Smrčkova kapa – lastnosti, vrednost, kje in kdaj raste?

Smrčka je užitna, velika in mesnata goba. Njena barva se lahko razlikuje glede na starost. Ime je dobila po podobnosti z smrčki, majhen klobuk pa rahlo sedi na steblu. To vrsto gobe najdemo v mešanih in listopadnih gozdovih.

Kako se še imenuje smrčkova kapa?

Ime "smrčka" izvira iz podobnosti klobuka s pravim smrčkom. Poleg tega imena je znana tudi pod drugimi imeni:

• pokrovček;
• pokrovček;
• nežni smrček;
• stožčasti pokrovček;
• Češka verpa.

Opis in značilnosti

Klobuk smrčkov ima edinstveno obliko in videz, zaradi česar ga je nemogoče zamenjati z drugimi vrstami gob.

• klobuk Majhna goba v obliki klobuka. Prekrita je z navpičnimi gubami in gubami, dobesedno ugnezdena na steblu, in jo je mogoče enostavno odstraniti, ne da bi jo prerezali z nožem. Klobuk doseže pet centimetrov v višino in do štiri centimetre v širino. Njegova barva je odvisna od starosti: mlade gobe imajo rjav ali čokoladno obarvan klobuk, starejše gobe pa rumeno-oranžno barvo. Barva je odvisna tudi od tega, kje goba raste.
• Noga Steblo je ukrivljeno in gladko, doseže največjo dolžino 10 centimetrov in debelino le 2 centimetra. Pogosto je bočno sploščeno. Ko je mlada, je steblo trdno, s staranjem pa se oblikuje votlina, ki se razširi. Steblo in klobuk sta povezana le pri dnu, stik pa je površen. Steblo je krem ​​ali bele barve z vidnimi luskami; s starostjo potemni.
• Pulpa in spore. Meso smrčkovega klobuka je belo in tanko, spominja na vato, s prijetnim vonjem po gobah in blagim okusom. Trosi so gladki in podolgovati.

Kje in kdaj rastejo smrčki?

To gobo lahko najdemo v poplavljenih tleh z zmernim podnebjem v severnem pasu. Te gobe rastejo v vlažnih tleh izključno spomladi. V suhih tleh smrčkov klobuk ne bo preživel; posušil se bo in umrl. To gobo lahko najdemo v bližini:

• potok;
• rezervoar;
• jarek, napolnjen z vodo.

Kar zadeva gozd, lahko to vrsto gob najdemo v:

• breza;
• lipa;
• trepetlikovi gozdovi.

Najpogosteje rastejo v velikih skupinah in redko jih najdemo posamično. Najdemo jih od Severnega Kavkaza do Karelije. V Rusiji smrčke nabirajo enako kot šampinjone ali maslene gobe in Rusi jih imajo radi.

Gobarji naj gredo v gozd nabirat gobe in poiščejo:

• lipa;
• trepetlika;
• breza;
• topola;
• jelša.

Gobe ​​rastejo v bližini dreves, ki so stara vsaj 30 let, medtem ko so veliko manj pogoste v bližini mladih dreves.

Kar zadeva tla, ne rastejo kar kjerkoli, ampak imajo raje peščeno ilovnata tla, prekrita z listjem in črno zemljo. V sušnih obdobjih, hladnem vremenu in prekomerni vlagi gobe poginejo. V severnih regijah so gnile gobe zelo redke.

Užitnost gobe

Smrčkov, čeprav veljajo za užitne, se ne smejo uživati ​​surove. Mnogi ljubitelji gob jedo smrčke, vendar je treba pri tem biti previden. Gobe je treba najprej dolgo kuhati, preden jih ocvremo, spečemo ali vložimo. To je potrebno, ker gobe vsebujejo strup, čeprav v majhnih odmerkih, ki se med kuhanjem sprosti in ostane v vodi. Vodo je treba med kuhanjem zamenjati 3-4-krat.

Sorte Morel Cap

Morel klobuki nimajo sort.

Sestava in vrednost izdelka

V več državah velja smrčkova klobuk za neužiten, ker povzroča zastrupitve in alergije. Vendar pa strokovnjaki v naših državah trdijo, da goba, če je pravilno pripravljena, ne predstavlja nevarnosti; pravzaprav je koristna, saj vsebuje naslednje vitamine:

• A;
• B1;
• B2;
• D;
• Z.

In druge koristne snovi:

• fosfor;
• kalij;
• kalcij.

Ta vrsta gob se pojavi najprej, zgodaj spomladi, in takoj po zimi je zelo koristna za dopolnitev telesa s koristnimi snovmi.

Koristi in škoda gob

Vsaka goba je lahko za človeka koristna in škodljiva. Ugotovimo, katera je bolj koristna. Koristi:

Zdaj pa o škodi:

Meso gobe je bogato s hranili, po vsebnosti primerljivo z vrhunskimi gobami. Ob pravilni pripravi goba velja celo za pravo delikateso.

Kaj lahko zamenjamo s kapo smrčka?

Smrčka je nekoliko podobna smrčki in giromita, zato je treba gobo skrbno pregledati in se ne zmesti.

Razlikujemo jih lahko po naslednjih merilih:

• Smrčkov klobuk ima pokrovček, ki se preprosto namesti na steblo, medtem ko je smrčkov klobuk trdno pritrjen;
• klobuk smrčka je daljši, pecelj pa krajši, pri smrčku pa je obratno;
• Barva smrčkov je vedno temnejša od klobuka smrčkov.

Kar zadeva smrčke in pokrovčke smrčkov, imajo naslednje razlike:

• Smrčka ima podolgovato in ne široko kapo, smrčka pa široko in ne zelo široko kapo;
• Pokrovček šivov ponekod, zlasti na vrhu, raste skupaj s steblom, na dnu pa zaostaja za njim, česar pa ne moremo reči za pokrovček šiva;
• Okus smrčkov je šibkejši in bolj nežen kot pri klobukih smrčkov.

Uporaba v prehrani

Meso gobe je precej krhko, zato ga je treba pred kuhanjem previdno olupiti. Goba ima prijeten vonj in okus ter nežno teksturo. Preden gobo dušite ali cvrete, jo je dobro najprej 15 minut kuhati in nato skuhati.

Kako gojiti gobo sami?

Najprej morate izbrati primerno lokacijo. Naj bo sončna in dvignjena. Najboljša so ilovnata ali peščeno-ilovna tla. Za enostavno nego in obiranje namenite dovolj prostora: 1,5 metra širine in poljubne dolžine.

Da se gobe dobro ukoreninijo, je treba upoštevati jasno zaporedje:

1. Na površino položimo majhne koščke gnilih jabolk.
2. Nato neposredno na tleh, kjer bodo rasle gobe, sežgite karton ali papir in pepel raztresite po vseh gredicah.
3. Nato se zemlja zalije.
4. Naslednji korak je posipanje s predhodno pripravljenim micelijem.
5. Pokrijte s 5 cm plastjo gozdne stelje.
6. Smrekove veje potresite od samega vrha (ustrezala bo tudi sesekljana slama).

Nega je naslednja: zemljo vzdržujte stalno vlažno in naslednjo pomlad odstranite pokrov. Gobe po setvi vzklijo iz zemlje naslednjo pomlad. En kvadratni meter prinese približno dva kilograma gob. Ko so gobe pobrane, gredice ponovno pokrijemo in občasno zalijemo. Vsako leto je treba gredice posuti z istimi jabolki, papir ali karton pa sežgati. Če je vse narejeno pravilno, lahko gobe rodijo približno pet let zapored.

Smrčka, čeprav na videz neprivlačna, je užitna goba, ki v nekaterih pogledih celo velja za poslastico. To gobo lahko gojimo doma, vendar zahteva nekaj truda in skrbno pozornost do podrobnosti.

Pogosto zastavljena vprašanja