Pri izbiri prašičev za rejo in vzrejo se kmetje osredotočajo na to, da je meso in maščoba okusna ter da so pujski cenovno dostopni za rejo in oskrbo. Prašiči pasme Karmal popolnoma ustrezajo temu opisu, saj so popolnoma nezahtevni glede hrane in bivanja, a hkrati zelo plodni. Okus mesa in maščobe pasme Karmal je neverjeten.
Pravzaprav Karmaly ni pasma prašičev, temveč hibrid dveh pasem.
Zgodovina nastanka hibrida
Karmali so nastali s križanjem dveh pasem prašičev: korejskega rastlinojedega in MangalicaTa hibrid je od svojih prednikov podedoval vse najboljše lastnosti:
- živali redko zbolijo;
- imajo veliko maso in hitro rastejo;
- neobčutljiv na mraz in vročino;
- nezahtevne v hrani;
- svinja skoti veliko pujskov hkrati (približno 22);
- Karmali so zelo prijazni in radovedni, sploh niso agresivni.
Obstajata dve vrsti prašičev pasme Karmal: navadni in kraljevi. Navadni prašič je nastal s parjenjem vietnamskega in korejskega prašiča, kraljevi prašič pa je nastal z bolj zapletenim postopkom. Pujski te pasme so bili pridobljeni šele po eni generaciji. Najprej so prašiča pasme Mangalitsa parili s korejskim prašičem, nato pa so jih, ko so se njuni pujski skotili in vzgojili, križali z vietnamskimi prašiči. Meso tega hibrida velja za delikateso in je veliko dražje od mesa navadnega prašiča.
Opis in značilnosti hibrida
Kot smo že omenili, so karmali zelo prijazni, absolutno niso agresivni in ne napadajo drugih prašičev ali ljudi ter ne škodujejo pticam.
Prašiči pasme Karmal so veliki, s širokimi prsmi in gosto, kodrasto dlako. Novorojeni pujski so običajno črni, rdeči ali sivi, s črtami. Njihova gosta dlaka jim pomaga preživeti tudi v zelo hladnem podnebju. V hudih zmrzalih se ti prašiči z veseljem igrajo v snegu in se grejejo.
Mladi pujski imajo dolge noge. So zelo radovedni in aktivni. Kot odrasli prašiči in merjasci niso tako okrogli kot druge pasme in so videti precej graciozni.
Karmalijski prašiči imajo velike šunke, kratek, a močan vrat, močne noge, gobec, iztegnjen naprej, in majhna ušesa.
Prašiči so zelo čisti in lepo vzgojeni. Potrebujejo določen prostor za prosto gibanje, zaščiten z navadno ograjo, saj ne radi pobegnejo ali kopljejo.
Karmali proizvedejo več mesa. Imajo širok hrbet, križ in prsi. Produktivnost prašičev je odvisna od vrste karmala, ki ga vzrejate. Standardni karmali tehtajo pri osemnajstih mesecih približno 150 kg, kraljevi karmali pa do 220 kg.
Meritve in tehtanje samca Karmala pri 11 mesecih so prikazane v naslednjem videoposnetku:
Prednosti in slabosti
Kot smo že omenili, imajo karmali številne prednosti, zaradi česar so precej priljubljeni v kmetijstvu. Poleg že opisanih prednosti so tu še naslednje:
- Visoka stopnja preživetja prašičjih potomcev.
- Svinje dobro skrbijo za svoje pujske.
- Gosto kodrasto krzno karmalov jih ščiti pred mrazom.
- Prašiči jedo katero koli hrano: suho, parjeno, sočno.
- Ti prašiči imajo veliko mesa s tanko plastjo maščobe. Okus je veliko boljši od navadne svinjine, saj je zelo mehak in sočen.
Vzreja pujskov pasme Karmal je zelo donosna. Stroški nakupa in oskrbe pujska se povrnejo v prvem letu.
Za razliko od drugih pasem prašičev ni treba porabiti veliko denarja za drago krmo ali gradnjo posebnega svinjaka z ogrevanjem, pujskov pa praktično ni treba zdraviti, saj imajo zelo močno imunost.
Prodaja karmal mesa bo prinesla bistveno večji dobiček kot prodaja navadne svinjine. Zato bo izbira te vrste prašiča prinesla veliko boljši rezultat.
Pogoji nege in vzdrževanja
Prašiči pasme Karmal potrebujejo ograjen prostor za gibanje. Ne skrbite, da bodo prebili ograjo in pobegnili; ta pasma je zelo krotka in prijazna. Včasih se postavijo na zadnje noge blizu ograje, samo da bi videli, kaj se dogaja za njo; karmali so zelo radovedni.
Ti prašiči so družinske živali in radi živijo v bližini svojih sošolcev. Karmali običajno izberejo vodjo za svojo čredo. Zato morate, da živali nagnete v hlev, najprej tja poslati vodjo.
Treba je namestiti prašičji ograd podajalniki in posode za pitje. Poleti morajo imeti karmali dostop do sveže trave. Pomembno si je tudi zapomniti, da ti prašiči ne marajo umazanije, zato je treba v njihovem ograjenem prostoru zagotoviti rezervoar za vodo za kopanje.
Potrebni pogoji za zadrževanje posameznikov tega hibrida:
- Pozimi morajo prašiči hoditi; zaradi svoje volne ne bodo zmrznili.
- Za rejo prašičev je primeren navaden lesen hlev, vendar je pujske bolje hraniti v stavbi, kjer ni prepiha.
- Karmali včasih razvijejo parazite kljub močnemu imunskemu sistemu. Preventivni ukrepi so bistveni. Prav tako so cepljeni proti virusnim okužbam (odvisno od regije).
- Ko so pujski stari dva meseca, jih kastrirajo.
Hranjenje Karmalov
Karmali uspevajo s praktično vsako prehrano: kašo, krompirjem, peso, silažem in ostanki hrane. Za razliko od drugih pasem karmali potrebujejo bistveno manj posebne krme in krmnih mešanic. Na primer, krmne mešanice ne smejo predstavljati več kot 70 % dnevnega obroka odraslega prašiča, da se zagotovi okus mesa.
Poleg vsega tega imajo karmali res radi travo z vrta ali travnika, zato jo je treba dati prašičem, še posebej poleti.
Prehrana teh živali lahko vključuje tudi surovo ali kuhano zelenjavo, jabolka, želod in žita. Ker so bili predniki Karmalov rastlinojede živali, je hranjenje z drago krmo popolnoma neuporabno in v nekaterih primerih celo škodljivo. Za izboljšanje okusa in arome svinjine se živalim dodajajo sveža zelišča in mlečni izdelki.
Kljub njihovi nezahtevni prehrani je hranjenje karmalov z ribjo moko in sojo zelo odsvetovano, saj bo to poslabšalo kakovost njihovega mesa.
Pujske lahko začnete hraniti z mehko travo že pri dveh tednih starosti. Od treh tednov naprej pa lahko v njihovo prehrano dodate kašo in nariban korenček. Kuhan krompir lahko uvedete od začetka četrtega tedna. Prav tako je vredno postopoma uvajati hrano za odrasle pujske, vendar je pomembno, da to storite v pravilnem razmerju: 5 % rib (pazite, da ni velikih kosti), 5 % stročnične moke, 20 % zelenjave in 70 % krme.
Pomembno je tudi upoštevati zaporedje uvajanja hrane za odrasle v prehrano. Najprej dodamo pasirano zelenjavo (korenje, peso in bučo), nato kosmiče, nato kuhan in pire krompir ter na koncu še hrano.
- ✓ Razmerje krme: 70 % krmne mešanice, 20 % zelenjave, 5 % rib, 5 % moke iz stročnic.
- ✓ Zaporedje uvajanja hrane za odrasle: zelenjava → žita → krompir → krma.
Pomembno je tudi, da imajo prašiči v prehrani dovolj kalcija, saj krepi imunski sistem in je bistvenega pomena za izgradnjo kosti. Vendar pa redna krma ne vsebuje dovolj kalcija. Zato strokovnjaki priporočajo dodajanje krede v prehrano pujskov. Vsebuje približno 38 % kalcija, kar pomaga prašičem ostati zdravi, izboljša presnovo in poveča plodnost. Prav tako preprečuje rahitis pri mladih pujskih.
Vendar pa je pri uporabi tega dodatka bistvena tudi zmernost: odmerek je odvisen od zdravja, starosti in velikosti živali. Odrasli prašič v povprečju dobi 20 gramov krede na dan.
Kako izbrati pujske pri nakupu?
Najboljši čas za nakup pujskov je pomlad, saj je to obdobje, ko lahko pujske hranite s travo in zelenjavo.
Pri izbiri pujska morate biti previdni in pozorni tudi na najmanjše podrobnosti:
- Prsni koš živali mora biti širok, hrbet raven, noge močne in dolge, kopita sijoča, ušesa pa majhna in rožnata.
- Rep mora biti suh in ne tesno prilegajoč telesu; običajno je zvit v obroč.
- Tudi zelo majhen pujsek ne sme biti plešast; prekrit je z gosto dlako, običajno progasto. Na telesu živali niso dovoljene pleše.
- Poskrbite, da se karmalove oči odzovejo na vaše gibe; živo se morajo iskriti.
- Pujsek mora biti zelo aktiven in rahlo siten, kar kaže na njegovo dobro zdravje.
- Pujska glava je običajno težka, kar pomeni, da bo prašič zgodaj dozorel.
- Ko izbirate pujska, ga morate hraniti in opazovati, kako se prehranjuje. Žival naj je hitro in z užitkom.
- Dve čeljusti pujska morata biti enake velikosti, sicer žival ne bo dobro jedla.
- Ne mislite, da je debel, velik pujsek v mladosti dobra izbira. Najverjetneje je bil posebej hranjen z mlekom z dodanim sladkorjem, da bi ga pripravili za trg. Tak pujsek ne bo hotel jesti navadne hrane, ampak samo sladkarije.
- Če pujska dvignete v naročje, naj glasno cvili. Če je njegov jok tih in pridušen, to pomeni, da je žival šibka ali bolna.
- × Če ignorirate stanje kopit, lahko izberete pujska s težavami z mišično-skeletnim sistemom.
- × Nakup pujska brez preverjanja njegove reakcije na gibanje lahko kaže na slabo zdravje.
Kako vzrejati Karmale?
Prašiče pasme Karmal je mogoče vzrejati v kateri koli regiji in v katerem koli podnebju, saj so odporni na mraz, vročino in različne bolezni. Z lahkoto in veseljem preživijo ves dan v mrazu, se igrajo v snegu, ne da bi se prehladili. Vse to zaradi goste dlake, ki so jo podedovali od žara.
Svinje pasme Karmal dozorijo pri 4 mesecih, vendar jih je najbolje pariti okoli 7-8 mesecev. Zaradi te lastnosti veljajo svinje pasme Karmal za najbolj plodne pasme. Brejost pri tem hibridu traja približno 4 mesece. Po kotitvi svinja ne potrebuje človeške pomoči. Svinje pasme Karmal so zelo inteligentne in dobro skrbijo za svoje potomce. Edini potreben korak je zgraditi majhno strukturo za pujske v hlevu.
Svinja lahko skoti pujske različnih barv. V leglu so lahko pujski od črne do rdečkaste barve s svetlimi progami.
Karmalni potomci vedno rodijo več samic kot samcev.
Po kotitvi svinja proizvede veliko mleka, dovolj za vse njene pujske. Že od rojstva razvijejo imunost na različne bolezni in so tudi zelo aktivne.
Ko svinja skoti pujske, je v enem mesecu pripravljena na ponovno parjenje in potomstvo. Zaradi te lastnosti so karmali stalen vir mesa in posledično dohodka za kmete.
Za vzrejo teh prašičev potrebujete le enega merjasca. Vendar je pomembno vedeti, da samci dosežejo spolno zrelost nekoliko kasneje kot samice.
Karmalne merjasce lahko parimo tudi s prašiči drugih pasem, da bi izboljšali njihove kakovostne lastnosti.
Kako so videti enomesečni pujski, kakšne velikosti so in kakšne barve so lahko, si lahko ogledate v videoposnetku:
Skrb za pujske
Pujski Karmal ne potrebujejo posebnih pogojev ali nege. Če pa se hranijo s pravilno in uravnoteženo prehrano, bo njihovo meso sčasoma okusno in sočno.
Če pujske hranimo samo z žiti in zelenjavo, bo njihovo meso brez okusa. Če jih hranimo z ribami, ima lahko meso tudi ribji vonj. Soja, ribja moka in ribje olje prav tako znatno poslabšajo okus svinjine. Mlečni izdelki pa bodo meso naredili okusno in sočno, pujski pa bodo zdravi in bodo hitreje rasli.
Preden nastopi hladno vreme, pujski potrebujejo vitaminske in mineralne dodatke. Za določitev pravilnega odmerka se posvetujte s strokovnjakom.
Novorojeni pujski zaradi visoke imunosti ne potrebujejo cepljenja proti okužbam. Vendar pa je treba te ukrepe sprejeti, ko dosežejo spolno zrelost. Tudi pujski pasme Carmal potrebujejo razglistenje. Črvi pri teh živalih povzročajo izgubo teže in alergije. Številne vrste helmintoze se lahko prenesejo celo na ljudi. Zato so preventivni ukrepi bistveni. Ta zdravila so na voljo v obliki injekcij, praškov in raztopin.
- • Razdelitev pujskov v skupine do 30 osebkov za učinkovitejše razglistenje.
- • Uporaba mleka ali juhe za redčenje krme z zdravilom za šibke pujske.
Če ste izdelek kupili v obliki praška ali suspenzije, ga zmešajte s krmo, nato ga rahlo razredčite z vodo in porazdelite po krmnih mestih. Na dan tega postopka zmanjšajte količino krme za tretjino. Za majhne pujske lahko krmo razredčite z mlekom ali juho. Šibkejše pujske je najbolje hraniti ločeno, v skupinah do 30. Druge živali je treba razglistiti posamično.
Včasih lahko prašiči med tem postopkom bruhajo. Da bi to preprečili, živalim ne dajajte vode pred ali po postopku. Hranjenje je dovoljeno 7 ur po razglistenju.
Prašičem se izogibajte dajanju zdravila na jezik, saj boste s tem močno zmanjšali njegovo učinkovitost. Poleg tega obstaja nevarnost, da se zdravilo vdihne v pljuča, kar lahko povzroči smrt.
Strokovnjaki priporočajo tudi dodajanje strojnega olja v bazen za kopanje pujskov; to bo živali zaščitilo pred različnimi boleznimi.
Okusne značilnosti masti in mesa
Svinjina karmali ima okus po nežni teletini. Svinjina vsebuje tanke plasti maščobe, zaradi česar je idealna za slanino.
Maščobna plast na mesu prašiča pasme Karmal je tanka in jo je enostavno ločiti. Maščobna koža je mehka in tanka, bele barve. Meso mladih prašičev je zelo mehko in prožno, pa tudi okusno in aromatično.
Karmalovo meso vsebuje ogromno vitaminov skupine B, pa tudi številne esencialne minerale in aminokisline. 100 gramov svinjine tega hibrida vsebuje 66 % histidina, 44 % valina, 52 % treonina in triptofana. Zaradi tega je karmalovo meso ne le neverjetno okusno, ampak tudi koristno za človeško telo.
Vzreja in reja tega hibridnega prašiča, kot je Karmal, na kmetiji je zelo donosna rešitev, saj boste lahko pridelovali okusno meso zase in za prodajo, po ceni, ki je bistveno višja od cene običajne svinjine. Poleg tega vam zaradi nizkih vzdrževalnih zahtev te pasme prašičev ne bo treba porabiti vsega dohodka za njihovo vzdrževanje.