Jesetrove ribe: sorte, habitat in gojenje

Jesetri niso le redki, ampak tudi veliki, bistveno večji od drugih morskih, rečnih in jezerskih vrst. Ta članek preučuje videz rib, njihov habitat ter morebitne koristi in tveganja. Podana so tudi priporočila za vzrejo in gojenje jesetrov.

Opis, struktura in značilnosti

Jesetri so velike ribe. Velike vrste lahko dosežejo približno 6 metrov dolžine. Največja teža je 816 kilogramov. To je telesna teža največjega belega jesetra na svetu. Vendar pa povprečna komercialna riba tehta 12–16 kilogramov.

Riba ima majhno glavo in podolgovat gobec, bodisi lopataste bodisi stožčaste oblike. Usta so uvlečna, s štirimi barbeli na konici gobca. Ustnice so mesnate, spodnja ustnica je raztrgana in nima zob. Pri mladicah se razvijejo majhni zobje, ki pa sčasoma izginejo. Škržne odprtine jesetrov so podobne tistim pri morskih psih, z navadnimi škržnimi grabljami, ki se nahajajo na notranji površini.

Okostje jesetra je sestavljeno iz hrustanca, nima vretenc, notochord pa se ohrani skozi vse življenje. Telo je vretenasto in zelo podolgovato. Riba nima lusk, vendar je njeno telo prekrito s petimi vrstami specializiranih ploščic – rombastih koščenih lusk. Vsaka vrsta jesetra ima določeno število koščenih ploščic.

Jeseter ima togo prsno plavut, njen sprednji žarek, ki spominja na hrbtenico, je še posebej debel in koničast. Starost ribe se običajno določi s prečnim prerezom sprednjega žarka. Hrbtna plavut ima od 27 do 51 žarkov. Analna plavut lahko vsebuje od 18 do 33 ostrih žarkov.

Jesetri so najpogosteje sivi. Njihovi hrbti so lahko svetlo sivi, svetlo rjavi, sivkasto-črni, z rumenimi ali zelenimi odtenki. Njihove plavuti so običajno temno sive, boki so rjavkasti, trebuhi pa beli, sivi z modrikastim odtenkom ali sivkasti z rumenim odtenkom.

Jesetri sodijo med najdlje živeče vrste rib. V povprečju živijo 40–60 let, nekatere pa dosežejo tudi 100 let.

Populacija in status vrste

V 21. stoletju jeseter še posebej ogrožen zaradi izumrtja, razlogi za to pa so človekova dejavnost: degradacija okolja, prekomerno izkoriščanje, ki se je nadaljevalo vse do 20. stoletja, in krivolov.

Upad števila jesetrov je postal očiten že v 19. stoletju, vendar so šele v zadnjih desetletjih sprejeli proaktivne ukrepe: boj proti krivolovu, vzreja mladih rib v ribogojnicah in sčasoma njihovo izpuščanje v naravo. Danes je ribolov skoraj vseh vrst jesetrov v Rusiji strogo prepovedan.

Vrste jesetrov

V Rusiji jesetri naseljujejo območja od Belega morja do Kaspijskega jezera. Najdemo jih v porečjih sibirskih rek, v Tihem oceanu na vzhodu in včasih v Baltskem morju na zahodu.

Amur

Najdemo ga v porečju reke Amur, vključno s poplavnimi jezeri Kizi, Boloni in Orel-Chle. Amurski jeseter se odlikuje po gladkih škržnih grabljah z enim samim vrhom. Je ogrožena vrsta. Amurski jeseter doseže dolžino 3 metre in tehta približno 190 kilogramov, s povprečno težo 56–80 kilogramov.

Jesetri se odlikujejo po koničastih, podolgovatih gobcih. Hranijo se z ličinkami enodnevnic, muh in piškur, različnimi raki in majhnimi ribami. Med drstenjem se jate jesetrov selijo navzgor po reki na območje Nikolajevska na Amurju.

Kaluga

Riba iz rodu Beluga. Je velika riba, ki doseže več kot 4 metre v dolžino in tehta do 1000 kilogramov. Kaluški jesetri veljajo za dolgožive, saj lahko živijo do 50 let in tehtajo okoli 600 kilogramov. Njihova prehrana vključuje rožnatega lososa, srebrnega krapa, krapa in keto. Manjši primerki se hranijo z ribicami in piškurji. Spolna zrelost nastopi pozno, pri 18–20 letih.

Naseljuje celotno porečje reke Amur. Najdemo ga v jezeru Orel in reki Ussuri. Ne zahaja v Ohotsko morje.

Atlantik (Baltik)

Je velika riba, ki lahko doseže 6 metrov dolžine. Največja zabeležena teža je 400 kilogramov. Atlantski jeseter ima velike ščitnike, rep pa ima tri pare velikih, zraščenih ščitnikov. Hrbet atlantskega jesetra je sivkasto olivne barve, boki so svetlejši, trebuh pa bel.

Domače območje vrste je Črno morje in Biskajski zaliv, kjer ne najdemo več kot 300 osebkov. Majhno število rib najdemo le v Franciji, v reki Garonni.

Atlantski jeseter se raje hrani z majhnimi ribami (pesek, kapelin, inčuni), črvi, raki in mehkužci.

zvezdasti jeseter

Je velika riba, ki doseže 2,2 metra v dolžino in tehta okoli 80 kilogramov, za katero je značilen podolgovat, ozek, rahlo sploščen gobec. Hrbet jesetra je črnorjave barve, trebuh je bel, boki pa so svetlejši od hrbta.

Zvezdasti jeseter se najraje hrani z mišami, raki, različnimi črvi in ​​majhnimi ribami. Naseljuje porečja Črnega, Azovskega in Kaspijskega morja. Med drstenjem se ribe selijo v reke Kodori, Volga, Inguri, Ural, Južni Bug, Kura, Dneper, Kuban in Don.

Čižiga

Naravni habitat čičerike so reke Baltskega, Črnega in Azovskega morja. Najdemo jo v naslednjih rekah: Ural, Dneper, Sura, zgornji in srednji Kami, Jenisej, Irtiš, Ob, Volga in Don. Čičeriko so prej našli v Oneškem in Ladoškem jezeru. Riba velja za ranljivo vrsto.

Čižiga je srednje velika riba. Spolna zrelost nastopi zgodaj: samci so pripravljeni na drstenje pri 4-5 letih, samice pa pri 7-8 letih. Druga značilnost čižige od drugih jesetrov je prisotnost resastih mren in veliko število stranskih ščitnikov: več kot 50.

Čižiga je sladkovodna riba, vendar obstaja nekaj pol-anadromnih oblik. Največja dolžina te vrste jesetra doseže 1,25 metra in tehta 16 kilogramov. Povprečna velikost čižige je 40–60 centimetrov. Gobec je koničast ali topi, barva pa sega od rjavkasto sive do rjave. Trebuh je bel z rumenkastim odtenkom.

Čižige se hranijo z ličinkami žuželk, pijavkami, drugimi bentoškimi organizmi in majhnimi ribami v majhnih količinah. Najbolj dragocen križanec čižige in beluge je čižiga.

O vzreji sterlet doma – preberi tukaj.

Trn

Prednost jesetra je, da enako dobro uspeva tako v sladki kot slani vodi, zaradi česar se njegov habitat razteza več kilometrov. Predstavniki te vrste se nahajajo v Črnem, Kaspijskem, Azovskem in Aralskem morju ter v porečjih ob teh vodnih telesih. Številni primerki naseljujejo reke Sefidrude, Ural in Kura.

Odrasli jesetri lahko dosežejo več kot 2 metra dolžine, vendar so mnogi pripadniki te vrste manjši. Za jesetra je značilno podolgovato telo s stožčastimi bodicami na hrbtu. Za razliko od drugih jesetrov ima jeseter resaste mrene, ki se nahajajo blizu spodnje ustnice.

Barva bodice se spreminja od svetlo sive do zelenkaste, s svetlejšim trebuhom. Njena površina je prekrita z zvezdastimi luskami. Bodica je navedena v Rdeči knjigi Rusije.

Jezero

Jezerski jeseter je velika riba s topim gobcem. Največja uradno zabeležena velikost je 2,74 metra in tehta 125 kilogramov. Barva telesa jesetra je lahko zelenkasto rjava, črna s sivim odtenkom. Trebuh je bel ali rahlo rumenkast.

Jezerski jesetri se hranijo z različnimi bentoškimi mikroorganizmi, čeprav le redko uživajo ribe. Naseljujejo sistem Velikih jezer, jezero Winnipeg ter porečja rek Saskatchewan, Mississippi in St. Lawrence.

Rusija (Kaspijsko-Črno morje)

Cenjena vrsta jesetra, priljubljena zaradi izjemnih kulinaričnih lastnosti mesa in kaviarja. Kot ogrožena vrsta ima riba kratek, topo oblikovan gobec in bradavice, ki rastejo proti koncu gobca. Največja dolžina odrasle osebe doseže približno 2,36 metra in težo 115 kilogramov. Vendar pa ruski jeseter običajno tehta 12–24 kilogramov, s povprečno dolžino 1,45 metra. Hrbet je sivkasto rjav, boki imajo rumenkast odtenek, trebuh pa je bel.

Ruski jeseter naseljuje vse glavne vodne poti v Rusiji. Najdemo ga v Kaspijskem, Azovskem in Črnem morju. Med drstenjem se ribe selijo v reke Mzymta, Psou, Volga, Rioni, Terek, Donava, Don, Dneper, Kuban, Samur in druge.

Glede na njihov habitat se njihova prehrana sestoji iz črvov, miši in amfipodov. Ruski jeseter ima raje ribe, kot so šemaja, cipelj, sled in papalina. V divjini jeseter ima hibridne potomce z mreno, zvezdasto jesetro, čičeriko in belugo.

Perzijski (južnokaspijski)

Perzijski jeseter je anadromna vrsta, ki je tesno sorodna ruskemu jesetru. Stanje ogroženosti: Kritično ogrožen. Največja dolžina jesetra je 2,42 metra, teža pa 70 kilogramov. Za te jesetre je značilen velik, dolg, rahlo navzdol ukrivljen gobec, sivo-moder hrbet in kovinsko modre stranice.

Prehrana rib je sestavljena iz bentosa in majhnih rib. Jesetri se nahajajo v osrednjih in južnih regijah Kaspijskega morja, regiji Kaspijskega morja in na obali Črnega morja. Med drstenjem se selijo v reke Rioni, Volga, Inguri, Ural in Kura.

Beluga

Je velika riba, ki lahko tehta do 1500 kilogramov in doseže več kot 4 metre dolžine. Njen gobec spominja na prašičjega. Usta so velika in srpasta, z debelimi ustnicami. Oči so majhne in slabo vidne. Telo je prekrito z velikimi luskami. Hrbet je sivkasto rjav, trebuh pa svetel, skoraj bel.

Beluge naseljujejo Črno, Azovsko in Kaspijsko morje. Redko jih najdemo v Jadranskem morju. Za drstenje se selijo v reke Dnester, Volgo, Dneper, Don in Donavo. Manj pogoste so tudi v rekah Terek, Ural in Kura.

Mladice beluge se hranijo z rečnim planktonom, ličinkami muh in enodnevnic ter jajčeci in mladicami drugih rib. Ko odrastejo, uživajo mlade jesetre in zvezdnate jesetre, rake, mehkužce, glavače, papaline, krape in sled.

Sahalin

Redka vrsta jesetra. Odrasli so v povprečju dolgi 1,5–1,7 metra in tehtajo 35–45 kilogramov. Največji primerki lahko dosežejo do 2 metra in tehtajo okoli 60 kilogramov. Odrasli sahalinski jesetri imajo velik, topo oblikovan gobec in zelenkasto-olivno barvo.

Jesetri se hranijo z različnimi živalmi, ki živijo na dnu: polži, ličinkami žuželk, majhnimi kozicami, mehkužci, raki in majhnimi ribami.

Njihov habitat vključuje hladne vode Japonskega morja, Ohotskega morja in Tatarske ožine. Jesetri se selijo v reko Tumnin v Habarovskem kraju, da se drstijo.

Habitat, migracija in razširjenost

Jesetri so razvrščeni kot sladkovodni, anadromni ali pol-anadromni. Anadromne ribe so tiste, ki živijo v morju in nato v rekah. Med drstenjem se selijo iz morja v reke ali obratno, kar je veliko manj pogosto. Pol-anadromne ribe so skupina rib, ki živijo v obalnih območjih morij ali v morskih jezerih. Med drstenjem se selijo v spodnje tokove rek.

Naravni habitat jesetra vključuje vode v severnem zmernem pasu Evrope, severne Azije in Severne Amerike. Skozi milijone let evolucijskega razvoja se jeseter dobro prilagodil zmernemu podnebju; dobro prenaša nizke temperature vode in se lahko posti dlje časa.

Jesetri so ribe, ki živijo na dnu in plavajo v globinah od 2 do 100 metrov. Anadromne vrste jesetrov naseljujejo obalne vode morij in oceanov, drstijo pa se v sladki rečni vodi, kamor vstopijo s plavanjem proti toku in preplavajo precejšnje razdalje. Po drstenju se jate rib vrnejo v morje.

Semi-anadromne vrste jesetrov naseljujejo slane obalne vode morij in oceanov, drstijo se v rečnih ustjih, ne da bi se selile gorvodno. Številne vrste sladkovodnih jesetrov se ne selijo na dolge poti, temveč raje vodijo sedeč življenjski slog v rekah in jezerih, kjer se hranijo in razmnožujejo.

Vsi jesetri se drstijo spomladi in poleti, vendar se na drstišča selijo ob različnih časih. Zaradi tega so jesetri razdeljeni na sezonske rase – zimske in spomladanske. Spomladanski jesetri se na drstišča selijo pred drstenjem, spomladi. Zimski jesetri se selijo jeseni, preden jajčeca dozorijo.

Drstenje

Jesetri dosežejo spolno zrelost med 5. in 21. letom starosti. Samice se drstijo približno vsaka tri leta, večkrat v življenju, samci pa pogosteje. Drstenje različnih vrst jesetrov se lahko zgodi med marcem in novembrom. Vrhunec drstenja je sredi poletja.

Sveža voda in močan tok sta bistvenega pomena za uspešno razmnoževanje in poznejše zorenje potomcev. Jesetri se ne bodo razmnoževali v stoječi ali slani vodi. Pomembna je tudi temperatura vode: toplejša kot je voda, manj ugoden je proces zorenja jajčec. Zarodki ne bodo preživeli temperatur pod 22 stopinj Celzija.

Med enim samim drstenjem lahko samica jesetra odloži do več milijonov jajčec, ki imajo premer od 2 do 3 milimetrov in tehtajo do 10 mg. Samice odlagajo jajčeca v razpoke na rečnem dnu, v razpoke v velikih skalah in med skalami. Lepljiva jajčeca se trdno oprimejo substrata in preprečujejo, da bi jih rečni tok odnesel. Zarodki se razvijejo v 2 do 10 dneh.

Kaj je jeseter?

Jesetri se raje gostijo z različnimi organizmi in ribami, ki živijo na dnu. Sestava njihove prehrane je neposredno odvisna od starosti rib in njihovega habitata:

• Jesetrovi mladici Najraje imajo zooplankton (dafnije, bosminamije, ciklopi), lahko pa se hranijo tudi z zelo majhnimi raki in črvi.
• Mladi posamezniki Hranijo se z ličinkami žuželk, majhnimi kozicami, polži in raki. Želodci mladic pogosto vsebujejo neužitne delce, najverjetneje posesane z blatnega dna.
• Odrasli Jesetri se hranijo z 85 % beljakovin. Pred drstenjem postanejo še posebej požrešni: jedo skoraj vse, kar najdejo na dnu, vključno z različnimi raki (najpogosteje amfipodi) in člani reda kladoceranov. Rade se hranijo z ličinkami žuželk, muhami caddis in komarji. Uživajo tudi v mehkužcih, školjkah, pijavkah, kozicah in črvih.

Ko je beljakovin malo, se jesetri hranijo z algami. Njihova prehrana je sestavljena iz peščenke, sleda, papaline, glavača, inčuna, papaline, ostriža, bele orade, ciplja in drugih majhnih in srednje velikih rib.

Med drstenjem in po gnezditvi jesetri prenehajo s hranjenjem in preidejo na rastlinje. V enem mesecu si riba opomore, njen apetit se vrne in nato se znova odpravi iskat hrano za nadaljnje preživetje.

Kaviar jesetra

Kaviar jesetra je ena najprestižnejših in najdražjih specialitet na svetu. Cena 1 kilograma izdelka pogosto doseže do 6000 dolarjev. Visoka cena ribe je posledica letnega upada njihove populacije. Glede na to, da je industrijski ribolov v mnogih državah prepovedan, so glavni dobavitelji izdelka umetne "vzrejne" farme.

Pravi črni kaviar ima prefinjen, rahlo slan okus z nežno aromo morskih alg. Njegova barva sega od svetlo sive do temno rjave. Zaradi visoke cene in značilne barve je dobil vzdevek "črno zlato".

Ta poslastica se uporablja kot hladna predjed s penečim vinom, vodko in suhim šampanjcem. Postrežemo jo čisto v kristalnih vazah ali v želvjini lupini z majhnimi srebrnimi žličkami. Mnogi raje pripravljajo sendviče z maslom in kaviarjem. Postrežejo jo tudi s čebulo, trdim sirom, zelenjavo, jajci in zelišči.

Da bi ohranili edinstven okus in privlačen videz kaviarja, ga postrezite 15 minut pred zaužitjem. Do takrat kaviar shranite v hladilniku. Poleg odličnih kulinaričnih lastnosti je jesetrov kaviar še posebej cenjen v naravni medicini. Vsebuje vsaj 30 % lahko prebavljivih beljakovin, 12 % maščobnih kislin ter 6 % vitaminov in mineralov.

Kaviar je koristno uživati ​​pri naslednjih težavah:

• ateroskleroza;
• anemija zaradi pomanjkanja železa;
• motnje živčnega sistema;
• kronična utrujenost;
• osteoporoza.

Kaviar jesetra je koristen za nosečnice in doječe matere zaradi vsebnosti vitamina E in holina. Priporočljivo je tudi uživanje v obdobju okrevanja po operaciji, saj ima splošen krepilni učinek.

Da bi kar najbolje izkoristili izdelek, uživajte le visokokakovosten kaviar.

Vzreja in gojenje

V naravi se številne vrste jesetrov zlahka križajo, kar vodi do umetne vzreje hibrida sterleta in beluga – najboljšega jesetra – za komercialno gojenje. Danes se mnogi ljudje vse pogosteje obračajo k domači vzreji jesetrov. Z upoštevanjem vseh faz tehnološkega procesa je mogoče pridobiti izdelke, ki so enako kakovostni kot tisti, ulovljeni v naravnih vodah.

Značilnosti gojenja (pod pogojem državnega dovoljenja):

• Za gojenje jesetrov potrebujete parcelo velikosti vsaj 30 kvadratnih metrov. Priporočljivo je izbrati lokacijo stran od cest, saj so jesetri plašne ribe. Ogrevanje pozimi je ključnega pomena.
• Profesionalno gojenje jesetrov v velikem obsegu zahteva približno 5–7 akvarijev za odrasle ribe. Vendar pa lahko začetniki uporabljajo en sam majhen akvarij s premerom 2–3 metre in globino vsaj 1 meter. Takšen akvarij bo proizvedel približno 1 tono rib.
• Za zagotovitev pravilne rasti rib so v bazenu nameščeni filtri, črpalke, kompresorji in cevi. Priporočljivo je kupiti avtomatski podajalnik in žarnice z žarilno nitko. Pri uporabi oskrbe z vodo mora ribogojnik zagotoviti, da v bazen ne pride noben ostanek klora. Ogljikov filter lahko odstrani hlapne spojine.
• Za ribe se redno skrbi. Bazen se vzdržuje čistoče: dnevno se zamenja 10 % vode, z sten se odstrani mulj, temperatura in oprema pa se spremljata. Optimalna temperatura vode v hladnem vremenu naj bi bila vsaj 17–18 stopinj Celzija, poleti pa 20–24 stopinj Celzija.
• Težko je napovedati prihodnjo stopnjo rasti mladic, zato ribe tedensko razvrščamo v različne akvarije. Močne ribe gojimo največ šest mesecev, srednje velike sedem mesecev, močne ribe pa do devet mesecev.

Uspešna vzreja jesetrov je neposredno odvisna od njihove prehrane. Hranijo jih s hranljivo, visokokalorično krmo, ki vsebuje naslednje sestavine:

• beljakovine – ne manj kot 45 %;
• surove maščobe – 25 %;
• prehranske vlaknine – 2 %;
• fosfor in lizin – 1 %.

Pri izbiri hrane za jesetra je priporočljivo izbrati vodoodporno hrano, ki nabrekne in potone v vodi. Mladice je treba hraniti 5-6-krat na dan, odrasle pa 4-krat na dan. Pomembno je vzdrževati redne presledke med hranjenji, sicer lahko ribe zavrnejo hrano.

Več informacij o gojenju jesetrov – preberi tukaj.

Koristi in škoda jesetra

Jeseter je bogat z lahko prebavljivimi beljakovinami, zaradi česar je hitro prebavljiv in ga nutricionisti pogosto priporočajo za različne diete. Jesetrovo meso je bogato z redkimi koristnimi kislinami, vključno z glutaminsko kislino, ter vitamini A, C, PP in B. Jesetrovo meso je delikatesa, ki vsebuje koristne makro- in mikroelemente: kalij, fluor, fosfor, jod, kalcij, nikelj, magnezij, molibden, natrij, krom, železo in klor. Jeseter vsebuje 160 kalorij na 100 gramov.

Kalorična vsebnost 100 gramov jesetrovega kaviarja je približno 200 kalorij. Bogat je s koristnimi beljakovinami in lipidi. Kaviar je koristen za tiste z oslabljenim zdravjem po hudi bolezni in tiste, ki so bili podvrženi agresivnemu zdravljenju.

Redno uživanje jesetra, ki vsebuje koristne maščobne kisline, krepi krvne žile in srčno mišico, kar pomaga zniževati raven holesterola v krvi in ​​zmanjšuje tveganje za miokardni infarkt. Kaviar ugodno vpliva na rast in krepitev kosti ter izboljšuje regeneracijo kože.

Uživanje jesetrovega kaviarja in ribjega mesa blagodejno vpliva na zdravje in dobro počutje ljudi:

• Jesetrova maščoba pomaga izboljšati delovanje možganov in okrepiti srčno-žilni sistem.
• Ko se uživa, se riba bori proti stresu in depresiji.

Najdragocenejši kaviar prihaja od zvezdnatega jesetra, beluga jesetra in ruskega jesetra. Ti kaviarji se razlikujejo po barvi in ​​velikosti.

Kaviar in meso jesetra sta lahko kontaminirana s povzročitelji botulizma, kar predstavlja nevarnost za ljudi. Zato se ribe kupujejo le od uglednih dobaviteljev. Ob nakupu se opravi temeljit vizualni pregled.

Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni in debelosti, naj ribe uživajo previdno, da se izognejo tveganju poslabšanja zdravja.

Ribolov jesetrov je nezakonit.

V skladu s 1. odstavkom 258.1. člena Kazenskega zakonika Ruske federacije je ribolov jesetrov, ki so navedeni v Rdeči knjigi, prepovedan. Vrste jesetrov, ki niso navedene kot ogrožene, je med drstitveno sezono prepovedano loviti (to velja za rekreacijski ribolov). Vendar pa se vse pogosteje pojavljajo poročila, da je ribolov jesetrov (ne glede na vrsto) prepovedan skoraj povsod. To kaže na kritičen upad populacij jesetrov po vsem svetu.

Vrste jesetrov, navedene v Rdeči knjigi

Devetnajst vrst rib so razvrščene kot jesetri, večina pa jih živi v Rusiji. Jesetri se najpogosteje pojavljajo v Kaspijskem, Azovskem in Črnem morju, pa tudi v rekah na severu Rusije in hladnih vodah Japonskega in Ohotskega morja.

Torej, jeseter je naveden v Rdeči knjigi Ruske federacije:

• Amur;
• Atlantik;
• Sahalin;
• Sibirski;
• Ruščina.

Primerki družine jesetrov, kot so čičiga, zvezdasti jeseter, ladijski jeseter, kaluga in beluga, so navedeni tudi v Rdeči knjigi Rusije.

Mednarodna zveza za varstvo narave (IUCN) jesetra uvršča tudi med ogrožene ribe:

• Toponosni;
• Korejščina;
• Jadran;
• perzijščina;
• Kitajščina;
• Bela.

Kakšne so kazni za kršitelje?

Samo tiste vrste jesetrov, navedene v Rdeči knjigi, spadajo pod člen 258.1 kazenskega zakonika. Ulov teh vrst je kazniv skozi vse leto, ne le med ohranitvenimi ukrepi, kot sta drstenje ali selitev.

V primeru obsodbe je zagrožena kazen do dveh let popravnega dela, prisilnega dela ali zapora do štirih let in denarna kazen do milijona rubljev.

Za objavo dokazov o ulovu jesetra, navedenega v Rdeči knjigi, na spletu se storilcu izreče do 6 let zapora in globa do 2 milijona rubljev.

Če kaznivo dejanje stori skupina oseb, bo globa do 2 milijona rubljev in zaporna kazen od 5 do 8 let.

Zanimiva dejstva

Jeseter je ena najstarejših in najbolj priljubljenih rib na svetu. Arheološke najdbe iz leta 3000 pr. n. št. kažejo, da so mornarji že takrat uspešno uporabljali konzerviran jesetrov kaviar. V vojski Aleksandra Velikega je jesetrov kaviar služil kot krma za vojake.

V 20. stoletju je neka Francozinja opazila, da imajo ženske, ki predelujejo jesetrov kaviar, kljub težkemu delu lepo, gladko kožo na rokah. Po tem so preučevali čudežne lastnosti črnega kaviarja in lansirali linijo kozmetike, ki je bila neverjeten uspeh. Danes se takšna kozmetika zaradi pomanjkanja dobičkonosnosti ne proizvaja več.

Sredi 20. stoletja so v reki Nevi ujeli atlantskega jesetra, težkega 213 kilogramov, iz katerega so dobili 80 kilogramov kaviarja.

Jeseter je edinstvena riba, priljubljena zaradi svoje velike velikosti, podolgovatega telesa in osupljivega videza. Vse vrste jesetrov so zelo iskane, saj je njihovo hranljivo meso neverjetno dragoceno. Ogromno bogastvo je mogoče zaslužiti ne le s prodajo jesetrovega mesa, temveč tudi s prodajo jesetrovega kaviarja.

Pogosto zastavljena vprašanja