Kalmiška pasma goveda je ena najzgodnejših pasem azijskega izvora. V kaspijske stepe so jo prinesli v 17. stoletju. Danes je najboljša pasma za govedo. To pasmo so razvili nomadi v težkih razmerah Kitajske in Srednje Azije. Nanje so močno vplivale vremenske razmere, življenjski slog in ostro podnebje ter vsakodnevna paša krav.
Opis kalmiških krav
Že pred 400 leti se je kalmiška pasma goveda razširila v Sibiriji, Volgi in na obali Dona. Glavne značilnosti te pasme so dolgoživost, vzdržljivost in robustna telesna zgradba. Tako samci kot samice imajo glavnik na zadnji strani glave – to je glavna značilnost, ki jih od drugih pasem razlikuje. Živali so bile strogo izbrane glede na njihovo hranilno vrednost, pri čemer so bile izbrane najboljše krave, najslabše pa izločene. Govedo je bilo usposobljeno za prenašanje ostrega podnebja in je bilo vsakodnevno na paši.
Živali so rdeče barve z belimi pikami, njihova dlaka pa je rdeča, rdeče-bela ali rjavo-bela, z rogovi v obliki polmeseca. Odrasla krava lahko tehta do 500 kilogramov, bik pa do 1100 kilogramov. Novorojeni teliček tehta približno 25 kilogramov.
Pasmo Kalmyk lahko prepoznamo tudi po naslednjih značilnostih:
- rogovi, ki spominjajo na polmesec;
- močna konstitucija;
- spodnji del hrbta je podolgovat;
- agilnost;
- rebra so široko razmaknjena;
- vrat je mesnat;
- glava ni težka;
- podbradek in prsi so dobro oblikovani;
- trebuh je okrogel in rahlo povešen;
- izrazito vime;
- vihra je široka;
- koža je precej debela;
- lasje so dolgi;
- hrbet raven;
- noge so ravne in masivne.
To pasmo pogosto križajo z drugimi pasmami bikov za pridobitev novih vrst goveda za meso ali govedo za meso in mast. Kalmiško govedo ima odličen genetski material. Vse pasme, križane s kalmiško kravo, so podedovale njeno sposobnost, da prenese vremenske razmere in katero koli podnebje, hitro pridobiva težo in se pase od zore do mraka.
Kmetje v Volgi so križali kalmiško govedo s kratkodlakimi in simentalskimi pasmami, da bi izboljšali njihovo produktivnost. Toda tudi po tem križanju so ugotovili, da ima čista pasma še vedno boljše lastnosti od križancev.
Leta 1928 so v regiji Volga, ko so imeli rejci 1200 glav goveda, ugotovili in zabeležili naslednje lastnosti:
- prilagodljivost ruskemu podnebju;
- hitro pridobivanje teže, 600 kilogramov za samice in 1 tono za samce;
- visok odstotek klavnega mesa;
- sočnost mesa.
Danes to počnejo kmetje, ki svoje krave redijo v suhih stepskih razmerah. Le 90 % vseh živali uspeva v intenzivno sončnih stepah. To je zato, ker druge pasme niso tako prilagojene tako ostremu podnebju in njihova produktivnost upada.
Pasma Kalmyk je najbolj priljubljena v naslednjih regijah Rusije:
- Spodnja Volga;
- Kalmikija;
- Stavropolski kraj;
- Rostovska regija.
Nekoliko kasneje so jih začeli vzrejati v Kazahstanu, Turkmenistanu in Uzbekistanu. V teh tujih državah kalmiške krave nimajo konkurence.
V ujetništvu lahko bika vzrejajo do 900 kilogramov žive teže, teleta pa ob dobri prehrani in ustrezni negi do osemnajstega meseca starosti tehtajo 450 kilogramov. Ob pravilnem hranjenju je odstotek klavne teže 66 %, kar je precej več kot pri drugih pasmah krav. Klavna teža osemnajstmesečnega bika je 60 %. Trup tehta 200 kilogramov.
Kmetje pogosto redijo kalmiško govedo, ker je njihovo meso mehko, ga ob zakolu da veliko in proizvaja odlično maščobo. Prav tako začnejo zgodaj kotati, so dobre matere in se hitro redijo ter pridobivajo na teži. Kalmiške krave in biki dobro prenašajo različne vremenske razmere in se hitro prilagodijo novim podnebnim razmeram.
Pomembne lastnosti krav
Posebnost kalmiške pasme goveda je njihovo pozitivno pridobivanje teže. Pozimi kalmiško govedo izgubi med 30 in 100 kilogrami, a kljub temu je videti okroglo, preden gre spomladi na pašo. V eni pašni sezoni lahko krave pridobijo med 50 in 60 kilogramov maščobe.
Pri tej pasmi se maščoba ne kopiči le pod kožo, temveč tudi med mišicami. Pozimi, ko živali primanjkuje trave in hranil ter ko je prehrana slaba, ta maščobna rezerva služi kot energija.
Ker žival sestavlja 75 % maščobe, ki se nahaja tudi med mišicami, je njihovo meso edinstveno in okusno. Kalmiško govedo (v primerjavi z drugimi) je odporno na temperaturna nihanja in uspeva tako v hudem mrazu kot v neznosni vročini. Znanstveniki so odkrili, da je to posledica njihove edinstvene strukture: lojnice imajo več izhodov za lojnice, medtem ko imajo druge mlečne pasme samo eno odprtino.
Zato maščoba dobro maže dlako, kar ji omogoča, da zlahka prenese veter, zmrzal in vročino. Maščobne obloge ščitijo žival pred pregrevanjem poleti in, nasprotno, pred ozeblinami pozimi.
To pasmo pogosto križajo z drugimi, da bi dobili kakovostno mleko in meso ter preprosto mlečna pasmaKalmiška krava je vir odličnega genskega materiala; prav ta pasma je prispevala k nastanku kazahstanske pasme in brezrokavega ruskega goveda. Nastale pasme, tako kot kalmiško govedo, so odporne v vseh podnebjih, zlasti v ekstremnem mrazu in vročini. Prav tako se dobro redijo in hitro pridobivajo na teži, kar ima dragoceno biološko osnovo.
Produktivnost kalmiških krav
Kar zadeva mleko, ta pasma ni posebej dragocena, saj letno daje med 1 in 1,2 tone. Nekateri posamezniki lahko proizvedejo do 3 tone na leto, vendar se to zgodi le, če se teličko hrani s stekleničko. Vsebnost maščobe v mleku je 4,5 odstotka.
Kalmiška pasma je cenjena zaradi marmoriranega mesa, ki ima odličen okus in aromo kljub svetlo rdeči barvi z rumenimi žilami. Biki te pasme so pripravljeni za zakol, ko dosežejo težo približno 500 kg, kar se zgodi pri približno enem letu in pol. Odrasel bik tehta približno 600 kg, v nekaterih primerih pa lahko biki tehtajo celo 1000 kg v živo. Ker se živali lahko pasejo ves dan na pašniku, jim nenehno gibanje preprečuje kopičenje maščobe.
Krave te pasme so znane po visoki produktivnosti in dobro razvitih materinskih nagonih. Telitev obvladajo same brez kakršnega koli posredovanja. Kmalu po telitvi se krave lahko pasejo in ponovno parijo. Manjša izguba teže pozimi ne vpliva na zdravje ali težo telet. Spomladi hitro povrnejo težo, izgubljeno med pašo.
Klanje goveda pozimi ni donosno, saj izgubi 40 kilogramov teže, saj krave v tem obdobju vedno shujšajo. Poletje je najprimernejši čas za zakol, saj govedo dobro pridobi na teži, saj je s pašnika prejelo vsa potrebna hranila.
Ta pasma ima več značilnosti, zaradi katerih je edinstvena. Samice pridobivajo maščobo tudi z najcenejšo in najslabšo krmo. V eni sezoni lahko tako samci kot samice naberejo približno 70 kilogramov maščobe, ki jim služi kot toplota pozimi.
Kako skrbeti za kalmiške krave in jih vzdrževati?
Krave te pasme ne potrebujejo stalne pozornosti; tudi pri dolgih, neprekinjenih potovanjih govedo dobro pridobiva na teži. Čreda kalmiškega goveda lahko na dan prepotuje približno 50 kilometrov, vendar potrebujejo obvezen šesturni počitek.
Nega
Hlev, kjer se govedo hrani, mora biti vedno dobro osvetljen, z velikimi okni in dobro opremljenimi hlevi. Stavba mora biti dobro prezračena. Izolacija hleva ni potrebna, razen če temperatura pade pod -40 °C (-40 °F); zadostuje slamnata steljo.
- × Če v zimskem obdobju zanemarimo potrebo po dodatnem hranjenju, lahko pride do znatne izgube teže.
- × Odsotnost slamnate stelje pri temperaturah pod -40 stopinj poveča tveganje za ozebline.
Čreda uspeva tudi pri temperaturah od -45 °C (113 °F) do -40 °C (-104 °F), zaradi česar je ta pasma primerna za vzrejo kjer koli na svetu. Lastnik krav mora redno čistiti hlev, zagotavljati čisto vodo in izvajati potrebna cepljenja. Za hitro pitanje kalmiških krav jih je treba hraniti. Biki dosežejo želeno težo v petih mesecih, odrasle živali pa v treh mesecih.
Bolezni
Kalmiške krave so odporne na bolezni; če prejmejo potrebna cepljenja, redko zbolijo. Če pride do izbruhov okužb, lahko govedo zboli. levkemija, leptospirozo ali aktinomikozo. Če se ne upoštevajo vsa higienska pravila, se lahko krave okužijo s helmintozo.
Ob prvih znakih simptomov nemudoma poiščite zdravniško pomoč usposobljenega veterinarja. Med zdravljenjem je treba bolno kravo izolirati, tako v hlevu kot na pašniku, da preprečite okužbo drugih živali.
- ✓ Razpoložljivost različnih zelišč, vključno z žiti in stročnicami, za zagotovitev uravnotežene prehrane.
- ✓ Dostop do čiste vode v zadostnih količinah, ob upoštevanju povečane potrebe po vodi v vročih razmerah.
- ✓ Brez močvirnih območij, da se preprečijo bolezni kopit.
Hranjenje
Poleti si krave same iščejo pašo na travnikih; ni jih treba hraniti s koncentrirano krmo. Lahko se pasejo na katerem koli travniku in jedo katero koli mehko travo, če je le visoka.
Tudi pozimi si lahko živali na pašniku same priskrbijo hrano, ki jo dobijo izpod snega.
Krave morajo imeti dostop do vode, ki jim jo je treba zagotoviti štirikrat na dan. Teleta, lažja od 250 kilogramov, potrebujejo 40 litrov vode. Teleta, težja med 250 in 350 kilogrami, potrebujejo 50 litrov, teleta, težja od 250 kilogramov, pa zadostuje 60 litrov na dan. Če je temperatura zraka visoka, je potrebnih 20 % več vode.
| Vrsta krme | Pridobivanje telesne teže (kg/mesec) | Stroški (rubljev/kg povečane telesne teže) |
|---|---|---|
| Mešana travnata silaža | 30–40 | 25–30 |
| Koruzna silaža | 35–45 | 20–25 |
| Senaža | 25–35 | 30–35 |
Čeprav se živali lahko pasejo vse leto, bosta izboljšana nastanitev in dodajanje krme v prehrano še vedno pozitivno vplivala na pridobivanje teže, zlasti pri:
- mešana travna silaža, pa tudi koruzna silaža;
- senaža;
- zelenjava in gomolji.
Od aprila do junija je najbolje pasti na poljih z žitom, perojem ali bilnico. Od avgusta naprej je treba dati prednost poljem s perojem in pelinom. Med pašno sezono lahko krave naberejo približno 60 kilogramov maščobe, ki jo pozimi, ko primanjkuje naravnih vitaminov, porabijo za ohranjanje vitalne energije.
Skrb za teleta
Teleta, skotena kalmiškim kravam, so zdrava. Telijo se spontano in le redko potrebujejo človeško pomoč. Stopnja preživetja telet je 99 % ali celo 100 %, včasih pa doseže 96 %. Njihov močan imunski sistem jim omogoča, da jih gojijo kjer koli na svetu, tudi v nehigienskih razmerah.
Njihova porodna teža je 25 kilogramov. So pozno zrela pasma, ki raste nekoliko počasneje kot druge. mesne pasmeOd prvih dni se pasejo z materami in se hranijo z njenim mlekom. Teleta se hitro razvijajo in dnevno pridobijo kilogram in pol.
Na nove življenjske razmere se prilagodijo v enem tednu. Njihova imunost je še vedno šibka, zato je v tem obdobju pomembno cepljenje proti resnim boleznim.
Po rojstvu teleta namestimo v ločeno kletko na slami neposredno v hlevu, kjer ni prepiha in je temperatura zraka 13 °C. S kolostrumom jih hranimo približno petkrat na dan; drugi dan življenja lahko teletu damo majhno količino tople vode iz stekleničke. Krava prvih pet dni proizvaja kolostrum, nato pa redno proizvaja mleko. Od 10. dne starosti naprej je treba vodo dajati trikrat na dan, nato pa jim ponudimo seno in sočno krmo.
Hranjenje mladičev:
| Krma | 9–12 mesecev | 13–16 mesecev | 17–20 mesecev |
| Seno iz fižola | 1 kg | 1 kg | |
| Žitno seno | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
| Slama | 1 kg | 1 kg | 3 kg |
| Koruzna silaža | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
| Pesa | 2 kg | 3 kg | |
| Koncentrirani dodatki | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
| Sol | 45 g | 50 g | 50 g |
| Fosfat | 35 g | 45 g | 40 g |
| Žveplo | 6 g | 8 g | 5 g |
Več o hranjenju telet od rojstva – preberi tukaj.
Kako se vzrejajo kalmiške krave?
Kalmiška pasma se pogosto križa z obstoječimi pasmami in za razvoj novih pasem krav zaradi njihove vzdržljivosti, zgodnje zrelosti, hitrega pridobivanja teže in odličnega okusa mesnih izdelkov.
Danes obstajata dve vrsti kalmiškega goveda:
- Zgodnje dozorelo govedo z nizko telesno težo.
- Pozno zorenje, vendar visoka telesna teža, visok donos mesa.
Krava je pripravljena za parjenje pri enem letu in pol in lahko koti teličke 10 do 15 let. Telice se lahko parijo s kalmiškimi biki šele, ko dosežejo težo 3 centov. Med oploditvijo in rojstvom telet ni potrebna človeška pomoč; brejost je enostavna, novorojeni telički pa tehtajo 22 kilogramov.
Krave so odlične matere; ne dovolijo nikogar blizu svojih teličkov, zaradi česar postanejo agresivne. Zato telička pustijo z materjo, dokler ne odraste. Stopnja preživetja teličkov je visoka, 95 %; na vsakih 100 krav v čredi je 90 teličkov.
Ko teliček dopolni 8 mesecev, preneha sesati; do te starosti zaradi materinega mleka tehta 180–240 kilogramov.
Z vzrejo kalmiških krav na zasebnih kmetijah obstaja velik potencial za povečanje njihove črede. Vendar pa za pašo potrebujejo veliko površino z raznoliko travo. Na enem mestu se lahko pasejo le en teden, nato pa jih je treba preseliti na drugo lokacijo.
Prednosti in slabosti
Kalmiške krave imajo veliko pozitivnih vidikov:
- visoka vzdržljivost;
- odličen okus mesnih izdelkov;
- zgodnja zrelost;
- hitro se zredijo;
- zmerna debelina dlake lahko žival zaščiti pred zmrzaljo;
- enostaven za nego in vzdrževanje;
- krave so nezahtevne v hrani;
- visoka stopnja preživetja telet;
- mleko z visoko vsebnostjo maščob.
Mnenja kmetov
Rejci te pasme krav poročajo le o pozitivnih rezultatih glede produktivnosti in kakovosti. Tudi tisti brez predhodnih izkušenj z govedom jih lahko redijo, saj zahtevajo malo vzdrževanja.
Kalmiško govedo je donosno vzrejati, ker je enostavno za nego in hranjenje. Lahko se pase na pašnikih vse leto. Ne glede na kakovost krme živali dobro pridobivajo na teži. Meso te pasme ima odličen okus v primerjavi z drugimi pasmami goveda.