Vse o rakih: njihov življenjski slog, lov in vzreja

Ti majhni sorodniki jastogov so predstavniki antičnega sveta, saj so se pojavili že v jurskem obdobju. Kot že ime pove, naseljujejo reke in potoke. Najdemo jih tudi v jezerih, potokih, ribnikih, estuarijih in celo močvirjih.

Videz

Rak je višji rak, član reda deseteronogih rakov (Decapoda), ki vključuje visoko organizirane rake, pa tudi rake in kozice. Vsi člani tega reda imajo telo, sestavljeno iz konstantnega števila segmentov: štirih glavnih segmentov, osmih prsnih segmentov in šestih trebušnih segmentov.

Če pregledate raka, boste zlahka opazili, da je njegovo telo razdeljeno na dva dela: cefalotoraks (ki je sestavljen iz zraščenih glavnih in prsnih segmentov, pri čemer je zlitinski šiv jasno viden od zadaj) in segmentiran trebuh, ki se konča s širokim repom. Cefalotoraks je skrit pod trdo lupino iz hitina, polisaharida, in je prevlečen tudi s kalcijevim karbonatom, kar povečuje njegovo trdnost.

Oklep je okostje raka. Ima zaščitno funkcijo, saj varno skriva notranje organe rakovice, služi pa tudi kot pritrdilna točka za mišice členonožca. Na glavi ima dva para anten ali brenčk, prekritih s ščetinami in zelo dolgih, zaradi česar je izraz "antene" bolj primeren. Delujejo kot vohalni in otipni organi, zaradi česar so bistveni za rakovice. Poleg tega se na njihovem dnu nahajajo organi za ravnotežje. Drugi par brenčk je krajši od prvega in se uporablja izključno za dotik.

Na sprednji strani cefalotoraksa je ostra bodica s črnimi, izbuljenimi očmi, ugnezdenimi v vdolbinah na obeh straneh. Te oči so nameščene na dolgih, prožnih pecljih, kar raku omogoča, da jih vrti v vse smeri. To živali omogoča, da jasno vidi svojo okolico. Oko ima kompleksno sestavljeno strukturo, kar pomeni, da je sestavljeno iz velikega števila majhnih ocel (do 3000).

Na prsih ima pritrjene kremplje – sprednje okončine. Uporablja jih za obrambo pred sovražniki, lovljenje in zadrževanje plena, med oploditvijo pa jih uporablja tudi za zadrževanje in obračanje samice. To jasno kaže, da raki v medspolnih razmerjih ne marajo romantike.

Za gibanje žival uporablja štiri pare dolgih nog za hojo. Ima tudi majhne noge, ki se nahajajo na notranji površini trebuha in se imenujejo trebušne noge. Te noge opravljajo vitalno funkcijo, saj raku pomagajo pri dihanju. Črpajo vodo, bogato s kisikom, proti škrgam. Te noge so prekrite s tanko membrano in se nahajajo pod cefalotorakalnim ščitom, ki jim ustvarja votlino.

Raki morajo nenehno uporabljati noge, da črpajo sladko vodo skozi svojo votlino. Samice raka imajo tudi par drobnih, dvokrakih nog, na katerih podpirajo jajčeca, v katerih se razvijajo raki.

Zadnji par okončin so ploščato oblikovane repaste noge. Skupaj z odebeljenim telsonom (zadnjim delom trebuha) igrajo pomembno vlogo pri plavanju, saj raku omogočajo, da hitro premakne svoje "noge" nazaj. Ko se rak prestraši, takoj pobegne iz nevarnega območja, pri čemer z repom izvaja ostre navpične gibe in ga potegne pod seboj.

Ustna votlina členonožca ni nič manj kompleksna. Ima tri pare čeljusti. Vsak ima specifično funkcijo: ena melje hrano, druga dva pa delujeta kot sortirni postaji. Razvrščata delce hrane in jih prenašata v usta.

Spolni dimorfizem, torej anatomska razlika med samicami in samci iste biološke vrste, je pri teh členonožcih prisoten, čeprav ni jasno izražen.

Ženska in moški - kdo je pred nami?

Samica raka je bistveno manjša od samca, je bolj drobna in graciozna. Enako velja za velikost njenih krempljev – so skromnejši. Njen trebuh je opazno širši od prvega dela telesa – cefalotoraksa – medtem ko je pri samcu ožji. Druga značilnost je stanje obeh parov trebušnih nog. Pri samicah so nerazvite, pri samcih pa dobro razvite.

Njihova obarvanost je odvisna od habitata in sestave vode. Raki se zlijejo z dnom rezervoarja in se "raztopijo" med skalami in naplavljenim lesom. Zato so običajno rjave, rjave z zelenkastim ali modrikastim odtenkom.

Zrastejo do 6–30 cm v dolžino. Vendar pa še vedno ni dokončnega odgovora na vprašanje, kako dolgo živijo. Strokovnjaki niso prepričani o njihovi življenjski dobi. Nekateri menijo, da živijo do 10 let, drugi pa ocenjujejo veliko daljšo življenjsko dobo in trdijo, da znaša 20 let.

Habitat

Nekateri raki imajo raje sladko vodo, drugi pa uspevajo v brakični vodi. Mnogi od teh rakov uspevajo v kristalno čisti vodi. Če torej rake najdemo v vodnem telesu, lahko varno domnevamo, da je lokalno okolje zdravo. Vendar pa ta vrsta z ozkimi kremplji, ki je manj občutljiva na onesnaženje kot njeni sorodniki, včasih naseljuje vode slabe kakovosti, kar je lahko zavajajoče.

Raki potrebujejo v vodi dovolj kisika in apna. Če jim primanjkuje kisika, poginejo, njihova rast pa se upočasni, če ni dovolj apna. Najraje imajo dno, ki je blatno ali ima nizko vsebnost mulja.

Temperatura vode vpliva na njihovo življenjsko aktivnost, kar je razumljivo: toplejša kot je voda, manj raztopljenega kisika lahko vsebuje, zato se koncentracija plina zmanjša.

Naselijo se na globini 1,5–3 metre, blizu obale, kjer kopljejo brloge. V vodnem telesu običajno živi le ena vrsta rakov, izjeme pa so redke in v istem jezeru sobiva več vrst.

Vrste

Obstajajo 4 vrste rakov:

1. Ogrožena vrsta - rak z debelimi krempljiNjegova populacija je tako majhna, da je trenutno na robu izumrtja. Živijo v sosednjih območjih Črnega, Kaspijskega in Azovskega morja v čisti, brakični vodi. Ne prenesejo nenadnega dviga temperature vode, ki se ne sme dvigniti nad 22–26 °C. Zrastejo do 10 cm v dolžino. Njihovo telo je rjavkasto zelene barve. Njihovi kremplji so topi in rahlo razcepljeni.
   Značilnost raka z debelimi kremplji je ostra zareza na fiksnem delu kremplja, ki jo obrobljajo stožčasti izrastki. Ne naseljuje onesnaženih območij.
2. Širokoprste vrste Luskasta stran ...
3. Ozkokremplji rak Nosorog uspeva v sladki in brakični vodi, naseljuje Črno in Kaspijsko morje, počasi tekoče reke in nizko ležeče vodne površine. Dolžina njegovega telesa doseže 16–18 cm, včasih pa ujamejo tudi primerke, dolge do 30 cm. Njegov hitinski oklep je svetlo do temno rjave barve. Njegovi kremplji so podolgovati, ozki in dolgi. Je bolj odporen na onesnaženje, zato lahko naseljuje onesnažene vode.
4. Ameriški signalni rak Razširil se je v številne evropske vodne površine in izpodrinil druge vrste. V evropske države je bil vnesen po upadu populacij avtohtonih rakov zaradi "račje kuge". V Rusiji je bil njegov pojav zabeležen le v Kaliningrajski regiji.

Rak z debelimi kremplji

Širokokrilni rak

Ozkokremplji rak

Ameriški signalni rak

Po videzu "ameriški" rak spominja na raka s širokimi kremplji. Njegova značilnost je bela ali modro-zelena lisa, ki se nahaja na kremplju. V dolžino doseže 6-9 cm, čeprav lahko nekateri posamezniki zrastejo do 18 cm. Njegova obarvanost je rjava z rdečim ali modrim odtenkom. Odporen je na rakovo kugo, glivično bolezen, ki množično ubija rake, vendar je prenašalec okužbe.

Prehrana

Sladkovodni raki so vsejedi, z raznoliko prehrano, ki vključuje tako rastline kot živali. Večino sezone je njihova prehrana pretežno rastlinska. Med rastlinami uživajo alge in stebla lokvanj, preslic, ribnikov, elodeje in vodne ajde. Pozimi grizljajo odpadlo listje.

Za normalen razvoj pa potrebujejo hrano živalskega izvora. Rade se gostijo s polži, črvi, planktonom, ličinkami in vodnimi bolhami. Uživajo tudi v mrhovini, pobirajo mrtve ptice in živali na dnu ribnika ter lovijo bolne ribe – z drugimi besedami, delujejo kot čistilci vodnega ekosistema.

Raki svojega plena ne ubijejo ali vanj vbrizgajo strupa, da bi ga ohromili. Kot pravi lovci prežijo v preži in takoj zgrabijo svoj nič hudega sluteči plen s kremplji. Tesno ga držijo in postopoma grizljajo majhne grižljaje, tako da jim obrok traja dolgo časa. Strokovnjaki so opazili primere kanibalizma pri rakih, ko je primanjkovalo hrane ali je bila gneča.

Po zimskem spanju, parjenju in levitvi imajo raki raje živalsko hrano; preostali čas se hranijo z rastlinjem. Hranjenje akvarijskih in ribniških rakov je obravnavano v ta članek.

Življenjski slog

Raki so običajno aktivni ponoči ali ob zori, iz svojih rovov pa prihajajo tudi v oblačnem vremenu. So puščavniki. Vsak členonožec živi v svojem rovu, izkopanem glede na njegovo velikost. To pomaga preprečiti vdor vsiljivcev v njihov dom, pa tudi vdor sorodnika ali sovražnika.

Čez dan preživijo ves čas v svojih brlogih in vhod pokrivajo s kremplji. Ko so ogroženi, se raki umaknejo in se umaknejo globlje v svoje brloge, nekatere dolge do 1,5 metra. Pri iskanju hrane se ne oddaljijo daleč od svojega doma, temveč se počasi premikajo po dnu z iztegnjenimi kremplji. Če se jim plen približa, ukrepajo bliskovito hitro. Enako hitro se odzovejo tudi v času nevarnosti.

Poleti raki običajno živijo v plitvih vodah, z nastopom hladnega vremena pa se umaknejo v globlje vode. Samice prezimijo ločeno od samcev, saj v tem času ležejo jajčeca in se skrivajo v rovih. Samci rakov se "združujejo" v skupine po več deset osebkov, prezimujejo v jamah ali se zakopljejo v blato.

Razmnoževanje

Samci so pripravljeni na razmnoževanje pri 3 letih, samice pa spolno zrelost dosežejo leto kasneje. Do takrat raki zrastejo do 8 cm v dolžino. Med spolno zrelimi osebki je samcev vedno 2-3 proti 1 več kot samic.

Parjenje poteka v hladnem obdobju, med oktobrom in novembrom. Čas se lahko spremeni zaradi vremenskih ali podnebnih razmer. Samec lahko oplodi le tri do štiri samice. Medtem ko je pri večini živali ta proces običajno sporazumen, je pri členonožcih parjenje podobno nasilnemu dejanju.

Že septembra postanejo samci opazno bolj aktivni in agresivni do osebkov, ki plavajo mimo njih. Ko samec v bližini opazi samico, jo začne zasledovati in jo poskuša zgrabiti s kremplji. Zato so samci rakov bistveno večji od samic, saj lahko samice zlahka izrinijo krhkega samca.

Če samcu uspe ujeti samico, jo obrne na hrbet in prenese svoje spermatofore v njen trebuh. Ta prisilna oploditev včasih povzroči smrt samice skupaj z oplojenimi jajčeci. Po drugi strani pa samec porabi veliko energije za lov nanjo in v tem obdobju praktično ne je; pogosto preprosto poje zadnjo samico, ki jo ujame, da si okrepi moč.

Po dveh tednih oplojena samica izleže jajčeca, ki se pritrdijo na njene trebušne noge. V tem času se sooča s težkim obdobjem – bodoče potomce ščiti pred sovražniki, jajčeca oskrbuje s kisikom in jih čisti mulja, alg in plesni. Večina legla med tem postopkom pogine; samica običajno ohrani približno 60 jajčec. Sedem mesecev pozneje, junija in julija, se iz jajčec izležejo raki, veliki le 2 mm, ki ostanejo na materinem trebuhu 10–12 dni. Raki nato začnejo prosto plavati in se razpršijo po rezervoarju. Do takrat dosežejo dolžino 10 mm in tehtajo približno 24 g.

Mintanje

Kot že omenjeno, močan hitinski oklep raka zanesljivo ščiti pred ostrimi zobmi sovražnika, po drugi strani pa tudi ovira njegovo rast. Vendar je narava poskrbela za rešitev te težave in rak ima sposobnost, da občasno v celoti odvrže svoj stari oklep. Ta proces odlaganja ne obnovi le hitinskega oklepa raka, temveč tudi zgornjo plast njegove mrežnice, škrge in del prebavnega trakta.

Mladi raki v prvem poletju odvržejo oklep do sedemkrat. S staranjem se število levitev zmanjšuje, odrasli pa se običajno odvržejo le enkrat na sezono. Odvračanje oklepa se zgodi le poleti, ko se voda v jezeru ali reki segreje.

Ne mislite, da je ta proces "ponovnega rojstva" hiter in enostaven. Lahko traja od nekaj minut do enega dne. Členonožec se najprej trudi osvoboditi kremplje, nato pa še preostale noge. Pogosto se med levitvijo okončine ali antene odlomijo in rak nekaj časa preživi brez njih. Sčasoma izgubljeni deli zrastejo, vendar imajo drugačen videz. Zato ribiči rakov pogosto lovijo živali s kremplji različnih velikosti, od katerih je eden lahko deformiran ali nerazvit.

Pred levitvijo se pod staro "kožo" že oblikuje nova mehka prevleka. To traja približno mesec dni, včasih dlje, da se prevleka strdi. Členonožec zraste v dolžino in postane idealna hrana za plenilske ribe in večje pripadnike svoje vrste. Ker se levi na odprtem in ne v zavetju, mora nepoškodovan doseči svoj habitat, kjer ostane brez hrane do dva tedna in čaka, da se njegova prevleka bolj ali manj poroženi.

Ribolov in lov na rake

Rake lovijo vse leto, vendar se jim običajno izogibamo med obdobjem levitve, saj se okus mesa poslabša. Vendar to pravilo velja le za regije, kjer so te ribe precej pogoste.

Na nekaterih območjih, kjer so populacije členonožcev kritično ogrožene, je ribolov popolnoma prepovedan, na primer v Moskovski regiji, ali pa dovoljen le v določenih obdobjih, na primer v Kurski regiji. Lov rakov je na splošno prepovedan med obdobjem oploditve in odlaganja jajčec.

Pri ribolovu je pomembno vedeti, koliko in koliko rakov lahko ulovite. Ulov manjših rakov lahko povzroči upravno kazen. Vsaka regija določa svojo tržno velikost rakov, običajno pa je 9–10 cm.

Vsaka država in regija ima lahko svoje predpise glede zakonitega ulova rakov. Preden se odpravite na lov na rake, raziščite zakonitost tega vprašanja!

Kako ujeti?

Obstajajo 3 glavne in dovoljene metode lovljenja rakov:

1. Na čevljuTa metoda je bila izumljena že kar nekaj časa nazaj, vendar je manj učinkovita. Star čevelj, po možnosti velik, se napolni z vabo in spusti na dno. Občasno se preverja.
2. Na trnku za rakePalica za ribolov rakov je preprosta. Na palico s koničastim koncem, ki jo zapičimo v tla, privežemo ribiško vrvico, na konec pa pritrdimo vabo. Kot vaba uporabimo svežo ribo ali majhno žabo. Vabo damo v najlonsko nogavico in dodamo ščepec črvov. Za okrepitev vonja je treba ribe razprostreti. Ko se rak oprime "žrtve", ga lahko vidimo po premikanju palice ali vrvice ali pa ga začutimo po trzanju palice in ga previdno izvlečemo. Vendar pa se lahko ulov vsak trenutek izgubi.
3. Uporaba pasti za rakePasti za rake so različnih izvedb, vključno z odprtimi in zaprtimi, kar omogoča ulov več rakov hkrati. Napolnijo se z vabo in spustijo na dno ribnika. Vsakih 20 minut se dvignejo in preverijo, po odstranitvi ulova pa se past vrne na dno. Zaprte pasti so bolj praktične, saj rakom otežujejo pobeg.
   

   Dovoljena je uporaba do 3 pasti za rake na osebo, z velikostjo očesa manj kot 22 mm in premerom naprave nad 80 cm.

Zakon prepoveduje lovljenje rakov z roko, potapljanje (z ali brez potapljaške opreme) ali uporabo sulice.

Kdaj loviti ribe?

Rake je najbolje ujeti jeseni, ko se voda ohladi in se dnevi skrajšajo, kar poveča čas za lov, saj jih lovijo v temi ali zgodaj ob zori. Najraje imajo tekoče vode z glinenim ali skalnatim dnom, obdane s trstičjem, rogozom ali rogozom.

Kako in kdaj loviti rake je opisano v ta članek.

Kemična sestava raka

Rake lovijo zaradi njihovega okusnega, zdravega in mehkega mesa. Beljakovine predstavljajo levji delež – 82 %, maščobe – 12 % in ogljikovi hidrati – 6 %. 100 gramov užitnega dela vsebuje le 76 kcal.

Meso vsebuje široko paleto vitaminov: praktično vse vitamine skupine B, vitamina A in E, topna v maščobah, ter niacin in askorbinsko kislino. Raznolika je tudi njegova mineralna sestava, vključno s kalijem, fosforjem, natrijem, žveplom, kalcijem, magnezijem, jodom in železom.

Zdravstvene koristi rakov izhajajo iz njihove uravnotežene vsebnosti vitaminov in mineralov. Zaradi nizke kalorične vrednosti in visoke vsebnosti lahko prebavljivih beljakovin so nepogrešljiv del prehrane. Strokovnjaki jih priporočajo tudi ljudem s srčno-žilnimi in jetrnimi boleznimi ter motnjami živčnega sistema in krvnega obtoka. Vendar pa so raki močan alergen, zato se jim v primeru intolerance takoj izognite.

Kulinarična uporaba

Kuharji niso mogli prezreti nežnega in hranljivega mesa rakov. Čeprav 1 kg rakov da le 150 gramov mesa, je število izvrstnih receptov, ki jih uporabljajo, ogromno. Dodajajo jih solatam in juham, dušijo, kuhajo, pečejo s parmezanom in preprosto cvrejo na maslu. Meso se uporablja v prilogah k morskim jedem in v želeju.

Pomen rakov za okolje

Koristi rakov za ekosistem ni mogoče preceniti. Preprečujejo razgradnjo mrhovine in organskih snovi na morskem dnu, s čimer zavirajo razvoj patogenih mikroorganizmov. Po drugi strani pa nekateri strokovnjaki menijo, da s hranjenjem z ribjimi jajčeci negativno vplivajo na populacijo rib, čeprav to ni bilo dokazano in je v veliki meri le ugibanje.

Vzreja

Gojenje rakov je široko razširjeno po vsem svetu. Vsaka država ima svojo tehnologijo za gojenje teh členonožcev, vendar vsi sledijo istim pravilom:

• dno rezervoarjev z majhno količino mulja;
• prisotnost čiste, sveže vode, bogate s kisikom, je bistvenega pomena;
• vzdrževanje temperaturnih pogojev;
• skladnost s sestavo vode.

Ena najbolj stroškovno učinkovitih metod vzreje velja za ribniško gojenje. To vključuje postavitev več ribnikov (običajno treh do štirih), v katerih se gojijo raki.

Če ste resnično odločni, lahko rake vzgojite doma v akvariju. Ključno je, da najdete samice z jajčeci, pritrjenimi na trebuh. Izpustijo jih v vodo, kjer se jajčeca valijo. Pomembno je spremljati kroženje vode in prezračevanje.

Pomembno je, da si zalogo hrane pripravite vnaprej. Ko temperatura vode naraste nad 7 °C, rake hranite s kuhano ali svežo hrano, ki jo postavite v posebne pladnje.

Majhne rake, ki so se drugič levili, prenesemo v gojitveni ribnik in nato v nov ribnik ali pa jih pustimo v istem ribniku, če je le-ta primeren za prezimovanje. Enoletne rake spustimo v gojitveni ribnik, kjer je treba zmanjšati gostoto naseljenosti. Tržno velikost dosežejo v drugem ali tretjem letu.

Zaščita rakov

V divjini se njihovo število vsako leto zmanjšuje zaradi degradacije okolja, razširjenega onesnaževanja vode in neomejenega ribolova. Med raki je vrsta z debelimi kremplji na robu izumrtja, populacija vrste s širokimi kremplji pa si "stremi" k istemu. Navedeni so v rdečih knjigah Ukrajine in Belorusije, njihov ribolov pa je strogo prepovedan.

Zanimiva dejstva

Nekaj ​​zanimivih dejstev o rakih, ki jih morate vedeti:

• raki imajo modro kri;
• v pravem receptu za solato Olivier je bila ena od sestavin kuhani raki, v količini 25 kosov;
• Judom je prepovedano jesti rake, ker veljajo za "nekošer" hrano;
• Pri kuhanju se razgradijo vsi pigmenti, ki so odgovorni za barvo raka, razen karotenoidov, zato po toplotni obdelavi postane rdeč;
• Prej so verjeli, da so ti členonožci neobčutljivi na bolečino, vendar so strokovnjaki dokazali, da to ne drži; s kuhanjem rakov živih jih ljudje obsodijo na bolečo smrt;
• Največji rečni rak je ulovljen na otoku Tasmanija, njegova dolžina je 60 cm.

Nenazadnje velja omeniti, da je meso rakov bogato z mikroelementi, ki blagodejno vplivajo na človeško telo kot celoto. Ni le zdravo, ampak tudi okusno. Zato so raki eden najbolj priljubljenih členonožcev.

Pogosto zastavljena vprašanja