Čebele so edinstvene žuželke, ki proizvajajo med. Vendar mnogi niso seznanjeni s postopkom pridelave medu. Ta članek raziskuje vse vidike pridelave medu, zakaj čebele to počnejo in kako se nektar pretvori v med. Ta članek bo še posebej zanimiv za čebelarje začetnike, ki se želijo lotiti gojenja žuželk.
Zakaj čebele delajo med?
Med je hrana za vse ude čebelja kolonijaŽuželke se z njim hranijo ne le pozimi, ampak tudi poleti. Ko pride hladna sezona, prebivalci panja odprejo svoje celice in se gostijo s kalorično bogatim medom, ki jim zagotavlja potrebno energijo.
Žuželke nato začnejo aktivno mahati s krili, kar pomaga vzdrževati optimalno klimo v gnezdu. Poraba energije, pridobljene za vzdrževanje zahtevane temperature, zahteva, da si čebele hitro opomorejo – žuželke potrebujejo hrano. Poleg medu delavke potrebujejo čebelji kruh, imenovan "čebelji kruh" - nadomešča beljakovine.
Čebelja družina lahko vsebuje več kot nekaj tisoč čebel, kar zahteva znatne rezerve za zimo. Ker so čebele varčne in iznajdljive, je velik del njihovih rezerv dragocena hrana za ljudi. Izkušeni čebelarji, ki skrbijo za dobro počutje svojih družin, pustijo potrebno količino medu v panju čez zimo, da delavke preživijo do pomladi, ne da bi poginile; preostanek se vzame.
Čebelarji, ki jih žene zgolj dobiček, takoj zberejo vse svoje zaloge in čebele nahranijo s sladkorjem. Vendar ta izdelek ni popoln vir hrane za žuželke, saj mu primanjkuje bistvenih vitaminov, mineralov in encimov. Zaradi tega čebele, ki se hranijo s sirupom, oslabijo, njihova vzdržljivost in produktivnost pa se znatno zmanjšata. Ko pride toplejše vreme, žuželke težko v celoti začnejo nabirati med.
- × Zamenjava medu s sladkornim sirupom brez dodajanja bistvenih vitaminov in mineralov vodi do oslabitve čebelje družine in zmanjšanja njene produktivnosti spomladi.
Vitamini, ki jih vsebuje med, ne pomagajo le ohranjati vitalnih funkcij telesa, temveč zagotavljajo tudi pravilno delovanje izločalnih žlez, ki proizvajajo vosek, material, ki se uporablja za gradnjo satja.
Kako čebele izdelujejo med in ga spreminjajo v nektar?
Kemična reakcija spremeni nektar v viskozen med. Ko se čebele vrnejo s polnim želodcem nektarja, ga delavke s svojimi rilci posesajo iz ust poljskih delavk. Nekaj ga pustijo za hranjenje ličink in mladih čebel, preostanek pa še nekaj časa žvečijo. To je kemična fermentacija nektarja.
Nektar je izpostavljen različnim encimom, ki jih najdemo v čebelji slini, in ga pretvori v zdravo sladilo. Med predelavo odvečna tekočina izhlapi, saharoza pa se pod vplivom posebnega encima (invertaze) razgradi na fruktozo in glukozo, ki ju telo zlahka absorbira. Končni izdelek vsebuje le 5 % saharoze. Poleg tega ima čebelja slina antibakterijske lastnosti, ki omogočajo dolgotrajno shranjevanje nektarja.
Da bi zagotovili izhlapevanje vlage, delavke prenesejo sladko tekočino v satje in ga napolnijo do dveh tretjin. Nato začnejo aktivno delati na svojih panjih, da bi dvignile temperaturo v panju. Sprejemniki predelan proizvod namestijo v posebne šesterokotne celice in jih tesno zaprejo z voščenimi pokrovi, s čimer preprečijo vdor zraka in vlage, kar bi lahko povzročilo fermentacijo. Nadaljnje zorenje medu poteka v satjeh.
- ✓ Za optimalno izhlapevanje vlage iz nektarja vlažnost zraka v panju ne sme presegati 60 %.
- ✓ Temperaturo v panju med predelavo nektarja je treba vzdrževati na 34–35 °C.
Ko se vlaga loči, se nektarjev sirup zgosti in dobi konsistenco medu.
Žuželke odlagajo čebelji kruh tudi v satje. Posebnost skladiščnih enot so njihovi odtenki: satje je pretežno temno rumeno, skoraj rjavo, medtem ko je čebelji kruh svetlo rumen. Pridelava traja od 7 do 14 dni. Kakovost izdelka je neposredno odvisna od vsebnosti vlage: manj vode kot vsebuje med, boljša je kakovost.
V ekstremni vročini se nektarju doda sladka tekočina, ki jo izločajo listne uši, imenovana manova rosa. Zato se ta nizkokakovostni med imenuje "manova rosa". Medu se lahko doda tudi sladki rastlinski sok, imenovan manova rosa. Manova rosa in medena rosa sta nevarni za čebele, ker negativno vplivata na njihov metabolizem.
V tem zanimivem videoposnetku si lahko ogledate, kako čebele nabirajo med. Podrobno je razloženo, kako žuželke nabirajo med, kaj uporabljajo za to in kaj se zgodi nato:
Faze pridelave medu
Nabiranje medu je primarna dejavnost čebel, zato je vse njihovo delo usmerjeno v zagotavljanje tega procesa. V ta namen so vse odgovornosti jasno razdeljene med vse člane čebelje družine.
Kako se to zgodi:
- Matica leže jajčeca in s tem zagotavlja nadaljevanje čebelje družine. Izvidniki iščejo medovite rastline, delavke pa gradijo satje ter nabirajo cvetni prah in nektar. Tudi novorojene čebele so zaposlene – hranijo se. ličinke, očistite dom in vzdržujte optimalno temperaturo v njem.
- Čebele nabirajo nektar s cvetov medovitih rastlin. Z delom začnejo spomladi, ko rastline začnejo cveteti. Izvidnice so prve, ki poletijo na lov – njihov močno razvit voh jim omogoča, da hitro najdejo cvetoče rastline, z njih naberejo nektar in se vrnejo domov.
- V svojih gnezdih čebele obvestijo člane kolonije o lokaciji rastline, s katere lahko naberejo nektar. Čebele komunicirajo z značilnim plesnim gibom. Nato se izvidniki in nabiralci odpravijo na lokacijo, ki so jo našli.
- Čebele nabirajo med s rilcem, ki zlahka prodre v cvet. Žuželke zlahka zaznajo okus tekočine s pomočjo receptorjev, ki se nahajajo na njihovih nogah.
- Čebela pristane na rastlini, s rilcem posesa nektar in z zadnjimi nogami, ki so opremljene s posebnimi ščetkami, nabira cvetni prah, ki ga nato oblikuje v kroglico. Ta kroglica se položi v posebno košaro, ki se nahaja na golenici žuželke. Eno takšno kroglico lahko dobimo z nabiranjem nektarja z mnogih rastlin.
Čebele so žuželke z dvema želodcema. Eden služi za prebavo, drugi pa kot skladišče nektarja, saj vsebuje približno 70 mg nektarja. Če pa mora delavka preleteti dolge razdalje, porabi približno 25–30 % svojih rezerv za obnovitev energije. Delavka lahko preleti do 8 km na dan, vendar so lahko dolgi leti nevarni. Optimalna razdalja za nabiranje medu velja za 2–3 km.
V tem primeru lahko žuželka pokrije približno 12 hektarjev polja. Da napolni svoj rezervoar z nektarjem, mora čebela preleteti približno 1500 rastlin, da zbere 1 kilogram nektarja, pa mora opraviti od 50.000 do 150.000 poletov.
Med nabiranjem medu se čebele popolnoma prekrijejo s cvetnim prahom. Po končanem letu čebele prenesejo cvetni prah in oprašijo cvetove, kar zagotavlja razmnoževanje rastlin in spodbuja visok pridelek. Ko napolnijo svoje zbiralnike nektarja, se nabiralke vrnejo v panj, kjer nektar razdelijo čebelam prejemnicam. Čebele nektar skrbno razdelijo: nekaj ga pustijo za hranjenje ličink, preostanek pa predelajo.
Proizvodnja medu s strani čebele
Ko nektar doseže žuželčina usta, ga čebela prepoji z lastnim izločkom iz svojih slinastih žlez. Ta izloček je bogat z različnimi encimi, ki nektar pretvorijo v zdrav in okusen medeni izdelek.
Značilnosti vzreje in količina medu
Količina zbranega medu se lahko zelo razlikuje glede na regijo, lokacijo čebelnjaka, vreme, pasmo in nego čebel ter medovite rastline, ki rastejo v bližini. Če je bila prejšnja zima zelo mrzla in je pomlad prišla pozno, bo čebelja družina zbrala veliko manj medu kot običajno. Ugodni pogoji (topel in vlažen zrak) spodbujajo veliko zbiranje medu.
- • Za povečanje količine zbiranja medu je priporočljivo postaviti panje v bližino različnih medovitih rastlin.
- • Redni pregledi in širitev panja bodo pripomogli k povečanju količine zbranega medu.
Pasma čebel ima pomemben vpliv na pridelek medu. Pri izbiri pasme je pomembno upoštevati regijo in podnebje. Za nekatere regije so najboljše karpatske čebele, za druge pa srednjeruske. Na pridelek vplivata tudi velikost in kakovost panja. Idealni so panji z več panji. Vendar je treba paziti, da niso vsi satovji napolnjeni z medom; vedno mora biti na voljo nekaj rezervnih celic.
Za čebelarja je pomembno, da ima izkušnje s čebelarstvom in pravilno nego žuželk. Izkušen čebelar je sposoben vzdrževati le močne čebelje družine in visokokakovostne, plodne čebele. kraljiceZagotavlja optimalne pogoje za njihovo življenje, razmnoževanje in prezimovanje, nenehno spremlja telo panja in njegove okvirje, namešča dodatne sate, preprečuje rojenje in po potrebi čebelnjak preseli na drugo lokacijo, kjer so zelišča, grmičevje ali drevesa, ki dajejo med.
Običajno eno samo sečnja iz panja prinese 13–18 kilogramov tega edinstvenega izdelka. V izjemno vročih ali deževnih poletjih se ta pridelek znatno zmanjša, na 10 kilogramov. Ugodne razmere omogočajo, da ena sama čebelja družina nabere do 200 kilogramov tega koristnega medu.
Nabiranje medu je glavna dejavnost čebel. Žuželke vso svojo energijo posvetijo nabiranju nektarja in nato predelavi medu. Vsaka čebela v veliki koloniji opravlja specifične funkcije, vendar imajo vse skupen cilj: nabiranje nektarja in njegovo predelavo v uporaben med.
Beseda "čebelnjak" mi je v glavi že od otroštva in vesela sem, da sem odraščala v čebelnjaku. Vse, kar je opisano o čebelah in zdravilnih lastnostih medu, drži. Ker čebelnjak ni samo med, je čista narava, gozd, zrak, romantika, medovina. Ja, ko sem odraščala, sem se z dekleti vozila z motorjem. To so bili najsrečnejši trenutki moje mladosti.
O koristih medu lahko povem naslednje: jedel sem ga kot konj, po dva kozarca naenkrat, in imel sem moč in zdravje junaka. Na tekmovanjih sem vedno osvajal nagrade, čeprav sem bil v klasični kategoriji 6. ali 7., in popolnoma prehitel "grozljive", zaradi česar so me kasneje pogosto poskušali stisniti in pretepsti ((, ampak nisem bil žalosten, ko sem sam postal "grozljiv", 9. in 10. razred, hodil na tekmovanja, takoj povem, da nisem treniral ali se pripravljal, ampak sem vedno jedel med, kot ponavadi, in nikoli nisem zbolel. In šele leta kasneje sem razumel, od kod mi toliko zdravja in vzdržljivosti. Škoda, da se je oče postaral in zapustil čebelarski posel ((, zdaj se samo spomnim. ah...
Zelo poučne informacije. Nikoli zares ne razmišljamo o tem, zakaj čebele delajo med, in kar je najpomembneje, kako! Bila sem tako očarana, da nisem mogla odložiti (in zato so se mi zrezki zažgali))). Še več takšnih zanimivih stvari!