenine in beluše ter prepražite. Po potrebi v ponev dodajte malo vode, v kateri so se kuhali testenine.
4. Šunko narežite na kocke ali trakove, mocarelo pa na rezine. Dodajte testeninam, začinite s soljo in poprom ter dobro premešajte. Po okusu potresite z baziliko.
5. Ko so testenine popolnoma kuhane, jih odstavite z ognja, nekoliko ohladite in postrezite.

Beli šparglji z lososom

Sestavine:

• beli beluši – 2 šopka (približno 24 kosov);
• dimljen losos – 8 tankih rezin;
• nariban sir Emmental – 120 g;
• mleko – 0,5 l;
• moka – 40 g;
• maslo – 30 g;
• muškatni orešček, sol, poper - po okusu.

Priprava:

1. Šparglje skuhajte v slani vodi in jih odcedite v cedilu.
2. V majhni ponvi stopite maslo, dodajte moko in stepite. Med nenehnim mešanjem dodajte mleko in nariban muškatni orešček. Začinite s soljo in poprom. Ko omaka zavre, se bo zgostila. Na tej točki jo odstavite z ognja in dodajte nariban sir.
3. V vsako rezino lososa zavijte 3 beluše in jih položite v pekač. Prelijte z omako in pecite na žaru do zlato rjave barve. Če nimate žara, nastavite termostat na najvišjo temperaturo in uporabljajte samo zgornji ogenj.
4. Postrežemo na krožnikih s kuhanim mladim krompirjem in peteršiljem. Kozarec belega muškatnega vina je čudovita priloga.

V tem receptu lahko lososa nadomestimo s sušeno šunko, bele beluše pa z zelenimi.

Omake za šparglje

Beluši, kuhani na običajen način, lahko postrežemo kot samostojno jed, če jih postrežemo z omako. Ta je lahko:

• Holandska omakaTo je klasična priloga k belušem. Za pripravo segrejte 2 žlici limoninega soka in stopite 100 g masla. Kozico postavite na nizek ogenj ali dvojno paro, vanjo vlijte 3 rumenjake in mešajte z metlico, dokler se zmes ne začne gostiti. Nato postopoma vlijte 4 žlice vroče vrele vode in nenehno mešajte. Nato vlijte limonin sok, omako odstavite z ognja in nadaljujte z mešanjem, pri čemer postopoma dodajajte stopljeno maslo. Mešanico začinite s soljo in poprom, po želji dodajte ščepec kajenskega popra (čilija) in ponovno stepite. Omaka iz belušev je pripravljena.
• flamska omakaZa preprostejšo omako drobno sesekljajte 4 trdo kuhana jajca, jih zmešajte s 75 g stopljenega masla in šopkom sesekljanega peteršilja. Omako začinite s soljo in poprom ter postrezite.

Video: Neznana dejstva o beluših

Beluši so zdrava zelenjava s svojimi edinstvenimi lastnostmi, o katerih si lahko ogledate naslednji videoposnetek:

Beluši so nizkokalorično živilo, bogato z vitamini in koristnimi mikroelementi, zato so priporočljivi za vsakodnevno uživanje. To zelenjavo lahko uporabite za pripravo hitrih zajtrkov in ustvarjalnih večerij. Uporabljajo se lahko tudi v medicinske in kozmetične namene, vendar je vedno priporočljivo, da se najprej posvetujete s strokovnjakom, saj ni mogoče izključiti možnosti individualne intolerance.

Pogosto zastavljena vprašanja