Če se krava kupuje za proizvodnjo mleka, je mlečna pasma bistvenega pomena. Za izbiro takšnega goveda obstajajo določena merila. Obstaja veliko mlečnih pasem, vendar ima vsaka svoje značilnosti. Da bi izbrali najboljšo možnost, se je treba seznaniti z značilnostmi posamezne pasme.
Merila za izbiro molznih krav
Idealna možnost je nakup živine z ustrezno dokumentacijo. Potreben je veterinarski potni list in dokumenti, ki potrjujejo pasmo živali. Za prevoz živali bo morda potrebno veterinarsko potrdilo in dokument lokalne oblasti. Prav tako bi bilo dobro formalizirati pogodbo s prodajalcem.
Poleg dokumentacije je pri nakupu krave pomembno biti pozoren tudi na njen videz. Eden najpomembnejših dejavnikov je vime. Lahko je v obliki skodelice, kadi ali koze. Prva je boljša. Vime mora biti dovolj veliko, vendar ne preveč viseče, sicer bo žival težko premikala in povečala tveganje za poškodbe.
Vse četrtine vimena morajo biti razvite in brez globokih brazd. Pomembno je, da vime otipate, saj sta ohlapnost in zrnatost kazalnika kakovosti. Če je vime mesnato, je nerazvito. Pravilna oblika seskov je valjasta, optimalna dolžina pa je 60–80 mm. Biti morajo gladki. Praske, razpoke ali razjede so slab znak.
Mlečne žile so pomembne – vidne so na vimenu in na spodnjem delu trebuha. Znak kakovosti med vizualnim pregledom je njihova debelina in elastičnost, kar kaže na njihovo razvitost.
Poleg vimena morate pri izbiri krave biti pozorni tudi na naslednje dejavnike:
- Telo živali mora biti sodčaste oblike, podolgovato, vendar ne viseče. Glava mora biti lahka, podolgovata in z minimalno količino mesa. Pomembni so dobro razvit vrat, obilne kožne gube in sorazmernost s telesom.
- Pomembno je biti pozoren na rogove. Biti morajo tanki in pravilno nameščeni.
- Okostje mora biti močno, vendar ne grobo.
- Mišice so relativno šibko razvite, vendar morajo biti noge ravne, močne in široko narazen.
- Bodite pozorni na obliko prsnega koša. Moral bi biti širok in globok, kar kaže na pravilen razvoj srca in pljuč. Prostor med rebri mora biti širok, rebra pa morajo biti postavljena pod kotom glede na hrbtenico – znak pravilno razvitega prebavnega sistema.
- Pomembno je biti pozoren na zadnje okončine živali. Te morajo biti široke in ravne. Širina križa je ključnega pomena za enostavno telitev.
Parametri ocenjevanja vimena
| Merilo | Optimalni kazalniki | Neželene lastnosti |
|---|---|---|
| Obrazec | Skodelice | Koza, viseča |
| Velikost bradavic | 60–80 mm | Manj kot 50 mm ali več kot 90 mm |
| Stanje kože | Fleksibilno, brez poškodb | Razpoke, razjede, brazgotine |
| Mlečne žile | Debela, vijugasta | Tanka, slabo definirana |
- Pomembna sta tankost in dolžina repa, ki naj bi segal do skočnega sklepa.
- Bodite pozorni na vretenca. Za visoko proizvodnjo mleka morajo biti podolgovata.
- Pri izbiri krave otipajte njeno kožo. Koža dobre krave se mora zlahka zložiti, a še vedno biti elastična. Na dotik ne sme biti podkožne maščobe.
- Kravo je treba pomolsti, da se ugotovi, kako enostaven je postopek. Pomembno je, da žival pregledate po molži, saj se mora vime znatno skrčiti in postati bolj elastično. Na zadnji strani se morajo pojaviti kožne gube. Če krava proizvede malo mleka, bo vime po molži ostalo skoraj enako.
- Pomembno je vedeti starost živali, ali je breja in število laktacij (če sploh). Krave najbolje gnezdijo v četrti ali peti laktaciji. Približno starost živali lahko določimo tako, da preštejemo obročke na dnu rogov in prištejemo dva (standardna starost za prvo telitev). Če je telica mlajša od enega leta in pol, lahko starost določimo po dolžini rogov. Od dobljenih centimetrov odštejemo ena, da dobimo starost v mesecih.
- Bodite pozorni na stanje krave. Zdrava žival mora biti pozorna, z bistrimi očmi in brez znakov vnetja. Pomembni so samozavestna hoja, odsotnost kašljanja in mehka, gladka dlaka. Živčno vedenje ter redčenje kože in dlake so nezdravi znaki.
- Zdrava krava mora imeti dober apetit.
Tudi nakup zdrave krave ne zagotavlja dobre mlečnosti. Da bi to dosegli, je treba žival pravilno in dobro hraniti ter upoštevati njene prakse bivanja in oskrbe.
Seznam pasem mlečnih krav in njihove značilnosti
Danes je znanih veliko pasem krav, ki dajejo dobro mlečnost. Med njimi veljajo za najbolj koristne glede mlečnosti naslednje:
Ayrshirska pasma
Ta pasma goveda izvira iz Škotske in je bila razvita v 18. stoletju. Te živali se odlikujejo po rdeče-beli dlaki.
Ayrshirsko govedo ima dobro proporcionalno ogrodje, močno konstitucijo in fino, a močno kostno strukturo. Pasmo odlikuje lahka, suha glava z podolgovatim obraznim delom in velikimi rogovi. Odrasli lahko tehtajo do 550 kg.
Ta pasma je privlačna zaradi visoke produktivnosti in odlične kakovosti mleka. Krave pasme Ayrshire zgodaj dozorijo, so odporne in se hitro aklimatizirajo.
Priporočila za izbiro pasme
- Za hladno podnebje: Holmogory, Tagil, Suksun
- Za visoko mlečnost: Holstein, Ayrshire
- Za polnomastno mleko: Jersey, rdeče dansko mleko
- Za začetnike: Jaroslavl, črno-belo
Primerjava mlečnih pasem glede na produktivnost
| Pasma | Mlečna količina (kg/leto) | Vsebnost maščobe (%) | Beljakovine (%) | Teža odrasle osebe (kg) |
|---|---|---|---|---|
| Ayrshire | 7000 | 4.3 | 3,5 | 550 |
| Nizozemščina | 5000 | 4,0 | 3,5 | 650 |
| Holštajn | 7500 | 3,8 | 3.0 | 700 |
| Jersey | 4500 | 7,0 | 4.2 | 400 |
| Dansko rdeče | 4800 | 5,0 | 3,7 | 700 |
Te krave lahko proizvedejo do 7.000 kg mleka z vsebnostjo maščobe do 4,3 %. Vsebnost beljakovin lahko doseže 3,5 %. Zaradi visoke vsebnosti maščob lahko izdelek vsebuje majhne maščobne kroglice.
Nizozemske krave
Ta sorta je bila vzgojena pred več kot tremi stoletji. Znana je po visoki mlečni in mesni produktivnosti, pospešeni rasti in prilagodljivosti različnim podnebjem.
Obstaja več vej nizozemske pasme: frizijska, groningenska in maas-rhine-iselska. Prva sorta je najpogostejša. Te živali so bele barve s črnimi pikami.
Odrasel lahko tehta do 650 kg. Njihova postava je masivna in njihova konstitucija je močna. Nizozemsko pasmo odlikujejo kratke noge in dobro razvite mišice.
Nizozemske krave imajo velika vime v obliki skodelice. Na leto lahko proizvedejo do 4000–5000 kg mleka. Vsebnost mlečne maščobe je približno 4 %, vsebnost beljakovin pa do 3,5 %. Več o tej pasmi krav si lahko preberete tukaj. tukaj.
Holštajnska pasma
Ta sorta je najpogostejša pasma mlečnih krav po vsem svetu. Znana je že od sredine 19. stoletja. Pasma izvira iz Nizozemske, vendar je postala priljubljena zaradi vzreje v Združenih državah Amerike in Kanadi.
Krave holštajnske pasme se odlikujejo po robustni konstituciji. Imajo širok in globok prsni koš ter raven, dolg, a širok zadnji del. Odrasle živali lahko tehtajo do 700 kg.
V Rusiji lahko krava te pasme proizvede 7500 kg mleka na leto. Mlečnost je odvisna od podnebja in pogojev hranjenja. Povprečna vsebnost maščobe v mleku je 3,7–3,8 %, vsebnost beljakovin pa 3 %.
Jerseyjska pasma
Ta sorta je ena najstarejših mlečnih pasem, razvita že v 16. stoletju s čistokrvno vzrejo.
Krave pasme Jersey so rdeče ali rjave barve z belimi oznakami. Imajo oglato postavo, močno konstitucijo in gosto mišičevje, vendar lahko in fino ogrodje. Njihove glave so lahke in majhne, s skrajšanim obraznim delom. Odrasla žival lahko tehta do 400 kg.
Krave pasme Jersey imajo številne prednosti, vključno z visoko vsebnostjo maščob in beljakovin v mleku ter dobro aklimatizacijo.
Kljub svoji majhnosti je pasma Jersey znana po visoki mlečnosti, saj letno proizvede do 4500 kg mleka. Vsebnost maščobe lahko doseže 7 %, vsebnost beljakovin pa 4,2 %. Mleko ima lahko rumenkast odtenek in velike maščobne kroglice.
Rdeče danske krave
Ta sorta je bila vzrejena v začetku 19. stoletja s križanjem več pasem – Angler, Ballum, North Schleswig in Shorthorn. Govedo ima rdečo dlako in bele oznake.
Danske rdeče krave odlikujejo velika velikost, močna konstitucija, nizke noge in globoko, široko telo. Za to pasmo je značilna lahka glava na dolgem, tankem vratu. Odrasla žival lahko tehta do 600-800 kg.
Poleg visoke produktivnosti in spodobne vsebnosti mlečne maščobe je danska rdeča krava privlačna zaradi svoje zgodnje zrelosti in enostavnega prilagajanja vsem razmeram.
Danska rdeča pasma ima spodobno proizvodnjo mleka, ki doseže 4800 kg na leto. Vsebnost mlečne maščobe je do 5 %, vsebnost beljakovin pa do 3,7 %.
Suksunske krave
Ta pasma je bila vzrejena v 19. stoletju. Nastala je s križanjem danske rdeče krave in lokalne pasme krav.
Suksunske krave so običajno rdeče barve, vendar so na voljo v različnih odtenkih. To govedo ima kompaktno in močno konstitucijo, globok, ozek prsni koš, lahko glavo na srednje dolgem vratu, rahlo podolgovato telo in močno okostje. Odrasle lahko dosežejo težo 500 kg.
Glavne prednosti te pasme so dobra prilagodljivost ostrim podnebnim razmeram, odpornost na nevarne bolezni, močna konstitucija in dolga reproduktivna funkcija.
Mlečnost pasme Suksun lahko doseže 3700 kg. Vsebnost mlečne maščobe lahko doseže do 4 %, vsebnost beljakovin pa 3,1 %.
Tagilska pasma
Ta sorta je bila vzrejena na Uralu konec 18. stoletja. Pasma je različnih barv, najpogostejše pa so črne ali črno-bele krave. Najdemo tudi rdeče in rdeče-bele primerke.
Za pasmo Tagil so značilne srednje višine, podolgovato telo in globok, a ozek prsni koš. Te krave imajo srednje veliko glavo na ravnem in dolgem vratu. Za pasmo Tagil so značilne nerazvite mišice in nepravilno postavljene noge. Odrasla krava lahko tehta 500-700 kg.
Privlačnost pasme Tagil je v njeni prilagodljivosti ostrim podnebjem in dobri mlečnosti. Te krave zlahka molzejo in so sposobne pridelovati mleko vse življenje.
Krave pasme Tagil proizvedejo do 4500 kg mleka. Njihovo mleko lahko doseže 4,2 % vsebnosti maščobe in 3,5 % beljakovin.
Holmogorska pasma
To pasmo vzrejajo že od 18. stoletja. Živali te pasme so močne in zdrave. Po eni teoriji je to posledica njihove vzgoje v ostrem podnebju, po drugi pa križanja z nizozemsko pasmo.
Prednosti živali Kholmogory vključujejo njihovo prilagodljivost ostremu podnebju in visoko odpornost na nevarne bolezni.
Holmogorske krave so privlačne zaradi svoje mišičaste postave, težkega, grobega okostja in vitke, podolgovate glave. Živali so bele barve z velikimi črnimi pikami. Posamezna žival lahko tehta do 550 kg.
Holmogorska krava lahko proizvede do 5000 kg mleka na leto. Njena povprečna vsebnost maščobe je 3,7 %, vsebnost beljakovin pa 3,4 %.
Črno-bela pasma
Barva teh krav je razvidna že iz imena sorte.
Te čistokrvne živali imajo močno konstitucijo, podolgovato in sorazmerno telo ter podolgovato glavo z dolgim obraznim delom. Odrasli lahko tehtajo do 650 kg.
Pasma se ponaša s številnimi prednostmi. Mednje spadajo odlično zdravje goveda, hitra aklimatizacija na različne razmere ter visoka mlečna in mesna produktivnost.
Črno-bela pasma se deli na dva tipa: sibirsko in uralsko. Za prvo je značilen majhen okvir in daje do 5000 kg mleka na leto. Vsebnost maščobe je do 3,9 %. Uralska pasma se odlikuje po suhem, lahkem okvirju in daje do 3800 kg mleka. Vsebnost maščobe lahko doseže do 4 %. Povprečna vsebnost beljakovin v mleku je 3,2 %.
Jaroslavljske krave
V Rusiji velja ta pasma za eno najboljših mlečnih goved. Vzgojena je bila v 19. stoletju.
Jaroslavljska pasma je značilna po belem kožuhu in črnih oznakah. Živali imajo oglato postavo, močne kosti in konstitucijo ter dobro razvit srednji del telesa. Glava se odlikuje po suhem, lahkem videzu, podolgovatem obrazu in svetlih rogovih. Odrasli lahko tehtajo do 500 kg.
Proizvodnja mleka te pasme je precej visoka in doseže do 4500 kg na leto. Vsebnost maščobe v mleku je do 4,4 %, vsebnost beljakovin pa 3,8 %. To sta glavni prednosti pasme.
Izbira molznice zahteva posebno skrb. Pomembno je ne le imeti potrebno dokumentacijo, temveč tudi pregledati žival, kar je treba oceniti na podlagi številnih meril. Pri izbiri pasme molznice je treba upoštevati značilnosti, značilne za vsako sorto.