Ovce so prezgodaj razvite živali, ki spolno dozorijo v šestih mesecih po rojstvu. Zanje je enostavno skrbeti, saj so nezahtevne pri hranjenju, poslušne svojim lastnikom in se hitro začnejo pariti ter imeti potomce.
Značilnosti in znaki
V Angliji in Novi Zelandiji je bila ovčja volna nekoč luksuz in zelo cenjena, vendar so ti časi minili in priljubljene so postale mesne ovce. Njihovo meso je nežno in okusno, brez značilnega vonja.
V sovjetskem času so ljudje redko jedli jagnjetino zaradi njenega značilnega vonja in okusa, vendar je to veljalo le za pasme, ki dajejo volno. Takrat so ljudje želeli vzrejati ovce izključno zaradi volne in krzna. Med razpadom ZSSR so trpele praktično vse ovce, saj so jih zaradi pomanjkanja sredstev zaklali in prodali.
Kljub temu pa je ovcam uspelo preživeti, mesne pasme pa so prišle v obtok in postale priljubljene v Rusiji. Pasma Gorki še vedno potrebuje strokovnjake, da prepreči popolno izginotje.
Mesne pasme se od drugih pasem razlikujejo po tem, da hitro pridobivajo na teži. Jagnje, ki dopolni štiri mesece, tehta polovico teže odrasle ovce. Ko dopolni eno leto, tehta 90 % svoje odrasle teže.
Vsaka pasma ovc se na nek način razlikuje, vendar obstaja nekaj skupnih znakov, ki vam lahko pomagajo ugotoviti, ali je ovca resnično mesna pasma:
- Telo je veliko, mišice so dobro razvite.
- Kosti so tanke.
- Tanka koža z debelo plastjo maščobe.
- Velika količina mesa od ene ovce.
- Dobra rodnost se začne že v 3-4 mesecih.
- Mesne pasme niso izbirčne jedci.
- Visoka imunost.
- Odlična vzdržljivost.
Matere ovce proizvajajo obilo mleka, s katerim dalj časa hranijo svoje mladiče. Jagnjeta, ki dojijo, hitro rastejo, njihova stopnja umrljivosti pa se zmanjša na nič.
Domače pasme
Pri bivanju v zasebnem sektorju je donosno vzrejati mesne ovce, saj so nezahtevne pri vzdrževanju, hitro rastejo, so zelo produktivne in imajo veliko količino mesa, kar je precej primerno za vsakodnevno uživanje.
Romanovskaja
Romanovska ovca Pojavili so se pred dvema stoletjema in imajo veliko količino mesa ter so zelo produktivni.
Merila za izbiro pasme
- ✓ Razmerje med težo ovna in ovce (optimalno 1,7:1)
- ✓ Povprečni dnevni prirast teže jagnjet (vsaj 250 g)
- ✓ Starost prvega jagnjenja (7–9 mesecev)
- ✓ Mlečna proizvodnja svinj (vsaj 1,5 l/dan)
- ✓ Prilagajanje regionalnemu podnebju
Samica lahko v dveh letih skoti tri jagnjeta, s povprečno stopnjo plodnosti 300 %. Jagnjeta, ki še sesajo pri šestih mesecih, tehtajo že 30 kilogramov. Odrasli samci lahko tehtajo do 100 kilogramov, samice pa do 50 kilogramov.
Ovce imajo močno postavo, dobro razvite mišice in močne kosti. Glavni značilnosti romanovske pasme sta grbasta glava in odsotnost rogov. Rastejo lahko v različnih podnebjih in so enostavne za nego.
Kujbiševskaja
Pasma ovac Kujbišev, znana tudi kot Romney Marsh, je bila vzrejena pred dvema stoletjema v Angliji in nato pripeljana v Rusijo. Med svojim dolgim potovanjem so ovce prestale številne podnebne spremembe in uspevale, zaradi česar so odporne. Lahko se pasejo tudi na vlažnih pašnikih, njihova kopita so odporna na gnitje, imunski sistem pa jih ščiti pred glivičnimi boleznimi. Njihova volna je kodrasta in pokriva celotno telo, od oči do sklepov. Samice lahko tehtajo do 60 kilogramov, samci pa do 100 kilogramov.
Katumskaya gladkolasa
Katumska pasma ovac Te ovce se od drugih mesnih pasem razlikujejo po hitrem pridobivanju teže. Znane so tudi kot brojlerske ovce, ker dajejo veliko okusnega in sočnega mesa. Imajo močan imunski sistem, kratko volno, so zelo plodne in mlečne ter niso izbirčne. Striženje za te ovce ni potrebno, saj podlanka, ki se pojavi pozimi, spomladi naravno izgine.
Odrasel samec lahko doseže težo 110 kilogramov, samica pa 80 kilogramov. Telo je mišičasto, mišice so močne, rogov ni, kosti pa so močne in robustne.
Gorki
Pasma ovc Gorky je bila vzrejena pred stoletjem. Imajo telo v obliki soda, masivne noge in kratek gobec. Razen nog in glave je volna bela. Odrasli samci lahko tehtajo do 130 kilogramov, samice pa do 80 kilogramov. Hitro se prilagodijo vsakemu podnebju, imajo veliko vzdržljivost in so plodovite pri reji. Med laktacijo lahko samice proizvedejo približno 150 litrov mleka v celotnem obdobju laktacije. Pasma Gorky ima eno pomanjkljivost: zaradi neenakomernega flisa proizvede malo volne.
Severni Kavkaz
Ta pogosta pasma ima dragoceno volno, obilno meso in odlično preživetje v vseh vremenskih razmerah, tudi v najtežjih. Ovce imajo privlačen videz: široke kosti, velika stegna in vrat. Samci lahko dosežejo težo 110 kilogramov, samice pa do 65 kilogramov. Severnokavkaške ovce imajo zaradi odsotnosti kosti vidne mehke rogove. Če so ovce dobro hranjene, lahko pridobijo do 300 gramov telesne teže na dan.
Zahodnosibirska
Ta pasma ovc je bila vzrejena na Severnem Kavkazu. Zanimivo je, da ni analogov tem ovcam, saj so znanstveniki s pomočjo britanskih znanstvenikov 18 let razvijali zahodnosibirsko pasmo. Ta pasma je nastala s križanjem kubanskih ovnov in sibirskih ovc. Njena glavna razlika od drugih pasem je, da daje več mesa kot druge pasme ovc.
Eno samo jagnje lahko da 50 % mesa, medtem ko pri drugih pasmah ta številka pade na 40 %. Druga značilnost teh pasem je visoka plodnost. Petmesečna jagnjeta tehtajo 40 kilogramov, odrasel samec 120 kilogramov, samica pa 70 kilogramov.
Tuje pasme
Tuje pasme ovac niso nič manj priljubljene. Vendar imajo tudi svoje prednosti in slabosti.
Texel
Vzreja te pasme se je začela že v rimskih časih, vendar je bila pasma Texel v celoti razvita šele konec 19. stoletja.
| Pasma | Država | Smrtonosni izhod | Značilnosti mesa |
|---|---|---|---|
| Texel | Nizozemska | 58–60 % | Marmoriranje 3-4 točke |
| Prekos | Francija | 52–54 % | Fina vlakna |
| Dorper | Južna Afrika | 55–57 % | Nizka vsebnost maščob |
| Zvartbles | Nizozemska | 50–52 % | Visoka sočnost |
Odrasli samci lahko dosežejo težo 130 kilogramov, samice pa nekoliko manj, in sicer 125 kilogramov. Jagnjeta hitro pridobijo na teži in lahko pri petih mesecih tehtajo 60 kilogramov. Jagnjeta imajo veliko mišičnega tkiva in nežno meso, ki se hitro skuha. Ta pasma je nezahtevna za hranjenje.
Prekos
Ovce Précoce, francoska pasma, so priljubljene in se vzrejajo po vsem svetu. Te robustne ovce sodaste oblike imajo močan imunski sistem, jih je enostavno hraniti in kotijo dobra jagnjeta. Novorojeno jagnje tehta 5 kilogramov, pri štirih mesecih pa tehta 35 kilogramov živega jagnjeta. Odrasel samec jagnjeta tehta približno 130 kilogramov, kar ob zakolu daje 55 kilogramov mesa. Samice tehtajo pri enem letu 65 kilogramov.
Barbadoški črnotrebušni
Kratkodlaka mesna pasma, razvita na Karibih. V Ameriki je bila razvita tudi rogata pasma, ki je nastala s križanjem s pasmo Rambouillet. Ovce so srednje velike, z močnimi kostmi in temno rdeče barve. Samci imajo na prsih in vratu grivo, dolžina dlake pa je 12–16 cm. Odrasli samci tehtajo do 90 kilogramov, samice pa do 60 kilogramov. Jagnjeta se skotijo s težo 3 kilogramov, do treh mesecev starosti pa dosežejo 17 kilogramov. Samice te pasme skotijo tri jagnjeta v dveh letih in proizvedejo obilo mleka, kar zagotavlja dnevni prirast teže približno 250 gramov na jagnje.
Wiltshire Horned
Pasma ovc brez volne Wiltshire je bila vzrejena v Angliji leta 1923 in jo trenutno vzrejajo v severnem Walesu. Ovce nimajo volne, temveč imajo belo kožo, prekrito z grobo dlako, podobno konjski žimi. Ovni imajo močne, dobro razvite rogove. Odrasli samci tehtajo približno 100 kilogramov, samice pa 60 kilogramov. Samice so odlične matere in za razliko od nekaterih pasem proizvedejo večjo količino mleka.
Dorper
Ta pasma se je pojavila v prejšnjem stoletju v Južni Afriki, zahvaljujoč križanju naslednjih pasem:
- Dorsetski horn.
- Debelorepi perzijski ogrci.
- Debelorepi.
| Kazalnik | Mesne pasme | Volnate pasme |
|---|---|---|
| Povprečno dnevno povečanje telesne teže | 300–400 g | 150–200 g |
| Mesni pridelek pri zakolu | 50–55 % | 38–42 % |
| Starost pubertete | 5–6 mesecev | 8–10 mesecev |
| Plodnost | 120–300 % | 100–120 % |
| Debelina maščobne plasti | 2–3 cm | 0,5–1 cm |
Križali so tudi merino ovce, kar je povzročilo čisto belo barvo ovc. Zaradi ostrih vremenskih razmer v Južni Afriki so morale ovce vrste droppers preživeti v ekstremnem mrazu in z minimalno hrano. To jim je omogočilo, da so razvile odlično imunost in odpornost na bolezni, kar jim je omogočilo, da so preživele tudi najostrejše, najhladnejše in najbolj zasnežene zime. Enako velja za poletje; ovce vrste droppers lahko preživijo celo dva dni brez vode.
Obraz te pasme je skrajšan, zaradi česar je glava majhna, škatlasta. Njihove noge, čeprav kratke, so močne in podpirajo lastno težo. Samci lahko zrastejo do 140 kilogramov, samice pa do 95 kilogramov. Jagnjeta hitro pridobivajo na teži, pri treh mesecih tehtajo 25 kilogramov, pri šestih mesecih pa 70 kilogramov.
Zvartbles
Pred stoletjem so na Nizozemskem vzredili mesno pasmo ovac, imenovano Zwartbles. Njihovo meso je pusto, mehko in okusno. Odrasli samci lahko tehtajo do 130 kilogramov, samice pa 100 kilogramov. Zaradi goste volne te ovce zlahka prenesejo tudi najhladnejše in najbolj zasnežene zime, vetrove in se pasejo v vlažnih razmerah. Prav tako jih je enostavno hraniti.
Pasme sosednjih držav
Obstajajo pasme iz sosednjih držav Rusije, ki veljajo tudi za mesne pasme in so pogoste v kmetijski živinoreji.
Saradžinskaja
Govedo je bele barve, vendar imajo rdeče noge in glave; obstajajo tudi temne ovce.
Napake pri izbiri
- • Neupoštevanje prilagoditvenega obdobja (najmanj 2 meseca)
- • Nakup ovc, starejših od 12 mesecev, za plemensko čredo
- • Reja debelorepih ovc v vlažnem podnebju
- • Krmljenje z žitom, ki predstavlja več kot 40 % prehrane
Govedo je veliko, s težkimi kostmi in kratkim telesom. Samci imajo majhne, zaobljene, trde rogove. Odrasli samci tehtajo do 90 kilogramov, samice pa do 75 kilogramov. Jagnjeta ob rojstvu tehtajo približno 4,5 kilograma in do štirih mesecev starosti dosežejo 40 kilogramov. Sarajinske ovce dajejo mast, nežno meso in volno, ki jo profesionalci uporabljajo za izdelavo preprog.
Tadžik
Pasma je bila vzrejena v Tadžikistanu s križanjem samcev pasme Sarajin in samic pasme Hissar leta 1963. Ta jagnjeta so velika, z močnimi, dobro razvitimi nogami in trdno ogrodje. Njihova dlaka je podobna pletenici, gosta, sijoča in trpežna. Odrasel samec tehta do 150 kilogramov, samice pa do 120 kilogramov. Jagnjeta se skotijo s težo 4 kilogramov, do petih mesecev starosti pa tehtajo 40 kilogramov.
Gisar
Ta pasma ovc ima široke kosti in nesorazmerno telo. Noge odraslih so dolge in tanke, vendar dobro podpirajo njihovo težo. Ta mesna ovca je največja na svetu, saj doseže višino 85 centimetrov, samci pa tehtajo kar 190 kilogramov, samice pa do 90 kilogramov. Pasma Hisar nima rogov, enako velja za njeno volno, ki je zelo redka. Pasma je velikega telesa, njene noge pa so dolge in vitke, a kar je najpomembneje, so odporne.
Urnik hranjenja
- 0–2 meseca: obdobje dojenja (prirastek teže 300–350 g/dan)
- 2–4 mesece: prehod na grobo krmo (450–500 g/dan)
- 4–7 mesecev: intenzivno pitanje (600–700 g/dan)
- 7–9 mesecev: končna reja (800–900 g/dan)
Svinje proizvajajo veliko mleka, vendar tega ne moremo trditi za njihovo plodnost. Njihov kožuh vsebuje naravni antiseptik, imenovan lanolin.
Edilbajevskaja
Ta pasma je bila prvič vzrejena v Kazahstanu, zdaj pa jo vzrejajo v južni Rusiji. Odrasel samec lahko doseže 120 kilogramov, samica pa 75 kilogramov. Jagnjeta hitro rastejo in so pripravljena za zakol pri štirih do petih mesecih. Pasma ovc Edilbajevskaja je enostavna za vzdrževanje in hranjenje.
Džajdara
Ovce se redijo zaradi maščobe in mesa; volna ovc jaidar je groba. Imajo veliko ogrodje, kratke noge in podolgovato telo. Odrasel samec tehta 110 kilogramov, samica pa 60 kilogramov žive teže. Novorojena jagnjeta se skotijo s težo 3,5–4 kilograme, do štirih mesecev starosti pa dosežejo 45 kilogramov.
Kalmik
Kalmiško govedo je visoko, ima velike kosti, dobro razvite mišice in grobo volno. Pase se vse leto, zaradi česar je vzdržljivo in aktivno. Meso te pasme je cenjeno le, ko je mlado, saj s staranjem razvije masten vonj in okus. Odrasel samec tehta približno 100 kilogramov, samica pa 75 kilogramov. Jagnje tehta 40 kilogramov pri štirih mesecih starosti.
Prednosti in slabosti mesnih pasem ovac
Mesne pasme ovac imajo svoje prednosti in slabosti, začnimo s pozitivno stranjo:
- Mesne pasme ovac imajo veliko količino mesa in maščobe.
- Na prostem se lahko pasejo vse leto.
- Odporni so na nenadne temperaturne spremembe in se dobro počutijo tako poleti kot pozimi.
- Tudi če je prehrana skromna, bodo ovce še vedno imele veliko maščobe in mesa.
- So nezahtevni pri vzdrževanju, navajeni na katero koli hrano.
Zdaj pa o slabostih:
- Nekatere pasme sploh nimajo dlake ali pa jo imajo zelo malo.
- Kalmiško jagnječje meso je cenjeno le, ko je mlado; če jagnjetu pustimo, da raste, bo meso žilavo in bo imelo masten vonj.
Mesne ovce se vzrejajo tako na kmetijah kot doma za pridelavo okusnega, svežega in sočnega mesa. Mesne pasme je enostavno vzdrževati in so znane po visoki plodnosti in mesni količini. Na voljo je pravzaprav široka paleta mesnih pasem; vse, kar morate storiti, je, da izberete.