Kako gojiti jurčke na domači kmetiji?

Jurček spada v družino jurčkov. Je dragocena divja goba z odličnim okusom. Jurčki rastejo tako v iglastih kot listopadnih gozdovih. Te gobe rastejo tako v skupinah kot posamično.

Splošne značilnosti

Jurček Jurček je cevasta goba in spada v družino jurčkov (Boletaceae). Ima precej masiven plod. Klobuk je zaobljen, s suho, žametno površino. Steblo jurčka je odebeljeno.

Masovno širjenje teh gob opazimo avgusta.

100 g svežih jurčkov vsebuje le 34 kcal.

Gobe ​​vsebujejo:

• antioksidanti;
• beljakovine;
• mineralne soli;
• prehranske vlaknine;
• vitamini B1, E, PP.

Kljub svoji sestavi in ​​odličnemu okusu jurčkov ne smejo uživati ​​osebe z akutnimi prebavnimi boleznimi ali protinom ter otroci, mlajši od 7 let.

Vrste užitnih jurčkov

Užitne podvrste jurčkov vključujejo:

• Bela smreka, splošno znana kot "polkovnik", je goba s temno rjavo kapo. Njen premer lahko doseže 30 cm. Steblo bele smreke je visoko približno 18 cm. Ta vrsta jurčka ima blag, nevtralen okus. Bela smreka raste v smrekovih gozdovih.
• Temno bronasta ali gaber. Klobuk je temne čokolade, skoraj črn. Ima blag, nevtralen okus.
• Mrežasti jurček raste v sončnih listopadnih gozdovih, na gozdnih robovih in na jasah. Njegov klobuk je svetlo rjave barve. Njegova velikost se lahko giblje od 5 do 30 cm v premeru. Sezona nabiranja mrežastega jurčka se začne maja in traja (v ugodnih razmerah) do septembra.
• Beli bor. Klobuk te sorte jurčka je čokoladno rjave barve. V premeru doseže 25 cm. Goba izžareva oreščkast, gobast vonj.

V naravi obstaja še veliko več vrst užitnih jurčkov. Zgoraj naštete sorte so najbolj prepoznavne in jih gobarji najpogosteje nabirajo.

Vrste neužitnih jurčkov

Nekatere vrste jurčkov morda niso primerne za uživanje ljudi, ker vsebujejo strupene spojine. Te vključujejo:

• Lepostebelni jurček prepoznamo po barvi stebla: pri dnu ima limonasto rumen odtenek, nato pa postopoma postane rdeč in nato rjav.
• Veliki jurček (Boletus spp.) je čudovita goba. Steblo tega neužitnega jurčka lahko doseže premer 12 cm. Pore gobe so svetlo rjave barve, ki se ob pritisku obarvajo modro.
• Ukoreninjenje. Ta goba ima svetlo bež steblo s turkiznimi pikami na spodnji strani.
• Rožnato-vijolična. Ta neužitni jurček ima neenakomerno barvo: od svetlo sive do olivne, na nekaterih območjih pa ima vijolično-rdeče in rjave pike.

Pri nabiranju gob morate biti izjemno previdni in ne nabirati jurčkov z živahnimi ali nenavadnimi barvami.

Mesta rasti

Jurčki rastejo na suhih mestih, predvsem v gozdovih s hrasti, borovci, smrekami in brezami. Najdemo jih lahko tudi v majhnih sestojih in gozdičkih. Jurčki so pogosti na vseh celinah razen na Antarktiki in v Avstraliji.

Gojenje jurčkov

Ljubitelji jurčkov, ki želijo uživati ​​v svežih gobah ne le pozno poleti in zgodaj jeseni, jih lahko gojijo sami, s čimer odpravijo sezonskost svoje letine. Jurčke lahko gojimo tako na prostem kot v zaprtih prostorih.

Gojenje gob na prostem

Ne glede na izbrano metodo boste morali najprej pripraviti seme. V tem primeru so primerna plodišča jurčkov oziroma natančneje klobuki, nabrani v gozdu. Potopite jih v hladno vodo in pustite nekaj ur.

Za spodbujanje kalitve spor lahko v vodo dodate alkohol (3 skodelice na 10 litrov vode). V vodo, ki vsebuje klobuke, dodajte tudi 1 g kalijevega permanganata.

Po 2 urah v posodo z bodočim materialom dodajte sladkor. Razmerje je 20 čajnih žličk na 10 litrov vode. Po tem pustite mešanico stati še nekaj ur. Nastala tekočina bo vsebovala veliko število spor jurčkov.

Obstaja lažji način - nakup že pripravljenega micelija.

Po pripravi semena morate ustvariti mešanico oziroma substrat, v katerem bodo rasli jurčki. Substrat vključuje slamo, sončnične luščine in ajdo.

Preden seme posadite v substrat, je treba mešanico nasičiti z vlago. To lahko storite tako, da jo sperete z vrelo vodo ali jo parite.

Na območju morajo rasti drevesa, pod katerimi so bili nabrani jurčki (hrastovi, borovci ali breze).

Odstranite 15 cm zemlje v krogu enega metra od primernega drevesa. Raztopino, prepojeno s sporami, nalijte na korenine, nato prekrijte z zemljo in obilno zalijte. Najboljši čas za sajenje gob na ta način je od sredine avgusta do sredine septembra.

Ta videoposnetek prikazuje, kako posaditi jurčke na vrtu:

Gojenje jurčkov v zaprtih prostorih

Gojenje jurčkov v zaprtih prostorih je drugačno. Hlev, klet ali rastlinjak lahko služi kot prostor za gojenje.

Narediti morate naslednje:

• substratni material kuhajte 1-1,5 ure, ne da bi ga odstranili iz embalažnih vrečk;
• pustite, da se substrat ohladi;
• zmešajte micelij in substrat;
• Nastalo mešanico dajte v vreče, ki tehtajo 5-15 kg, in jo tesno stisnite;
• z rezilom naredite tanke reze na vrečkah;
• Vrečke položite na inkubacijske police, pri čemer med vsako vrečko pustite razdaljo 5 cm.

Temperatura v prostoru, namenjenem gojenju jurčkov, ne sme presegati 25 stopinj Celzija. Vlažnost mora biti visoka – med 85 in 95 %. Za preprečevanje rasti plesni je potrebna dnevna obdelava z raztopino klora.

Vrečke s substratom je treba zalivati ​​z razpršilko enkrat na dan.

Gobe ​​se bodo pojavile približno mesec dni po sajenju.

Koristne lastnosti jurčkov

Jurčki nimajo le prijetnega okusa, ampak njihova sestava blagodejno vpliva tudi na človeško telo.

Med koristnimi lastnostmi jurčkov so naslednje:

• prehrana kosti in sklepov, ki jo omogoča vsebnost kalcija in železa;
• povečanje imunosti;
• boj proti presežku holesterola v krvi;
• normalizacija hemoglobina;
• čiščenje krvnih žil iz holesterolskih plakov;
• zmanjšana sposobnost strjevanja krvi;
• odstranjevanje soli težkih kovin in rakotvornih snovi iz telesa;
• boj proti kronični utrujenosti;
• znižanje krvnega tlaka;
• obnova presnovnih procesov.
• izboljšan spanec;
• zmanjšanje intenzivnosti bolečine med napadi angine pektoris;
• spodbujanje prebave;
• zatiranje prekomerne razdražljivosti.

Poleg tega imajo jurčki protitumorske, protiglivične, protivirusne, protivnetne in tonične učinke.

Jurčki zaradi svojega izjemnega okusa veljajo za kralja gob. Imajo tudi blagodejne učinke na telo. Lahko jih nabiramo v gozdovih in na zasajenih območjih ali pa jih gojimo v zaprtih prostorih, na vrtu ali na prostem.

Pogosto zastavljena vprašanja